पिछले सप्ताह, सांता रोजा के डोनेलन फैमिली वाइन ने अपनी उद्घाटन चर्चा श्रृंखला के शुभारंभ के लिए समुदाय और वाइनरी सदस्यों के लिए वाइनरी वेयरहाउस के दरवाजे खोले। गोदाम वार्ता ।

घटना का विषय बातचीत का विषय? 'वाइन स्टाइल क्या है?'

सटीक होने के लिए, आमंत्रण पर दिए गए शब्दों में कहा गया है: “जब हम अपने समकालीन शराब वार्तालापों में शैली के बारे में बात करते हैं, तो अवधारणा बहुत अधिक होती है - और अक्सर राजनीतिक रूप से आरोपित - निहितार्थ। वाइन, निर्माता और अंगूर के बागों को ऐसे सीमित शब्दों में खुद को परिभाषित किया गया लगता है। बड़े स्पेक्ट्रम का क्या होता है? हम क्या छोड़ कर चले जाते हैं? शराब की शैली कौन या क्या निर्धारित करता है? क्या हमारी राजनीति भी पक्षपातपूर्ण हो गई है? ”

यह विषय उतना ही कठिन है जितना किसी के सिर को लपेटना दिलचस्प है। इसलिए कुछ 70 लोगों ने राय दी- विजेता, वाइनरी के मालिक, बाज़ारदार, कार्यकर्ता एक जैसे - बुधवार की शाम को मैं क्या, एक पैनलिस्ट में से एक की चर्चा सुनने के लिए मुकर गया सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल लेखक एस्तेर मोब्ले को कहना पड़ा।

मैं यह नहीं कह सकता कि मैं वास्तव में 'वाइन स्टाइल' को परिभाषित करने के बेहतर अर्थ के साथ चला गया था। शराब की दुनिया के कई अन्य मार्गों के साथ, यह देखने वाले की आंखों में हो सकता है। लेकिन यह बहुत सारे सवालों के लिए एक अच्छा स्प्रिंगबोर्ड था, अगर हमेशा जवाब नहीं दिया जाता है।

मैं सहमत हूं, जैसा कि मुझे लगता है कि कमरे में कई लोगों ने किया था, कि हम अभी महान कैलिफ़ोर्निया शराब-शैली के युद्धों के अंधेरे से बाहर आ रहे हैं, जिसमें बहुत शब्द 'शैली' एक बहुरूपी, रेत में एक रेखा बन गई है। एक शब्द जिसका मतलब इससे कहीं अधिक था, शायद करने का इरादा था।

एक ओर, वाइन को बहुत आसानी से 'पार्कर फल बम' के रूप में वर्गीकृत किया गया था, वाइन ने रॉबर्ट पार्कर को खुश करने के लिए स्वेच्छा से पके शैली में बनाया था। इसके विरोधी को व्यापक रूप से 'न्यू' कैलिफ़ोर्निया वाइन, या आईपीओबी वाइन के रूप में वर्गीकृत किया गया था, जो पार्कर ने खुद को एक बार 'एंटी-फ्लेवर वाइन एलीट' द्वारा पसंद की गई वाइन के रूप में ट्वीट किया था।

न तो वास्तव में कैलिफोर्निया शराब शैलियों की विविधता को पकड़ता है, यहां मदिरा के बहुमत बीच में कहीं झूठ बोलते हैं।

जब अंधा चखने और समीक्षा के लिए मदिरा शराब के शौकीन , मैं शैली-अज्ञेय होने के लिए यथासंभव प्रयास करता हूं, जिसमें मैं शैलियों के दौरान गुणवत्ता को समझने का प्रयास करता हूं।

मुझे पका हुआ, फल-स्वाद वाली मदिरा पसंद है लेकिन मुझे दुबला, दिलकश, शांत जलवायु वाली मदिरा भी पसंद है। यदि शराब अच्छी तरह से बनाई गई है, तो यह अपनी शैली के बावजूद अच्छी तरह से बनाई गई है।

फिर भी, मुझे लगता है कि विषय ने कुछ दिलचस्प मोड़ लिए। क्या शैली टेरीरो के समान है? क्या टेरीर में वाइनमेकिंग के फैसले शामिल हैं? मुझे लगता है कि यह करता है।

कर्क वेंज, वेंज वाइनयार्ड में विजेता और विभिन्न वाइनरी के लिए सलाहकार, बात में नहीं आ सकते थे, लेकिन मुझे अपने विचारों के साथ समय से पहले ईमेल किया। शराब शैली के बारे में उनका कहना था:

'शराब शैली रोजमर्रा की जिंदगी का एक छोटा सा टेकऑफ़ है,' उन्होंने लिखा। 'डेव रेमी कहते हैं, 'वाइन अपने निर्माता का प्रतिबिंब है।' अपने आप के साथ वास्तविक होने के लिए और अपनी वाइन के साथ वास्तविक हो और बोतल में क्या हो, जब आप एक अंगूर को देख रहे हों। हो सकता है कि अब जितनी जल्दी हो, जब कोई सही तरीके से prune करने के लिए बेल को देखता है, तो यह सभी कला बैठक विज्ञान है और यह निश्चित रूप से सभी जुड़ा हुआ है। वाइन स्टाइल जीवन शैली का एक टेकऑफ़ है। यदि आप ऑर्गेनिक रहते हैं, या नुकीली टोपी लगाना पसंद करते हैं और चांदनी में बायोडायनामिक का अभ्यास करते हैं, तो वह यह है कि आप अपने दाख की बारी का पालन कैसे करेंगे और अपनी वाइन में फॉलो करेंगे। यदि आप एक संरचित व्यक्ति होते हैं, तो विज्ञान और अनुरूपता के साथ लाइन पर अधिक, आपके पास क्लीनर, सही और तंग मदिरा हो सकती है, मौका कम और लाइन चलना।

कमरे के अन्य विजेताओं ने करेन मैकनेल को पसंद किया द वाइन बाइबल कोरियोग्राफी का विचार, उसके नौ तत्वों में से एक है जो महान मदिरा साझा करते हैं। कई लोगों ने इसे लॉजिस्टिक और सभी वास्तविक दुनिया की तुलना में, दिन-प्रतिदिन के निर्णयों के पीछे ले जाने के पीछे भागते हुए जो कि छंटाई और अंगूर की कटाई में चले जाते हैं, अपने आप को कटाई करने के लिए, ओक रेजिमेंस और बोतल में एक अंतिम शराब प्राप्त करते हैं।

कुछ भी वास्तव में अंत में तय नहीं किया गया था, केवल अन्य प्रश्न हवा में उभरते हुए थे। अगले दिन, उन सुंदर प्रश्नों में से एक मेरे ईमेल इनबॉक्स में उतरा।

'कल रात की हमारी चर्चा ने मुझे शैली और टाइपिंग के बीच के परस्पर क्रिया के बारे में बहुत कुछ समझा दिया,' यह पढ़ा।

'हालांकि यह आसान है कि पुरानी भिन्नता या उपभोक्ता स्वाद के अनुसार शैलियों को कैसे बदला जा सकता है, किसी भी महान शराब को, चाहे वह पुरानी हो या शैली, प्रदर्शन की प्रवृत्ति के अनुसार हो। और किस हद तक शराब एक विशेष शैली में शराब बना सकती है या उससे हस्तक्षेप कर सकती है? यहां तक ​​कि अगर आप नपा वैली बोर्डो मिश्रण का अंधा स्वाद लेते हैं और शुरुआत में बोर्डो के लिए गलती करते हैं, तो क्या शराब हमेशा नपा घाटी को 'संयोजकता' की कुछ डिग्री नहीं दिखाती है? क्या कभी अपवाद हैं? ”

और आपके पास एक अन्य विषय है जो चर्चा के योग्य है। इसके लंबे और छोटे होने पर, मैंने उत्तर दिया- हालाँकि इसमें और भी बहुत कुछ सोचा जा सकता है - यह है कि एक नपा वैली वाइन में बोर्डो की तरह स्वाद नहीं होना चाहिए और मुझे लगता है कि शायद ही कभी, अगर ऐसा होता है, तो वास्तव में कैलिफोर्निया के बीच एक संबंध है अलग-अलग जलवायु, मिट्टी और इसकी लताओं की युवावस्था।