अभी पीने के लिए सर्वोत्तम जापानी बियर
अमेरिकी बीयर ने दुनिया को प्रभावित किया है - लेकिन अब, जापानी बियर एहसान का बदला चुकाना शुरू कर रहा है.
पिछले आधे दशक में, कुछ बड़ी जापानी शराब बनाने वाली कंपनियों ने उत्तरी अमेरिका में बड़ा निवेश किया है, जिसकी शुरुआत साप्पोरो द्वारा सैन फ्रांसिस्को के ऐतिहासिक की खरीद से हुई है। एंकर ब्रूइंग कंपनी 2017 में। दो साल बाद, किरिन ने कोलोराडो को खरीदा न्यू बेल्जियम, के बाद बेल की शराब की भठ्ठी 2021 में मिशिगन में। साप्पोरो ने कैलिफोर्निया के एक और दिग्गज खिलाड़ी को खरीदकर पलटवार किया, पत्थर , 2022 में। फिर, इस साल की शुरुआत में, असाही ने ऑक्टोपी को खरीदने की अपनी योजना की घोषणा की, जो एक बड़ी लेकिन ज्यादातर अंडर-द-रडार विस्कॉन्सिन शराब की भठ्ठी है जो कई प्रमुख शिल्प ब्रांडों के लिए अनुबंध पर बीयर बनाती है। कंपनी ने कहा कि असाही ने शुरू में ऑक्टोपी में प्रति वर्ष कम से कम 700,000 मामले बनाने की योजना बनाई है, हालांकि अतिरिक्त निवेश संभव है।
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तो, इन सभी कदमों का क्या मतलब है? आपको जापान के बड़े उत्पादकों की बियर को पूरे अमेरिका और कनाडा में व्यापक वितरण में देखने की अधिक संभावना है। और यह केवल जापान के बड़े ब्रांड नहीं हैं जो प्रशांत महासागर के इस ओर ध्यान आकर्षित कर रहे हैं: देश के कई शिल्प शराब बनाने वालों ने भी उत्तरी अमेरिका में समर्पित प्रशंसक अर्जित किए हैं, विशेष तकनीकों, असामान्य सामग्रियों और अक्सर आकर्षक रूप से विचित्र लेबल को अपनाने के कारण। कला।
यू.सी. में जापानी साहित्य के व्याख्याता, राय बेविल कहते हैं, यह बहुमुखी प्रतिभा ही द्वीप राष्ट्र के बियर दृश्य को इतना आकर्षक बनाती है। बर्कले और द्विभाषी पत्रिका के प्रकाशक जापान बीयर टाइम्स .
“जापानी शिल्प शराब बनाने वाले क्लासिक शैलियों के उत्कृष्ट उदाहरण बनाते हैं पिल्सनर को आईपीए , लेकिन जापान के बाहर के अधिकांश उपभोक्ता शायद जापानी शिल्प बियर पीने के लिए उत्सुक हैं जिसमें देशी सामग्री शामिल है, ”वह कहते हैं। वे असामान्य स्थानीय स्वाद सुशी चावल और जैसी चीज़ों से आ सकते हैं युज़ु फल , साथ ही साथ समय भी बैरल जिन्हें बनाने के लिए उपयोग किया जाता था shoyu , अर्थात् मैं विलो हूँ, और जापानी व्हिस्की .
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अन्य निर्माता एक अन्य जापानी पेय से प्रेरणा ले रहे हैं: कारण . जो स्टैंज, प्रबंध संपादक क्राफ्ट बीयर और ब्रूइंग पत्रिका, हाल ही में जापान में चखने की यात्रा से लौटी है। वह कहते हैं, एक असाधारण चावल था मौसम ओसाका से क्राफ्ट बियर बेस , जहां वह शराब की भठ्ठी बेल्जियम की पारंपरिक परंपरा पर आधारित है फार्महाउस शराब शैली के साथ किण्वित किया गया था कौन (अर्थात। एस्परगिलस ओरिजा) वह साँचा है जिसका उपयोग साके और सोया सॉस दोनों बनाने के लिए किया जाता है। वे कहते हैं, ''परिणाम कुरकुरा, चमकीला हर्बल, लगभग पुदीना, कड़वा और सूखा था, जो मुझे किसी तरह ठंडी घास और साथ ही ठंडी खातिर की याद दिलाता था।'' 'मैं इसे प्यार करता था।'
हालाँकि वह बीयर जापान तक ही सीमित हो सकती है, कम से कम अभी के लिए, यह उन असामान्य प्रक्रियाओं और सामग्रियों को प्रदर्शित करती है जो जापानी शराब बनाने वालों के लिए उपलब्ध हैं, जिनमें से कई अब प्रशांत क्षेत्र के हमारे हिस्से में डिब्बे और बोतलें भेज रहे हैं। उन बियर को दर्शक मिल रहे हैं: हाल ही में 'जापानी बियर' के लिए Google खोज इतनी अधिक हो गई है जो उन्होंने 2005 के अंत के बाद से नहीं देखी थी। अमेरिका में जापानी बियर का आयात 2021 से 2022 तक 14.8% बढ़ गया, के अनुसार आर्थिक जटिलता वेधशाला (ओईसी), सबसे हालिया वर्ष जिसके लिए यह डेटा प्रदान करता है।
उन नई खेपों के हमारे पास आने के साथ, जापानी बीयर के बारे में प्रत्यक्ष रूप से अधिक जानने का इससे बेहतर समय कभी नहीं हो सकता। तो, आज आपको कौन सा पीना चाहिए? विशेषज्ञों द्वारा तैयार की गई सर्वोत्तम जापानी बियर देखें।
साप्पोरो प्रीमियम (साप्पोरो ब्रुअरीज, 4.9% एबीवी)
यह है एक नाज़ुक पी इल्स्नर- esque लेगर बियर, जापानी चावल के स्वस्थ मिश्रण के लिए धन्यवाद।
“ साप्पोरो तीन बड़े जापानी ब्रांडों में सबसे छोटा है, लेकिन हल्के से भुने हुए माल्ट और नाजुक, हर्बल हॉपिंग का मिश्रण इसे मेरा पसंदीदा बनाता है। जापानी फैशन में, चावल इसके कुरकुरेपन में योगदान देता है, और यह इसे खाने की मेज पर आदर्श बनाता है। यह विशेष रूप से समुद्री भोजन के साथ अच्छा लगता है, और मुझे यह केकड़े या झींगा मछली के साथ बहुत पसंद है। ” — जेफ अलवर्थ, द बीयर बाइबल के लेखक और बीरवाना ब्लॉग और पॉडकास्ट
टोक्यो व्हाइट (फ़ार यीस्ट ब्रूइंग कंपनी, 6% एबीवी)
बेल्जियम की परंपरा को प्रतिध्वनित करते हुए, यह सैसन-शैली का एले हल्का, फलयुक्त और प्यास बुझाने वाला है।
“संयुक्त राज्य अमेरिका को निर्यात करने वाली बेहतर जापानी ब्रुअरीज में से एक फ़ार यीस्ट है, जो टोक्यो से लगभग 50 मील पश्चिम में पहाड़ों में कोसुगे में स्थित है। फ़ार यीस्ट टोक्यो व्हाइट एक सुंदर नाजुक और अत्यधिक पीने योग्य गेहूं की बीयर है जिसे सैसन यीस्ट के साथ किण्वित किया जाता है - नाक में पुष्प और अनार-फल, सुखद रूप से तीखा, फिर तालू पर सूख जाता है। आप इसे आसानी से ढेर सारा पी सकते हैं।” -जो स्टैंज, प्रबंध संपादक क्राफ्ट बीयर और ब्रूइंग पत्रिका
$5 जियानोन वाइन और शराब
हिताचिनो नेस्ट प्राचीन निप्पोनिया (किउची ब्रूअरी, 6.5% एबीवी)
यह शाही पिल्सनर एक विरासत जौ की खेती और एक सुगंधित हॉप किस्म पर आधारित है।
'एक महान कहानी के साथ एक महान बीयर - शराब की भठ्ठी के मालिक तोशीयुकी किउची ने केवल सोलह बीजों से जापान की कानेको गोल्डन किस्म की माल्टिंग जौ को पुनर्जीवित किया, अंततः निप्पोनिया बनाने के लिए पर्याप्त रूप से विकसित हुआ, जापानी सोराची ऐस हॉप्स के साथ मसालेदार एक मजबूत लेगर, एक पूर्ण, खट्टे, थोड़ा सा वेनिला-ईश स्वाद। -स्टीफ़न ब्यूमोंट, सह-लेखक बीयर का विश्व एटलस और मुख्य समीक्षक ब्यूमोंट पेय
$6 कुल शराब
असाही सुपर ड्राई (असाही ब्रुअरीज, 5% एबीवी)
सबसे अधिक बिकने वाला चावल का लेगर उच्च, शैम्पेन जैसे कार्बोनेशन के साथ नाजुक कड़वाहट को संतुलित करता है।
“जापान के बाहर के कई लोगों के लिए, असाही सुपर ड्राई एक 'बीयर-स्वाद वाली बियर' से ज्यादा कुछ नहीं लग सकता है, हॉप कड़वाहट के निशान के साथ एक हल्का-फुल्का लेगर, लेकिन यह यूरोपीय प्रीमियम लेजर और अमेरिकी 'लाइट' के बीच एक सही संतुलन रखता है। ' लेजर्स. यह सुशी से लेकर लगभग किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह मेल खाता है माँस का कबाब , और जितना अधिक आप नमूना लेते हैं, उतनी ही अधिक हल्की कड़वाहट झलकने लगती है, जो केवल एक और गिलास को प्रोत्साहित करती है। -डैनियल मोरालेस, न्यूज़लेटर के लेखक जापानी कैसे करें
$11 (6-पैक) कुल शराब
कोएडो बेनीका (क्योडो शोजी कोएडो ब्रूअरी, 7% एबीवी)
एक समृद्ध शाही एम्बर एले, कोएडो बेनीका शकरकंद के करिश्माई स्वाद का दावा करता है।
“यह एम्बर एले स्थानीय रूप से प्राप्त शकरकंद के साथ बनाया जाता है, जो कारमेल नोट्स और उमामी के साथ अच्छा शरीर और समृद्ध स्वाद देता है, जो अल्कोहल की अच्छी तरह से एकीकृत किक द्वारा समर्थित है। इसके साथ युग्मित करें बारबेक्यू पसलियाँ या क्रीम ब्रुली यह है। -राय बेविल, प्रकाशक जापान बीयर टाइम्स
कीमतें बदलती रहती हैं शराब-खोजकर्ता
ओरियन ड्राफ्ट बीयर (ओरियन बीयर कंपनी, 5% एबीवी)
काली मिर्च और उष्णकटिबंधीय फल के संकेत के साथ, बोतलबंद चावल लेजर के बीच यह पारखी लोगों की पसंद है।
'यह बियर मुझे घर की याद दिलाती है - यह अजीब है कि समुद्र के पार बनी कोई वस्तु ऐसा कैसे कर सकती है। ओरियन दोस्तों के साथ क्लासिक अमेरिकी लेज़रों की खोज की यादें ताज़ा करता है। इसमें हल्की जटिलता है जो मुझे कई क्षेत्रीय अमेरिकी लेगर ब्रांडों की याद दिलाती है जिन्हें हमने वर्षों से आजमाया है, ताज़गी में स्पष्ट रूप से समान, लेकिन मेगा ब्रांडों की तुलना में अधिक चरित्र के साथ। -जिग्मास मैलोनी, शिकागो के सह-मालिक और क्यूरेटर बीरमिस्कस बियर कैफे
$9 (6-पैक) वेंडोम वाइन और स्पिरिट्स
कुरो कुरो (हिदेजी बीयर, 9% एबीवी)
यह हॉपी इंपीरियल स्टाउट दक्षिणी क्यूशू के चेस्टनट से सुगंधित है।
“दक्षिणी जापान के एक ग्रामीण प्रान्त में यह शराब की भठ्ठी, जो अपने समुद्र तटों के लिए जानी जाती है, चुपचाप जापान के कुछ बेहतरीन शिल्प बियर जारी करती है। 2022 विश्व बीयर कप में विशेष बीयर श्रेणी में स्वर्ण पदक विजेता, कुरी कुरो चेस्टनट से एक अद्भुत पौष्टिकता प्रदान करता है जो माल्ट के भुने हुए स्वादों को पूरा करता है। इसे जापानी व्हिस्की के साथ पियें।'' -राय बेविल
$7 शॉपवाइनडायरेक्ट
इचिगो कोशिहिकारी (इचिगो बीयर कंपनी, 5% एबीवी)
यह जापान की पहली माइक्रोब्रुअरी की मास-मार्केट राइस लेगर शैली का एक शिल्प है।
“मैंने हमेशा इस माल्ट-फ़ॉरवर्ड पेल लेगर को अंदर तक ताज़ा पाया है, और फोम की गुणवत्ता प्रभावित करती है। विशिष्ट सामग्री और प्रक्रिया वास्तव में एक बीयर बना सकती है - कोशीहिकारी चावल की खेती जैसे स्थानीय निगाटेनिंग घटक को बढ़ावा देना उस इलाके का प्रतिनिधि है जहां यह बीयर बनाई जाती है, जबकि आयातित जर्मन जौ और हॉप्स का पूरक है। -जिग्मास मैलोनी
$3 मिशन वाइन और स्पिरिट्स
हिताचिनो नेस्ट अनबाई एले (किउची ब्रूअरी, 7% एबीवी)
उमे हरे प्लम और स्थानीय समुद्री नमक हिताचिनो नेस्ट की मजबूत सफेद शराब को नई ऊंचाइयों पर ले जाते हैं।
“ऐसा लगभग लगता है जैसे हिताचिनो नेस्ट कोई गलत काम नहीं कर सकता है - वे लगातार बढ़िया बियर बनाते हैं, आमतौर पर जापानी-विशिष्ट सामग्रियों के साथ भी। यह थोड़ा तीखा शराब शराब की भठ्ठी के ग्रामीण परिवेश के खट्टे प्लम के साथ-साथ जापानी समुद्री नमक से युक्त है। एक को कच्ची सीप के साथ पियें।” -राय बेविल
$9 बेवमो पूछे जाने वाले प्रश्न
है साप्पोरो बीयर जापानी ?
हाँ—ज्यादातर। साप्पोरो जापान की सबसे पुरानी शराब बनाने वाली कंपनियों में से एक है, जिसकी स्थापना 1876 में उत्तरी द्वीप होक्काइडो पर इसी नाम के शहर में हुई थी। हालांकि, तब से शराब की भट्टी का बड़े पैमाने पर विस्तार हुआ है। आज, इसके पास कई उत्पादन सुविधाएं हैं, जिनमें से कुछ अमेरिका और कनाडा में हैं, जो उत्तरी अमेरिका में बेची जाने वाली अधिकांश साप्पोरो बियर बनाती हैं। इस प्रकार, आप जिस साप्पोरो का सेवन कर रहे हैं वह जापानी नहीं हो सकता है क्योंकि यह जापान से निर्यात किया गया है, लेकिन यह एक जापानी कंपनी द्वारा बनाया गया है जिसकी जापानी शराब बनाने की परंपरा में बहुत गहरी जड़ें हैं।
आप कैसे कहते हैं 'बी सम्मान ” जापानी में ?
अंग्रेजी शब्द 'बीयर' या जर्मन शब्द 'बियर' से व्युत्पन्न, किण्वित, माल्ट-आधारित पेय के लिए सबसे आम जापानी शब्द 'ビール' लिखा जाता है और इसका उच्चारण 'बी-आरयू' किया जाता है। T का उच्चारण किए बिना 'चुकंदर' कहने का प्रयास करें और आप लगभग वहीं पहुंच जाएंगे।
जापान की सबसे लोकप्रिय बीयर कौन सी है?
मात्रा के हिसाब से, जापान में वर्तमान में सबसे अधिक बिकने वाली बियर असाही सुपर ड्राई है।
जापानी बियर किस प्रकार भिन्न है?
यह बीयर के प्रकार पर निर्भर करता है। बड़े पैमाने पर बाजार में, तथाकथित 'पिल्सनर' पेल लेजर्स के लिए, चावल के लगातार उपयोग का मतलब है कि अधिकांश जापानी बीयर अन्य जगहों की बीयर की तुलना में कम भारी और स्वाद में अधिक 'सूखी' होती है।
हालाँकि, जापान हप्पोशू का भी घर है, जो कि बिल्कुल नहीं बियर की एक असामान्य श्रेणी है। शाब्दिक अर्थ है 'चमकदार मादक पेय', हैप्पोशू में 67% से कम जौ माल्ट वाले पेय पदार्थ शामिल हैं, कभी-कभी बहुत कम माल्ट होते हैं, जो उन्हें एक अलग कर श्रेणी में रखता है। वे आम तौर पर थोड़ी कम कीमत पर बीयर जैसा स्वाद पेश करते हैं।
क्या जापानी बियर का स्वाद अमेरिकी बियर जैसा है?
आम तौर पर, हाँ. कई शैलियों में, अमेरिकी उत्पादकों के समान संस्करणों की तुलना में, जापानी बीयर शरीर में थोड़ी हल्की और फिनिश में अधिक कुरकुरी होती है। लेकिन जब शिल्प बियर की बात आती है, तो स्थानीय सामग्रियों और उपकरणों का उपयोग - शकरकंद से लेकर कोजी तक - प्रत्येक ग्लास में वास्तव में अद्वितीय स्वाद ला सकता है।
