एक समृद्ध वाइनमेकिंग इतिहास के साथ, जो 17 वीं शताब्दी की है, यह आश्चर्यचकित करने में आसान है कि क्यों 'नई दुनिया' का शराब-लेबल ' दक्षिण अफ्रीका 'पुरानी दुनिया' की प्रतिष्ठा अधिक नहीं है। अपने अतीत के बावजूद, कई लोग देश को विनीतसुरल दृश्य के लिए अपेक्षाकृत नया मानते हैं, खासकर जब यह उच्च गुणवत्ता वाले वाइन का उत्पादन करने की क्षमता की बात करता है।

इस तरह के डिसकनेक्ट के कई संभावित कारण हैं, फेलोक्लेरा से लेकर रंगभेद तक सरकारी हस्तक्षेप। हालाँकि, हाल के वर्षों ने देश की वाइन के लिए एक नई दिलचस्पी पैदा की है, जो अपनी विशाल क्षमता और योग्यता के कारण प्रकाश में चमक रहा है।

देश के शराब क्षेत्रों के बारे में कहानियों को साझा करने वाले युवा विजेताओं को बढ़ाने के लिए अच्छी तरह से प्राप्त बोतलबंदियां, ट्रेंडी चखने की घटनाओं और ग्लोबोट्रेटिंग युवा विजेताओं की एक लहर में सभी उन्नत दक्षिण अफ्रीका की प्रमुखता और प्रतिष्ठा है।

इन कारकों ने, एक शानदार 2015 विंटेज के साथ मिलकर, एक बाढ़ की लहर पैदा कर दी है जो अंततः हमारे किनारे पर दुर्घटनाग्रस्त हो जाती है, मौजूदा उम्मीदों को तोड़ने और विश्व मंच पर एक गंभीर दावेदार के रूप में दक्षिण अफ्रीकी शराब के लिए एक नई, अच्छी तरह से अर्जित प्रतिष्ठा बनाने के लिए तैयार है। ।

प्रचंड मूल्य, जटिलता और दीर्घायु की अत्यधिक उच्च गुणवत्ता वाली बोतलों की पेशकश करना जो जबरदस्त मूल्य का प्रतिनिधित्व करते हैं, अब अपने आप को प्रबुद्ध करने और दक्षिण अफ्रीका के वाइन में निवेश करने का समय है।

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सफेद मदिरा

तूफान 2015 शांति शारदोन्नय (स्वर्ग और पृथ्वी) $ 55.93 अंक ।

केरमोंट 2015 टेरेस (स्टेलनबोश) $ 27.93 अंक। संपादकों की पसंद ।

L’Avenir 2015 सिंगल ब्लॉक 30 चेनिन ब्लैंक (स्टेलनबोश) $ 45, 92 अंक ।

फाउंड्री 2015 ग्रेनेच ब्लैंक (स्टेलनबोश) $ 26, 91 अंक ।

ब्लैकस्मिथ 2015 विन ब्लैंक चेनिन ब्लैंक (स्वार्टलैंड) $ 30, 92 अंक । संपादकों की पसंद ।

रस्टेनबर्ग 2015 फाइव सोल्जर्स शारडोने (सिमंसबर्ग-स्टेलनबोश) $ 50, 92 अंक ।

दक्षिण अफ्रीकी शराब के लिए एक पांच सितारा विंटेज

एक शराब पीने वाले देश की प्रतिष्ठा बढ़ाने और उसकी क्षमता को उजागर करने के लिए एक असाधारण विंटेज जैसा कुछ नहीं है। दक्षिण अफ्रीका ने पिछले एक दशक में इनमें से कुछ का अनुभव किया है।

2009 के विंटेज को व्यापक रूप से दक्षिण अफ्रीका के इतिहास में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता था, और इसकी मदिरा आसानी से समय की कसौटी पर खरी उतरी। कई मामलों में, हालांकि परिपक्व और प्राथमिक से परे चरित्र में, वे शान से उम्र के लिए जारी रखते हैं, विशेष रूप से शांत-जलवायु वाले सफेद वाइन, संरचित काबर्नेट सॉविनन और बोर्डो-शैली के मिश्रणों।

लेकिन वह करीब एक दशक पहले था। दक्षिण अफ्रीकी वाइन उद्योग के लिए बहुत कुछ बदल गया है, दाख की बारी प्रबंधन से लेकर वाइनमेकिंग तकनीक और तकनीकी विकास तक। उत्पादकों और विजेताओं ने अपने दाख की बारी स्थलों और संभावित चुनौतियों को कुछ टेरीयर या अपीलों के भीतर बेहतर ढंग से समझा।

'मुझे लगता है कि हम मौसम और जलवायु परिस्थितियों के प्रभाव को 2009 की तुलना में अब बेहतर समझते हैं,' रोजा क्रूगर कहते हैं, एक दाख की बारी प्रबंधक जो ग्राहकों की तरह अपीलों की एक श्रृंखला में काम करता है रेनके वाइन , रूपर्ट और रोथस्चाइल्ड वाइनग्रोवर्स तथा मुलाइनक्स और लीउ परिवार वाइन । 'मुझे पिछले तीन वर्षों के दौरान मिट्टी में स्वास्थ्य को बढ़ाने और मिट्टी में जल धारण क्षमता बढ़ाने के तरीकों का उपयोग करने वाले अधिक किसान दिखाई दे रहे हैं।'

2009 के बाद क्या ठोस का एक स्ट्रिंग था, हालांकि आदर्श नहीं, vintages। फिर साथ आया 2015। बल्ले से राइट, विंटेज रीगल हुआ था। यह सबसे अच्छा में से एक माना जाता है, अगर दक्षिण अफ्रीकी शराब के लिए सबसे बड़ी कभी नहीं पुरानी, ​​पर 95 अंक की रेटिंग अर्जित करना शराब के शौकीन विंटेज चार्ट उच्चतम रेटिंग दक्षिण अफ्रीकी विंटेज को आज तक मिली है।

'दक्षिण अफ्रीका एक शराब उत्पादक देश के रूप में विकसित हुआ है और प्रतिभा, तकनीक, विविधता और अनुभव में बेहद विकसित हुआ है,' चार्ल्स विलियम्स कहते हैं, वाइनमेकर टोरन प्राइवेट सेलर द्वारा Stellenbosch में, जिन्होंने 2008 के बाद से वाइनरी में काम किया है। 'मेरे लिए, 2015 विंटेज उस सब की पूर्ण परिणति है।'

2015 के स्वाद और समीक्षा उस भावना को पुष्ट करती हैं। वे अंगूर और टेरोइर की सबसे असाधारण गुणवत्ता, पवित्रता और ज्वलंत अभिव्यक्ति की पेशकश करते हैं जो मैंने देश भर से किसी भी वर्ष में बोर्ड भर में चखा है।

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लाल मदिरा

सैवेज 2015 द गर्ल नेक्स्ट डोर सिराह (केप प्रायद्वीप) $ 63, 93 अंक।

Mvemve रैट्स 2015 MR de Compostella (Stellenbosch) $ 85.95 अंक तहखाने का चयन ।

डेविड एंड नादिया 2015 पिनोटेज (स्वार्टलैंड) $ 30, 92 अंक। संपादकों की पसंद ।

ए। ए। बैडेनहर्स्ट फैमिली वाइन 2015 राईग्रास ग्रेनाचे (स्वार्टलैंड) $ 53, 91 अंक ।

स्टार्क-कोंडे 2015 कैबेरनेट सॉविनन (स्टेलनबोसच) $ 27, 91 अंक ।

इकेंडल 2015 पिनोटेज (स्टेलनबोश) $ 20, 91 अंक। संपादकों की पसंद ।

2015 का जादू

ऐसे कई कारक हैं जिन्होंने 2015 को ऐसी राजसी विंटेज बनाया है। यह आम तौर पर हल्के दिन के तापमान और कूलर शाम को देखा, जो कि अंगूर की धीमी और यहां तक ​​कि पकने के लिए महत्वपूर्ण है। बढ़ते मौसम के दौरान लगातार चलने वाली हवाओं से भी फायदा हुआ, बिना किसी ब्लिस्टरिंग या अत्यधिक बल के प्रभाव के कारण बेलों को नुकसान पहुँचा।

ब्रूस जैक, वाइनमेकर और के मालिक कहते हैं, 'हवा कई वाइनग्रेडिंग क्षेत्रों में एक गलतफहमी कारक है।' बहाव खेत , बोनफायर हिल और एक नया नाम ब्रांड इस वसंत में शुरू किया जाएगा। “दक्षिण अफ्रीका में, यह एक विंटेज के बारे में सामान्यीकरण के साथ पहाड़ों को पेंच करने के लिए मुख्य सह-साजिशकर्ता है। औसत हवा की गति और हवा की मात्रा दोनों के मामले में दक्षिण अफ्रीका आसानी से दुनिया का सबसे ठंडा शराब उत्पादक देश है।

'बेल अपनी ऊर्जा का 50% आकाश की ओर बढ़ते हैं। यहां तक ​​कि इस महत्वाकांक्षा का समर्थन करने के लिए ट्रेलिस फ्रेम के साथ, एक बेल जो हवा से लगातार पकती है, वनस्पति फोकस से फल पकने के रूप में जल्द और निर्णायक रूप से संभव हो जाती है। यह उन कारणों में से एक है, जो दक्षिण अफ्रीकी अंगूर के बागों में नीची शक्कर में बहुत अच्छी तरह से रासायनिक रूप से संतुलित अंगूर पैदा करते हैं। ”

विंटेज की सफलता का एक अन्य कारक पर्याप्त जल भंडार या मिट्टी का आसानी से उपलब्ध पानी (RAW) स्तर है। पिछले वर्षों के इन स्टोरों ने दाखलताओं को स्वस्थ रखा, 2015 के बाद हाल के वर्षों में सबसे सूखे स्थानों में से एक है। (अंततः, यह सूखापन 2016 और 2017 की यात्राओं से प्रभावित होगा।)

क्रूगर कहते हैं, '2015 का विंटेज सबसे अच्छा था, अगर मैं इसे कभी नहीं देखा, तो देखने लायक है।' 'कई विजेताओं ने पहले की तुलना में 2015 में चुनना शुरू कर दिया था, 2009 की तुलना में। इससे वाइन में ताजगी और तारो की अभिव्यक्ति में बहुत मदद मिली।'

हालांकि, कई तरह की जलवायु और मिट्टी के प्रकारों में शराब उगाने वाले क्षेत्रों के लिए एक देश के लिए विंटेज आकलन को सामान्य करना मुश्किल है, 2015 अद्वितीय था कि यह लगभग सभी पंजीकृत अपीलों में दक्षिण अफ्रीका के लिए सबसे सुसंगत और उच्च प्रदर्शन वाली यात्राओं में से एक था ( जिन्हें WOs, या वाइन ऑफ़ ओरिजिन) और किस्में कहा जाता है।

दक्षिण अफ्रीका के चेनिन ब्लैंक का आकर्षण

'[यह] एक असामान्य वर्ष था, न केवल इसलिए कि यह स्टेलनबॉश में एक मौलिक गुणवत्ता वाला विंटेज था, लेकिन क्योंकि यह कई उपनगरों में अच्छा था, स्वार्टलैंड से ओवरबर्ग हाईलैंड्स तक,' जैक कहते हैं। “हमारी संपत्ति पर, हमने कम चीनी के स्तर पर टैनिन की परिपक्वता हासिल की, जो स्वाभाविक रूप से उच्च एसिड, और कम मैलिक-एसिड स्तर के बराबर थी। इससे हमें उस समय चुनने की अनुमति मिली जब फल वास्तव में जीवंत था। ”

क्रिस ने कहा, 'यहां तक ​​कि बड़े पैमाने पर ... हम कुछ फल छँटाई करते हैं, यदि आवश्यक हो,'

अलहित, विजेता और सह-मालिक अल्हिट वाइनयार्ड्स पत्नी सुजान के साथ, एक विजेता भी। “2015 में, हमने वस्तुतः कोई नहीं किया। अंगूर वास्तव में प्राचीन थे। मैं कहूंगा कि हमारे साथ काम करने वाले सभी जिले, अर्थात् साइट्रसडल पर्वत, स्वार्टलैंड, स्टेलनबोश, फ्रांस्चोएक और ओवरबर्ग, सभी को 2015 में बहुत अच्छी यात्रा मिली थी। ”

कई 2015 के शो में संतुलित संतुलन और लालित्य दिखाई देता है, जिसमें पके फल की विशेषताओं, अच्छी प्राकृतिक अम्लता, सुखद बनावट और सफेद और लाल मदिरा दोनों के बीच पर्याप्त संरचना होती है। यह सामंजस्य उन वाइन में परिणत होता है जो अपनी युवावस्था में सराहना करने में आसान होते हैं, साथ ही साथ सकारात्मक माध्यम के लिए आवश्यक तत्व होते हैं- दीर्घकालिक उम्र बढ़ने के लिए, और अधिक जटिल में आगे बढ़ने में सक्षम, चालाकी और चरित्र की मदिरा।

2015 दक्षिण अफ्रीकी मदिरा के लिए और अधिक रेटिंग देखें।

2015 के विंटेज के लिए एक वाइल्डकार्ड फसल का समय था, जिसे कुछ विजेताओं ने ठीक से गज़ करने के लिए संघर्ष किया। हालांकि बढ़ता मौसम काफी हद तक सुसंगत और सम-विषम था, अगस्त के दौरान गर्म मौसम (दक्षिणी गोलार्ध में देर से सर्दियों) के परिणामस्वरूप पहले की कली टूट गई। इसके बाद गर्मी के माध्यम से अधिक गर्म, शुष्क और मध्यम हवा की स्थिति थी, जो अंततः अधिकांश शराबियों के लिए लगभग दो सप्ताह तक पकने में तेजी लाती थी।

'[2015 की फसल] ने दशकों में सबसे पुराने विंटेज बनकर आश्चर्यचकित होकर सबसे अधिक लोगों को पकड़ा,' अलहेट कहते हैं। “प्रारंभिक पकने और मध्यम तापमान का मतलब सफेद मदिरा में पूर्ण परिपक्वता पर काफी अच्छी अम्लता है। यदि कुछ भी नकारात्मक कहा जा सकता है, तो यह है कि कुछ लोगों को गार्ड से पकड़ा गया था और बाद में उन्हें जितना होना चाहिए था, उससे थोड़ा अधिक उठा लिया, जिसके परिणामस्वरूप काफी समृद्ध वाइन मिली। हालांकि, इनमें से अधिकांश अभी भी बहुत प्रभावशाली हैं और वास्तव में बहुत ज्यादा नहीं हैं ... कई अच्छी सफ़ेद वाइन में बड़ी प्राकृतिक एकाग्रता दिखाई देती है, जबकि मैंने जो चखा है वह संरचित और गंभीर है। '

'2015 विंटेज में एक क्लासिक शराब के सभी ट्रेडमार्क हैं,' विलियम्स कहते हैं। “यह अभिव्यंजक है, फिर भी संयमित है। इसमें शक्ति है, फिर भी पूर्ण लालित्य और परिष्कार है। यह विंटेज और जगह को प्रदर्शित करता है, और जीवंतता है जो आने वाले कई वर्षों में शराब का परिवहन करेगा। 2015 के विंटेज दुनिया के सबसे रोमांचक शराब उत्पादक देशों में से एक के रूप में दक्षिण अफ्रीका की स्थिति को फिर से पुष्टि और सीमेंट करेंगे। ”

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अधिक लाल और सफेद मदिरा

टॉवर 2015 बुक 17 XVII (स्टेलनबोश) $ 330.96 अंक। तहखाने का चयन ।

मूललाइनक्स 2015 शिस्ट राउंडस्टोन सिराहा (स्वार्टलैंड) $ 140, 94 अंक ।

अल्हेट 2015 रेडियो लाजर चेनिन ब्लैंक (स्टेलनबॉश) $ 100, 93 अंक। तहखाने का चयन ।

पसेरेने 2015 चार्दोंने (एल्गिन) $ 30, 92 अंक। संपादकों की पसंद ।

बहाव 2015 वहाँ अभी भी रहस्य हैं Pinot Noir (Overberg) $ 75, 92 अंक ।

आगे बढ़ते हुए

यह स्पष्ट है कि 2015 बिना किसी हिचकिचाहट के खरीदने के लिए एक विंटेज है। जबकि सफेद मदिरा ने खुदरा क्षेत्र में 2016 के लिए संक्रमण शुरू कर दिया है, आप अभी भी कुछ शीर्ष 2015 बॉटलिंग पा सकते हैं, जैसे कि अल्हेट वाइनयार्ड, मूललाइन और पासेरेने। लाल वाइन व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, कुछ बस अलमारियों को हिट करना शुरू करते हैं। अब के लिए आनंद लेने के लिए या बाद में तहखाने के लिए स्टॉक करना एक मुद्दा नहीं होगा।

अलहित कहते हैं, 'अगर अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है, तो वे विंटेज के बाद लगभग चार वर्षों के भीतर बहुत अच्छी तरह से पीने लगेंगे।' 'मुझे लगता है कि 2015, 2016 और 2017 आसानी से खत्म होने से पहले 15-20 साल या उससे अधिक समय तक चलेगा।'

लेकिन हम यहां से कहां जाएं? क्या 2015 में चले जाने के बाद दक्षिण अफ्रीका को दिमाग से बाहर कर देना चाहिए?

बिलकुल नहीं। गर्म और बहुत शुष्क परिस्थितियों के बावजूद, 2016 और 2017 के लिए दृष्टिकोण opimistic हैं, हालांकि उत्तरार्द्ध के लिए थोड़ा मोर्सो।

'[2016 का सीज़न] बहुत सूखा और गर्म था - जल्दी उठना आवश्यक था,' अलहित कहता है। 'मदिरा 2015 की तुलना में कम मांसल और थोड़ा तंग हो जाएगा। मुझे लगता है कि 2017 को वास्तव में तारकीय विंटेज के रूप में याद किया जाएगा, खासकर सफेद शराब के लिए।'

'[पिछले साल] एक अधिक विशिष्ट मजबूत विंटेज था,' जैक कहते हैं। 'हमने फसल के स्तर को उद्देश्य पर रखा, वर्सन-2017 में बहुत सारे फलों को छोड़ना हमारे लिए 2015 के परिणाम के रूप में अच्छा साबित हो सकता है।'

'यह केप वाइन में शामिल होने का एक बेहद रोमांचक समय है। यदि आप 2015 को पसंद करते हैं, तो आपको 2016 तक निराश नहीं होना चाहिए, और फिर 2017 आपके दिमाग को उड़ा देगा। ”

लेकिन दक्षिण अफ्रीकी वाइनस्पेस में लाभप्रद पुरानी स्थितियों से परे बहुत कुछ है। नवाचार और ड्राइव ने साइट की अभिव्यक्ति और असाधारण मूल्य की मदिरा का उत्पादन करने के लिए धक्का दिया है। इन चयनों के लिए गुणवत्ता और उत्साह केवल आने वाले वर्षों में बढ़ेगा।

क्रुगर कहते हैं, '[विकास कई युवा विजेताओं, युवा और बूढ़े, जो साइट-विशिष्ट वाइन बनाते हैं, और वाइन से उस जगह को व्यक्त करने में मदद मिलती है,' क्रूगर कहते हैं। “वाइन को अलग-अलग विजेताओं द्वारा अलग-अलग तरीके से बनाया जाता है, जो अब पहले की तुलना में अधिक है। यह वास्तव में मिट्टी और जलवायु और हमारे देश के परिदृश्य की विविधता को दर्शाता है। ”

अल्हित कहते हैं, 'केप वाइन में अब जो हो रहा है वह एक अच्छे विंटेज की तुलना में बहुत बड़ा है।' “बहुत कम हस्तक्षेप, या शून्य हस्तक्षेप के साथ उच्चतम संभव गुणवत्ता वाली शराब बनाने के लिए केप में अभी एक अर्ध-कट्टरपंथी आंदोलन हो रहा है।

'यह केप वाइन में शामिल होने का एक बेहद रोमांचक समय है। यदि आप 2015 को पसंद करते हैं, तो आपको 2016 तक निराश नहीं होना चाहिए, और फिर 2017 आपके दिमाग को उड़ा देगा। ”

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