कोस्टा रिकान वर्षावन के दिल में, मकड़ी के जाले बंदरों और दुर्घटनाग्रस्त सर्फ की आवाज़ों के बीच, कटा हुआ चाकू के स्टैकोटो रिफ़ एक स्थिर हरा रखता है। कल्पना खजूर, स्टार फल, नारियल के दिलों के व्यंजन तालिकाओं के स्वदेशी रिपोट के विदेशी दृश्यों को जोड़ती है। लेकिन स्रोत में टार्ज़न की तुलना में शहर में एक दृश्य अधिक सेक्स है। बारटेन्डर जोनाथन गोंजालेस अराया, Playa Nicuesa Rainforest लॉज के स्टाइलिश ट्री हाउस लाउंज में एक लोकप्रिय कॉकटेल, Caipirum के लिए लीम तैयार कर रहा है।

हालांकि एक स्व-वर्णित 'सरल बर्मन,' सैन जोस में जन्मे गोंजालेस अरया मना नहीं करते हैं: एक कलाकार के साथ एक पैलेट के रूप में काम करने के बाद, वह एक साफ, रंगीन प्रदर्शन में उसके चारों ओर सामग्री रखता है। ताजा टकसाल, ढेर, पूरी तरह से कटा हुआ फल और जीवंत गुलाबी फूल के ढेर। । जन्मजात मरीजों को जंगल से एक हाथ की दूरी पर खट्टा किया जाता है। विकल्प, एक साधारण टिको सॉर से लेकर एक्सोटिका नाम के और अधिक ल्यूरिडली, प्रकृति के इस अगम्य स्वाथ में एक स्वागत योग्य आश्चर्य है।

'मैं हमेशा ताजे फल का उपयोग करता हूं, कभी डिब्बाबंद नहीं करता', एक शुद्धतावादी गोंजालेस अरया कहते हैं। 'डिब्बाबंद फल और पहले से तैयार किए गए मिक्सर हमेशा बहुत मीठे होते हैं, और मिठास फल के असली स्वाद को खत्म कर देती है।' प्रीमियम रम्स, वोदका और जिन्स स्वच्छ अपील में जोड़ते हैं।

अध्ययनशील बारमैन फिनिशिंग टच देता है- एक कृत्रिम रूप से लिपटा हुआ कर्ल और नाजुक वर्षावन का फूल - काइपरियम पर, और मुस्कुराता है। 'सिर्फ इसलिए कि एक नुस्खा ज्ञात है कि इसका मतलब यह नहीं है कि यह आपका नहीं हो सकता है,' वे कहते हैं। 'अपने स्वयं के स्पर्श को जोड़ने से, यह एक व्यक्तिगत निर्माण बन जाता है।' जानकारी के लिए, पर जाएं www.playanicuesa.com ।

कैप्रियम

जीवंत नीबू साइट्रस और सेंटेनारियो रम के मधुर स्वर में मेलिंग, यह लैटिन अमेरिकी रिफ्रेशर शांत और बाम मौसम दोनों में एक आदर्श एपेरिटिफ है। जोनाथन गोंजालेस अरया, प्लाया नीसुसा रेनफॉरेस्ट लॉज द्वारा अनुकूलित नुस्खा।

11/2 निम्बू कटा हुआ
3 चम्मच अपरिष्कृत चीनी
2 औंस कोस्टा रिकान सेंटेनारियो रम
2 टकसाल पत्ते
गार्निश के लिए कर्ल चूना

चूने के स्लाइस, चीनी, रम और टकसाल के पत्तों, और कीचड़ के साथ एक पिंट ग्लास भरें।
ग्लास के ऊपर अच्छी तरह से बर्फ के टुकड़े डालें, ग्लास भरें, और हलचल करें।
चूना कर्ल के साथ गार्निश।