में वाशिंगटन की अंगूर उगाने वाले क्षेत्र के रूप में शुरुआती दिनों में, राज्य को कई गर्म-जलवायु वाले लाल अंगूर की किस्मों को सफलतापूर्वक पकाने के लिए बहुत अच्छा माना गया था। इसके बाद, विशेष रूप से शांत-जलवायु सफेद अंगूर रिस्लीन्ग , उत्पादन पर हावी है और जल्दी प्रशंसा ले आया।

लेकिन जैसे-जैसे उद्योग विकसित हुआ, सफल खेती हुई कबर्नेट सौविगणों , सीरह और अन्य लोगों ने दिखाया कि लाल मदिरा भी निकल सकती है। इससे रोपण में वृद्धि हुई, इतना अधिक कि 2013 तक, पहली बार वाशिंगटन के अंगूर के उत्पादन का अधिकांश हिस्सा सफेद किस्मों से लाल हो गया। और अब, पिछले 20 वर्षों में कई बिंदु हैं, जिस पर राज्य की लाल मदिरा ने अपने सफेद वाइन समकक्षों को फोकस और मान्यता में बदल दिया है।

आज, शराब निर्माता के रूप में राज्य के विकास में 50 साल, सफेद बोतलों को अपूर्ण और आरोही दोनों लगता है। कुछ सफेद किस्मों को उखाड़ा जा रहा है, जबकि प्रभावशाली किस्मों के साथ नई किस्मों और स्थानों की खोज करने वाले शराब के शौकीन भी हैं। और असाधारण 2017 विंटेज बताता है कि राज्य की सफेद वाइन कितनी अच्छी हो सकती है।

व्हाइट वाइन विरोधाभास

वाशिंगटन ने लंबे समय तक एक सफेद शराब विरोधाभास का अनुभव किया है। इसकी सफेद मदिरा आम तौर पर उनके लाल समकक्षों के रूप में ज्यादा पैसा या संबंध नहीं रखती है, और उत्पादकों और उत्पादकों के लिए लाभ को मोड़ना कठिन हो जाता है।

इस वजह से, सफेद अंगूर अक्सर दाख की बारी में समान देखभाल और रेड्स के रूप में वाइनरी प्राप्त नहीं करते हैं। परिणामी मदिरा उच्च गुणवत्ता की हो सकती है, लेकिन वे आवश्यक रूप से पारवर्ती नहीं हैं। वे उतना ध्यान नहीं देते हैं, और वे उच्च कीमतों की आज्ञा नहीं दे सकते हैं।

'यह कैच -22 है,' मार्टी क्लबब के सह-मालिक और प्रबंध विजेता कहते हैं स्कूल नंबर 41 । “रेड पर ध्यान केंद्रित करने वाली छोटी वाइनरी उन्हें पर्याप्त मूल्य बिंदुओं के लिए बेच सकती हैं और इस पर जीवन बना सकती हैं। गोरे अधिक चुनौतीपूर्ण हैं, खासकर यदि आप $ 20 से ऊपर जाते हैं। '

जबकि हाल के वर्षों में लाल अंगूर के बागानों में वृद्धि हुई है, सफेद अंगूर के बागानों में अधिक मामूली गति से वृद्धि हुई है। कुछ पुरानी बेल की किस्में, चेनिन ब्लैंक विशेष रूप से, और भी अधिक लाभदायक प्रसाद लगाने के लिए निकाला गया है।

विजेताओं की बढ़ती संख्या सफेद मदिरा पर नए सिरे से ध्यान दे रही है।

'हम भाग्यशाली हैं कि वॉशिंगटन राज्य में शुरुआती दिनों में, बहुत सारे गोरे पौधे लगाए गए थे,' क्लबब कहते हैं। 'यदि आप नए वृक्षारोपण को देखते हैं, तो यह एक भयावह चित्र की तरह पेंट करता है।'

हालांकि राज्य के बड़े उत्पादकों ने लंबे समय तक श्रेणी में प्रवेश किया है, लेकिन सफेद वाइन को अक्सर वाशिंगटन की छोटी वाइनरी की सेना द्वारा अनदेखा किया गया है, जिसमें इसके कुछ सबसे प्रतिष्ठित ब्रांड शामिल हैं।

'यदि आप वॉशिंगटन राज्य में सबसे अच्छे उत्पादकों को देखते हैं, तो उनमें से बहुत से भी सफेद मदिरा नहीं बनाते हैं,' ब्रेनन लिटन, वाइनमेकिंग और विट्रीकल्चर के निदेशक कहते हैं पदार्थ की मदिरा पोर्टफोलियो, जिसमें K विंटर्स, सिक्सटो, बी। लीटन वाइन और दूसरे।

वे कहते हैं, 'गोरे लाल की तुलना में अच्छी तरह से बनाना मुश्किल है।' “बहुत सारे युवा विजेताओं, जो कि वाशिंगटन के पास हैं, रेड्स के अनुरूप होने और वास्तव में अच्छी रेड वाइन बनाने में अधिक सक्षम हैं।

“सफेद मदिरा कठिन होती है। जितना आप उनके साथ खिलवाड़ करते हैं, वह उतना ही बुरा होता जाता है। ”

बाएं से दाएं DeLille 2017 Chaleur Blanc (कोलंबिया घाटी) Alleromb 2017 La Gran Flor Blanc Sauvignon Blanc (कोलंबिया घाटी) Gramercy 2017 Viognier (कोलंबिया घाटी) Poet's Leap 2017 Riesling (कोलंबिया घाटी) Rôtie Cellars 2017 दक्षिणी व्हाइट (Walla Walla Valley) और सिंक्रनाइज़ेशन 2017 Boushey वाइनयार्ड पिकपॉल (याकिमा घाटी) / फोटो मेग मेगगॉट द्वारा

प्रतिमान का स्थानांतरण

पथरी बदल रही हो सकती है, क्योंकि विजेताओं की बढ़ती संख्या सफेद मदिरा पर नए सिरे से ध्यान केंद्रित करती है। जबकि Chardonnay , रिस्लीन्ग और, काफी हद तक, हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है , अभी भी उत्पादन पर हावी है, अधिक जीत विकल्प के साथ प्रयोग कर रहे हैं।

जेम्स मोंटोन, सह-संस्थापक, वाइनमेकर और दाख की बारी के प्रबंधक, 'विजेताओं का एक बढ़ता हुआ समूह है जो सफेद वाइनमेकिंग के लिए उत्साहित हैं और जो विभिन्न साइटों और विभिन्न किस्मों की खोज कर रहे हैं' सिंकलाइन वाइनरी ।

सिंकलाइन पर, मंटोन पारंपरिक सफेद पर काफी हद तक केंद्रित है रौन अंगूर।

वे कहते हैं, 'इन सभी अन्य किस्मों को देखते हुए, वे सिर्फ शारदोन्नय, रिस्लीन्ग और सॉविनन ब्लैंक की तुलना में इतनी अधिक क्षमता प्रदान करते हैं कि उद्योग को केवल वाशिंगटन उद्योग ही नहीं, बल्कि सामान्य रूप से वाइन उद्योग भी चलाते हैं,' वे कहते हैं। 'ग्रेनाच ब्लैंक वाशिंगटन में बहुत फ्रेशर है, क्योंकि यह अन्य जगहों पर बहुत अधिक है।'

गोरों के लिए साइट चयन में भी सुधार हो रहा है। उत्पादकों को लंबे समय तक लटकने, अतिरिक्त स्वाद के विकास और कम चीनी में वृद्धि की जटिलता और इसलिए शराब के स्तर के लिए उच्च ऊंचाई और उत्तरी पहलुओं की तलाश है।

वाया वाल्ला और वुडिनविले, वाशिंगटन में भोजन करना और पीना

'हम वास्तव में अच्छे परिणामों के साथ उच्च और उच्च ऊंचाई पर जा रहे हैं, दोनों लाल और गोरे के लिए,' लीटन कहते हैं। “सफेद अंगूर को ठंडी रात चाहिए। सफेद मदिरा के बारे में सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा अम्लता को बनाए रखना है। वाशिंगटन, सामान्य तौर पर, उन [कूलर रातों] का मुख्य रूप से उच्च ऊंचाई पर होता है।

खेती भी विकसित हुई है। 'दस साल पहले, गोरों को रेड्स की तरह बहुत खेती की गई थी,' मंटोन कहते हैं। 'अब आप सफेद वाइन को उस दिशा में आकार देने के लिए बहुत अधिक जानबूझकर खेती देख रहे हैं, जो आप चाहते हैं कि वे जाएं: अधिक कवर, कम सूरज जोखिम, फसल भार पर ध्यान देना।'

इन अग्रिमों ने केवल गुणवत्ता में वृद्धि नहीं की है, लेकिन उन्होंने राज्य को जबरदस्त विविधता दी है। 30 से अधिक सफेद किस्में लगाई जाती हैं, और वे चारोद्नेय से रिस्लीन्ग तक हर चीज के उच्च-गुणवत्ता वाले उदाहरण पेश करते हैं, पिकपॉल , ग्रीन वाल्टेलीना , हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है, Roussanne , Semillon और इसके बाद में।

'हम अभी भी वाइन उद्योग के रूप में पर्याप्त परिपक्व नहीं हुए हैं, जो हम करते हैं [सफेद मदिरा के साथ] में हमेशा सुसंगत।' 'लेकिन आप देख सकते हैं कि गहने निकलते हैं, और जब वे करते हैं, तो वे दुनिया के कुछ बेहतरीन सफेद वाइन हैं।'

डीलील 2017 चैलूर ब्लैंक (कोलंबिया घाटी) $ 35, 94 अंक । शराब की सुगंध नींबू पीथ, जड़ी बूटी, पत्थर फल, अंजीर, मसाला, खनिज और खट्टे के नोटों में गिरफ्तार कर रहे हैं। फुल-बॉडी, लेयर्ड और एक्सक्लूसिवली बैलेंस्ड फ्रूट फ्लेवर्स को इलेक्ट्रिक, लीनियर एसिडिटी स्टिचिंग के साथ एक ज़िंग के साथ फॉलो करें। अंजीर और उष्णकटिबंधीय फल से भरा खत्म अंतहीन के पास लगता है। यह अब खूबसूरती से दिख रहा है, लेकिन केवल तहखाने में कुछ समय के साथ बेहतर होना चाहिए। बेस्ट 2020–2025। तहखाने का चयन ।

ग्रामसेरी 2017 विओग्नियर (कोलंबिया घाटी) $ 22, 92 अंक । इस शराब के लिए फल के सभी एंटोनी क्रीक वाइनयार्ड से आता है, जो कि चेलन झील के उत्तर में स्थित है। नींबू बाम, सफेद आड़ू और हनीसकल के अरोमा का पालन उदारता से किया जाता है, लेकिन फिर भी स्टाइल से भरपूर फलों का स्वाद ऐसा होता है जो सुंदर गहराई, संतुलन और तनाव दिखाता है। लिमन एसिडिटी ब्याज को बढ़ाती है। वाइनरी की इस किस्म की अब तक की सर्वश्रेष्ठ पेशकश। संपादकों की पसंद ।

एलरॉम्ब 2017 ला ग्रान फ्लोर ब्लैंक सॉविनन ब्लैंक (कोलंबिया घाटी) $ 48, 92 अंक .यहाँ की खुशबू नाशपाती, अनानास, खट्टे, तरबूज और जड़ी बूटी के नोटों के साथ ज्वलंत हैं। तालू कीवी, पपीता और जुनून के फल के स्वाद के साथ फट गया। यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ एक चमकदार खत्म दिखाते हुए, स्वादिष्ट है।

कवि का लीप 2017 रिस्लीन्ग (कोलंबिया घाटी) $ 20, 91 अंक । चूना पत्ती, खट्टे, गीले स्लेट और सफेद आड़ू की उदार सुगंध से ऑफ-स्टोन-फल और खट्टे स्वाद निकलते हैं जो तालू पर फैलते हैं। यह एक प्रभावशाली लंबी अवधि के साथ एसिड संतुलन की एक सुंदर भावना लाता है। इसे अपने सबसे अच्छे रूप में देखने के लिए बोतल में कुछ अतिरिक्त समय दें। संपादकों की पसंद ।

सिंकलाइन 2017 बाउशी वाइनयार्ड पिकपॉल (याकिमा घाटी) $ 25, 91 अंक । नींबू पीथ, साइट्रस रिंड, गीला पत्थर और मीठी जड़ी बूटी के अरोमा टार्ट, लिमन एसिडिटी के विस्फोट से समर्थित एक सुरुचिपूर्ण ढंग से स्टाइल तालु तक ले जाते हैं। इसके लिए भोजन की आवश्यकता होती है, इसके साथ-साथ शेलफिश की सराहना की जानी चाहिए ताकि बिल फिट हो सके। संपादकों की पसंद ।

रॉटी सेलर्स 2017 दक्षिणी व्हाइट (वाल्ला वाल वैली) $ 32, 91 अंक । घाटी में सफेद मदिरा एक चरम दुर्लभ वस्तु है। यह क्षेत्र की क्षमता को दर्शाता है। विओग्निएयर (66%), रूसन (18%) और मार्सैन का मिश्रण, सुगंध हनीसकल, नाशपाती, कीनू और गीले पत्थर के नोटों में जीवंत हैं। तालु चिकना, जीवंत पत्थर-फलों के स्वाद के साथ लाल रंग का होता है, जो खत्म होने पर पवित्रता और चमक को दर्शाता है। संपादकों की पसंद ।

द थ्रिलिंग 2017 विंटेज

वाशिंगटन का 2017 का विंटेज गहने की बहुतायत प्रदान करता है। वाइनमेकिंग और विट्रीकल्चर एडवांस के अलावा, अद्वितीय कारकों ने सफेद वाइन के लिए वर्ष को उत्कृष्ट बना दिया।

हाल के वर्षों के विपरीत, बढ़ते मौसम की शुरुआत ठंडी रही। शुरुआती गीले मौसम, कभी-कभी पूर्वी वाशिंगटन के लिए एक विसंगति, महत्वपूर्ण चंदवा विकास और सफेद अंगूरों में फफूंदी दबाव के कारण।

कुछ का मानना ​​है कि इससे विंटेज को फायदा हुआ।

'चीजों को साफ करने के लिए, हमें आक्रामक रूप से और पतले फलों में जाना पड़ा,' क्लबब कहते हैं। “जो कुछ किया, वह फसल के आकार को थोड़ा कम कर रहा था। स्पष्ट रूप से, मुझे लगता है कि जो बचा था उस पर बेहतर गुणवत्ता का नेतृत्व किया। ”

हैरानी की बात है कि दूर के जंगल से निकलने वाले धुएं से भी कुछ चीजें हो सकती हैं। हालांकि कई विजेताओं ने संभावित टेंट के बारे में चिंताओं को रोकने के लिए धुएं के उल्लेख से बचते हैं, स्थितियों ने संभवतः अंगूर की रक्षा में मदद की है।

'यह बहुत धीमी गति से पकने से धीमा हो गया,' अगस्त और सितंबर में स्ट्रेच के लिए हवा में धुएं के लेटन ने कहा। “शायद एक सप्ताह या उससे अधिक समय था, जहां हमारे पास वास्तव में गर्म तापमान का पूर्वानुमान था, और यह सिर्फ इतना गर्म नहीं था। यह, जैसे- 10- से-15 डिग्री की शिफ्ट, खासकर रात में। ”

कई कारकों के कारण राज्यों में से एक है, जो कभी-कभी सफेद शराब की एक किस्म है।

जब सितंबर के मध्य में धुआं साफ हुआ, तो मध्यम गर्म दिन और ठंडी रातों ने जड़ पकड़ ली। इसने चीनी के संचय को धीमा कर दिया, अम्लता को संरक्षित किया और फसल को पीछे धकेल दिया।

'हम किसी भी समय बाद में चुन सकते हैं, यह हमेशा एक अच्छी बात है,' नोवेल्टी हिल के विजेता और मालिक / विजेता, माइक जानुइक कहते हैं जानुक वाइनरी । 'भले ही आप फसल को सात से 10 दिनों के लिए बाहर कर सकते हैं, मुझे लगता है कि यह एक बड़ा बदलाव ला सकता है ... आप अधिक सुगंधित तीव्र वाइन देख सकते हैं।'

एक साथ, इन सभी कारकों के परिणामस्वरूप राज्य के सबसे अच्छे सफेद वाइन की एक किस्म है।

'वहाँ है कि परिपक्व फल चरित्र, लेकिन वहाँ भी मदिरा और एसिड संरचना के संतुलन के लिए एक लालित्य है,' डेविड Rosenthal, सफेद वाइनमेकर में कहते हैं चेटे स्टे। मिशेल मात्रा के हिसाब से रिस्लीलिंग उत्पादन में विश्व नेता। 'वहाँ एक और अधिक अम्लता है जो ताजगी की भावना लाती है।'

'2017 वास्तव में एक सफेद शराब विंटेज के रूप में बाहर खड़ा था,' जानुइक कहते हैं। 'अब मैं उनमें से 35 के माध्यम से रहा हूँ, और यह मेरे शीर्ष पाँच में होगा।'

बाएं से दाएं वुडवर्ड कैनियन 2017 शारडोनय (वाशिंगटन) डब्ल्यूटी विंटर्स 2017 अंडरवुड माउंटेन वाइनयार्ड ग्रुनेर वेल्टलीनर (कोलंबिया गॉर्ज) जानुइक 2017 सेजमूर विनयार्ड सौविग्नॉन कैंच (कोलंबिया घाटी) के विंटर्स 2017 आर्ट डेन होएड विनयार्ड विग्नियर (याकिमा वैली) 41 2017 सेमीमिलन (कोलंबिया घाटी) और चेटो स्टी। मिशेल 2017 ड्राई रिस्लिंग (कोलंबिया वैली) / फोटो मेग मेगगॉट द्वारा

उज्ज्वल भविष्य

सफेद किस्मों ने वाशिंगटन के कुछ शुरुआती पौधों को बनाया है, फिर भी बहुत से लोग मानते हैं कि यह अभी भी उनके विकास में जल्दी है।

'मुझे लगता है कि हम वॉशिंगटन के व्हाइट वाइन चरण की शुरुआत में सिर्फ एक तरह के हैं, भले ही हम लंबे समय से शारडोने और रिस्लीन्ग बना रहे हैं,' मंटोन कहते हैं। “एक छोटे निर्माता की ओर, चीजें बस हो रही हैं। मैं वास्तव में अन्य लोगों की हिम्मत देख रहा हूं और इन विभिन्न किस्मों में से कुछ को देखने की कोशिश कर रहा हूं कि हम क्या कर सकते हैं। '

'जैसा कि वाइन वाशिंगटन में अच्छा है, अब जब हम वाइनमेकर और वाइनगर की इस अगली पीढ़ी में शामिल हो रहे हैं, तो हम वास्तव में पता लगा रहे हैं कि क्या और कहाँ बढ़ता है,' रोसेन्थल कहते हैं। 'आप आने वाले वर्षों में इस पूरी चीज़ को दूसरे गियर में देखते जा रहे हैं।'

वाशिंगटन वाइन की विविधता

जबकि लेटन का मानना ​​है कि राज्य की सफेद मदिरा अक्सर रडार से नीचे उड़ती है, वह इस बात से सहमत है कि सबसे अच्छा आना अभी बाकी है।

'हमारे पास यह विश्वस्तरीय सफ़ेद मदिरा बनाने का अविश्वसनीय अवसर है, और इसका एक बहुत कुछ साइटों को खोजने और लोगों को ऐसा करने के लिए मिल रहा है,' वे कहते हैं। “अगली पीढ़ी के विजेताओं के माध्यम से आने के बाद, वे वाइनमेकिंग की बेहतर समझ और वाशिंगटन सफेद वाइन बनाने के लिए, और उन्हें कैसे महान बनाने जा रहे हैं। मुझे लगता है कि वे दुनिया के कुछ बेहतरीन व्हाइट वाइन बनाने जा रहे हैं। ”

वुडवर्ड कैनियन 2017 शारडोने (वाशिंगटन) $ 44, 91 अंक । यह वाइन सेलिलो और वाइनरी के एस्टेट वाइनयार्ड से बराबर भागों वाला फल है। बरगंडी बैरल से 20% नई ओक के एक चुंबन देखकर, सुगंध, गिलास में आप आकर्षित मसाले, नींबू दही, नाशपाती, खनिज और सेब के नोटों के साथ। चिकना, निर्बाध जायके उज्ज्वल, lasion अम्लता का पालन करें। दूरी में खत्म होता है। शेष उत्तम है। यह सब विनम्रता और संयम के बारे में है, लेकिन यह दोनों को भरपूर मात्रा में लाता है। 2020-2025 से सर्वश्रेष्ठ। तहखाने का चयन ।

जानुइक 2017 सेजमूर वाइनयार्ड सौविग्नन ब्लैंक (कोलंबिया घाटी) $ 20, 90 अंक । नाशपाती, घास, अंजीर, टोस्ट और नींबू के छिलके की सुगंध के बाद मध्यम आकार की, बनावट वाली अंजीर, तरबूज और बैरल-मसाले के स्वाद होते हैं जो खत्म होने पर बने रहते हैं। सेमिलन (22%) में मिश्रित तालू अतिरिक्त वजन और गहराई देता है। संपादकों की पसंद ।

डब्ल्यूटी विंटर्स 2017 अंडरवुड माउंटेन वाइनयार्ड ग्रनर वेल्टलिनर (कोलंबिया कण्ठ) $ 23, 90 अंक । राज्य में इस किस्म की कुछ बोतलों में से एक, यह मसालेदार जड़ी बूटी, सफेद आड़ू, साइट्रस रिंड और सफेद मिर्च सुगंध लाती है। फ्लेवर हल्का, चिकना और एसिड-चालित होता है, जिसमें एक आउट-आउट फिनिश होता है। यह मेज पर बहुत अधिक अपील और बहुमुखी प्रतिभा प्रदान करता है।

L’Ecole नंबर 41 2017 सेमिलन (कोलंबिया घाटी) $ 15, 90 अंक । अंजीर और मसाले के अरोमा इस रसीले सफेद की नाक को ढोते हैं। तालु मधुर, अंजीर और उष्णकटिबंधीय फल के नोटों के साथ बनावट की एक सुंदर भावना लाता है। एक गर्म खत्म टोपी इसे बंद। इस किस्म के अधिकांश उदाहरणों की तरह, बोतल में पूरी तरह से सराहना के लिए समय चाहिए, लेकिन इसमें सभी चीजें भरी हुई हैं। 2019 के बाद सर्वश्रेष्ठ। सर्वश्रेष्ठ खरीद ।

के विंटर्स 2017 आर्ट डेन होएड वाइनयार्ड विग्नियर (याकिमा घाटी) $ 25, 90 अंक । इस वाइन के लिए फल राज्य के लिए 1,300 फीट की ऊँचाई पर एक दाख की बारी से आता है। तटस्थ फ्रेंच ओक में सभी आयु वर्ग के, शराब में सुगंध है जो पके आड़ू, खुबानी और फूल के नोट लाती है। फुल-बॉडी, अच्छी तरह से संरचित पत्थर के फल और क्रीम के स्वाद का पालन करते हैं। आनंद लेने के लिए बहुत कुछ है।

चेटे स्टे। मिशेल 2017 ड्राई रिस्लिंग (कोलंबिया घाटी) $ 9, 89 अंक । इस शराब का गुलदस्ता घिसा हुआ चूना पत्ती, सिट्रस, सफेद आड़ू और कटे हुए हरे सेब की सुगंध के साथ आता है। चिकना और हड्डी सूखी, एक नींबू आइस्ड चाय स्वाद का पालन करता है और एक नौकायन खत्म होता है। यह हमेशा शेल्फ पर सबसे अच्छे शराब मूल्यों में से एक है, और यह विंटेज निराश नहीं करता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद ।