किंवदंती के अनुसार, एक बार इटली के डोलोमाइट पर्वत की दांतेदार चोटियों के बीच एक प्रेतवाधित महल छिपा था। एक किसान ने महल को खोजा और एक तहखाने को खोजा जो सबसे स्वादिष्ट शराब के बैरल से भरा था। किसान ने चमड़े की थैली में कुछ शराब इकट्ठा करना शुरू किया लेकिन अचानक तीन भूत दिखाई दिए। उन्होंने घबराए किसान से कहा कि अगर वह सेलर के स्थान को गुप्त रखने की कसम खाए, तो वह जितनी चाहे उतनी शराब ले सकता है। कुछ रातों बाद, किसान ने एक स्थानीय सराय में बहुत अधिक शराब पी और रहस्यमय तहखाने का स्थान प्रकट किया। उसके पीने वाले साथी मौके पर गए, और जैसे ही वे पास आए, महल पतली हवा में घुल गया।

किंवदंती आज भी महल के बारे में पूछती है और आपको बताया जाएगा कि यह अभी भी इन पहाड़ों में कहीं मौजूद है, लेकिन आप किसी को भी इसके स्थान का पता लगाने के लिए तैयार नहीं पाएंगे।

पर्वत वास्तव में रहस्य रखते हैं। अलगाव और भौगोलिक अतिवाद ने डोलोमाइट्स को आकार दिया है, जो इटली के सबसे पुरस्कृत और प्रामाणिक गंतव्यों में से एक है, इतालवी और भूमध्य अनुभव का उत्तरी टर्मिनल।

डोलोमाइट खनिज (कैल्शियम और मैग्नीशियम कार्बोनेट, जिसे मैग्नीशियम चूना पत्थर के रूप में भी जाना जाता है) की अनूठी रचना पहाड़ों को क्रिस्टलीय गुलाबी और कोरल रंग देती है, जिसमें सूर्य के प्रकाश को एक अनोखे तरीके से अपवर्तित करने की क्षमता होती है। अक्सर, प्रकाश की शुद्धता इतनी उल्लेखनीय होती है, दूर की लकीरें ध्यान केंद्रित करने लगती हैं, जो रेजर-शार्प, सीक्रेटेड क्रैज और रैग्ड स्पियर्स द्वारा छिद्रित होती हैं। 'वे उच्चतम नहीं हैं, लेकिन वे निश्चित रूप से दुनिया के सबसे खूबसूरत पहाड़ हैं,' डोलोमाइट्स मूल निवासी रेनहोल्ड मेस्नर कहते हैं, जिन्होंने पूरक ऑक्सीजन के उपयोग के बिना माउंट एवरेस्ट का पहला एकल चढ़ाई किया।

डोलोमाइट्स, जो आल्प्स का हिस्सा हैं, तीन क्षेत्रों में फैन हैं: ट्रेंटिनो, वेनेटो और अल्टो अदिगे (स्यूदिरोल)। ट्रेंटिनो और ऑल्टो अदिगे क्षेत्रीय स्वायत्तता के उपायों का आनंद लेते हैं, लेकिन कई मायनों में ऑल्टो अदिगे एक राष्ट्र के अलावा है। इसकी राजधानी में, बोलजानो, सड़क के संकेत जर्मन और इतालवी में लिखे गए हैं और सिटीस्केप जिंजरब्रेड घरों और हंसमुख बीयर हॉल से बना है, जिनमें से कई अपने स्वयं के शराब की भठ्ठी का उत्पादन करते हैं। लगभग 70 प्रतिशत आबादी जर्मन में, और दूरदराज के क्षेत्रों में बात करना पसंद करती है, बोली जाने वाली इतालवी खाली तारों को आकर्षित करती है। पर्वतीय श्रद्धालुओं को उत्कृष्ट स्कीइंग और गर्म महीनों में, लंबी पैदल यात्रा ट्रेल्स के अंतहीन मील का पता लगाने के लिए रास्ता दिया जाएगा, जो कि रास्ते में तितलियों और एडलवाइस द्वारा रंगीन स्कर्ट ग्लेशियल झीलों और अल्पाइन क्षेत्रों के पथ के साथ।

शायद डोलोमाइट्स का पता लगाने का सबसे अच्छा तरीका क्षेत्र के व्यापक और अच्छी तरह से संगठित शराब सड़कों के भोजन और शराब के दौरे पर है। वास्तव में, आगंतुकों को बाहरी गतिविधियों का एक खजाना मिल जाएगा, जो पैदल यात्रा करने के लिए बहुत से हैं, और बाइकिंग और घोड़े की सवारी से लेकर पैरासेलिंग और हैंग ग्लाइडिंग तक रोमांच का अनुभव करते हैं। विस्तृत यात्रा कार्यक्रम ऑनलाइन stradedelvinodeltrentino.it और suedtiroler-weinstrasse.it पर उपलब्ध हैं। इन उत्कृष्ट साइटों में खाद्य और वाइन उत्पादों के अनुसार व्यवस्थित नक्शे शामिल हैं। मैप्स स्थानीय पर्यटन कार्यालय में भी पाए जा सकते हैं।

ट्रेंटीनो

सबसे अधिक संभावना है कि आप A22 के रास्ते से डोलोमाइट्स में आएंगे, जो टोल रोड है जो वेरोना से ब्रेनर पास और इंसब्रुक, ऑस्ट्रिया तक उत्तर की ओर जाती है।

हाईवे, एडिज नदी के हिमाच्छादित नीले पानी को ट्रेंटो के आकर्षक शहर तक ले जाता है, जहां पहाड़ों का सरासर ऊपर नीले आकाश में बंद होने लगता है।

ट्रेंटो तीन घाटियों के संगम को चिह्नित करता है, इसलिए इसका नाम, जो त्रिशूल शब्द से उपजा है, इस शहर को सामान्य रूप से डोलोमाइट्स के लिए एक प्राकृतिक प्रवेश द्वार बनाता है। सेब के बाग, घाटी के फर्श को समतल करते हैं और करीब-करीब दाख की बारियां घाटी की दीवारों के नाटकीय ढलान को कोट करती हैं।

यदि आपकी यात्रा लंच या डिनर में ट्रेंटो के माध्यम से होती है, तो एक उत्कृष्ट ब्रेकिंग स्पॉट है स्क्रिग्नो डेल डुओमो वाइन बार और रेस्तरां Piazza Duomo शहर के केंद्र में। आप देशी किस्मों जैसे मारज़ीनिनो (मोजार्ट के स्नेह पर कब्जा करने के लिए कहा गया है) या हार्दिक टेरोडेगो के साथ मदिरा बना सकते हैं। स्थानीय विशिष्टताओं जैसे कि स्प्रेस या ग्रैना ट्रेंटीनो (दो वृद्ध चीज) के साथ मिश्रित पनीर और मांस की थाली के लिए पूछें जो मसालेदार फल मुरब्बा के साथ परोसा जाता है।

गार्डा झील ट्रेंटो के दक्षिण-पश्चिम में गिरती है। झील के उत्तरी सिरे पर स्थित नागो में रिस्तेन्टेते अल फोर्टो ऑल्टो (alfortealto.it) में आरक्षण के बिना डोलोमाइट्स के इस हिस्से की यात्रा करना शर्म की बात होगी। एक विशाल किले की मोटी सुरक्षात्मक दीवारों के अंदर स्थित, यह सुरुचिपूर्ण रेस्तरां, ब्रेंटा रास्पबेरी सिरका और कैवियार के साथ गार्डा ट्राउट जैसे स्थानीय व्यंजनों की विस्तृत प्रस्तुतियाँ प्रदान करता है। Castel Toblino रेस्तरां एक फेयरीटेल महल रेस्तरां है, जो शक्तिशाली रूप से रोमांटिक झील मैसेंज़ा के दृश्य के साथ एक छोटे से बिंदु पर बैठता है।

ट्रेंटो के बाद, पहाड़ों ने डायनामाईट्स और वास्तव में इटली के सबसे महत्वपूर्ण शराब क्षेत्रों में से एक, पिआना रोटलियाना को प्रकट करने के लिए एक बालक को चौड़ा किया। यात्रा करने के लिए सबसे प्रभावशाली चखने वाले कमरे हैं मेज़ाकोरोना , जो अनुरोध पर हंसमुख पर्यटन भी प्रदान करता है, हंसमुख ला-विस में विनोटेका , को कैविट वाइन शॉप , तथा फेरारी तहखाने , उन लोगों के बारे में जानने के लिए जो स्पार्कलिंग वाइन बनाते हैं। कैंटीन फेरारी ने भी हाल ही में इसका नवीनीकरण किया था Locanda Margon रेस्तरां जहां आप श्रिम्प माउटाबल डिप और सकलिंग लेम्ब की विशेषता वाले ऑल स्पार्कलिंग वाइन मेनू पर दावत दे सकते हैं।

वाल्ली डेल'एडिज के सामने एक लुभावनी आउटडोर छत के साथ एक प्रामाणिक भोजन के लिए, सोर्नी डी लाविस के शहर में ट्रेटोरिया वेकिया सोरनी के प्रमुख। इस आरामदायक माहौल में मालिक पारंपरिक व्यंजनों जैसे कि पोलेंटा ग्नोची के साथ बकरी रागो के आधुनिक भाव प्रस्तुत करते हैं।

ट्रेंटिनो का पश्चिमी भाग डोलोमिति डी ब्रेंटा के तेज कंट्रोस का घर है, जहां मैडोना डेल कैम्पिग्लियो स्की क्षेत्र स्थित है। एक स्थल है हर्मिटेज बायोहोटल और इसके पेटू रेस्तरां। लॉग बिल्डिंग एक पुराने बैटा, या पहाड़ी शैले के अंदर स्थित है। इस क्षेत्र का उत्तर पश्चिमी क्षेत्र वैल डी नॉन का घर है, जहां इटली का सेब उत्पादन केंद्रित है, और पूर्व-पश्चिम में वैल डी सोल चल रहा है। यदि आप बाद का पता लगाने का निर्णय लेते हैं, तो देखें मासो बुर्बा रेस्तरां मार्ग SS42 के साथ Commezzadura में।

ट्रेंटिनो का पूर्वी हिस्सा आपस में जुड़ी हुई घाटियों की शानदार तिकड़ी का घर है- वैल डि सेम्ब्रा, वैल डी फिएमे और वैल डि फासा- और इस क्षेत्र के कुछ सबसे खूबसूरत दाख की बारी वाले पैनोरमा प्रदान करता है। ला-विज़ वाइन समूह ने हाल ही में अपनी शुरुआत की मासो फ्रैंच होटल और रेस्तरां , वैल डी सेम्ब्रा की शुरुआत से एक मील या तो। यहां से, सावधानी से मैनीक्योर किए गए अंगूर के बागों को पहाड़ों पर चढ़ते हुए और घुमावदार सड़क (SS612) के प्रत्येक मोड़ के साथ आश्चर्यजनक दृश्य में आते हैं।

Palù di Giovo में सड़क से कुछ ही किलोमीटर की दूरी पर Agritur El Volt- एक अविस्मरणीय अनुभव है। इटली के बहुत पहले एग्रीटुरिज्म (या एक ग्रामीण बिस्तर और नाश्ता) में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त, एल वोल्त भयंकर पेलेग्रिनी परिवार द्वारा चलाया जाता है और देहाती देश के जीवन का पूरा कार्यक्रम पेश करता है (शराब के शौकीनों और पुराने घर के माध्यम से), एक घर- पका भोजन, संगीत, जीवंत गायन और योदलिंग के साथ। तीन अतिरिक्त, और अधिक औपचारिक, रेस्तरां सिफारिशें हैं द मोलिन कैवल्य में, मालगा पन्ना रेस्तरां में मोना और द पेल कानाज़ी में।

पॉज़्ज़ा डि फासा में वैल डि फासा के दूर के छोर पर एक तरह का अनुभव रिफ़ुगियो बैता मोनज़ोनी (39/337452935) हो सकता है। एग्रीटूर एल वोल्ट की तरह, रिफ्यूजियो मोनज़ोनी पर्वतारोहण पात्रों के कलाकारों द्वारा चलाया जाता है जो आपके आरक्षण लेने के लिए फोन का जवाब दे सकते हैं या नहीं भी। यह रेस्तरां समुद्र तल से 1,792 मीटर (लगभग 5,900 फीट) की ऊंचाई पर स्थित है और इसे (बर्फ के जूते और भारी कपड़े लाने के लिए) एक घंटे की लंबी पैदल यात्रा की आवश्यकता होती है। एक बार, मालिक नेलो पोलेंटा, सॉसेज और हाउस वाइन की प्रचुर मात्रा में सेवा करेगा। जब आप कर रहे हैं, वह आपको एक पुराने जमाने के स्लेज देता है और आपको डाउनहिल करता है।

दक्षिण टायरॉल

ऑल्टो अदिगे की राजधानी एक जीवंत शहर है जो इतालवी और जर्मन संस्कृतियों के एक आकर्षक बैठक बिंदु का प्रतिनिधित्व करता है। बोलजानो की कोबलस्टोन सड़कों पर बीयर हॉल, प्रेट्ज़ेल विक्रेताओं और बाहरी फूलों के बाजारों के साथ लाइन में खड़ा है। यदि आप गर्मियों के महीनों में आते हैं, तो शहर हरे अंगूरों के समुद्र में डूब जाता है जो महानगर के बहुत किनारों तक पहुंचता है।

बोलजानो एक उत्कृष्ट आधार बनाता है जहां से अच्छी तरह से चिह्नित स्ट्राडा डेल विनो (या जर्मन में वेनस्ट्राए) का पता लगाया जा सकता है, जो शहर के दक्षिण और उत्तर-पश्चिम में दक्षिण टायरॉलियन शराब उत्पादन के केंद्र में 15 शहरों को जोड़ता है। शहरों में नेल्स (नल्स), टेरानो (टेरलान), एंड्रियानो (एंड्रियन), अप्पियानो (एप्पन), कैलडारो (कल्टर्न), टर्मेनो (ट्रमिन), कोर्टेशिया (कुर्तेच), मैग्रा (मार्ग्रिड) और सालोर्न (सालर्न) शामिल हैं। यदि आप ऑल्टो अदिगे की खूबसूरत शांत-जलवायु वाइन के प्रशंसक हैं, तो आप निश्चित रूप से इन नामों को पहचान लेंगे क्योंकि प्रत्येक एक कैंटिना सोशली, या सहकारी वाइनरी को होस्ट करता है। Strada del Vino के साथ सबसे अच्छे रेस्तरां हैं रिस्टोरैंट ज़ूर रोज़ Appiano में और Marklhof में।

पिलोफ़ स्थानीय मदिरा का एक उत्कृष्ट चयन और कोनों में उच्च स्तर पर लकड़ी के शराब के बक्से के साथ एक आकर्षक वातावरण प्रदान करता है। यहाँ का मेनू टेरानो एस्पेरेगस का दावा करता है, वसंत में एक मौसमी इलाज और Schlutzer (एक स्थानीय रैवियोली जैसा पास्ता) पोर्क और रिकोटा के साथ भरा हुआ है। एक और स्थानीय विशेषता सर्वव्यापी है कैन्डलर i (या जर्मन में नॉडेल) - विशाल ब्रेड बॉल्स जो कि स्पेक (ठीक हैम), पनीर और अन्य किचन कवर से भरा होता है। उन्हें शोरबा में या पिघले हुए मक्खन और पनीर के साथ परोसा जा सकता है। अंततः, Castel Ringberg Caldaro में स्थानीय विशिष्टताओं का एक विशाल सरणी और स्थानीय वाइन का एक गहरा चयन प्रदान करता है।

सभी योजनाएं एक तरफ, आश्वस्त रहें कि आप साल में जो भी समय डोलोमाइट्स पर जाते हैं, वह आपके जीवन के चरम यात्रा, शराब और भोजन के अनुभवों में से एक होगा।

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