वाइन के क्षेत्र में, 'लालित्य' शब्द सुगंध और स्वाद से परे है: यह चालाकी, संयम और परिष्कार के सामंजस्यपूर्ण संतुलन को समाहित करता है। एक खूबसूरत वाइन वह है जो अपने घटकों को सहजता से एकीकृत करती है और एक स्थायी प्रभाव छोड़ती है। यह नाजुक गुण अक्सर साहस के बजाय सूक्ष्मता से जुड़ा होता है, जिसमें बारीकियों और परिष्कार पर ध्यान दिया जाता है।

ये वाइन आपकी बड़ी, चौड़े कंधों वाली बोतलें नहीं हैं। हालाँकि, सुरुचिपूर्ण वाइन का हल्का होना जरूरी नहीं है। वे अधिक संयमित होते हैं और अक्सर पहले घूंट में आपको वह सब नहीं दिखा पाते जो उन्हें पेश करना होता है। यह एक समग्र वाइब है और साथ ही एक माउथफिल भी है, जिसमें तालू पर बनावट शामिल है - जैसे कि आपकी त्वचा पर एक अच्छा कश्मीरी स्वेटर महसूस होता है, या यो-यो मा को बाख के नरम, सुखदायक सेलो सुइट नंबर 1 को सुनने की अनुभूति होती है। लेकिन एक चीज जो सभी सुरुचिपूर्ण वाइन में होनी चाहिए वह है सच्चा संतुलन और तीखी अम्लता, जो इन संयमित वाइन को उनके विपरीत बनाती है धनी और शक्तिशाली समकक्ष।

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न्यूयॉर्क शहर के वाइन निदेशक विक्टर डेडुशाज कहते हैं, 'मुझे लगता है कि सुरुचिपूर्ण वाइन को खूबसूरती से परिष्कृत किया जाता है, और एक जटिल, फिर भी अच्छी तरह से संरचित प्रोफ़ाइल को व्यक्त किया जाता है।' बेंजामिन स्टीकहाउस समूह . वह बताते हैं कि इस स्तर की बारीकियों और चालाकी को हासिल करने में समय लगता है। 'मुझे लगता है कि युवा वाइन, भले ही शुरू से ही महान गुणों का प्रदर्शन करती हों, उन्हें सुरुचिपूर्ण समझे जाने से पहले कम से कम कुछ वर्षों की बोतल आयु की आवश्यकता होती है।'

कुछ वाइन बरगंडी की सफेद वाइन की तुलना में अधिक सुंदरता का प्रतीक होती हैं। एक प्रमुख क्रूर ले लो मेरसॉल्ट , उदाहरण के लिए। इन शारडोनेज़ पूरी तरह से नाजुक लेकिन जटिल स्वादों से सुसज्जित हैं, जो अक्सर सफेद फूल, साइट्रस और एक सूक्ष्म खनिज पदार्थ का प्रदर्शन करते हैं। ये गतिशील तत्व एक सुंदर और जटिल माउथफिल बनाते हैं जो तालू पर बना रहता है।

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नेबियोलो -आधारित वाइन से Piedmont ( बरोलो और बर्बरस्को विशेष रूप से) शब्द का एक और अनुकरणीय उदाहरण प्रदान करें। ये वाइन अपनी शक्ति और सूक्ष्मता के सुंदर संयोजन के लिए प्रतिष्ठित हैं। वे क्लासिक सूखे लाल फलों की सुगंध, टार और गुलाब के नोट्स से घिरे हुए हैं, और एक तालु जो मजबूत टैनिन और जीवंत अम्लता के क्लासिक संयोजन को सहजता से एकीकृत करता है, शुरू से अंत तक लालित्य का दावा करता है।

परिणाम एक ऐसी वाइन है जो युवावस्था में थोड़ी संयमित हो सकती है, लेकिन समय के साथ खूबसूरती से विकसित होती है - जो इस क्षेत्र की वाइन में अंतर्निहित सुंदरता को प्रदर्शित करती है।

संक्षेप में, सुरुचिपूर्ण वाइन किसी भी अच्छी तरह से क्यूरेटेड वाइन सेलर का एक अभिन्न अंग हैं। आपको निश्चित रूप से अपने संग्रह में कई चीज़ें जोड़ने पर पछतावा नहीं होगा।