विन के लिए अमेरिकन-स्टाइल ब्लैक एले
2010 के अंत में, हमने आपको पहली बार एक बीयर शैली से परिचित कराया, जो उत्पादकों और पीने वालों के बीच गंभीर प्रभाव पैदा कर रहा था। शैली नाम विषय एक गर्म था, और बहस में एक क्लासिक पूर्व-बनाम-पश्चिम वाइब था। तट के दोनों किनारे शैली की आधिकारिक मान्यता के लिए मर रहे थे - और कुछ गंभीर डींग मारने के अधिकार। टीम के नाम, पश्चिम में कैस्केडियन डार्क अली और पूर्व में ब्लैक आईपीए, दोनों ने रिकॉर्ड पुस्तकों में अपना दावा करने की कोशिश की।
परिणाम? ब्रूवर्स एसोसिएशन 2010 में अमेरिकन स्टाइल इंडिया ब्लैक एले के लिए अपने बीयर स्टाइल दिशानिर्देशों में एक नया आइटम सूचीबद्ध और सूचीबद्ध किया गया। 2011 में, नाम को अमेरिकन-स्टाइल ब्लैक अली में संशोधित किया गया था। लेकिन शैली के दोनों संस्करण अभी भी मौजूद हैं।
सूत्र 1990 के दशक की शुरुआत में शैली की जड़ों का पता लगाते हैं जब वर्मोंट-आधारित ब्रूइंग आइकन ग्रेग नूनन ने ब्लैकवॉच, एक ब्लैक आईपीए विकसित किया। कई उदाहरणों का पालन किया गया, जिसमें 2003 में अल्केमिस्ट का एल जेफ ब्लैक आईपीए और 2007 में स्टोन का सबली सेल्फ राइट धर्मी एएल शामिल है।
फिर एक नई नस्ल काढ़ा के लिए प्रशांत नॉर्थवेस्ट में एक आंदोलन विकसित हुआ। कैस्केडियन डार्क एएल या सीडीए कहलाता है, इन बीयर्स ने एक ही मूल आनुवंशिक मेकअप को अस्तित्व में ब्लैक आईपीए प्रसाद के रूप में किया, लेकिन क्षेत्रीयता पर विशेष रूप से ध्यान केंद्रित किया, विशेष रूप से जहां सामग्री कैसकेडिया पर्वत श्रृंखला के आसपास के क्षेत्र ('कैस्केडिया' से निकाली गई थी, जहां केस्केड हॉप्स उगाए जाते हैं)।
तब ओशायर ब्रूइंग उनके ओ'आर्क के साथ आया: 30, पहली बोतलबंद बीयर में स्पष्ट रूप से 'कैस्केडियन डार्क एएल' लेबल था और नाटक वास्तव में शुरू हुआ था। पूर्वोत्तर ब्रुअर्स का अपमान किया गया था, जबकि प्रशांत नॉर्थवेस्ट ब्रुअर्स ने कुछ अनोखा और क्षेत्रीय रूप से अपना विकास करने का हकदार महसूस किया। एक समझौता करना पड़ा इसलिए, नई, आधिकारिक श्रेणी: अमेरिकन-स्टाइल ब्लैक एले।
आज, अमेरिकी शराब बनाने वाले (निश्चित रूप से) शैली के शाही संस्करणों में रुचि रखते हैं, जिनकी हम नीचे समीक्षा करते हैं। उन लोगों के लिए जो कुछ अधिक पारंपरिक हैं (यानी बिना आसव के रोस्टी), हम कुछ अमेरिकी पोर्टरों की भी जांच करते हैं।
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अलास्का ब्रूइंग कंपनी पायलट सीरीज डबल ब्लैक आईपीए (अमेरिकन ब्लैक एएल अलास्का ब्रूइंग कं, एके) $ 9/22 ऑउंस, 92 अंक। यह एक बड़ा, बोल्ड ब्लैक IPA है जो सुगंधों या स्वादों पर शर्म नहीं करता है। जेट ब्लैक, रोस्टेड माल्ट, कॉफ़ी, टोस्टेड ब्रेड और चॉकलेट एबाउंड के मुखर नोटों के साथ, पाइन राल, ऑरेंज रिंड और ग्रेपफ्रूट जेस्ट के अतिरिक्त हॉप उच्चारणों के साथ वर को जोड़ने और अन्यथा अमीर, नम्र प्रोफ़ाइल और मध्यम-वजन वाले माउथफिल को उठाने के लिए। खत्म लंबे और पतले भुना हुआ हेज़लनट और चॉकलेट से ढके नारंगी स्वाद के साथ किया जाता है।
यूंटा दुबे इंपीरियल ब्लैक आईपीए (अमेरिकी ब्लैक एले यूटा ब्रूइंग कंपनी, यूटी) $ 9/12 ऑउंस 4 अंक: 92 अंक । तुरंत अंधेरा और तीव्र दिखना, यह रेशमी हॉप तेल की मुखर सुगंध के साथ खुलता है और रसीले भुना हुआ माल्ट, मूंगफली त्वचा, बिटवर्ट चॉकलेट और सूखे अंधेरे फल के नोटों द्वारा तैयार किए गए टोस्टेड सन बीज। माल्टी कोर आलीशान तालू पर एक मलाईदार बनावट के साथ केंद्र स्तर पर ले जाता है, जो कि दबाए गए फूल और अंगूर पेठ के कड़वा ट्वैंग्स द्वारा खत्म पर उठाया जाता है। कुल मिलाकर, यह एक संतोषजनक, सुगंधित और जटिल काढ़ा है जो प्रत्येक घूंट के साथ अतिरिक्त बारीकियों को वितरित करता है।
Figueroa माउंटेन ब्रूइंग कंपनी बिग कोन अमेरिकन ब्लैक एले (अमेरिकन ब्लैक एले Figueroa माउंटेन ब्रूइंग कं, CA) $ 9/12 oz 4 पैक, 90 अंक। चालाक नाम बताता है कि ग्लास में क्या उम्मीद की जाए: बोल्ड, मुखर हॉप विशेषताओं। गुलदस्ता छील के आगे scents और चॉकलेट माल्ट और ताजा भुना हुआ कॉफी की फलियों की सुगंध के साथ पाइन राल के साथ, उस वादे पर गुलदस्ता वितरित करता है। तालू एक क्रीमयुक्त कॉफी स्वाद और चिकनी बनावट के साथ शुरू में कुरूप और भरा हुआ है, जबकि खत्म एक कसैले, पाइन टार स्वाद कि lingers की ओर वापस ले जाता है।
ब्लैक ब्लैक आईपीए में 21 वां संशोधन ब्रूअरी (अमेरिकी ब्लैक एएल 21 वां संशोधन ब्रूअरी, CA) $ 12/12 ऑउंस 6 पैक, 88 अंक । यह एक गहरे भूरे-काले रंग का रंग डालता है, जिसमें एक नरम बंद-सफेद सिर होता है जो तेजी से गिरता है। कॉफी का अरोमा, बेकिंग मसाला और भुना हुआ माल्ट नरम लेकिन ध्यान देने योग्य है, गर्म और आमंत्रित लगता है। मीडियम बॉडी वाले माउथफिल को ब्रिस कार्बोनेशन द्वारा साफ किया जाता है, जिससे अमीर माल्टी कोर और ब्लैक कॉफ़ी का स्वाद उठाया जाता है। एक सूक्ष्म कसैलापन खत्म हो जाता है, जल्दी से लुप्त होती है और साफ खत्म होती है। शराब के बावजूद यह आश्चर्यजनक रूप से उपयुक्त है।
कुलियों
अलास्का ब्रूइंग कंपनी 2014 स्मोक्ड पोर्टर (अमेरिकी पोर्टर अलास्कन ब्रूइंग कं, एके) $ 9/22 ऑउंस, 95 अंक। एबीसी का विंटेज-डेटेड स्मोक्ड पोर्टर हमेशा एक शानदार चयन होता है, साल-दर-साल और आपके बीयर सेलर में स्पॉट के अविश्वसनीय रूप से योग्य। 2014 की रिलीज़ वर्तमान में युवा और आक्रामक है, जिसमें स्मोक्ड माल्ट और कैम्प फायर के आगे के निशान हैं जो अंजीर, प्रून, तम्बाकू पत्ती और चॉकलेट के नोटों में हैं। माउथफिल बड़ा और बोल्ड है, फिर भी चिकनी और मलाईदार, एक रसीला और कोमल बनावट और Whoppers, मोचा और भुना हुआ कॉफी बीन के जायकेदार स्वाद के साथ। लॉन्ग फिनिश पर s’mores और hickory बेकन डांस के संकेत। अब इस सुंदरता को पीने के आनंद को अनदेखा करना मुश्किल है, लेकिन यह आने वाले वर्षों में और यहां तक कि दशक में भी जटिलता और बारीकियों को प्राप्त करना जारी रखेगा। तहखाने का चयन।
हाई वाटर ब्रूइंग एफ़ोटिक इंपीरियल पोर्टर (अमेरिकन पोर्टर हाई वॉटर ब्रूइंग, सीए) $ 8/22 ऑउंस, 90 अंक। यह एक साफ, संतुलित और सीधा अमेरिकी कुली है, जो चॉकलेट माल्ट, भुना हुआ कॉफी बीन और सूखे फल का संकेत, जैसे बेर और अंजीर के आकर्षक नोट पेश करता है। यह रंग में अपारदर्शी काले रंग का है, जिसमें एक मोटी तन के रंग का सिर है जो अच्छी तरह से चमकता है। तालू अमीर और मलाईदार है, मोटी चीकलेट चॉकलेट और ब्लैक कॉफ़ी के स्वाद के साथ, जो खत्म हो जाता है, सूक्ष्म, शुष्क कसैले के साथ।
वेनिला बीन 2014 रिलीज़ (अमेरिकन पोर्टर स्टोन ब्रूइंग के साथ स्टोन स्मोक्ड पोर्टर कं, सीए) $ 9/22 ऑउंस, 90 अंक। इस चयन के साथ, आप जो देखते हैं, वह है - एक बोल्ड, सुगंधित पोर्टर जो मुखर सुगंध और मीठे धुएं, भुना हुआ माल्ट, चार्टेड ओक और ताजा वेनिला सेम का स्वाद देता है। धुआं नाक और मुंह पर काफी शक्तिशाली है, और समग्र प्रोफ़ाइल पर हावी है। माउथफिल चिकना है और तालू मीठा है, जिसमें भुने हुए नट्स, कॉफी बीन और राल के उच्चारण हैं। यह अब स्वादिष्ट है, लेकिन यह भी एक बीयर है जो 2016 में अपने तहखाने की कोशिश में कुछ समय बिता सकता है।
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