गैरी 'गाज़' रेगन, एक कॉकटेल अग्रणी और प्रसिद्ध पेय उद्योग के व्यक्तित्व, 15 नवंबर 2019 को 68 साल की उम्र में कैंसर के साथ लड़ाई के बाद मृत्यु हो गई।

रेगन को सबसे अच्छे लेखक के रूप में जाना जाता था द जॉय ऑफ मिक्सोलॉजी (क्लार्कसन पॉटर, 2003), और 2018 में एक संशोधित संस्करण प्रकाशित किया। एक प्रभावशाली काम जिसने 'कॉकटेल परिवारों' में पेय को वर्गीकृत किया, इसने बार के पीछे जीवन को नष्ट करने में मदद की। वह एक 'संरक्षक के संरक्षक' के रूप में भी जाने जाते थे, एक मार्गदर्शक प्रकाश जिन्होंने आज की बार संस्कृति को आकार देने में मदद की जैसा कि हम जानते हैं।

रोशडेल, लंकाशायर, इंग्लैंड में जन्मे रेगन पब मालिकों के बेटे थे। वह 22 साल की उम्र में न्यूयॉर्क शहर चले गए, जहां उन्होंने 1970 और 80 के दशक में कई बार काम किया। आखिरकार, उन्होंने मैनहट्टन के साउथ स्ट्रीट सीपोर्ट में नॉर्थ स्टार पब में एक पोजिशन ली। उन्होंने चार साल तक वहां काम किया, जिसका श्रेय उन्होंने बार व्यापार और आतिथ्य के बारे में अपने दृष्टिकोण को बताने के लिए दिया।

लेखक और कॉकटेल इतिहासकार डेविड वॉन्डरिच के अनुसार, रेगन का दृष्टिकोण अद्वितीय था। अपने कुछ साथियों के विपरीत, रेगन न्यूयॉर्क शहर के उच्च अंत कॉकटेल लाउंज परंपरा या पाक या होटल की दुनिया का उत्पाद नहीं था।

'वह रॉक के एन 'रोल 1960 और 1970 के दशक से बाहर आया, और उस समय के सर्वश्रेष्ठ रॉक' एन 'रोल की तरह, उन्होंने फ्लैश और गाल और ऊर्जा को महान तकनीकी कौशल के साथ जोड़ा,' वोंद्रिच कहते हैं। रेगन भी उल्लेखनीय नहीं था। 'वह अपने पेय मिश्रण की तुलना में हमेशा एक बार के जीवन में अधिक रुचि रखते थे।'

यदि आपने रेगन के साथ पांच मिनट बिताए हैं, तो आप आमतौर पर एक किस्से या कहानी की कताई के लिए इलाज करते थे। यह एक ऐसा कौशल है जिसे उन्होंने महसूस किया कि किसी भी अच्छे बारटेंडर के पास होना चाहिए, और उन्होंने इसे अपने करियर की शुरुआत में अपनी शैली में शामिल किया।

जैसा कि रेगन ने खुद कहा था: 'मैंने कहानी कहने की शक्ति और शराब और बार के कारोबार के मनोरंजन मूल्य को सीखा।'

निश्चित रूप से, रेगन को कॉकटेल पर न केवल एक अधिकार के रूप में जाना जाता था, बल्कि एक मनोरंजन भी था। उसे चूकना असंभव था। वर्ष के आधार पर, उन्हें अपने हस्ताक्षर डार्क आईलाइनर में देखा जा सकता है, जो अक्सर सिर्फ एक आंख, एक रंगीन कॉफटन या लंबे, बहते हुए भूरे बालों और दाढ़ी के साथ होता है।

1990 के दशक की शुरुआत में, रेगन ने कहानी कहने के अपने प्यार को प्रिंट में स्थानांतरित कर दिया। के पन्नों में यह शामिल था शराब के शौकीन , जहां वह 2001 से 2008 तक योगदानकर्ता संपादक थे। उन्होंने नियमित रूप से काम भी किया खाद्य कला और यह सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल, जहां उनका कॉलम, 'द कॉकटेलियन', एक पढ़ा जाना चाहिए था।

'गैरी ने इस उद्योग के समय को इंटरनेट से पहले के दिनों में रखा,' न्यूयॉर्क शहर के स्टेटन रूम में पेय निदेशक, फ्रैंक कैफा कहते हैं। 'उन्होंने नए सांचे का निर्माण किया और सबसे पहले हमें यह याद दिलाने के लिए था कि यह काम क्या है और हम क्या करने वाले हैं: मेहमान पहले, व्यंजनों और बाद में बुलबुल।'

एक विपुल लेखक, रेगन ने 18 पुस्तकें प्रकाशित कीं। उनकी पहली किताब थी बारटेंडर बाइबिल (हार्पर कॉलिन्स, 1991)। 1995 और 1998 के बीच, मार्डी हैडिन रेगन के साथ, उन्होंने सह-लेखन किया द बुक ऑफ बॉर्बन एंड अदर फाइन अमेरिकन व्हिस्की ()ह्यूटन मिफ्लिन हरकोर्ट, 1998) द बोरबन कम्पैनियन (रनिंग प्रेस, 1998), नई क्लासिक कॉकटेल ()ह्यूटन मिफ्लिन हरकोर्ट, 2002) और मार्टिनी साथी (रनिंग प्रेस, 1997)। निम्न के अलावा द जॉय ऑफ मिक्सोलॉजी , रीगन स्व-प्रकाशित द नेग्रोनी: ए गाज रेजन नोटियन । यह 2015 में टेन स्पीड प्रेस द्वारा फिर से जारी किया गया था नेग्रोनी: व्यंजनों और विद्या के साथ ला डोल्से वीटा को पीना ।

नेग्रोनी उनके कॉलिंग कार्ड में से एक बन गया। चल रहे एक मजाक में नेग्रोनिस को अपनी उंगली से हिलाते हुए बारवेयर कंपनी कॉकटेल किंगडम का निर्माण किया स्टेनलेस स्टील 'उंगली सिर' रेगन की उंगली से डाली गई

2003 में रेगन ने जीभ का कैंसर विकसित किया। उस अनुभव ने उसे विकसित करने के लिए प्रेरित किया, जिसे उसने 'मनमौजी बर्ताव करने वाला' बताया। दर्शन यह था कि बारटेंडर्स एक बार के भीतर ऊर्जा पर प्रतिक्रिया करने और उसे चलाने की क्षमता रखते हैं।

वह मैनहट्टन से कॉर्नवाल-ऑन-हडसन में चले गए, जहां उन्होंने निचले मामले का नाम 'गज' अपनाया। यह देखते हुए कि नारंगी के बिटर्स को कई क्लासिक व्यंजनों के लिए बुलाया गया था, लेकिन खोजने में लगभग असंभव थे, उन्होंने रेगन के ऑरेंज बिटर्स नंबर 6 को विकसित किया।

उन्होंने बारटेंडर्स के लिए दो-दिवसीय पाठ्यक्रम भी पढ़ाया, 'कॉकटेल इन द कंट्री', एक ऐसे समय में जब हम अब शिल्प कॉकटेल के रूप में जो सोचते हैं वह शिक्षा दुर्लभ थी। आज के कई शीर्ष बारटेंडर उनके स्कूल से होकर गुजरे, जिसमें न्यूयॉर्क शहर के प्रशंसित पीडीटी बार के संस्थापक जिम मेहान और लेखक शामिल थे। मीहान के बारटेंडर मैनुअल (टेन स्पीड प्रेस, 2017)।

मीहान कहते हैं, 'गैरी रेगन ने अपने जीवन और शुरुआती काम के माध्यम से हमारे उद्योग के 'मिश्रण विज्ञान के आनंद' को प्रेरित किया, और बाद में, कांच में अपनी उंगली अटक गई - शाब्दिक और आलंकारिक रूप से - जब हम में से कुछ ने इसे बहुत गंभीरता से लिया,' मीहान कहते हैं। “वह हमेशा कर्व से कुछ कदम आगे था, किताबों से लेकर बार टूल तक। लेकिन उनका ध्यान पूरी दुनिया के बारटेंडरों की भलाई पर रहा।

'उनके निधन में, बारटेंडर्स ने अपने सबसे वफादार चैंपियन को खो दिया है और, मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, मैं अपने डॉटिंग मित्र को याद नहीं करूंगा।'

उद्योग के अग्रदूतों में से एक के रूप में, रेगन को अतिथि बारटेंडर, सलाहकार, सार्वजनिक वक्ता और विशेषज्ञ के रूप में मांगा गया था। वह अथक लग रहा था। अगर एक कॉकटेल सम्मेलन होता, तो रेगन हमेशा वहां थे और बार के पीछे जीवन के बारे में चुटीली कहानियां सुना रहे थे।

वे कहानियां, जो उन्होंने बारटेंडरों की एक पीढ़ी को दीं, और अगली पीढ़ी या उसके बाद दो बार अपनी कक्षाओं, लेखन और सार्वजनिक दिखावे के माध्यम से, उनकी विरासत का एक महत्वपूर्ण हिस्सा था। कॉकटेल की दुनिया में उनकी जीवंत, अक्सर बावली बुद्धि और नेतृत्व याद किया जाएगा।