खेल दिवस के लिए रेसिपी रेसिपी
फुटबॉल का मौसम (अत्यधिक) घूंट और स्नैकिंग का पर्याय है। और हम नायाब चिप्स और डुबकी पर नोसिंग के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, और न ही हम सुझाव दे रहे हैं कि आप रसोई में घंटे बिताएं ताकि आपके पूंछने वाले फालतू के लिए विस्तृत व्यंजन तैयार किए जा सकें। यही कारण है कि हमने जस्टिन वॉर्नर, शेफ / डू या डीन ऑफ ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क और विजेता के विजेता से इन भीड़-भाड़े वाले काटने को इकट्ठा किया है, और विजेता द नेक्स्ट फूड नेटवर्क स्टार । उनकी गेम-डे कृतियों को बहुत कम अग्रिम तैयारी की आवश्यकता होती है और उन्हें आसानी से पार्किंग स्थल या आपके पैक किए गए लिविंग रूम में परोसा जा सकता है।
ब्रोकोली और 'चीज़-वाई' पनीर वोंटन्स
ब्रोकोली और 'चीज़-वाई' पनीर वोंटन्स सौजन्य जस्टिन वार्नर, शेफ / डू या डाइन के मालिक, ब्रुकलिन, एनवाई
'वार्नर को गर्म करने के लिए सही बर्तन के रूप में ग्रिल पर सही तरीके से चकते हुए एल्यूमीनियम टेकआउट कंटेनरों का उपयोग करें,' वार्नर। 'उन्हें लंबे समय तक वॉनटॉन के पनीर को पिघलाने के लिए भरने के लिए पर्याप्त गर्म करें।'
6 औंस ताजा ब्रोकोली फ्लोरेट्स, छोटे कटा हुआ
4 औंस बकरी पनीर, नरम
2 औंस क्रीम पनीर, नरम
1 बड़ा चम्मच करेगा, कीमा बनाया हुआ
2 चम्मच अजमोद, कीमा
Oon चम्मच कोषेर नमक
25-30 वर्ग वॉटन रैपर
1 अंडा सफेद
3 बड़े चम्मच रॉबर्ट मोंडावी निजी चयन सॉविनन ब्लैंक
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 चम्मच दानेदार चीनी
3 कप कैनोला तेल, या अधिक जरूरत के रूप में
पेपर टॉवल को गीला करें और ब्रोकोली के फूलों को उनके साथ लपेटें। 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें, फिर फ्लोरेस को एक मिक्सिंग बाउल में चीस, shallot, अजमोद और कोसोन नमक के साथ मिलाएं। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, अच्छी तरह से संयुक्त होने तक मिलाएं।
अगला, मिश्रण के चम्मच चम्मच को प्रत्येक वॉनटन आवरण के केंद्र में रखें। वॉन्टन को एक त्रिकोण में मोड़ो, और फिर एक मुकुट आकार बनाने के लिए नीचे के कोनों को मोड़ो। अतिरिक्त वॉनटन रैपर के साथ दोहराएं। प्रत्येक रैपर के किनारों पर अंडे के सफेद भाग से कुछ ब्रश करें और फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें।
मध्यम गर्मी पर सॉस पैन में, सोया सॉस और सॉविनन ब्लैंक मिलाएं और उबाल लें। इसे गर्मी से निकालें और चीनी में हलचल करें। चटनी को तब तक फ्रिज करें जब तक आप इसका इस्तेमाल करने के लिए तैयार न हों।
350 ° F ताप से अधिक गहरे सॉस पैन में 2 इंच के तेल का मूल्य जोड़ें। 3 या 4 के छोटे बैचों में कार्य करना, वॉन्टन जोड़ें। सुनहरा भूरा होने तक तलें, 350 ° F का तापमान बनाए रखें। तले हुए वोंटों को निकालें और उन्हें कागज़ के तौलिये से प्लेट पर ठंडा होने दें। चटनी के साथ वॉन्टन ड्रेस और सर्व करें। 25-30 वोंटों बनाता है।
के लिये : नोबिलो के 2012 के क्षेत्रीय चयन सॉविनन ब्लैंक में टंगी अम्लता पिघल पनीर और तले हुए वॉनटॉन की समृद्धि के माध्यम से कट जाएगी।
श्रीचक्र मक्खन पंख
सौजन्य जस्टिन वार्नर, शेफ / डू या डाइन के मालिक, ब्रुकलिन, एनवाई
'वार्नर कहते हैं,' यह आपके रसोई घर में एक विशाल गैस बर्नर की तरह ग्रिल का उपयोग करने से डरता नहीं है। ' 'आप सॉस और पक्षों को गर्म करने के लिए ग्रिल पर सही बर्तन और धूपदान का उपयोग कर सकते हैं।' चूंकि इस नुस्खा में चिकन समय से पहले आंशिक रूप से पकाया जाता है, इसलिए ये पंख गेम-डे पर जल्दी और आसानी से एक साथ आते हैं।
24 चिकन पंख, सेगमेंट में कटौती और हटाए गए टिप्स
½ पाउंड नमकीन मक्खन
½ कप श्रीचक्र सॉस
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
पहले से पंखों को आंशिक रूप से पकाने के लिए, उबलते पानी के ऊपर एक स्टीमर टोकरी सेट करें और पंद्रह मिनट के लिए पंखों को भाप दें। उन्हें ठंडा होने दें, और फिर उन्हें लपेटें और ठंडा करें।
एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन, श्रीराचा और नींबू का रस मिलाएं। पिघलने तक कम गर्मी पर मिश्रण पकाएं और स्थिरता में समान करें। सॉस को ठंडा होने दें, और फिर सॉस सॉस में लपेटें और ठंडा करें।
लकड़ी का कोयला का उपयोग करते हुए 350 डिग्री फेरनहाइट के लिए एक गैस ग्रिल प्रीहीट करें, सुनिश्चित करें कि ब्रिकेट किसी भी दृश्यमान लपटों के साथ धीरे सुलग रहे हैं। ग्रिल पर समान रूप से पंख फैलाएं, और उन्हें प्रति पक्ष 5-7 मिनट के लिए पकाएं। खाना पकाने के अंतिम 5 मिनटों में, सॉस को दोबारा पकाने के लिए ग्रिल पर सीधे बर्तन में डालें। जब पंखों ने खाना बनाना समाप्त कर लिया है, तो उन्हें एक कटोरे या एल्यूमीनियम सेवारत डिश में रखें, और गरमागरम श्रीराचा बटर सॉस के साथ टॉस करें। 48 पंख बनाता है।
के लिये: रफिनो के 2012 लुमिना पिनोट ग्रिगियो के हल्के शरीर और ताज़ा नींबू नोटों से श्रीचरणों का ताप शांत होगा।
ग्रिल्ड डबल कट पोर्क चॉप्स विथ कोस्टल क्रश BBQ सिरका
सौजन्य जस्टिन वार्नर, शेफ / डू या डीन का मालिक, ब्रुकलिन, NY
'संभावना है कि आप जानते हैं कि आप उस बड़े खेल से एक या दो दिन पहले टेलगेटिंग करने जा रहे थे, इसलिए उस समय का उपयोग अपने मीट को चमकाने के लिए स्वाद बढ़ाने के लिए करें,' वार्नर कहते हैं।
6 डबल-कट पोर्क चॉप्स, लगभग 1 पाउंड प्रत्येक
1 गैलन प्लस 4 कप पानी
1 कप कोषेर नमक
1 कप, प्लस plus कप, ब्राउन शुगर, विभाजित
1 बड़ा चम्मच लौंग
1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
4 बे पत्ती
2 कप रॉबर्ट मोंडवी निजी चयन तटीय क्रश रेड वाइन
1 कप सेब साइडर सिरका
2 चम्मच सरसों का पाउडर
2 चम्मच चिपोटल पाउडर
ग्रिल गेट्स के लिए वनस्पति तेल
पोर्क चॉप्स को प्लास्टिक के कंटेनर या फोम कूलर में रखें, साथ ही एक गैलन पानी। 4 कप पानी से भरे सॉस पैन में नमक, 1 कप ब्राउन शुगर, लौंग, पेपरकार्न और बे पत्ती डालें और मिश्रण को उबाल लें। इसे ठंडा करने की अनुमति दें, और फिर इसे पोर्क और पानी के कूलर में जोड़ें। कम से कम 12 घंटे के लिए तुरंत सर्द करें।
सिरका सॉस तैयार करने के लिए, सॉस पैन में शराब, सेब साइडर सिरका, सरसों पाउडर और चिपोटल पाउडर के साथ शेष brown कप को मिलाएं। एक फोड़ा में लाओ, गर्मी कम करें, और तब तक उबालें जब तक कि यह मात्रा के एक चौथाई से कम न हो जाए। सिरका सॉस को ठंडा होने दें, और एक स्क्वर्ट बोतल या इसी तरह के बर्तन में स्थानांतरित करें।
चारकोल का उपयोग करते हुए 350 डिग्री तक गैस ग्रिल को पहले से गरम करें, सुनिश्चित करें कि ब्रिकेट्स दृश्यमान लपटों के साथ धीरे से सुलग रहे हैं। कुछ वनस्पति तेल को घिसने पर रगड़ें। सुअर का मांस चॉप निकालें, और मध्यम दुर्लभ के लिए प्रत्येक पक्ष पर 7 मिनट के लिए ग्रिल करें, उन्हें हर 3 rotating मिनट में 90 डिग्री घुमाएं। (यदि आप उन्हें लंबे समय तक पकाना पसंद करते हैं तो कुकिंग समय समायोजित करें।) जब पकाया जाता है, तो पोर्क चॉप्स को 5-6 मिनट तक आराम करने दें। सूअर का मांस हड्डियों से दूर, और फिर मांस के दाने के खिलाफ। सिरका के साथ डूश, और परोसें। 6 को परोसता हैं।
के लिये: रॉबर्ट मोंडवी के तटीय क्रश लाल मिश्रण में रसदार पके स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और चॉकलेट का संकेत है जो पोर्क चॉप तक खड़े होंगे।
