मार्क ट्वेन ने एक बार फूलगोभी को 'कॉलेज शिक्षा के साथ गोभी के अलावा कुछ नहीं' के रूप में वर्णित किया था। खैर, इसमें क्या गलत है? जबकि यह है ब्रैसिका जीनस, जिसमें गोभी, शलजम, सरसों और ब्रोकोली , और अक्सर तीखी सुगंध और कड़वे स्वादों के ध्रुवीकरण की विशेषता है, फूलगोभी श्रेणी के परिष्कृत, गतिशील नेता की तरह है। इसकी नाजुकता ने इसे रसोइयों का पसंदीदा बना दिया है, और इसकी कुरकुरे, टेढ़ी-मेढ़ी बनावट और आसानी से आमने-सामने तटस्थ स्वाद सभी को भाता है। बदले में, फूलगोभी की बहुआयामी प्रकृति वाइन की एक श्रेणी के द्वारा आसानी से पूरक है।

मिठाई

फूलगोभी के प्रशंसकों ने इसके नरम मीठे स्वाद, कई क्रूसिफेरस सब्जियों की कमी को दूर किया। क्यों आप कभी-कभी फूलगोभी के व्यंजनों में अनार और किशमिश देखते हैं। पीनट नोयर तीखा लाल फल और नरम टैनिन की विशेषताएँ जो इस मिठास को बिना उसकी सूक्ष्मता को बढ़ाए पूरक करती हैं। यह ग्रील्ड या भुनी हुई तैयारी के साथ विशेष रूप से अच्छा है।

अखरोट के स्वाद का

जब उच्च गर्मी पर ग्रील्ड या भुना हुआ होता है, तो फूलगोभी एक स्वादिष्ट, कोमल पौष्टिकता दिखाती है। हेज़लनट और बादाम के स्वाद के साथ, साबुत रोस्टेड फूलगोभी रेसिपी

कड़वा

हालांकि फूलगोभी अपने साथी ब्रासिका की तुलना में कम खिली हुई होती है जैसे कि कली या ब्रसेल्स स्प्राउट्स, इसमें एक ध्यान देने योग्य वनस्पति नोट होता है जिसे वाइन के साथ जोड़ना मुश्किल हो सकता है। हरा हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है एक समाधान प्रदान करता है। इसकी कुरकुरा अम्लता कड़वाहट में कटौती करने में मदद करेगी, जबकि इसके हर्बल स्वाद अच्छी तरह से क्रूस पर चढ़ने वाले शाकाहारी पूरक होंगे।

मधुर

अपने गतिशील, सूक्ष्म स्वादों के बावजूद, फूलगोभी को जो भी सीजनिंग आती है, उसे अवशोषित करने के लिए जाता है। फलांगिना , कैंपनिया, इटली का एक प्रमुख अंगूर, खट्टे, वुडी मसाले और एक खनिज जो नमक फ्लैट या गीला पत्थर याद करता है, के संकेत के साथ एक बहुमुखी प्रकाश शरीर प्रदान करता है। फूलगोभी पर इसका प्रभाव नींबू के निचोड़ और नमक की चुटकी के समान है।