तो आप कद्दू बार या त्वरित चॉकलेट केक का एक पैन बनाने के लिए अपने पेंट्री से सामग्री इकट्ठा कर रहे हैं, केवल यह महसूस करने के लिए कि आप खाना पकाने के तेल से ताज़ा हैं। या हो सकता है कि आप एक डिब्बा बंद केक मिश्रण पकाना चाहते हों जिसके लिए वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है लेकिन हाथ में केवल शॉर्टिंग होती है। इससे पहले कि आप उस थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के लिए दुकान पर जाएं या किसी अन्य मिठाई बार रेसिपी पर स्विच करें, आप सोच रहे होंगे: 'क्या मैं तेल के बजाय शॉर्टिंग का उपयोग कर सकता हूं?' खैर, यह रेसिपी पर निर्भर करता है, लेकिन आप निश्चित रूप से उस प्रश्न का उत्तर देने के लिए सही जगह पर पहुंचे हैं। यहां हम तेल के स्थान पर शॉर्टनिंग का उपयोग करने के बारे में जानकारी साझा करेंगे ताकि अगली बार जब आपका तेल खत्म हो जाए, तब भी आप घर पर ही अपनी रेसिपी बना सकें।

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तेल के लिए शॉर्टिंग का प्रतिस्थापन

शॉर्टनिंग ठोस वनस्पति तेल से बनाई जाती है। जब खाना पकाने के अनुप्रयोगों या स्टर-फ्राई जैसी स्वादिष्ट वस्तुओं को तलने की बात आती है, तो आप सामग्री जोड़ने से पहले पैन में तेल को पिघलने की अनुमति देकर तेल के बजाय शॉर्टिंग का उपयोग कर सकते हैं।

बेकिंग में तेल के विकल्प के रूप में शॉर्टिंग का उपयोग करने के लिए, आप दोनों को समान मात्रा में उपयोग करके बदल सकते हैं। यह किसी भी प्रकार के खाना पकाने के तेल-एवोकैडो तेल, वनस्पति तेल, जैतून का तेल और अन्य खाना पकाने के तेल का विकल्प हो सकता है। हालांकि यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि क्योंकि शॉर्टिंग एक ठोस वसा है, तेल के बजाय शॉर्टिंग का उपयोग पके हुए माल की बनावट को बदल सकता है। छोटा करने से पीटने पर बैटर में अधिक हवा आ सकती है, जिससे अंतिम उत्पाद को तेल द्वारा दी जाने वाली सघन संरचना की तुलना में केक जैसी संरचना अधिक मिलती है। व्यंजनों में तेल के स्थान पर शॉर्टिंग का उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? पहले इसे पिघलाओ. यदि आपके पास बेकिंग रेसिपी है जिसमें गीली और सूखी सामग्री को अलग-अलग मिलाने की आवश्यकता होती है, तो आप शॉर्टिंग को पहले माइक्रोवेव में या स्टोव के ऊपर पिघला सकते हैं। बस अन्य गीली सामग्रियों में मिलाने से पहले शॉर्टनिंग को कमरे के तापमान तक ठंडा होने देना सुनिश्चित करें।

ज्यादातर मामलों में जहां आपको तलने या डीप-फ्राइंग के लिए थोड़े से तेल की आवश्यकता होती है, वहां आप खाना पकाने के तेल के स्थान पर शॉर्टिंग का भी उपयोग कर सकते हैं। बेझिझक पैन में कुछ शॉर्टिंग पिघलाएं हलचल-तलना बनाओ या फ्रायड चिकन .

केक व्यंजनों को छोटा करने के लिए तेल का उपयोग करना

अब जब आप जानते हैं कि आप अपने व्यंजनों में तेल के बजाय शॉर्टनिंग का उपयोग कर सकते हैं, तो आगे बढ़ें और ब्राउनी या केक रेसिपी के उस पैन को पकाना जारी रखें।

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