2016 को एक सामान्य वर्ष कहलाने के लिए कड़ी मेहनत की जाएगी। फिर भी, सभी विद्वानों और कलह के बीच, शराब, भोजन और यात्रा ने विकर्षण के आवश्यक बिंदु प्रदान किए। यहाँ मेरे वर्ष के मुख्य आकर्षण हैं, जिन शीर्ष वाइनों की मैंने समीक्षा की है, उन सबसे अच्छे स्थानों पर ध्यान केंद्रित करने और अपने दो 'होमटाउन', न्यूयॉर्क शहर और हडसन, न्यूयॉर्क में सबसे अच्छा भोजन।

शीर्ष-शेल्फ चयन

इस वर्ष मैंने स्पेन और दक्षिण अमेरिका से 2,000 से अधिक वाइनों की समीक्षा की, दर्जनों बाहर खड़े थे। असंख्य दावेदारों में, गुणवत्ता, उपलब्धता और कीमत के आधार पर अर्जेंटीना, स्पेन और चिली से मेरी तीन सबसे अनुशंसित वाइन हैं।

अल्टा विस्टा 2013 टेमिस मलबेक (मेंडोज़ा) 96 अंक $ 48। इस एकल-दाख की बारी मालबेक पर गुणवत्ता-से-मूल्य अनुपात चार्ट से दूर है। मुझे लगा कि अल्ता विस्टा ने 2012 में टेमिस से सब कुछ प्राप्त कर लिया था, लेकिन फिर यह परिपक्व, गोल और रसीले अर्जेंटीना मलबे के लिए बेंचमार्क को रीसेट करने के साथ आया। 2018–2026 पिएं।

मार्को अबेला 2010 क्लोस अबेला (प्रायरट) 95 अंक, $ 90। $ 100 से कम के लिए इस गुणवत्ता का कोई भी प्राथमिकता मेरी किताब में एक हेड-टर्नर के रूप में योग्य है। मुझे इस शराब की वुडसी मसाले, देवदार और बेरी फलों की चुंबकीय सुगंध पसंद है। यदि संभव हो, तो गर्नचा, कैरिगन और कैबरनेट सॉविनन के इस विश्व स्तरीय मिश्रण की एक से अधिक बोतल खरीदें, फिर आगामी 8-10 वर्षों में इसे फिर से देखें।

पैंजिया 2011 सिराह (कोलचगुआ घाटी) 93 अंक 60 डॉलर। छेद में सिरा चिली का इक्का है। अब तक, आप शायद काबर्नेट और शायद कार्मेनेरे को जानते हैं, लेकिन सीरिया कई चिली इलाकों में संपन्न हो रहा है। यह अपाल्टा की गर्म पहाड़ियों से निकलता है। कोला, मसाला, पचौली और बेरी फलों के जटिल सुगंध और स्वाद अत्यधिक आकर्षक हैं। 2023 के माध्यम से पियो।

दुनिया भर में

जोस इग्नासियो, उरुग्वे / फोटो शिष्टाचार माइकल स्कैचनर में समुद्र तट

मार्च में, मैं सर्दी के आखिरी दिनों में बच गए पुंटा डेल एस्टे, उरुग्वे के लिए, जहां मैं जोस इग्नासियो के रमणीय समुद्र तट शहर में रहा। मोंटेवीडियो के पूर्व में लगभग दो घंटे की दूरी पर स्थित, जोस इग्नासियो एक बार एक सर्फर का गाँव था, लेकिन यह अर्जेंटीना, कैलिफ़ोर्निया और हैम्पटन के अनुभव के मिश्रण में विकसित हुआ।

मेरी पत्नी और मैं उरुग्वे की अब तक की सबसे बड़ी शराब परियोजना बोद्गा गार्ज़ोन के उद्घाटन में शामिल हुए। हम La Huella, एक सर्वोत्कृष्ट समुद्र तट रेस्तरां में तीन घंटे के समुद्री भोजन में शामिल हैं, और अलेक्जेंडर और कैरी विक के स्वामित्व वाले उरुग्वे और चिली में चार वास्तुशिल्प रूप से आश्चर्यजनक, कला से भरे होटल गुणों में से एक, बाहिया विक में रुके थे।

मई में, यह बोर्डो के लिए रवाना हुआ था Château Canon में रहने के लिए अमेरिकी डिजाइनर पीटर मैरिनो द्वारा एक नए इंटीरियर के साथ, कैनन ने इष्टतम बोर्डो अनुभव की पेशकश की। मर्लोट और कैबर्नेट फ़्रैंक लताएँ खेतों के रास्ते से होकर गहना-डब्बे-सेंटीमिलियन में रात के खाने के रास्ते में घूमती हैं, पेरीगॉर्ड में काले ट्रफ़ल्स के लिए शिकार करती हैं और आर्काचोन की खाड़ी के तट पर सीपों को खाती हुईं उतनी ही अच्छी लगती हैं।

अगस्त में, हमने एक में छुट्टियां मनाईं तेजी से लोकप्रिय आइसलैंड , जहां खाद्य और पेय संस्कृति उम्मीदों से अधिक थी। दिसंबर में, मैं बीओ बीईओ, इटाटा और मौले की दाख की बारियां देखने चिली गया था, जो एक साथ चिली वाइन के क्रैडल का निर्माण करते हैं। 18 वीं शताब्दी में इन सूखे खेतों में बेलें लगाई गई थीं, और पुरानी बेल के सिंसोल्ट, कैरिगन और मस्कट जो अब इन एक बार भूल गए स्थानों से आते हैं, को अगले साल में जीर्ण किया जाएगा। शराब के शौकीन ।

रेकजाविक: कूल की राजधानी का अन्वेषण

दो लोगों के लिए टेबल कृपया

और अंत में, न्यूयॉर्क राज्य में मेरे तीन शीर्ष रेस्तरां।

कोयल न्यू यॉर्क शहर के सोहो पड़ोस में, जहां शिकागो में जन्मे शेफ डैनियल रोज, पेरिस में स्प्रिंग के पूर्व में फ्रांसीसी क्लासिक्स की उत्कृष्ट व्याख्या प्रस्तुत करते हैं। कमरे को पूरी तरह से सजाया गया है, जबकि बेवरेज डायरेक्टर आरोन थोरप की सूची रोज़ के मेनू के साथ है।

प्रबंधक , न्यूयॉर्क सिटी के ग्रैंड सेंट्रल टर्मिनल में स्थित है, आइसलैंडिक शेफ गुनार गिएलसॉन की तालु-जांच नई नॉर्डिक कृतियों के लिए मंच है। लिचेन और बीट से लेकर समुद्री हिरन का सींग तक की सामग्री के सरल उपयोग के लिए, अगर्न को याद नहीं किया जाना चाहिए।

मछली और खेल, न्यू यॉर्क के हडसन में स्थित ए शराब उत्साही शीर्ष 100 वाइन रेस्तरां पिछले दो वर्षों से और प्रभावित करना जारी है। बावर्ची / मालिक जाक पेलियासियो पेचीदा और अक्सर स्वादिष्ट प्राकृतिक मदिरा के साथ स्थानीय रूप से खट्टा हडसन वैली सामग्री से शादी करने में माहिर हैं। न्यूयॉर्क शहर से दो घंटे की यात्रा करें - आपने इसे पछतावा नहीं किया।

एक स्वस्थ और समृद्ध 2017 के लिए शुभकामनाएं, और शुभकामनाएं!