बारह साल पहले, लॉस एंजिल्स के रिटेल सीन पर बिजली गिर गई थी सिल्वरलेक वाइन सिल्वर लेक, एक पहाड़ी, ईस्टसाइड पड़ोस के दिल में खोला गया। दो वर्षों के भीतर, यह कैलिफोर्निया, फ्रांस और उसके आगे के कोने से बुटीक, गूढ़ और सस्ती मदिरा की खरीदारी करने का अवसर था।

जॉर्ज कॉसेट के साथ रैंडी और अप्रैल क्लेमेंट के स्वामित्व वाली सिल्वरलेक वाइन शामिल करने के लिए बढ़ गई है इवरसन रॉयस पसाडेना में शराब और स्प्रिट, जो 2012 में खोला गया था और जिसका नाम क्लीवेज जुड़वा बेटों के नाम पर रखा गया था। 2015 में, तीन भागीदारों ने एक अतिरिक्त सिल्वरलेक वाइन और दी एवरसन रॉयस बार कला जिले में।

इस साल उन्होंने हाई स्टोर में खरीदी गई इमारत में मूल स्टोर के आकार को दोगुना करने और एक रेस्तरां, पिज़्ज़ेरिया और शराब की दुकान शुरू करने की योजना बनाई है।

कैम्पैनाइल कनेक्शन

सिल्वरलेक का चयन उस समय में निहित है, जब क्लेमेंट और कॉज़ेट दोनों ने लॉस एंजिल्स के भोजनालय कैंटीन में बिताया था, जहां मैनफ्रेड क्रेंकल ने 1990 के कैलिफ़ोर्निया रेस्तरां से जुड़े वाइन की एक सूची बनाई थी, जो अपने साइन क्वा नॉन लेबल को शुरू करने से पहले बंद कर दिया था।

'मुझे एक साहसिक शराब की सूची विरासत में मिली [कैंपनेल में],' कॉसेट ने कहा। “उस नौकरी के कारण, हम बहुत परिचित थे कि वहाँ क्या था और क्या नया था। अभी हमारे द्वारा दी गई बहुत सारी चीज़ें वापस उपलब्ध नहीं थीं। यही हम अपने स्टोर के साथ करना चाहते थे। ”

“आप युवा और गूंगे हो सकते हैं। बहुत सारे लोग वास्तव में दिलचस्प चीजें कर रहे थे। ”

जब क्लेमेंट को कैंपनाइल में रखा गया था, तो यह 1998 में अपने 21 वें जन्मदिन पर था, और कैंपनाइल तब SoCal पाक दुनिया का उपरिकेंद्र था। वह भावी वाइनमेकर मैनफ्रेड क्रैंकल और स्टार शेफ मार्क पील और नैन्सी सिल्वरटन के साथ सहायक शराब निदेशक के पास गए।

क्लेमेंट कहते हैं, 'कैम्पेनिल को विक्टिमल डोग्मा द्वारा नियंत्रित नहीं किया गया था।' “हम उस लोकाचार को यहाँ लाए। यह मशीन के खिलाफ थोड़ा ‘रेज था। '' इसके अलावा, उसके पास तलाशने के लिए बहुत सारे संसाधन थे। क्लीमेंट एक रात में $ 1,000 कमाता है। 'मैं इसे भोजन और शराब पर उड़ा दूंगा।'

पूर्व की ओर बढ़ना

एक अवधि के बाद वेनिस के उदार समुद्र तट समुदाय में रहने वाले, ईस्ट लॉस एंजिल्स में क्लेमेंट्स चाइनाटाउन चले गए। वे सिल्वर लेक में गेलसन की दुकान पर रहते थे, जो उन्हें रहने के लिए एक ट्रेंडी जगह बनने से बहुत पहले ही विविध और प्रगतिशील लगता था।

क्लेमेंट कहते हैं, 'यह पूरी तरह से अलग था।' 'यह इस युग से पहले मजबूती से था।'

रियल एस्टेट सस्ता था, या तो चोट नहीं लगी थी।

'आप युवा और गूंगे हो सकते हैं,' वह याद करते हैं। 'बहुत सारे लोग वास्तव में दिलचस्प चीजें कर रहे थे।'

सिल्वर लक

अलग-अलग दिनों में, रैंडी क्लेमेंट और कॉज़ेट दोनों ने देखा कि रॉकअवे रिकॉर्ड्स स्टोर अंतरिक्ष को पट्टे पर देना चाहता था। क्लेमेंट कहते हैं, 'अगर हमने वाइन स्टोर खोला, तो कम से कम हर कोई जानता था कि रॉकअवे रिकॉर्ड्स कहां है।' वे इसके लिए गए थे।

'यह एक छोटा सा चमकदार वीडियो स्टोर था,' वे कहते हैं। 'हमारे बाथरूम वह जगह हैं जहाँ पोर्न हुआ करता था।' उन्होंने मजाक में कहा कि उन्होंने उस कमरे में अपनी 'वयस्क मदिरा' (यानी, और अधिक महंगी) डालने का फैसला किया।

लॉस एंजिल्स की नई संस्कृति

शुरुआती दिन

यह एक कठिन शुरुआत थी। क्लेमेंट कहते हैं, 'कुछ दिनों में, कोई भी व्यक्ति नहीं आएगा।' 'आत्मा नहीं है।' इसलिए उसने नारियल और संतरे बेचने वाले लोगों के ठीक बगल में कारों के बीच चलना शुरू कर दिया, और उसने सिल्वरलेक वाइन कार्ड हाथ से निकल लिए।

उन्होंने उस मंत्र को खारिज कर दिया कि कैलिफ़ोर्निया के लोग केवल बड़े, फल टैक्सी और ओकरी चारडनसे चाहते थे। 'हम उस पर जल्दी खोजा, अगर आप लोगों को एक विकल्प देते हैं, तो इतने करीब-करीब नहीं थे जितना कि आप सोच सकते हैं,' फॉसेट ने कहा।

“जब हमने स्टोर खोला, तो हम हमेशा बच्चों को राजाओं की तरह मानते थे। वे इससे संक्रमित नहीं हैं with क्या आपको नहीं पता कि मुझे लगता है कि मैं वायरस हूं। '

लेकिन उन्होंने बहस की कि क्या यह 'बहुत अजीब' होगा, जो कि Gewürztraminer बेचने के लिए होगा, कुछ ऐसा जो वे खुद से प्यार करते थे लेकिन जनता को चिंता हो सकती है। 'पहला दिन जब दुकान खुली, तो पहला लड़का जो दरवाजे से गुज़रा, उसने कहा, have क्या तुम लोगों के पास कोई Gewztraminer है?' 'यह हमारे लिए सिर्फ एक संदेश था कि हमें वही करना चाहिए जो हम करना चाहते थे।'

बच्चे लक्ष्य

न तो कॉसेट और न ही क्लेमेंट ने कभी वाइन स्टोर नहीं चलाया था, लेकिन वे शहर में कुछ अधिक संस्थागत दुकानों और रेस्तरां में पाए जाने वाले युगवाद को जड़ से उखाड़ने के लिए प्रेरित थे।

रैंडी का कहना है कि कम उम्र में शराब के लिए उनकी दिलचस्पी के लिए उनकी दो बार आलोचना की गई थी। मरीना डेल रे में एक रेस्तरां नियमित, उच्च-ढोने वाले ग्राहक होने के बावजूद उसे आरक्षित शराब की सूची कभी नहीं दिखाएगा। दूसरी बार, एक बड़ी शराब की दुकान पर, एक परिचारिका ने उसे गाजा के गलत इस्तेमाल के लिए तैयार किया। 'किड, कि उच्चारण-गा-य,' स्टीवर्ड ने कहा। 'यदि आप इसे उच्चारण नहीं कर सकते हैं, तो आपको इसे खरीदना नहीं चाहिए।'

उन्होंने सिल्वरलेक वाइन में एक अलग तरीका अपनाया। क्लेमेंट कहते हैं, 'जब हमने स्टोर खोला, तो हम हमेशा बच्चों को राजाओं की तरह मानते थे।' 'वे इससे संक्रमित नहीं हैं infected क्या आपको नहीं पता कि मुझे लगता है कि मैं वायरस हूं।

फोटो सौजन्य सिल्वरलेक वाइन

चखने की शक्ति

वाइन के स्वादों की मेजबानी के लिए लाइसेंस के लिए आवेदन करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम था। क्लीमेंट कहते हैं, 'हम सभी गूढ़, बुटीक, बायोडायनामिक, गेट से प्राकृतिक वाइन के बारे में थे।' 'लेकिन अगर हम लोगों के बारे में सुनाई नहीं दे रहे थे, तो हम एक सामान रखने जा रहे थे, हमें उन्हें दिखाना था कि हम क्या कर रहे थे।'

स्वाद सभी पक्षों के लोगों के साथ पार्टी बन गए, जिनमें से कई शराब में कभी नहीं थे। 'यह सिर्फ यह बात बन गई,' वे कहते हैं।

आसमान छूती सफलता

क्लेमेंट कहते हैं, '2005 के क्रिसमस तक, यह बस हिट हो गया'। 'वाइन बेचने वाले कई ड्रम मशीन वाले स्थान थे जिनमें कोई आत्मा नहीं थी, लेकिन अगर सभी को एक ही गंदगी पसंद है, तो किसी भी बात का कोई मतलब नहीं है।'

आज, उन शुरुआती सिद्धांतों के आधार पर, स्टोर एक ठोस चयन प्रदान करता है जो जर्मनी, ऑस्ट्रिया, स्लोवेनिया, क्रोएशिया, रोमानिया और जॉर्जिया से ऑफबीट, छोटे उत्पादन वाले कैलिफोर्निया वाइन, जो अक्सर कम ज्ञात क्षेत्रों और / या सेंट्रल के अंगूरों से बनाया जाता है, से मिश्रणों का मिश्रण करता है। तट और सिएरा तलहटी ।

'हमारे पास हमारी ओकरी, बटरी शारडोनेज़ हैं, और हमारे पास हमारे मानक पुराने स्कूल फ्रूटी कैलिफोर्निया कैब्स हैं,' कॉस्सेट ने कहा। 'लेकिन बड़े और, लोग हमारे स्टोर को एक ऐसी जगह के रूप में देखते हैं जहाँ वे खोज सकते हैं।'

कला जिला सभी में

2007 में स्टोर के विस्तार के बाद, क्लेमेंट और लैंगफोर्ड के परिवार ने भी ऐसा किया, जैसा कि उन्होंने 2010 में जुड़वां लड़कों का स्वागत किया था। अगले वर्ष, समूह ने एक पासाडेना स्टोर खोला और अपने अगले गैंबल के रूप में आर्ट्स डिस्ट्रिक्ट की ओर अपना रुख किया।

आर्ट्स डिस्ट्रिक्ट शॉप का डिज़ाइन और प्रसाद सिल्वर लेक स्टोर की तरह ही है। अगले दरवाजे, हालांकि, पूरी तरह से नया क्षेत्र था। यह ची मोक्का के पूर्व में मैट मोलिना द्वारा भोजन की सुविधा प्रदान करता है, जो हाइलैंड पार्क परियोजना में भोजन भी ग्रहण करेगा, साथ ही साथ कई प्रकार के पेय भी।

प्रवृत्ति- प्रमाण

लॉस एंजिल्स में शराब की दुकानों और बार के बीच अधिक प्रतिस्पर्धा के बावजूद, सिल्वरलेक वाइन साम्राज्य धीमा होने के कोई संकेत नहीं दिखाता है।

क्लेमेंट कहते हैं, 'हम अपनी खुद की नस में होने में रुचि रखते हैं और अपनी खुद की वाइब रखते हैं, लेकिन हम कानूनों को तोड़ने और गूंगेपन में दिलचस्पी नहीं रखते हैं।' “हम सचमुच बाहर जाते हैं और कला जिले की सड़क को साफ करते हैं। 'इसे आगे बढ़ाएं' वास्तविक सामान है। '