पोस्टकार्ड और सोशल मीडिया फ़ीड के तटीय मेन में एक सिनेमाई, पूर्ण-अमेरिकी गुणवत्ता है जो किसी को धारीदार स्वेटर पहनने और गोदी पर लॉबस्टर रोल खाने के लिए प्रेरित करती है। 1930 के दशक में यह नारा पहली बार राज्य की लाइसेंस प्लेटों पर दिखाई देने के बाद से इसे वेकेशनलैंड के रूप में जाना जाता है, लेकिन मेन तब से अवकाश यात्रियों के लिए एक खेल का मैदान रहा है, जब तक शहरवासी पानी के दृश्य और बुकोलिक वाइब्स के लिए तरसते रहे हैं।

हाल के वर्षों में, पोर्टलैंड पाक कला परिदृश्य में एक सितारा रहा है, जिसने राष्ट्रीय ध्यान आकर्षित किया है और भोजन-केंद्रित यात्रियों को आधुनिक न्यू इंग्लैंड गंतव्य की ओर आकर्षित किया है। बारह और टेंडेम कॉफ़ी + बेकरी . और जबकि मुट्ठी भर (योग्य रूप से प्रचारित) स्थानों पर सभी चमकदार-पत्रिका का ध्यान जाता है, स्थानीय भोजन और पेय पेशेवरों के अपने पसंदीदा होते हैं जो अक्सर मीडिया मशीन के नोटिस से बच जाते हैं - उनमें से, कई शानदार वाइन-केंद्रित बार, दुकानें और रेस्तरां.

सेसिली अप्टन कहते हैं, 'हमारे राज्य में बहुत सारी खूबसूरत वाइन है, और मैंने सुना है कि यह बहुत बड़े बाजारों से आने वाले लोगों से है - न्यूयॉर्क से, बोस्टन से।' मित्रों के परिवार पोर्टलैंड में. 'हम जो चयन प्राप्त करने में सक्षम हैं, उससे वे एक तरह से चकित हो गए हैं।'

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शहर से परे, मेन में कुछ सबसे दिलचस्प स्थान घिसे-पिटे रास्ते से दूर, छोटे नदी कस्बों और शांत पिछली सड़कों पर पाए जाते हैं।

'जब कोई पैसा नहीं है और कोई लोग नहीं हैं, तो आप डॉलर का पीछा करने की कोशिश करने से हतोत्साहित हो जाते हैं,' पीटर हेल कहते हैं, जो अपनी पत्नी ओरेंडा हेल के साथ पोर्टलैंड वाइन शॉप के सह-मालिक हैं। मेन और लॉयर . 'आपको अपनी लागतों को कवर करने और वास्तव में कुछ प्रामाणिक करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है - और उस संयोजन को देखना वास्तव में रोमांचक है।'

मेन के माध्यम से सड़क यात्रा एक प्रतिबद्धता हो सकती है - 'आप यहां से वहां नहीं पहुंच सकते' यह एक बार-बार दोहराई जाने वाली स्थानीय कहावत है जो सच है - लेकिन औपनिवेशिक इमारतें आकर्षण से भरपूर हैं और आपके लिए आनंद लेने के लिए जंगल और समुद्र के दृश्य हैं। तट के किनारे अपना रास्ता बदलो। आगे, हमने मेन के छोटे-लेकिन-शक्तिशाली वाइन दृश्य से कुछ जाने-माने वाइन पेशेवरों को चुना है ताकि खाने, पीने और किट्टी से कैमडेन और उससे आगे तक घूमने के लिए सर्वोत्तम स्थानों पर विचार किया जा सके।

दक्षिणी मेन

कहाँ पीना है

पोर्टलैंड के दक्षिण में मेन के विस्तार में, लोर्ने वाइन यदि आपके दिमाग में शराब का नशा है तो बिडफोर्ड वह जगह है जहाँ आप जा सकते हैं।

अप्टन कहते हैं, 'वहां जाएं और आप जानते हैं कि आप एक विशिष्ट-और मुझे लगता है कि बहुत अनोखी-सूची वाले एक सुपर जानकार इंसान के साथ वास्तव में दिलचस्प बातचीत करने जा रहे हैं।' 'यह क्यूरेटेड है, और यह छोटा है, लेकिन उनके पास ऐसी चीजें हैं जो किसी और को नहीं मिल रही हैं।'

बिडफोर्ड के मुख्य मार्ग पर एक चमकीले रंग के स्टोरफ्रंट में स्थित, यह खुशनुमा छोटी वाइन बार और दुकान एक घूमने वाली ग्लास सूची, छोटी-छोटी चीजें, कभी-कभार पॉप-अप डिनर और दिखावा का पूर्ण अभाव प्रदान करती है।

गति में बदलाव के लिए लोर्ने की टीम सुझाव देती है पवित्र अपवित्र शराब की भठ्ठी और टैंकपब , पीटर और ओरेंडा हेल के लिए भी एक पसंदीदा बिड्डो स्टॉप। पीटर हेल कहते हैं, 'अगर आपको शराब से छुट्टी चाहिए, तो उनकी बियर अद्भुत हैं।' चेक-शैली के लेजर और स्ट्रैगनॉफ़, ब्रैटवर्स्ट और सॉफ्ट प्रेट्ज़ेल जैसे व्यंजनों की अपेक्षा करें, और यदि आप पूर्ण भोजन के लिए जा रहे हैं, तो सरसों-ब्रेज़्ड गोभी का एक साथ होना नितांत आवश्यक है।

जिन प्रशंसकों के लिए, शीहान सुझाव देते हैं गोल मोड़ बिडफोर्ड में, एक डिस्टिलरी जो कलात्मक स्पिरिट का उत्पादन करती है और कॉकटेल का एक अच्छी तरह से संपादित, पूरी तरह से निष्पादित चयन है। आगे दक्षिण में, पिस्काटाक्वा के मेन किनारे पर और भी बढ़िया बियर पाई जाती है: 'यदि आप किट्टी में जा रहे हैं, तो हम हमेशा लोगों को जाने की सलाह देते हैं सहायक नदी काढ़ा ,'' लोर्ने वाइन के एरिन शीहान कहते हैं। ['सह-संस्थापक] टॉड [मॉट] मेन के - यदि न्यू इंग्लैंड के नहीं - सबसे प्रतिष्ठित शराब बनाने वालों में से एक है, और वह बिल्कुल सुंदर बियर बना रहा है।'

कहाँ खाना है

पैलेस डायनर इसे हर बिडफोर्ड की सबसे बड़ी हिट सूची में शामिल किया गया है, और अच्छे कारण के साथ - मेनू में कोई कमी नहीं है, और तकिये वाला फ्रेंच टोस्ट सप्ताहांत की सुबह के सपनों का सामान है।

समुद्री भोजन के लिए, मछली और सीटी एक शीर्ष अनुशंसा है, और लोर्ने वाइन क्रू का पसंदीदा है। वहां, प्रमुख शेफ जेसन एकर्सन, जो पूर्व में पोर्टलैंड में इवेंटाइड के थे, उत्कृष्ट रूप से तैयार टिकाऊ समुद्री भोजन तैयार करते हैं। शीहान कहते हैं, ''मुझे मछली सैंडविच बहुत पसंद है।'' 'यह एक बहुत ही नाजुक खमीरयुक्त बैटर और स्क्विडविच के साथ एक क्लासिक, सुंदर सैंडविच है, जो बिल्कुल स्वादिष्ट है और दिखने में भी आश्चर्यजनक है।'

बढ़िया भोजन के लिए, एल्डा (जो सर्दियों के मौसम के लिए बंद हो जाता है) रात में घूमने वाले चखने वाले मेनू के साथ प्रचार के अनुरूप रहता है, जो तटीय मेन के मौसम और सामग्री को श्रद्धांजलि देता है। पानी पर मैग्नस एक और बिडफोर्ड स्टैंडआउट है, और हालांकि उनके स्थानीय रूप से खेती और चारा वाले भोजन मेनू ने स्थानीय और राष्ट्रीय स्तर पर बहुत ध्यान आकर्षित किया है, लेकिन रात के खाने से पहले कॉकटेल पर ध्यान न दें।

शीहान कहते हैं, '[सह-मालिक] ब्रायन कैटापांग वहां बार कार्यक्रम के प्रमुख हैं, और वह वास्तव में एक आश्चर्यजनक कॉकटेल प्रतिभा हैं।' 'अगर लोग आते हैं और वे कॉकटेल चाहते हैं, तो हम उन्हें वहां भेजते हैं।'

कहाँ रहा जाए

शहर में केवल एक ही वास्तविक खेल है, लेकिन यह अच्छा है। साको नदी के निकट एक पूर्व मिल भवन के मध्य में स्थित लिंकन होटल मूडी लॉबी लाउंज, छत पर पूल और सभी बिड्डो हॉटस्पॉट तक सुविधाजनक पहुंच के साथ 33 कमरों वाला बुटीक स्टे है।

पोर्टलैंड में और उसके आसपास

कहाँ पीना है

हमने जिस भी वाइन समर्थक से बात की उसका उल्लेख किया मेन और लॉयर , ओ.जी. में से एक मेन वाइन परिदृश्य के दिग्गज, जिसकी स्थापना 2015 में ओरेंडा और पीटर हेल ने की थी।

अप्टन बताते हैं, 'वे ऐसे लोग होने के लिए बहुत प्रशंसा के पात्र हैं जिन्होंने राज्य में अधिक प्राकृतिक वाइन के लिए आंदोलन का नेतृत्व करने में मदद की।' “उनकी दुकान पर बहुत बड़ा और सुंदर चयन है। और वे अत्यधिक जानकार और मिलनसार हैं।”

अप्टन का अपना रेस्तरां और वाइन बार, मित्रों के परिवार , वाइन पेशेवरों के बीच भी पसंदीदा है। आर्ट्स डिस्ट्रिक्ट में पिंट के आकार का संयुक्त स्थान छोटी प्लेटों और वाइन का एक मजेदार और शानदार चयन पेश करता है, साथ ही बोतल के पास फैंसी पेंट्री सामान और प्राकृतिक वाइन की एक लाइनअप भी उपलब्ध है। लोर्ने वाइन के कार्सन जेम्स कहते हैं, 'उनके पास बहुत छोटी जगह है और सेसिली के पास बहुत अच्छा स्वाद है।' 'वहां शराब पीने में बहुत मजा आता है।'

ब्रंसविक के कॉलेज शहर में पोर्टलैंड के उत्तर में आधे घंटे की दूरी पर, “वहाँ बहुत बढ़िया चीजें चल रही हैं बर्तन और बेल ,'' अप्टन कहते हैं। 'पूरी दुकान अद्भुत है, और वाइन का शानदार चयन है, लेकिन आप रुककर कॉकटेल भी ले सकते हैं, पिकनिक के लिए कुछ स्नैक्स ले सकते हैं और कुछ विशेष बोतलें ले सकते हैं।'

कहाँ खाना है

हवा का , जिसे कई पेशेवरों ने इसके शानदार प्राकृतिक वाइन चयन के लिए नाम-जांच किया है, उस समय से ही प्रशंसा बटोर रहा है जब से रेस्तरां ने अपने दरवाजे खोले हैं, और यह उचित भी है। उनके सभी ताज़ा पास्ता इस दुनिया से बाहर हैं, लेकिन आप ग्नोच्ची फ्रिटि ऐपेटाइज़र को नज़रअंदाज़ करना चाहेंगे।

इस दौरान, हेल्म ऑयस्टर बार और बिस्ट्रो ओल्ड पोर्ट के पास, सुरुचिपूर्ण समुद्री भोजन-केंद्रित व्यंजनों के साथ प्राकृतिक वाइन की एक बड़ी बोतल सूची प्रदान करता है। और सम्मान एक दक्षिणी-कैलिफ़ोर्निया-मीट-मेन फाइन-डाइनिंग जॉइंट है जिसमें शेफ जैसी छोटी प्लेटें और ग्लास या बोतल द्वारा उपलब्ध प्राकृतिक वाइन का चयन होता है। मेन एंड लॉयर के हेल कहते हैं, ''सादर, एक शेफ के दिमाग के अंदर जैसा है।''

एक आरामदायक माहौल और उत्कृष्ट न्यू इंग्लैंड-प्रेरित किराए के लिए, उद्यम करें सड़क किनारे मधुशाला वेस्ट एंड में. पति-पत्नी की टीम द्वारा चलाया जाने वाला पड़ोस का स्थान कई अनुभवों के लिए उपयुक्त है। “आप बच्चों को ला सकते हैं। आप डेट पर जा सकते हैं. आप सोमवार को उनके स्मैश बर्गर के लिए जा सकते हैं” हेल कहते हैं। 'आप वास्तव में उस रेस्तरां के साथ एक रिश्ता बना सकते हैं।'

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वेस्टब्रुक में पोर्टलैंड के ठीक पश्चिम में, जॉर्ज और लियोन रोस्ट बीफ़ सैंडविच साम्राज्य का एक विस्तार, जो पोर्टलैंड में जॉर्ज के उत्तरी तट से शुरू हुआ, एक आकर्षक लाइनअप के साथ शराब पीने वालों को लुभा रहा है। हेल ​​कहते हैं, 'वह सभी फ़िज़ी, फ़ज़ी, स्वादिष्ट, फंकी वाइन बना रहा है - वह वास्तव में नैटीज़ पर है।' 'यह बहुत अच्छा है क्योंकि इन दिनों यह इस बारे में कम है कि आप प्राकृतिक वाइन कहाँ से प्राप्त कर सकते हैं और इस बारे में अधिक है, जैसे कि हम कौन सी जगहें हैं जो इसे परोसती हैं?'

पोर्टलैंड से उत्तर की ओर बढ़ते हुए, पर रुकें बैंगनी घर उत्तरी यारमाउथ में, लकड़ी से जलने वाली एक बेकरी जो अपने वजन से कहीं अधिक वजन उठाती है। आपको मानक (लॉक्स, क्रीम चीज़, केपर्स इत्यादि) और आउट-ऑफ़-द-बॉक्स (हार्ड-साइडर जेली के साथ समुद्री अर्चिन टेरिन) कॉम्बो दोनों में सैंडविच के नीचे सभी मानक यूरो पेटिसरी किराया और मॉन्ट्रियल शैली के बैगल्स मिलेंगे। . यदि आप गर्मियों के दिनों में गाड़ी चला रहे हैं, तो सिस्टर स्पॉट पर जाएँ ब्रेस्का और हनीबी न्यू ग्लूसेस्टर में, सब्बाथडे झील के किनारे पर एक मौसमी आइसक्रीम झोंपड़ी, जिसमें कैंडिड साइट्रस के साथ आटिचोक, नमकीन लिकोरिस और जिन और कैलामांसी लाइम के साथ पकी हुई चेरी जैसे आविष्कारशील, पूरी तरह से निष्पादित स्वाद परोसे जाते हैं। शेफ-मालिक क्रिस्टा केर्न डेसजर्लैस के शीहान कहते हैं, 'वह जो कुछ भी करेगी, मैं वहां रहूंगा, क्योंकि मैं पूरी तरह से उसका दीवाना हूं।'

कहाँ रहा जाए

पोर्टलैंड प्रायद्वीप पर कुछ असाधारण स्थान हैं, लेकिन फ्रांसिस , वेस्ट एंड में एक अंतरंग स्थान (और पूर्वोक्त वेसाइड टैवर्न का घर), कार्रवाई के केंद्र में शैली, प्राणी आराम और सहजता का आसान मिश्रण पेश करता है। यह शीतकालीन प्रवास के लिए हेल परिवार का पसंदीदा स्थान है। बाद में इस वसंत में, फ्रांसिस के मालिक बहुप्रतीक्षित विस्तार कर रहे हैं लॉन्गफेलो होटल , कांग्रेस सेंट के ठीक सामने और टेंडेम बेकरी के ठीक बगल में, न्यू इंग्लैंड के सबसे स्वादिष्ट नाश्ता सैंडविच और पेस्ट्री ओरेकल ब्रियाना होल्ट के बेक किए गए सामान का घर। जैसा कि वे कहते हैं: स्थान, स्थान, स्थान।

मिडकोस्ट मेन

कहाँ पीना है

सड़क पर यात्रा करने वाले जो मार्ग 1 को छोड़ने और तटीय दृश्यों के पीछे अंतर्देशीय उद्यम करने के इच्छुक हैं, उन्हें पूरी तरह से शानदार स्थान पर पुरस्कृत किया जाएगा। टेबल बार . ब्रंसविक से गार्डिनर तक लगभग 30 मिनट की ड्राइव पर, हमने जिस भी वाइन समर्थक से बात की, उसने इस अंडर-द-रडार स्टैंडआउट का हवाला दिया। हेल ​​कहते हैं, ''वाइब वास्तव में वैध है।'' 'यह बहुत अच्छा है।'

टेबल बार से विन्थ्रोप की यात्रा में 25 मिनट का समय लगता है एब्सोलेम साइडर , शीहान का पसंदीदा। यहां, शराब बनाने वाले पुरानी दुनिया की वाइन और साइडर बनाने की तकनीकों का उपयोग करते हैं और अक्सर परिष्कृत, सूखी बोतलें बनाने के लिए दोनों को एक साथ मिलाते हैं जो कि बड़े पैमाने पर बाजार की चीजों से बहुत कम समानता रखती हैं। रोज़ेज़ रेड आज़माएं, एक रोज़ साइडर जो हिरलूम सेब और पिनोट नॉयर से बना है और फ्रेंच ओक में लीज़ पर रखा गया है, या डेग्लो, एक नारंगी-वाइन-प्रेरित साइडर है जो एल'अकाडी अंगूर के साथ बनाया गया है और मोस्कटेल बैरल में रखा गया है।

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विस्कासेट में तट पर वापस, रेड्स ईट्स पर लॉबस्टर रोल की प्रतीक्षा कर रहे पर्यटकों की यातायात-रोकने वाली लाइन को बायपास करें और इसके बजाय आगे बढ़ें मौन तरीके से , पीछे की खिड़कियों से शीपस्कॉट नदी के दृश्यों वाला एक सुंदर, साधारण स्थान। शीहान कहते हैं, 'हम बहुत बड़े प्रशंसक हैं - यह छोटे लेकिन उत्तम खुदरा चयन के साथ एक सुंदर, सुंदर वाइन बार है।'

मेन के प्रायद्वीप त्वरित यात्रा के लिए उपयुक्त नहीं हैं, इसलिए अपनी खरीदारी को अपने अंतिम गंतव्य के आधार पर लक्षित करें। यदि आप हार्प्सवेल की ओर जा रहे हैं, तो एक गड्ढे पर रुकें ब्लैक शीप वाइन शॉप , अपने विस्तृत चयन के लिए अप्टन का पसंदीदा, जो प्राकृतिक से लेकर क्लासिक्स और इसकी अनूठी जीवंतता तक फैला हुआ है। 'यह मूल रूप से इस आदमी का घर है, और उसके पास एक छोटा सा कमरा है जो एक शराब की दुकान है - आप दरवाजे की घंटी बजाते हैं, और वह बाहर आता है,' वह कहती है।

ब्लू हिल प्रायद्वीप पर, अप्टन इसकी अनुशंसा करता है ब्लू हिल वाइन शॉप , एक दुकान का एक विचित्र, अच्छी तरह से भंडारित रत्न, जहां संरक्षक, प्रतिष्ठित मैक्स ट्रेइटलर के साथ बातचीत किए बिना छोड़ना, शराब खरीदने और यादगार-यात्रा-अनुभव दोनों मोर्चों पर एक गंभीर त्रुटि होगी। यदि आप उत्तर की ओर घूम रहे हैं, तो वॉरेन के फार्म की यात्रा के लिए रुकें ऑयस्टर रिवर वाइनग्रोवर्स - इसका मॉर्फोस पेट-नैट गर्म मौसम में एकदम कुरकुरा सिपर है - या कंधे के मौसम में, कैमडेन शहर के मेन स्ट्रीट पर ऑयस्टर रिवर टेस्टिंग रूम में जाएँ।

कहाँ खाना है

यह मेन है, समुद्री भोजन क्रम में है। अच्छे मौसम में, की यात्रा ग्लिडन प्वाइंट ऑयस्टर फार्म अप्टन कहते हैं, यह बहुत जरूरी है: 'उनके पास हमेशा अच्छी वाइन होती है जो सीप के साथ स्वादिष्ट होती है - इसमें कुछ भी पागलपन या फैंसी नहीं है, लेकिन आसपास का वातावरण और गतिविधि अपने आप में बेहद मजेदार है।'

विस्कासेट में, नदी के किनारे पर जाएँ जोली रोजर्स ऑयस्टर बार और कुछ मेर पॉइंट्स या पेमाक्विड्स को वापस टॉस करें जिन्हें यू.एस. नेशनल ऑयस्टर शुकिंग चैंपियनशिप के चौथे स्थान के फिनिशर के अलावा किसी और ने नहीं खोला। ऑयस्टर रिवर वाइनग्रोअर्स के वाइनमेकर ब्रायन स्मिथ कहते हैं, '[सह-मालिक] एंडी [रोजर्स] ने सबसे साफ सीप बनाई है जो मैंने कभी देखी है।' अपेक्षित लॉबस्टर रोल के लिए, स्मिथ का भक्त है मैकलून्स लॉबस्टर शेक स्प्रूस हेड में. 'यह बाहर खाने-पीने, ताजा-समुद्री भोजन की उन बेहतरीन जगहों में से एक है, और किसी भी तरह उनका मक्खनयुक्त रोल एकदम सही है।'

मिडकोस्ट में बहुत सारे असाधारण रेस्तरां हैं, लेकिन यह उद्योग के पेशेवरों का प्रिय है सैमी का डिलक्स कैमडेन में. इस सादे स्थान पर अधिकांश समुद्री भोजन और अन्य सामग्री स्वयं शेफ-मालिक सैम रिचमैन द्वारा ताजा पकड़ी गई या बनाई गई है। जेम्स कहते हैं, ''यह सिर्फ एक आदमी है जो वह खाना खा रहा है जिस पर वह विश्वास करता है।'' 'मुझे लगता है कि लोग यह पहचानने लगे हैं कि वह वास्तव में न्यू इंग्लैंड में कुछ बेहतरीन भोजन तैयार कर रहा है।'

और रॉकपोर्ट में, इटालियन-विभक्ति नीना जून -कैमडेन में जन्मी शेफ सारा जेनकिंस द्वारा संचालित, जो पूरे भूमध्य सागर में एक स्थान से दूसरे स्थान पर घूमते हुए बड़ी हुईं - एक तीर्थयात्रा के लायक है। अप्टन कहते हैं, 'उनके पास वास्तव में सुंदर, अविश्वसनीय भोजन, भव्य स्थान, भव्य दृश्य, सुंदर शराब है।' 'कुल अनुभव के नजरिए से, यह निश्चित रूप से एक विजेता है।'

कहाँ रहा जाए

तटीय मेन विचित्र परिवार संचालित सराय में तैर रहा है, लेकिन हेल्स इसके प्रशंसक हैं लिंकनविले मोटल , रूट 1 से कुछ दूर। ओरेंडा का कहना है, ''हर साल हम गर्मियों की शुरुआत करने के लिए कुछ दिनों के लिए ऊपर जाते हैं, जब से वह खुला है, हम लगभग जा चुके हैं।'' 'यह एक पसंदीदा है।' रूट 1 के ठीक बाहर 1950 के दशक के एक सुसज्जित मोटल में स्थित, कमरे उज्ज्वल और हवादार हैं, जिनमें रिकॉर्ड प्लेयर और साधारण साज-सज्जा है।

उन लोगों के लिए जो एक लक्जरी प्रवास पसंद करते हैं, हाल ही में ताज़ा किया गया नोरुम्बे के साथ कैमडेन के ठीक उत्तर में एक बुर्जयुक्त गिल्डेड एज-हवेली-सराय, अपनी ऐतिहासिक सेटिंग के बावजूद एक पल का अनुभव कराता है। बेकार यात्रियों को एक तंबू पैक करना चाहिए और आगे बढ़ना चाहिए नॉल्स तक पहुंचें अप्टन कहते हैं, ब्लू हिल प्रायद्वीप पर ब्रुकलिन में एक आदर्श रूप से स्थित कैंपग्राउंड। 'यह ठीक पानी पर है, और जो लोग इसे चलाते हैं, वे दंग रह जाते हैं, यह वास्तव में एक सुंदर कैंपिंग स्थल है।'