वसंत आम तौर पर आशावाद और नवीनीकृत आशा का समय है, और मुझे इस मौलिक, प्राकृतिक आवेग का विरोध करने का कोई कारण नहीं दिखता है। जैसा कि मैंने यह लिखा है, पूर्व में आंधी थम गई है और ठंड का मौसम गर्म होने का रास्ता दे रहा है। कुल मिलाकर अर्थव्यवस्था मंदी की चपेट में आ गई है, क्योंकि यह कुछ रहस्यमय मीट्रिक या किसी अन्य द्वारा मापा जाता है, खत्म हो गया है, हालांकि लोगों को वास्तव में अनुभव करने के लिए कुछ समय लगेगा। 2008 विंटेज पर बोर्डो की रिपोर्ट सकारात्मक है। (पेज 15 और 90 पर बोर्डो एन प्राइमर पर रोजर वॉस की रिपोर्ट देखें।) और नापा घाटी की खबरें भी आशाजनक हैं।

हमारा जून का मुद्दा पारंपरिक रूप से वह मुद्दा है जिसमें हम नापा घाटी, इस देश में वाइन क्षेत्र, और दुनिया के अधिकांश लोगों को अच्छी अमेरिकी शराब के साथ मनाते हैं। और अगर आपदा को कम करना आशावाद को बढ़ाने का एक कारण है, तो नपा बिंदु में एक मामला है।

स्मरण करो कि जैसे ही दो साल पहले मंदी गहरा गई थी, अटकलें थीं कि नपा वाइनरी फौजदारी और विफलताओं की लहर होगी, आग की कीमतों पर अपस्केल सुविधाओं और मूल्यवान दाख की बारी जमीन बेची जाएगी। ऐसा नहीं हुआ।

मैंने एक वाइन इन्वेस्टमेंट बैंक, ग्लोबल वाइन पार्टनर्स के सीईओ विक मोटो के साथ बात की। आदर्श वाक्य कैलिफोर्निया शराब उद्योग का एक अनुभवी पर्यवेक्षक है। 'उद्योग ने निश्चित रूप से प्रीमियम क्षेत्र को नुकसान पहुंचाया,' उन्होंने कहा। '2008 की गिरावट में प्रीमियम वाइन की बिक्री पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ा। तेज गिरावट आई। कुछ लोग '09 'में 30 या 40 प्रतिशत तक कम थे। हालाँकि, कुल मिलाकर कैलिफोर्निया वाइन उद्योग की सकारात्मक वृद्धि '08 और '09 दोनों में थी। यह छोटी वृद्धि थी, लेकिन कम से कम यह अपनी पकड़ बनाए हुए थी। ”

इस लचीलापन के लिए मुख्य रूप से क्या जिम्मेदार था? 'मंदी में जा रहे हैं वे अच्छे वित्तीय आकार में थे और तूफान का मौसम करने में सक्षम थे,' मोटो ने कहा।

और सामान्य रूप से अमेरिकी शराब के लिए आशावादी, दीर्घकालिक होने का कारण है और प्रीमियम क्षेत्र जो नपा इतनी स्पष्ट रूप से प्रतिनिधित्व करता है। जनसांख्यिकी और सांस्कृतिक रुझान जिन्होंने अमेरिका के वाइन पुनर्जागरण को बनाया है, वे अभी भी आर्थिक तूफान के रूप में खड़े हैं: हमारा भोजन और शराब के प्रति बढ़ती रुचि एक सुसंगत समग्र जीवनशैली की खोज है, और चौंका देने वाला, व्यापक रूप से बनाए रखने में वाइन की स्पष्ट भूमिका। मिलेनियल्स की ओर से शराब में रुचि। उन कारणों के लिए, आदर्श वाक्य ने कहा, “हम प्रीमियम की उम्मीद करते हैं
ठीक होने और समृद्ध होने के लिए शराब। ”

शायद नापा घाटी का कोई भी क्षेत्र नापा शहर की तुलना में अधिक लचीलापन प्रदान नहीं करता है। घाटी के दक्षिणी छोर पर स्थित इस शहर को लंबे समय से नापा नदी की लगातार बाढ़ से अपना वादा पूरा करने से रोक दिया गया है। लेकिन अब, इस मुद्दे में स्टीव हेमॉफ की रिपोर्ट के अनुसार, नदी को बांध दिया गया है और शहर खिल रहा है। नए रेस्तरां, नाइटक्लब, होटल, बाजार और वाइन बार विपुल हैं, जो नपा शहर को घाटी का पता लगाने के लिए एक आदर्श आधार बनाते हैं।

इस अंक में भी, आपको अभिनीत भूमिका पर एक लेख मिलेगा, जिसमें स्पार्कलिंग वाइन एक डिनर पार्टी में खेल सकते हैं। आमतौर पर लोग शाम को स्पार्कलर पीने के बारे में नहीं सोचते हैं, जिन्हें अक्सर एक विशेष शाम की शुरुआत में परोसा जाता है, और फिर कई पाठ्यक्रमों का पालन करने के लिए अभी भी वाइन का उपयोग किया जाता है। लेकिन कई स्पार्कलिंग वाइन महान भोजन वाइन हैं, और पृष्ठ 38 पर, जॉर्डन मैके ने हमारे चखने वाले पैनलिस्टों के साथ, आपको वाइन डिनर के माध्यम से लिया, महान व्यंजन और महान वाइन की सेवा करने की सिफारिश की।

हालाँकि, ग्रीस की वाइन संस्कृति स्पष्ट रूप से लंबी है और इतिहास के मामले में समृद्ध है, इसके कई वाइन अमेरिकी वाइन भक्तों के लिए अज्ञात मात्रा में हैं। यदि शारदोन्नय आंशिक रूप से लोकप्रिय हो गया क्योंकि यह कहने के लिए एक मजेदार शब्द है, तो ग्रीस की मदिरा में विपरीत समस्या है। पृष्ठ ४४ पर, कार्यकारी संपादक सुसान कोस्त्रजेवा ग्रीस के कुछ सर्वश्रेष्ठ और सबसे अधिक उपलब्ध सफेद वाइन के लिए अन्वेषण और सुझाव प्रदान करता है, जो गर्मियों के समुद्री भोजन और अन्य व्यंजनों के लिए एकदम सही संगत करते हैं।

इस अंक में हमारी जोड़ी की कहानी में प्रथागत व्यंजनों और प्रस्तुत करने की युक्तियां हैं, लेकिन यह एक मजेदार और अप्रत्याशित मनोरंजक कहानी भी है। मिशेल अन्ना जॉर्डन सब कुछ प्रस्तुत करता है जो आपको एक लुआ की मेजबानी के बारे में जानने की आवश्यकता है: भोजन, सजावट, संगीत, नर्तक और, ज़ाहिर है, शानदार किराया के साथ सबसे अच्छा मदिरा।

चाहे आप एक प्रकाशयुक्त लूआ या अधिक पॉश स्पार्कलिंग वाइन डिनर की योजना बना रहे हों, हम आपसे अपनी सर्वश्रेष्ठ बोतलों को हथियाने, कुछ दोस्तों को आमंत्रित करने और जश्न मनाने का आग्रह करते हैं। यह बसंत है, और अच्छा समय यहां फिर से आता है।

चियर्स!
एडम स्ट्रम
संपादक

नोट: इस कॉलम में उल्लिखित सभी फीचर कहानियां हमारे जून 2010 के अंक में उपलब्ध हैं। मुद्दे की खरीद या डिजिटल सदस्यता के लिए साइन अप करें ।