सर्दियों के मृतकों में, अधिकांश कॉकटेल गर्म रखने के लिए व्हिस्की या मसालेदार रस के लिए पहुंचते हैं। लेकिन पेरू सरकार के लिए धन्यवाद - जिसने राष्ट्रीय पिको सोर डे की स्थापना की, फरवरी में पहले शनिवार को मनाया गया - हमारे पास पीने का एक बहाना है जो समुद्र के मौसम के लिए बेहतर है। दक्षिणी गोलार्ध की छुट्टी मनाने और एक गर्म मौसम की छवियों को समेटने के लिए पेरू क्लासिक (पिस्को, अंगोस्टुरा बिटर्स, लाइम जूस, एग वाइट एंड सिंपल सीरप) पर इन दोनों रिफ को आज़माएं।

मर्फी खट्टा

रेसिपी सौजन्य एच। जोसेफ एहरमन, एलिक्सिर बेवरेज कैटरिंग के प्रोपराइटर और कॉकटेल एंबेसडर, सैन फ्रांसिस्को के संस्थापक और मुख्य राजदूत

1 बड़ा चम्मच (या 3 उंगली की चुटकी) ताजा-कटा हुआ सीलेंट्रो, प्लस सिल्ट्रानो पत्ता या स्पार्निश
1 क्लेमेंटाइन, छील
1 de कैंपो डे एनकैंटो अचोलैडो पिस्को
½ औंस नींबू का रस
1 औंस तिपतिया घास शहद सिरप (शहद और गर्म पानी का 1 अनुपात: मिश्रित)
2 बड़े चम्मच अंडे का सफेद भाग

एक मिक्सिंग ग्लास में, सीलेंट्रो पत्तियों और एक क्लेमेंटाइन मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें और बाकी सामग्री डालें। पांच सेकंड के लिए मिश्रण को हिलाएं, फिर गिलास को बर्फ से भरें। 10 सेकंड के लिए अच्छी तरह से हिलाएं, और ठोस पदार्थों को हटाने के लिए डबल तनाव। एक सीलेंट्रो पत्ती या सिलेंट्रो स्प्रिग के साथ गार्निश।

पेरू में बनाया गया

1886 की रेसिपी मार्कोस टेलो, पसेडेना, कैलिफोर्निया

1 Port पिस्को पोर्टन को औंस करता है
½ गैलन ल औटेंटिको का उच्चारण करें
Ounce औंस सरल सिरप
½ औंस नींबू का रस
1 चम्मच फर्नेट ब्रांका
। औंस बरूलो चिनाटो, शीर्ष पर
अनानास हवा, गार्निश करने के लिए (नुस्खा इस प्रकार है)
1 अनानास का पत्ता, गार्निश करने के लिए
हर्ब्स डे प्रोवेंस, गार्निश करने के लिए

बर्फ से भरे मिक्सिंग ग्लास में पिस्को, गैलियानो, सिंपल सीरप, नींबू का रस और फर्नेट मिलाकर हिलाएं। एक शैम्पेन बांसुरी में तनाव, और बरोलो चिनैटो और अनानास हवा के साथ शीर्ष। कांच के शीर्ष पर अनानास का पत्ता बिछाएं, और हर्ब्स डे प्रोवेंस के साथ छिड़के।

अनानास हवा के लिए:
½ कप अनानास का रस

एक छोटे से कटोरे में, अनानास के रस को लगभग 1 मिनट तक जब तक कि रस हल्का और झागदार न हो जाए, तब तक अनानास के रस का उपयोग करें। एक जूलप छलनी का उपयोग करके, झालरदार अनानास को शैम्पेन की बांसुरी में रगड़ें।