चाहे आप अभी अपनी शुरुआत कर रहे हों शराब यात्रा -कार्यदिवस के विश्राम के लिए या दोस्तों के साथ रात्रि भोज के लिए हाथ में रखने के लिए बोतलें खरीदना - या वाइन उत्साही का धार्मिक रूप से अनुसरण करने वाला एक कट्टर संग्राहक विंटेज चार्ट यह पता लगाने के लिए कि आप उस 20 साल पुराने भंडार को कब खोल सकते हैं, यह जानना कि अपनी वाइन को ठीक से कैसे संग्रहित किया जाए, आपके आनंद के लिए महत्वपूर्ण है। वाइन उत्साही पॉडकास्ट के इस एपिसोड में, हमारे कंटेंट के उपाध्यक्ष, दारा पी. कपूर, और हमारे मुख्य राजस्व और शिक्षा अधिकारी, मार्शल टिल्डेन III, जानें शराब के दुश्मन , द वाइन भंडारण की मूल बातें , और रुझान कैसे विकसित हुए हैं।

हम कुछ चीज़ें भी खोजते हैं:

• किसी का वाइन भण्डार उनके बारे में क्या कहता है
• मार्शल की टीम को अब तक का सबसे महंगा कस्टम वाइन सेलर अनुरोध प्राप्त हुआ है
• यदि किसी को केमस पसंद है, तो उसे भी पसंद आएगा मालिक
• जहां मार्शल अपना तकिया लाना सबसे अधिक पसंद करेगा

अन्य पेय पदार्थों के विपरीत, वाइन समय के साथ विकसित होती है, जिससे भंडारण की स्थिति इसकी गुणवत्ता के लिए महत्वपूर्ण हो जाती है। लेकिन शराब भी कला है, जिस तरह से आपको दूसरों को गर्व महसूस करना चाहिए, चाहे आपका संग्रह आपके भोजन क्षेत्र में हो या केवल आमंत्रित भूमिगत स्थिति में हो। हर किसी और हर बजट के लिए भंडारण समाधान मौजूद है। यह जानने के लिए कि आपके लिए क्या सही है, आज ही हमसे संपर्क करें !

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एपिसोड प्रतिलेख

प्रतिलेख वाक् पहचान सॉफ़्टवेयर और मानव प्रतिलेखक के संयोजन का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, और इसमें त्रुटियां हो सकती हैं। कृपया उद्धृत करने से पहले संबंधित ऑडियो की जाँच करें।

वक्ता: दारा पी. कपूर, मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू

दारा पी. कपूर 00:08

नमस्ते और वाइन एन्थूज़िएस्ट पॉडकास्ट में आपका पेय संस्कृति परोसने और इसे चलाने वाले लोगों का स्वागत है। मैं दारा कपूर हूं, वाइन उत्साही में सामग्री का प्रमुख। और आज मैं हमारे मुख्य राजस्व और शिक्षा अधिकारी मार्शल टिल्डेन से वाइन सेलर्स के बारे में बात करता हूं, सबसे अपमानजनक से लेकर किफायती और व्यावहारिक समाधानों तक। हमने यह भी पता लगाया कि वाइन सेलर वाइन कूलर से कैसे अलग है और यह कैसे जानें कि आपको वास्तव में क्या चाहिए। नमस्ते, मैं दारा कपूर हूं, वाइन उत्साही में सामग्री का उपाध्यक्ष और मैं यहां तीसरे मार्शल टिल्डेन के साथ बैठा हूं, जो हमारे मुख्य राजस्व अधिकारी और शिक्षा अधिकारी हैं - दो मुख्य पदवी एक बड़ी बात है। और हम आज बात कर रहे हैं क्योंकि मैं वाइन सेलर्स के बारे में और अधिक जानना चाहता हूं। मैंने लगभग ढाई साल पहले वाइन एंथुज़ियास्ट से शुरुआत की थी। यदि आप चाहें तो मैं अपेक्षाकृत नया हूँ, शराब की दुनिया में एक बच्चा हूँ, और मेरे पास कुछ प्रश्न हैं। मुझे डब्लूएसईटी स्तर दो प्रमाणन मिला है, यहां मेरे कोच को बहुत-बहुत धन्यवाद।

01:12

लेकिन वाइन उत्साही में हम बहुत कुछ करते हैं, मुझे लगता है कि सामान्य उपभोक्ता या ग्राहक के दृष्टिकोण से, विशेष रूप से नए समय के ग्राहकों के लिए, कुछ प्रश्न हैं जो मुझे लगता है कि हम स्पष्ट कर सकते हैं कि वाइन सेलर की आवश्यकता किसे है। आप वाइन सेलर कैसे चुनते हैं, और मैंने सोचा कि हम इस शुक्रवार को बस घूमेंगे, एक बोतल लेंगे और बात करेंगे कि हम यहां सबसे अच्छा क्या करते हैं।

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 01:32

हाँ, मुझे ऐसा लगता है कि हमने शायद यह बातचीत कई बार ऑफ एयर की है। लेकिन चलो उह, हाँ, आइए बारीकियों में उतरें। हाँ, यह बहुत महत्वपूर्ण विषय है और कई कारणों से, और यह एक मज़ेदार विषय है। क्या हमें सबसे पहले शुरुआत करनी चाहिए, वाइन के शौकीनों के लिए यह शुक्रवार का दिन है, और मैंने इसे स्वयं एक हाथ से खोला है। इसलिए मैं आज एक हाथ की हरकतों के लिए माफी मांगता हूं। मैं अपने बेटे और भतीजे के साथ ढलान पर बने रहने की कोशिश कर रहा हूं, बोर्ड इतना अच्छा नहीं चल रहा है। तो हमारे पास जो कुछ हम यहां पी रहे हैं वह 2020 एस्टेट डोमिनस है, एक वाइन जिसे हमने वाइन एक्सप्रेस के माध्यम से लिया है, अलग-अलग विंटेज वे ज्यादातर नापा बनाते हैं। यह उनका सोनोमा है. ओह, नहीं, मुझे खेद है। यह नापा 20 है (2019 सोनोमा था), इसलिए यह सब नापा फल है। 20 एक दिलचस्प विंटेज है जिसमें लोगों के कुछ अर्थ हैं, आप जानते हैं, आग से निकलने वाले धुएं के कारण और यह बहुत अधिक धुएं का दाग था। मेरे पास बहुत सारे 20 हैं जो शानदार हैं। और मेरे कुछ 20 वर्ष इतने अच्छे नहीं रहे। मैं तुम्हें इस पर निर्णायक बनने दूँगा। प्रोत्साहित करना। प्रोत्साहित करना।

दारा पी. कपूर 02:38

वे शुक्रवार की वाइब्स हैं। हाँ। अरे हां। एक सप्ताह हो गया है और मैं इससे ठीक बाहर आ रहा हूं।

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 02:46

आप जानते हैं, मैं केमस के प्रति आपके प्रेम को रहस्य से बाहर निकालने जा रहा हूँ।

दारा पी. कपूर 02:54

और इसलिए जब उसका काम पूरा हो जाएगा तो मुझे वास्तव में एक अस्वीकरण डालने की ज़रूरत है।

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 02:58

लेकिन मैं कुछ ऐसी बात लाना चाहता हूँ जिसके बारे में आप जानते हैं, जिसे लोग नहीं जानते हैं। सही? खैर नहीं पता. क्या आप यह नहीं जानते? यह उपलब्ध नहीं है और यह एक बढ़िया वाइन है. यह वास्तव में अच्छी गुणवत्ता वाला कैनवास है जो वास्तव में समृद्ध है, आप जानते हैं, यह वास्तव में घना फल है। अच्छा। हाय भगवान्। अच्छा एकीकरण. हाँ। और यह ऐसा है, जैसा कि आप जानते हैं, कीमत का एक अंश।

दारा पी. कपूर 03:20

आप जानते हैं, आमतौर पर वाइन एन्थ्युज़िएस्ट में हम थूक देते हैं, लेकिन आज शुक्रवार है। मुझे लगता है मैं कुछ और घूंट पी सकता हूँ। खैर, चलिए वाइन सेलर्स के बारे में बात करते हैं। मूल प्रश्न, अल्पविकसित, हम वाइन सेलर और वाइन फ्रिज और वाइन कूलर शब्द का उपयोग कभी-कभी एक दूसरे के स्थान पर करते हैं। क्या आप इन सभी शब्दों के बीच अंतर बता सकते हैं?

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 03:54

तो मतभेद हैं. और यह वास्तव में शराब के पांच बड़े दुश्मनों से सुरक्षा के लिए आता है। और यह सभी प्रकार के पवन भंडारण स्तरों का अंतर है, सही, अच्छा, बेहतर सर्वोत्तम। और जैसे-जैसे आप पैमाने पर ऊपर जाते हैं, क्योंकि तापमान आपका पहला दुश्मन है, नमी, प्रकाश, कंपन और गंध। लंबी अवधि के भंडारण के लिए वाइन इन सब से नफरत करती है। इसलिए जब आपके पास वाइन कूलर या वाइन फ्रिज है, तो आपको वास्तव में सही समय पर तापमान बढ़ने से सुरक्षा मिल रही है। ठीक है जो अधिकांश लोगों के लिए ठीक है। आपके पास बोतलें हैं जिन्हें आप साल में कुछ महीनों के लिए लटकाते हैं, यह आपकी रसोई में है, आप इसे सही तापमान पर बाहर निकालना चाहते हैं। वे विशिष्ट वाइन रेफ्रिजरेटर नमी से रक्षा नहीं कर रहे हैं। उनके पास कुछ यूवी सुरक्षा हो सकती है, कंपन भयानक नहीं हो सकता है, और संभवतः उनके पास फ़िल्टर या कुछ ऐसा नहीं है जो गंध से निपटने में मदद करने के लिए हवा को साफ रखता है। सही। तो यदि आपकी रसोई में आपका वाइन फ्रिज है, हाँ, और आप लहसुन और प्याज पका रहे हैं, तो आप एक बोतल लेने के लिए उस दरवाजे को खोलते हैं। लहसुन और प्याज की गंध उस फ्रिज में जा रही है और लंबे समय तक वाइन को प्रभावित कर सकती है। वाइन सेलर, चाहे वह एक स्वतंत्र इकाई हो या तापमान नियंत्रित कमरा हो, वाइन के सभी दुश्मनों से रक्षा करते हैं। तो आपके पास आर्द्रता रखरखाव या नियंत्रण है, आपके पास कम कंपन कंप्रेसर हैं, इसलिए वे हिल नहीं रहे हैं, आपके पास गंध से सुरक्षा है, और आपके पास उन ग्लास दरवाजे पर अधिक यूवी प्रकाश संरक्षण है, क्या आप जानते हैं, अद्भुत ग्लास संलग्न सेलर्स हैं? अरे हां। उन कांच की दीवारों की तरह, है ना? बॉलर वाले, बिल्कुल, इसलिए उनमें यूवी सुरक्षा होती है। तो यह वास्तव में एक अंतर है कि वाइन फ्रिज केवल तापमान से रक्षा कर रहा है या सही तापमान बनाए रख रहा है। वाइन सेलर्स वाइन के सभी दुश्मनों को ध्यान में रख रहे हैं।

दारा पी. कपूर 05:39

ठीक है, अगर मैं वास्तव में परिष्कृत कस्टम कूलिंग सिस्टम में निवेश करने जा रहा हूं, तो मेरे पास एक वाइन रूम है जो बॉलर है, यदि आप चाहें, तो असली फैंसी की तरह मेरे घर को नष्ट नहीं करता है। मुझे कब तक शराब इकट्ठी करनी चाहिए जैसे, मैं क्या हूँ? क्या मैं 20 वर्षों के लिए भंडारण कर रहा हूँ? और 10 साल तक स्टोर करके? कितना समय- 100 वर्ष?

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 06:05

तो मेरा मतलब है, मैं इसका उत्तर 20 अलग-अलग तरीकों से दे सकता हूँ। इसका आसान उत्तर यह है कि यह निर्भर करता है। और इसके निर्भर होने का कारण यह है कि हर कोई अलग है। अधिकांश वाइन पुरानी होने के लिए नहीं होती है, उत्पादित अधिकांश वाइन उपभोग के लिए होती है। यह ऐसा है जैसे मैं संख्या भूल गया हूं... पांच, वाइन पर 5%, दुनिया में 10% वाइन वास्तव में पुरानी होने के लिए हैं। अब यह आम तौर पर ऐसी चीज़ है जिसका हम आनंद ले रहे हैं, जैसे कि यह वाइन वास्तव में अच्छी तरह से पुरानी हो जाएगी, हालाँकि बॉक्स से बाहर पीना खूबसूरती से अच्छा है, है ना? तो शराब की उम्र पांच साल, 10 साल, 50 साल हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि शराब क्या है, तो सवाल यह उठता है कि क्या आप इसका आनंद लेंगे? क्या आप 10 या 15 वर्षों में उस वाइन का आनंद लेने जा रहे हैं जब अल्कोहल में उबाल आ जाएगा और टैनिन नरम हो जाएगा? और वह फल ताजा और जीवंत से सूखकर बदल जाता है, और उसमें से मिट्टी के नोट निकलने लगते हैं? इसलिए मेरे पास एक तहखाना है. और इसीलिए मुझे शराब भंडारण का इतना शौक है। और यह महत्वपूर्ण है. तो आपके प्रश्न का उत्तर देने के लिए, यदि आपके कमरे में वह शराब छह महीने से एक वर्ष तक है, तो क्या होता है जब यह सही तापमान पर नहीं होती है तो क्या यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज कर रही है, है ना? तो अगर यह शराब पांच से 10 साल तक पुरानी हो सकती है, जो मुझे लगता है कि यह 70-72 डिग्री में हो सकती है, तो यह छह महीने से एक साल में वहां पहुंच जाएगी। उचित, सही? तो जरूरी नहीं कि आप अपनी वाइन पका रहे हों, बल्कि आप उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज कर रहे हैं, और यह गर्म तापमान में तेजी से विकसित होगी। और फिर समस्या यह हो जाती है कि शराब एक स्तर पर पहुंच जाती है, यह अपने चरम पर पहुंच जाती है, ठीक है, और यह कुछ समय के लिए उस चरम पर रहती है, यह वास्तव में इष्टतम पीने की खिड़की में रहती है। जब यह तेजी से ऊपर जाता है. यह जल्दी झड़ जाता है. और इसलिए आपकी पीने की खिड़की वास्तव में छोटी है। और यदि आप इसे भूल जाते हैं, तो आपको सिरके की एक बहुत अच्छी बोतल मिल गई है जो आपके सुंदर वाइन रूम में रखी हुई है जिसे आप जानते हैं।

दारा पी. कपूर 07:55

हाँ, आप जानते हैं, यह मुझे मेरे अगले प्रश्न की ओर ले जाता है, कितने उपभोक्ताओं के पास वह सारी जानकारी है जो आप करते हैं? और आपकी राय में, क्या उनमें से कुछ इन प्रणालियों को सिर्फ इसलिए लगा रहे हैं क्योंकि वे अच्छे दिखते हैं, क्योंकि उनमें से बहुत सारे बहुत खूबसूरत हैं . और मैं आपको यह नहीं बता सकता कि मुझे पता होगा कि किसी चीज़ को 20 साल तक कैसे रखना है और कब उसे बाहर निकालना है और कब उसका आनंद लेना है। लेकिन मैं आपको बता सकता हूं कि इनमें से कुछ डिज़ाइन, विशेष रूप से सीढ़ियों के नीचे का चलन, बहुत खूबसूरत हैं। यह मेरे लिए कलाकृति है, इसलिए मैं बस यही चाहूंगा कि वे शराब की कला और इसकी सुंदरता का आनंद लें। हाँ। क्या आप वास्तव में जानते हैं कि जब आप इन प्रणालियों का निर्माण कर रहे हैं तो उपभोक्ताओं की मंशा क्या है? और कोई फर्क नहीं पड़ता?

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 08:35

हाँ, बहुत बढ़िया प्रश्न। और पूरी ईमानदारी से, ऐसा लगता है, कुछ लोग करते हैं, कुछ नहीं करते हैं। और कुछ को वह निराशाजनक अनुभव हुआ है। और इसीलिए वे शीतलन इकाई के लिए वापस आ गए हैं। तो और इसीलिए और इसीलिए हमारी टीम हम जो करते हैं वह क्यों करते हैं, ठीक है? जब कोई ग्राहक कॉल करता है और कहता है अरे, मुझे नीचे जाना है, मैं एक वाइन रूम बनाने जा रहा हूँ। हमारे किसी भी वाइन स्टोर से पहला सवाल, सलाहकारों का मुंह बहुत अच्छा है। आप उस कमरे को ठंडा करने की योजना कैसे बना रहे हैं? सही? क्या हम निर्माण करने जा रहे हैं? क्योंकि पहला और सबसे महत्वपूर्ण प्रश्न ठंडा करने का है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि उपभोक्ता, संग्राहक यह समझता है कि उचित तापमान नियंत्रित प्रणाली या कमरे के बिना, आप संभावित रूप से उस सभी खूबसूरत वाइन को जोखिम में डाल देंगे जिसे आप संग्रहीत कर रहे हैं? सही? कुछ को परवाह नहीं है. कुछ लोग सिर्फ सौंदर्यशास्त्र चाहते हैं। वे बस वे डिस्प्ले रैक चाहते हैं। तो यह सब ठीक है और अच्छा है। लेकिन हमारा काम हर उस ग्राहक को शिक्षित करना है जो कॉल करता है और कहता है कि चलो यह सुनिश्चित करें कि यदि आपके पास माउटन की ये पुरानी बोतलें हैं, हाँ, सिल्वर ओक की ये पुरानी बोतलें या ये पुरानी बोतलें, जो भी वे एकत्र कर रहे हैं, ठीक है? यह कि वे ठीक उसी तरह बूढ़े होंगे जिस तरह आप चाहते हैं। तो 10 वर्षों में, आप केवल पकी हुई वाइन का एक बहुत ही फैंसी लेबल नहीं खोल रहे हैं कि आपके पास वह वाइन है जो उस स्तर तक विकसित हो गई है जहां इसे उचित तरीके से पुराना माना जाता है। तो वहाँ कितने लोग जागरूक हैं मैं जितना आप जानते हैं उससे कहीं अधिक सोचता हूँ, मैं जितना आप सोचते हैं उससे अधिक सोचता हूँ। और मुझे लगता है कि इसमें से बहुत कुछ इसलिए है क्योंकि उनके पास एक अनुभव है, इसलिए मैं अपना अनुभव साझा कर सकता हूं। तो वाइन एंथुज़ियास्ट में काम करने से पहले, यानी कि मैं 2005 से यहां हूं। मेरा पहला छोटा 16 बोतल वाइन रेफ्रिजरेटर, कंप्रेसर कूल्ड वाइन रेफ्रिजरेटर, वाइन सेलर नहीं, छोटा सा लड़का। और मेरे पास बरोलो की एक बोतल थी जिसे मैं एक विशेष अवसर के लिए बचाकर रख रहा था और हम अपने माता-पिता के लिए उनकी एक बड़ी सालगिरह के लिए बाहर गए थे। और मैंने इसे लगभग पाँच या छह वर्षों तक इस छोटे से तहखाने में रखा था, और मैं इसे खोलने के लिए इंतजार नहीं कर सका? चूँकि मैं इसे पाँच, छह वर्षों से खा रहा हूँ, यह स्वादिष्ट होगा। और मैंने इसे खोल दिया. और जब मैंने खोला तो मुझे महसूस हुआ कि कॉर्क थोड़ा सूखा था। मैंने कहा, ठीक है, देखो क्या होता है। और इसे गोली मार दी गई, कॉर्क सूख गया, हवा इसमें पहुंच गई। और यह पूरी तरह से ख़त्म हो गया था। यह ऑक्सीकृत हो गया था। और यह सबसे निराशाजनक था. मैं यह सोचकर लगभग रोने लगा कि यह कितना निराशाजनक था। यह भयानक था। यह भयानक था। निराशाजनक अनुभूति. हाँ। और मुझे याद है कि मैं सोचता था कि मैं इसे दोबारा कभी नहीं पाना चाहता। सही? और इसलिए मैंने पता लगाया, मैंने तरीकों पर ध्यान दिया कि मैं अपने वाइन सेलर में नमी कैसे लाऊं। और आप जानते हैं, आप गीले स्पंज की तरह इसे प्राप्त कर सकते हैं और इसे एक छोटे टपरवेयर की तरह रख सकते हैं। लेकिन कामचलाऊ तरीके भी हैं, ठीक है। और मैंने बस, आप जानते हैं, मैंने अपने आप से कहा, कि एक बार जब मुझे एक संग्रह मिल जाए, तो मैं यह सुनिश्चित करना चाहता था कि मैं वास्तव में इसे उन लोगों के लिए ठीक से संग्रहीत करूं जिन्हें मैं पुराना करना चाहता था। और मेरी यही अनुशंसा है कि, आप जानते हैं, हमारी टीम अनुशंसा करती है कि, अपने पूरे संग्रह के बारे में न सोचें, क्योंकि आपके संग्रह का अधिकांश हिस्सा, आप शायद छह महीने या एक वर्ष में पीने जा रहे हैं, यह होने वाला है ठीक रहो। लेकिन उन एक या दो बोतलों का क्या, जिन्हें आप पाँच या 10 साल तक पुराना करने की योजना बना रहे हैं? क्योंकि उन्हीं को सर्वोत्तम सुरक्षा की आवश्यकता है। और जब आप अपने वाइन भंडारण विकल्पों के बारे में सोच रहे हों तो आपको इन्हीं के बारे में सोचना होगा।

दारा पी. कपूर 11:47

और यदि आप शराब का व्यापार करते हैं और उसे एकत्र करते हैं तो क्या होगा?

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 11:50

मेरा मतलब है, निश्चित रूप से निवेश के लिहाज से, हाँ, मेरा मतलब है, जब आप अपनी वाइन बेच रहे हैं, आप मॉडल बेच रहे हैं, और आपके पास तहखाने में उचित तापमान नियंत्रित वातावरण में इसकी छवियां और वीडियो हैं, आप मूल्य जोड़ रहे हैं, आपको इसके लिए एक शीर्ष डॉलर मिलता है, आप जानते हैं, इसके विपरीत सिर्फ वहीं बैठे रहने से, आप जानते हैं, इससे बहुत फर्क पड़ता है। लोग जानते हैं.

दारा पी. कपूर 12:08

इसलिए यदि कोई ग्राहक अपने विकल्प तलाशने में रुचि रखता है, और वह नहीं जानता कि कहां से शुरू करें, तो बस मुझे इसकी प्रक्रिया बताएं, मैं वाइन उत्साही के पास जाना चाहता हूं। मुझे वाइन भंडारण समाधान की आवश्यकता है। मैं चाहता हूं कि इसका तापमान नियंत्रित रहे। मैं सोच रहा हूं कि मुझे कुछ और डिज़ाइन चाहिए। वह प्रक्रिया क्या है? उपभोक्ता क्या करता है?

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 12:33

तो पहला सवाल, वे बिल्कुल यही करते हैं, है ना? वे हमारे कैटलॉग को देखते हैं, वे ऑनलाइन देखते हैं और कहते हैं, आप जानते हैं, मुझे स्टोर करने के लिए जितनी भी बोतलें चाहिए, मिल गई हैं। मैं आपको बता दूं, पता लगाएं कि हमें यहां क्या चाहिए। और इसलिए, आप जानते हैं, पहला सवाल जो हमेशा पूछा जाएगा कि आपके पास कितनी बोतलें हैं, है ना? आपका संग्रह क्या है - 50 बोतलों पर 20 बोतलें, 500 बोतलें, क्योंकि आप हमेशा एक भंडारण समाधान प्राप्त करना चाहते हैं जो आपके पास जो है उससे थोड़ा बड़ा हो। क्योंकि आप हमेशा उससे आगे निकल जाएंगे, आपके पास जो कुछ भी है, वह यह है कि अगर आपको 50 बोतल का सेलर मिलता है, तो आपको किसी समय 100 बोतल का सेलर मिलता है, आपके पास सेलर के शीर्ष पर 10 बोतलें होंगी, आपके पास 30 बोतलें होंगी। इसके आगे, आप हमेशा किसी भी सेलर से आगे निकल जाते हैं, इसलिए आप कुछ ऐसा प्राप्त करना चाहते हैं जो संभवतः आपके वर्तमान भंडारण से 20 से 50% अधिक हो। तो आपने अपनी क्षमता का पता लगा लिया, तो क्या आपके मन में एक कमरा निर्धारित है? क्या आप वाइन सेलर बनाने की योजना बना रहे हैं, और यदि आप हैं, तो हम इसके साथ जुड़ी सभी चीजों पर चर्चा करना चाहते हैं। यह एक निर्माण परियोजना होने जा रही है, आपको एक निश्चित प्रकार की सामग्री, एक निश्चित प्रकार के इन्सुलेशन के साथ एक कमरा बनाना होगा, हमें वाष्प अवरोधों की आवश्यकता होगी, हमें सही निर्माण करने की आवश्यकता होगी शीतलन इकाई स्थान और एक कटआउट है। तो आप जानते हैं कि यदि आप अपने घर में कुछ बनाने जा रहे हैं तो क्या आप एक निर्माण परियोजना के लिए तैयार हैं, है ना? कभी-कभी लोगों को निराश कर देता है और लेकिन कभी-कभी यह बिल्कुल वही होता है जो वे चाहते हैं। उनके पास अपना पूरा तहखाना है, वे इसका एक कोना लेना चाहते हैं, एक तहखाना बनाना चाहते हैं, शानदार जो आमतौर पर 500 बोतलों या उससे अधिक के लिए होता है, जहां आप मनोरंजन करना शुरू करते हैं क्योंकि सच्चाई यह है कि लागत निषेधात्मक है, रैकिंग डिजाइन करना, वाइन सेलर शीतलन प्रणाली, निर्माण, स्थापना, इस तरह की सभी चीजें। आप जानते हैं कि ऐसा करना सस्ता नहीं है, खासकर आजकल सामग्री और श्रम की लागत के साथ। इसलिए यदि आप प्रति बोतल लागत को देखें, तो आपको अपने घर में एक तहखाना बनाने में लगभग न्यूनतम 20 से $30 का खर्च आएगा। इसलिए हम बस यही बातचीत करना चाहते हैं और यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके खरगोश बिल में जाने से पहले ही लोगों को इसकी जानकारी हो जाए।

दारा पी. कपूर 14:30

तो आप वास्तव में उन्हें वह दे रहे हैं जो उन्हें वास्तव में जानना चाहिए और जो वे नहीं जानते उसका लाभ नहीं उठा रहे हैं।

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 14:36

हाँ। दूसरा कारण यह है कि यदि आपके पास कुछ सौ बोतलें, 200-400 बोतलें हैं, तो बहुत सारे बेहतरीन वाइन स्टोरेज सेलर रेफ्रिजरेटर स्टोर हैं। फ्रीस्टैंडिंग, हम इसे कहते थे। फ्रीस्टैंडिंग वाइन कैबिनेट, लेकिन यह वास्तव में एक अच्छा वर्णनकर्ता है, है ना? यह एक तापमान नियंत्रित वाइन कैबिनेट है जो आपकी वाइन को VW की तरह प्रदर्शित करेगा जिसे हम यहां देख रहे हैं, है ना? यह आपकी निर्बाध शराब की रक्षा करेगा। तो, लेकिन यह एक आसान प्रक्रिया है, है ना? आपने अपनी क्षमता का पता लगा लिया, 400 बोतलें, आपको कुछ इकाइयों की आवश्यकता है, वे सुंदर दिखती हैं। वे घर में आते हैं, वे इसे लेकर आते हैं और आपका काम एक ही दिन में पूरा हो जाता है। वाइन सेलर बनाना एक परियोजना है। अब, यह आपके घर का एक कमरा है, यह गर्व की भावना है, यह खुशी की भावना है। यह एक मनोरंजक क्षेत्र है, इस प्रकार की सभी चीज़ें। तो लेकिन हम सिर्फ यह बताना चाहते हैं, ठीक है, यहां बताया गया है कि विकल्प ए यह सब क्या करेगा और आप कितनी बोतलें स्टोर कर सकते हैं। लेकिन यहां विकल्प बी है, जिसकी लागत थोड़ी कम हो सकती है, जो आपको आपकी वाइन के लिए समान नहीं तो समान भंडारण वातावरण प्रदान करता है। और वैसे, आप जानते हैं, इसमें एक दिन लगेगा, तीन महीने नहीं। तो वास्तव में यही उद्देश्य है। और फिर हम बारीकियों में उतरते हैं कि संग्रह क्या है? आपको अपनी वाइन को कितने समय तक स्टोर करने की आवश्यकता है? हम आपकी विद्युत स्थिति क्या है, ठीक है, विशेष रूप से वाइन सेलर शीतलन प्रणाली के लिए, यह, आप जानते हैं, शायद विद्युत आउटलेट में हार्डवायर किया जा रहा है। तो, आप जानते हैं, हमारे वाइन स्टोर सलाहकार सिर्फ यह नहीं देख रहे हैं कि कैबिनेट का क्या मतलब है। उन्हें जानना होगा कि डिज़ाइन कैसे करना है इसलिए डिज़ाइन का काम, उन्हें एचवीएसी जानना होगा, आपको कूलिंग जानना होगा, नलिकाएं कितनी दूर तक चलेंगी? विद्युत कहाँ है? सही? सक्शन लाइनें कहां हैं, तरल लाइन कहां जाएगी। इसलिए वे ग्राहक के साथ-साथ ग्राहकों के साथ भी बहुत सारी बारीकियों पर गौर करेंगे। आम तौर पर एक कलेक्टर के पास ठेकेदार और बिल्डर होते हैं और उनके स्वयं के एचवीएसी होते हैं जो कॉन्फ्रेंस कॉल करेंगे और यह सुनिश्चित करने के लिए बैठकें करेंगे कि योजनाएं, वास्तुशिल्प योजनाएं जो वे देख रहे हैं, आप जानते हैं, हम जो करना चाहते हैं उससे मेल खाते हैं वह तहख़ाना खंड. तो यह तकनीकी है.

दारा पी. कपूर 16:46

और ये सब मुफ़्त है? सलाह, आपको मिलती है?

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 16:49

यकीन है।

दारा पी. कपूर 16:51

तो मैं बस वाइन उत्साही को फोन कर सकता हूं, या वेबसाइट पर जा सकता हूं, मुझे इन प्रतिनिधियों से संपर्क करने का कोई तरीका मिल सकता है?

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 16:58

यह आपके जीवन में अब तक किया गया सबसे आसान काम होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं है, तो हम अपना काम नहीं कर रहे हैं।

दारा पी. कपूर 17:04

मैं इसकी जाँच करूँगा। हाँ, हाँ, बिल्कुल।

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 17:07

लेकिन हाँ, तो आपका, आपका परामर्श निःशुल्क है। एक बार जब हम डिज़ाइन में लग जाते हैं, और फिर इसमें संशोधन और इस तरह की चीजें होती हैं, तो आप जानते हैं, इसके लिए कुछ शुल्क लगते हैं, लेकिन ईमानदारी से कहें तो इसमें लगने वाले समय के लिए भुगतान करना अधिक उचित है। डिज़ाइन का काम, ठीक है। लेकिन परामर्श प्राप्त करने के लिए, मेरा मतलब है, मुझे लगता है कि हर कोई वास्तव में नहीं जानता कि उन्हें क्या चाहिए या यह नहीं समझता कि उन्हें क्या चाहिए। तो आप किसी के साथ प्रति घंटे 30 मिनट निःशुल्क बातचीत कर सकते हैं, भले ही उन्हें इस बारे में शिक्षित करने में कितना भी समय क्यों न लगे कि उन्हें क्या चाहिए। यही हमारा काम है. मेरा मतलब है, यह वास्तव में हमारा काम है। और लोग ऐसा करेंगे, आप जानते हैं, कभी-कभी वर्षों लग जाते हैं, है ना? जैसे, अरे, मैं अगले एक या दो साल में अपना घर छोड़ दूंगा। और, आप जानते हैं, मैंने अभी ज़िलो पर यह घर देखा है। और ऐसा लगता है कि मैं वहां एक वाइन सेलर रख सकता हूं, हम डिजाइन प्रक्रिया शुरू करते हैं। मेरा मतलब है, हमें कुछ आयामों की आवश्यकता है, प्रक्रिया शुरू करने के लिए आपको कुछ बुनियादी जानकारी की आवश्यकता है। लेकिन हाँ, हम यही करते हैं। हम चाहते हैं, हम शिक्षित करना चाहते हैं, और हम लोगों को उत्साहित होने में मदद करना चाहते हैं, है ना? यह वह जगह है जहां हम बैठते हैं, किसी को वास्तव में वाइन सेलर की आवश्यकता नहीं है। तो यह कोई आवश्यकता नहीं है, यह एक विलासिता है। और, और यह मज़ेदार होना चाहिए। और यह शैक्षिक होना चाहिए, और इसे शुरू से अंत तक संपूर्ण अनुभव का आनंद लेने वाला व्यक्ति होना चाहिए। और वास्तव में हम यही करने का प्रयास करते हैं।

दारा पी. कपूर 18:17

मेरा मतलब है, मैं पक्षपाती हूं क्योंकि मैं यहां काम करता हूं। लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि आप सब यही करते हैं। मैं मीडिया पक्ष पर काम करता हूं। और मैं हर दिन मार्शल की टीम के साथ अधिक से अधिक काम करता हूं। इसलिए मुझे शिक्षा मिलती है, मैं सीख रहा हूं कि वे बिक्री कैसे करते हैं। और मैं सिर्फ आपके साथ काम करने के बारे में जानता हूं, आप चीजों को समझाने में कितने अच्छे हैं, आप चीजों को समझाने में कितना समय लेंगे और फिर आपके पास जो जुनून है, वह संक्रामक है। वाइन के बारे में यह एक अच्छी बात है, है ना? यह सभी प्रकार के लोगों को एक साथ लाता है। और हम अभी भी विभिन्न कारणों से किसी चीज़ का आनंद ले सकते हैं।

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 18:46

हाँ, आप बिलकुल सही कह रहे हैं। और आपका धन्यवाद और मैं इसकी सराहना करता हूं और यह मेरा जुनून है कि मेरी पत्नी, जैसा कि आप जानते हैं, कभी-कभी मुझे मारना चाहती है क्योंकि यह काम है, लेकिन कभी-कभी यह उस पर भी हावी हो जाता है जब अचानक उसके हाथ में एक गिलास आ जाता है और ओह, यह बहुत अच्छा है। यह क्या है? और फिर ओह, आँखें खुल जाती हैं ना? हर चीज़ थोड़ी-थोड़ी सही है। आपने अभी जो कहा, मैं कई मायनों में इसकी तुलना गोल्फ से करता हूं क्योंकि हम अपने ज्ञान और हमारी सराहना के स्तर पर पूरी तरह से भिन्न हो सकते हैं, लेकिन आप और मैं अभी भी यहां बैठ सकते हैं और वास्तव में शराब की इस बोतल का उसी तरह आनंद ले सकते हैं। ठीक वैसे ही जैसे जब आप गोल्फ खेलने जाते हैं। मैं इसे खेलने जाता हूं रोब। वह मुझे मारता है. जब रोब और मैं बाहर जाते हैं तो हम बहुत अच्छा समय बिताते हैं, भले ही वह मुझे 15 स्ट्रोक से हरा देता है क्योंकि हम एक साथ एक ही खेल खेल सकते हैं और एक साथ एक ही खेल का आनंद ले सकते हैं और विभिन्न स्तरों पर भी एक-दूसरे की कंपनी का आनंद ले सकते हैं। तो यह वही है जो हम यहां यह सुनिश्चित करने की कोशिश कर रहे हैं कि आपके संग्रह यथासंभव आनंददायक हों। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी जरूरत क्या है. हमें इसका आनंद लेना है कि हम क्या सही कर रहे हैं या क्या कर रहे हैं।

दारा पी. कपूर 20:01

तो अब हम और अधिक मज़ेदार चीज़ों के बारे में जानेंगे। मेरी विनम्र राय में। आपने कहा कि आप 2005 से ऐसा कर रहे हैं? हाँ। उस समयावधि में वाइन सेलर्स के रुझान कैसे बदल गए हैं?

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 20:45

जब हमने पहली बार शुरुआत की थी, भंडारण था... वाइन सेलर सुंदर थे, हां, लेकिन क्षमता राजा थी: आप कितनी बोतलें स्टोर कर सकते थे? यह क्षमता क्षमता थी. और कहीं शायद एक दशक या उससे भी पहले, शायद थोड़ा कम, अचानक... वहाँ हमेशा प्रदर्शन अलमारियाँ, विकल्प होते थे, ठीक है, आप अच्छा दिखने के लिए हमेशा किसी एक अलमारियाँ के बाहर एक प्रदर्शन शेल्फ रख सकते थे। लेकिन अंदर, उन्हें वास्तव में लेबलों की परवाह नहीं थी, वे बोतलें वहां लाना चाहते थे। प्रदर्शन अलमारियाँ नहीं बिकीं क्योंकि यह ऐसा था, ओह, आपने एक प्रदर्शन शेल्फ रखा है, बोतल ऊपर की ओर झुक जाएगी, आप वहां भंडारण का एक मामला खो देंगे, इसे भूल जाओ, मुझे इसकी आवश्यकता नहीं है। और फिर अचानक, यह लेबल फॉरवर्ड, यह लेबल दृश्य जैसी चीजें सामने आने लगीं। और आप जानते हैं, ये विंटेज व्यू रैक हैं और फिर डिस्प्ले शेल्फ ने थोड़ा सा आकर्षण हासिल करना शुरू कर दिया। और, आप जानते हैं, मैं इसका श्रेय वाइन उत्साही सह-संस्थापक एडम स्ट्रम को देता हूं, जिन्होंने इस पर उंगली उठाई और कहा, हमें इसके साथ कुछ करना होगा। उनका मानना ​​है कि यह चलन है और यही हो रहा है। और इसलिए विनोव्यू का जन्म हुआ। और अचानक, लोग अपना प्रदर्शन दिखाना चाहते थे। वे अपने लेबल दिखाना चाहते थे, वे अपने लेबल प्रदर्शित करना चाहते थे, वे उन कांच की दीवारों वाले डिस्प्ले रैक चाहते थे। और यह वास्तव में तब से नहीं बदला है जब से मेरा मतलब है, यह ऐसा है जैसे आपने इसे उपयोग करने की अपनी नई इच्छा बताई थी। जब से आप यहाँ आये हैं तब से आपने यही देखा है, ठीक है? और लोग उनका लेबल देखना चाहते हैं. और मुझे लगता है कि इनमें से बहुत सारे लेबल बहुत आगे बढ़ चुके हैं। वाइनरीज़ अपनी पैकेजिंग और प्रदर्शन में और अधिक निवेश कर रही हैं। और उद्देश्यपूर्ण रूप से सही, यह कला का एक काम है और कभी-कभी आप जानते हैं कि इसमें कलाकारों का सहयोग भी होता है। जब मैंने पहली बार शुरुआत की थी तब एक बहु-तापमान प्रवृत्ति थी, जहां इकाइयों में ऊपर रेड वाइन सेवा, मध्य में भंडारण और नीचे सफेद वाइन सेवा होती थी। सही। और यह अभी भी कभी-कभी व्यावसायिक उपयोग के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन यह वास्तव में अब अधिक से अधिक उम्र बढ़ने की ओर बढ़ रहा है, यहां तक ​​​​कि दोहरे क्षेत्र भी ... सभी वाइन स्टोर एक ही तापमान पर, रेड वाइन, शैंपेन, बंदरगाह, जो भी 55 डिग्री 53 से 57 डिग्री है। एकमात्र चीज जिसके लिए आपको दोहरे क्षेत्र की आवश्यकता है वह है सेवा क्योंकि सफेद वाइन लाल की तुलना में अधिक ठंडी परोसी जाती है। इसलिए यदि आप वाइन को पुराना कर रहे हैं और लंबे समय तक भंडारण कर रहे हैं, तो सब कुछ एक क्षेत्र, एक तापमान पर है। बहु-क्षेत्रों, दोहरे क्षेत्रों से दूर रहने का चलन अभी भी बना हुआ है, क्योंकि विशेष रूप से यदि यह आपके रसोईघर और आपके भोजन कक्ष में है और आप चाहते हैं कि सफेद सफेद वाइन परोसने के लिए तैयार हो, तो यह समझ में आता है। दोहरा क्षेत्र बढ़िया है. लेकिन अक्सर हम घर में मल्टी स्टोरेज समाधान देखेंगे। उदाहरण के लिए, नीचे की मंजिल पर वे बूढ़े हो रहे हैं। वह संग्रहणीय वस्तु है। सबसे ऊपर यह है कि अगले कुछ महीनों में वे क्या पीने वाले हैं।

दारा पी. कपूर 24:29

इन रुझानों के बारे में एक अन्य प्रश्न, क्या आपको लगता है कि ये उस समय के वाइन उद्योग के रुझानों को भी प्रतिबिंबित करते हैं? मैं जानता हूं कि एडम हमें इस बारे में शिक्षित करने में बहुत अच्छे रहे हैं, आप जानते हैं कि वाइन एन्थूज़िस्ट ने 1979 में एक कंपनी के रूप में शुरुआत क्यों की थी, वाइन आज जितनी लोकप्रिय नहीं थी, उतनी सुलभ भी नहीं थी। इसलिए जब आप मुझसे ये बातें कह रहे हैं, तो इसका मतलब समझ में आता है। ठीक है, यह कार्यक्षमता के बारे में था। अब, मुझे लगता है कि वर्षों बाद, यह एक स्टेटस सिंबल है। इसलिए न केवल लेबल पर कलात्मक सहयोग हैं। लेकिन इनमें से कितना दिखावा चाहने वाले उपभोक्ताओं की प्रवृत्ति के प्रति प्रतिक्रिया है?

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 25:09

यह सचमुच एक अच्छी बात है। उत्तर है, हाँ। मुझे लगता है कि इसका इस बात से लेना-देना है कि, आप जानते हैं, उद्योग में क्या रुझान हैं। और जहां तक ​​आपकी बात है, सबसे बड़ी चीज़ों में से एक जिसका मैं उल्लेख करना भूल गया वह लिविंग रूम में कांच से घिरा वाइन सेलर था। सही? हाँ। आप इसे हर समय देखते हैं। और वे फोटोशॉप्ड वाइन सेलर के लिए नहीं हैं। किसी के पास अपने लिविंग रूम में पिछली दीवार पर डिस्प्ले रैक हैं, यह बड़ा ग्लास वाला दरवाजा है जिसमें बड़े फ्रेंच दरवाजे हैं। और यह इस समय एक बहुत बड़ा चलन है, इसी कारण से लोग आपको दिखाना चाहते हैं। वे अपना संग्रह दिखाना चाहते हैं। दूसरे लोग लोगों को अपने जुनून में लाना चाहते हैं, वाइन उनके जीवन का हिस्सा है। और जब वे रात के खाने के लिए बैठते हैं या रात के खाने से पहले और वे अपने सोफे पर बैठते हैं, तो वे शराब की एक बोतल खोलते हैं। और यह उनका तरीका है, आप जानते हैं, ऐसा महसूस करना कि वे लगातार वाइन संस्कृति में बंधे हुए हैं।

दारा पी. कपूर 26:06

मुझे यकीन है कि ऐसा करने के वर्षों में आपने मशहूर हस्तियों के लिए काम किया है। वे उद्योग जगत के सेलेब्रिटी हो सकते हैं, वे हॉलीवुड सेलेब्रिटी, खेल सेलेब्रिटी हो सकते हैं... बस हमें बताएं, वहां मौजूद सभी दर्शकों के लिए, लोगों ने सबसे अजीब, सबसे महंगी सुविधाओं के लिए क्या अनुरोध किया है?

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 26:32

वास्तव में दिलचस्प बात यह है कि आम तौर पर मशहूर हस्तियां और सितारे ही सबसे अजीब विशेषताएं नहीं चाहते हैं। आइए इसका सामना करें, हम जानते हैं कि वित्त में लोग कुछ डॉलर कमाते हैं, उद्योग के सच्चे दिग्गज, उन्हें इधर-उधर फेंकने के लिए कुछ डॉलर मिलते हैं। तो वे आम तौर पर वही होते हैं जो पूरी तरह से बाहर होते हैं, मेरे तहखाने की तरह दलाल होते हैं। आई विल हिट सेलेब्रिटी चीज़ के संदर्भ में, और उनमें से अधिकांश वास्तव में साझा नहीं करना चाहते हैं, लेकिन हम बस सबसे प्रिय में से एक कह सकते हैं, आप जानते हैं, सुबह के रेडियो/टीवी शो होस्ट, जो न्यूयॉर्क में रहते हैं , इतना दयालु था कि उसने हमें अपना तहखाना बनाने दिया। और हमारे समय के सिनेमाई आइकन बॉक्सरों में से एक ग्राहक भी है। मुझे लगता है कि सच्चाई यह है कि, पागल डिज़ाइनों में सभी पागलपन की माँगों में से, यह वे लोग हैं जो शराब से अधिक, अपने घरों के बारे में अत्यधिक भावुक हैं। और इससे मेरा मतलब यह है कि... मेरे एक ग्राहक ने एक सेलर डिजाइन किया था और वह वाइन नहीं पीता था, लेकिन उसके घर के कारण वह कौन था, और वह जो मनोरंजन करता था, उसके घर को एक वाइन सेलर की आवश्यकता थी। और यह सबसे महंगे में से एक था. उसे मनोरंजन करना पसंद था, उसे अपने घर में लोगों का स्वागत करना और दिखावा करना पसंद था। उसे अपने घर पर इतना गर्व था कि वह चाहता था कि उस शराब तहखाने का हर एक सेंटीमीटर उत्तम हो। और यह कुछ ऐसा है जिसे हमने जाकर शूट किया है और वीडियो बनाया है और आप हमारी वेबसाइट पर देख सकते हैं, और उसके पास एक कांच की दीवार है जो पूरे सामने को कवर करती है। अब हम आमतौर पर आधा इंच मोटे कांच का उपयोग करते हैं। ग्लास अच्छी तरह से इंसुलेट नहीं करता है। इसलिए आपको शीतलन इकाइयों का आकार बढ़ाना होगा। और ऐसे मूल्य और समीकरण हैं जो हम करते हैं, लेकिन वह तीन चौथाई इंच का ग्लास चाहता था। मैंने कहा ठीक है, आप केवल आर मान का आधा ही हासिल करने वाले हैं। इससे बहुत अधिक इन्सुलेशन मूल्य नहीं जुड़ने वाला है। उन्होंने कहा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, यह अधिक समृद्ध दिखने वाला है, यह अधिक मोटा दिखने वाला है, और यह मेरे वाइन सेलर पर बेहतर दिखने वाला है। तो हां, मैंने ठीक कहा, मैंने कहा कि यहां अंदर आना वाकई मुश्किल होगा क्योंकि कांच भारी है। वह जाता है, चिंता मत करो, मेरे पास ऐसे लोग हैं जो ऐसा कर सकते हैं। वह विशिष्ट लकड़ी से बने ऊंचे पैनल वाली छत चाहते थे... हर एक चीज़ पर उनके पास जो विवरण था वह अद्भुत था। और उसने इसके लिए खर्च किया, लेकिन वह यही चाहता था।

दारा पी. कपूर 26:34

किसी व्यक्ति ने सेलर पर सबसे अधिक कितना खर्च किया है? जैसे ये कीमतें कितनी ऊंची जा सकती हैं?

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 29:24

हमें सेलर पर करीब पांच लाख लोग मिल गए हैं, जो कि ऐसे किसी व्यक्ति के लिए है। और फिलहाल उसका संग्रह बढ़ गया है और जब से उसे अपना वाइन सेलर मिला है तब से उसने वास्तव में वाइन पीना शुरू कर दिया है। लेकिन जब आपके पास 3 मिलियन, 5 मिलियन, 10 मिलियन का संग्रह हो सकता है, जब आप प्रतिशत को देखते हैं... यह ऐसा है जैसे जब आपके पास एक यूरोकेव है जो $4,000, $5,000 है और आपके पास $20,000-$40,000 मूल्य की शराब है, तो समीकरण कुछ वैसा ही है. 2,000-3,000 बोतल वाइन सेलर करीब आधे मिलियन डॉलर में, जबकि आपके पास 10 मिलियन डॉलर मूल्य की वाइन है। वह समीकरण अभी भी काम करता है कि यह घर में क्यों काम करता है और यह उस विशेष संग्रह के लिए इतना महत्वपूर्ण क्यों है, खासकर यदि वे निवेश कर रहे हैं और फिर इसे बेच रहे हैं। और जो लोग नहीं जानते हैं, उनके लिए यूरोकेव फ्रांस में बना प्रमुख वाइन सेलर है। हस्तनिर्मित। वे 1976 से मौजूद हैं। वाइन एन्थ्युज़िएस्ट संयुक्त राज्य अमेरिका में उनका विशेष वितरक है। और यह शराब के सभी शत्रुओं को ध्यान में रखता है। इसमें नमी बनाए रखने की क्षमता है, इसमें सबसे कम कंपन है, इसमें सबसे अच्छी यूवी सुरक्षा है, इसमें चारकोल फिल्टर है। इसलिए जब हम सच्चे वाइन सेलर के बारे में बात कर रहे हैं जो कि अलमारियाँ हैं, तो यूरोकेव वास्तव में चरमोत्कर्ष है।

दारा पी. कपूर 29:50

यह जानना अच्छा है कि मेरे पास कब तक खर्च करने योग्य आय है।

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 30:50

हाँ, ठीक है, आप वाइन सेलर श्रृंखला में ऊपर जाते हैं, किसी भी अन्य चीज़ की तरह। छोटे से शुरू करें और फिर आप ऊपर बढ़ें और फिर अगली चीज़ जो आप जानते हैं, आप अपनी निचली मंजिल का पूरा निर्माण कराएंगे।

दारा पी. कपूर 31:04

मेरा पहला कदम काउंटर वाइन उत्साही [प्रेस्टीज] फ्रिज के तहत यह रहा है। और अब मैं सोच रहा हूं कि आगे क्या है?

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 31:16

यह एक गेटवे फ्रिज है। यह किसी भी अन्य चीज़ की तरह है। गोल्फ में वापस जाने पर, आपको स्टिक का पहला सेट मिलता है और आप कहते हैं, हाँ, अच्छा है, यह ठीक है। आप उनसे हमेशा जुड़े रहते हैं। लेकिन क्या आप भी उस बग में फंस गए? आप कहते हैं, मुझे एक बेहतर ड्राइवर की आवश्यकता है। मुझे एक बेहतर पुटर और नये क्लबों की भी आवश्यकता है। आपका स्वाद और अधिक परिष्कृत हो जाता है। और आपका अनुभव भी ऐसा ही है.

दारा पी. कपूर 31:56

आप किसी व्यक्ति के शराब भंडारण के तरीके के आधार पर उसके बारे में क्या बता सकते हैं?

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 32:06

संग्राहक तीन अलग-अलग प्रकार के होते हैं। आपके जैसे प्रवेश स्तर के संग्रहकर्ता हैं-शराब पसंद करते हैं, अनुभव पसंद करते हैं, पीने का आनंद लेते हैं और बस उन 20-40 बोतलों को सही तापमान पर संग्रहीत करने के लिए कुछ चाहिए। एक बार जब आपके पास वह छोटा वाइन सेलर होता है, तो यह आपको थोड़ा सा गर्व देता है, जैसे, अरे, मैंने अभी-अभी अपना खेल बढ़ाया है, मुझे एक वाइन सेलर मिला है। आप रसोई में 8-बोतल वाले रैक वाले सभी लोगों की तुलना में अगले स्तर पर आ गए हैं। और इसलिए मेरे लिए प्रवेश स्तर का शराब पीने वाला वह व्यक्ति है जो यह बात फैलाना शुरू करता है, अरे, दोस्तों, यह मजेदार है। और जब आप इस वाइन को वाइन सेलर में रखते हैं, तो यह समग्र अनुभव को बदल देता है, जब आपके पास यह सही तापमान पर होता है और आप इसे सही तापमान पर बाहर निकाल रहे होते हैं क्योंकि इससे फर्क पड़ता है। परोसने के तापमान से फर्क पड़ता है। कमरे का तापमान 70 से 75 डिग्री न हो. जब लोग कहते हैं कि रेड वाइन को कमरे के तापमान पर परोसा जाना चाहिए तो यह सही कमरे का तापमान नहीं है। कमरे का तापमान 60-65 डिग्री जैसा होता है. इसलिए जब लोगों की रसोई में रैक होता है, और तापमान 75 डिग्री होता है, और वे इसे तुरंत बाहर खींचते हैं और परोसते हैं, तो यह बहुत गर्म होता है। और इसीलिए उन वाइन का स्वाद अल्कोहल में बहुत अधिक हो सकता है। वाइन गर्म होने पर अल्कोहल अधिक निकलता है। फिर आगे आपके पास उत्साही या संग्राहक है। इन लोगों के पास 500 से 1000 बोतलें होती हैं, कुछ मुट्ठी भर अलमारियाँ हो सकती हैं, एक छोटा वाइन रूम हो सकता है, सीढ़ियों के नीचे हो सकता है। और अब उनके पास एक संग्रह है जहां उनके पास मुट्ठी भर बोतलें हैं, शायद उनके संग्रह का आधा भी, कि वे एक उद्देश्य के लिए पुरानी हो रही हैं। वे किसी अवसर के लिए भंडारण कर रहे हैं, हो सकता है कि वे बेचने के लिए कुछ भंडारण कर रहे हों, हो सकता है कि वे अपनी कुछ वाइन के लिए निवेश के उद्देश्य से कुछ कर रहे हों। वे सुरक्षा के दृष्टिकोण से अपने सेलर की परवाह करते हैं, लेकिन उन्हें इसे एक बड़ा दिखावा, शोकेस विक्रेता बनाने की आवश्यकता नहीं है। तो ये वे लोग हैं जिनके पास, आप जानते हैं, उनके तहखाने में 1000 बोतलों का तहखाना है। मुझे लगता है कि मैं इसमें फंस गया हूं. मेरे पास एक यूरोकेव है और मेरी रसोई में एक और छोटा यूरोकेव है। मेरे पास संभवतः 250-300 बोतलें हैं, जिनमें से अधिकांश को मैं खोल रहा हूं और देख रहा हूं, लेकिन अगर मेरे पास है, तो आप जानते हैं कि 25-30 बोतलें हैं जिन्हें मैं अपने बच्चों के साथ खोलने की उम्मीद कर रहा हूं। उनमें से प्रत्येक के पास मेरे यूरोकेव में एक शेल्फ है। तो वे कुछ संग्रहणीय वस्तुएं हैं जो मेरे पास हैं। और इसलिए यह एक संग्राहक का अगला स्तर है। और वे लोग वे लोग हैं जो नापा जाते हैं, वे लोग जो अपनी वाइन यात्राएँ करते हैं, जो वाइन क्लबों में शामिल होते हैं, जो उस वाइन संस्कृति को अपने घर में वापस लाना चाहते हैं, ठीक है। और फिर आपके पास दिखावा है। आपके पास वह व्यक्ति है जो वास्तव में न केवल अपनी वाइन, बल्कि अपने तहखाने को भी दिखाना और प्रदर्शित करना चाहता है। वे वह कांच की दीवार चाहते हैं, वे दिखाना चाहते हैं कि उनका तहखाना कितना अच्छा है क्योंकि उनका घर उस तरह का घर है। और भगवान भला करे. सही? आप जानते हैं, लोगों के पास इनडोर टेनिस कोर्ट के बगल में वाइन सेलर और उसके बगल में मीडिया रूम होगा। वे अभी भी उम्र और निवेश उद्देश्य वगैरह हो सकते हैं। लेकिन वे नहीं हो सकते. हो सकता है कि उनके घर में वह तहखाना हो क्योंकि घर को उस तरह के तहखाने की जरूरत है। और फिर इसका संबंध इस बात से है कि वे और क्या करते हैं—उनके और कौन से शौक हैं? क्योंकि अक्सर, आपको वे शौक वाइन सेलर के भीतर या वाइन सेलर के बाहर मिलेंगे। हस्ताक्षरित हस्ताक्षरित जर्सियाँ। और फ़ुटबॉल जर्सी और, आप जानते हैं, फ़िल्मी सितारों की यादगार चीज़ें और चीज़ें। इसलिए अब वे अपने शौक पूरा कर रहे हैं और उन्हें उस वाइन सेलर में गूंथ रहे हैं। और वह उसी का हिस्सा बन जाता है.

दारा पी. कपूर 37:12

शराब जीवन का ताना-बाना है, आपके घर का ताना-बाना है।

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 37:19

उस बिंदु पर यह साधन और स्थान का मामला बन जाता है। और यह हम जो करते हैं उसका हिस्सा है, उस परामर्श का हिस्सा है। यह घर में कहां जा रहा है? और आप क्या करना चाह रहे हैं? और हम वो सवाल पूछेंगे. क्या आप अपनी सारी वाइन दिखाना चाहते हैं? या क्या आप बस एक कार्यात्मक वाइन सेलर की तलाश कर रहे हैं और इसे सही तापमान पर संग्रहीत करने के लिए कहीं और? और इसलिए हम शुरुआत से ही यह पता लगाने की कोशिश करते हैं कि वे ग्राहक कहां हैं, ताकि हम जान सकें कि उन्हें अपनी सेलर यात्रा में किस दिशा में ले जाना है।

दारा पी. कपूर 37:59

मनोरंजन के लिए एक आखिरी सवाल. आप किसके संग्रह तक पहुँचने के लिए अपना दूसरा हाथ खोने को तैयार होंगे?

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 38:10

मैं डीआरसी के बेसमेंट में जाना चाहता हूं। बरगंडी में डोमिन डे ला रोमानी-कोंटी दुनिया में उत्पादित सबसे महंगा और यकीनन सबसे अच्छा बरगंडी है। और मैं कभी नहीं गया, मैंने कहानियां सुनी हैं, मैंने अफवाहें सुनी हैं कि वाइन सेलर के पास ऐसे अवशेष हैं जो 1800 के दशक के हैं, जब वे चाहते थे, आप जानते हैं, सबसे पहले बरगंडी में उत्पादन शुरू किया गया था। और मेरा मतलब है, मैंने एक बार उनकी वाइन का स्वाद चखा है और ऐसा लगा जैसे यह घुटने मोड़ रहा हो, है ना? आप विश्वास नहीं कर सकते कि शराब का स्वाद ऐसा हो सकता है। तो, यह कोई व्यक्तिगत व्यक्तिगत विक्रेता नहीं है, लेकिन अगर मैं, आप जानते हैं, कुछ दिनों के लिए एक तकिया और कंबल वहां ला सकूं, तो मैं ठीक हो जाऊंगा।

दारा पी. कपूर 39:10

और क्या उद्योग के संग्रह में कोई सेलिब्रिटी या कोई है जिसे आप देखने के लिए उत्सुक हैं?

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 39:14

लेब्रोन के पास कुछ सेलर होना चाहिए। जैसा कि मैं यह मानूंगा कि वह क्या कर रहा है, और भगवान उसे इस समय शराब का इतना बड़ा राजदूत होने का आशीर्वाद दे, वह वास्तव में इसका आनंद ले रहा है। वह इसे कई अलग-अलग तरीकों से सामने रख रहा है। हाँ, मुझे उसके साथ उसके तहखाने में जाना अच्छा लगेगा।

दारा पी. कपूर 39:17

बात ख़त्म करने से पहले आप कुछ और कहना चाहते हैं?

मार्शल टिल्डेन III, डीडब्ल्यूएस, सीएसडब्ल्यू 39:18

एक बात जो मैं छोड़ूंगा वह यह है कि, आप जानते हैं, शराब विकसित होती है। यह एक घटिया लाइन है, लेकिन मुझे यह पसंद है, साइडवेज़ की वह लाइन जो वर्जीनिया मैडसेन कहती है, आप जानते हैं कि उसे वाइन क्यों पसंद है, क्योंकि यह हमेशा विकसित होती रहती है, और इसका स्वाद अलग होता है। तुम्हें पता है, जिस दिन भी तुम इसे खोलोगे, कल इसका स्वाद अलग होगा और साल भर में अलग। और यही कारण है कि मुझे वाइन और वाइन भंडारण का इतना शौक है। मुझे यात्रा पसंद है. मुझे विकास पसंद है. मुझे अभी इसकी एक बोतल और एक साल में एक बोतल लेना पसंद है और यह कैसे बदल गया है और यह कैसे अलग है? और ऐसा कुछ भी नहीं है जो ऐसा करता हो। शराब जैसी कोई चीज़ नहीं है जो उस भावना को उत्पन्न करती हो। वास्तव में उस अनुभव को बढ़ाने के लिए भंडारण के लिए सही वातावरण होने जैसा कुछ भी नहीं है। और यदि हम अपने अनुभवों के साथ अपना सर्वश्रेष्ठ जीवन नहीं जी रहे हैं तो हम क्या कर रहे हैं?

दारा पी. कपूर 41:21

वह सुन्दर है, यार। यह मैने खोदा। बहुत बहुत धन्यवाद, मार्शल। यह अद्भुत रहा. प्रोत्साहित करना। हाँ। प्रोत्साहित करना। सभी का सप्ताहांत बढ़िया हो। धन्यवाद।