उत्तम परिणामों के लिए चरण-दर-चरण चिकन कैसे तलें
घर पर तला हुआ चिकन बनाना परिवार के खाने की मेज पर सभी को संतुष्ट करने के सबसे आरामदायक, स्वादिष्ट तरीकों में से एक है। हर कुरकुरा-कोमल टुकड़ा चिकन को तलने के तरीके में महारत हासिल करने के लिए समय निकालने लायक है। एक बार जब आप जान लें कि इस क्लासिक व्यंजन को कैसे बनाया जाता है, तो इसके साथ खाने के लिए ऐसे व्यंजन चुनें जो भोजन को पूरा करें, जैसे मलाईदार मैकरोनी और पनीर, तीखा ककड़ी-टमाटर सलाद, या क्लासिक मसले हुए आलू। आप चाहे कोई भी पक्ष चुनें, चिकन अभी भी मुख्य कार्यक्रम रहेगा।
चिकन कैसे फ्राई करें
चरण-दर-चरण चिकन फ्राई करने के तरीके को प्रदर्शित करने के लिए, हम अपनी बटरमिल्क-ब्रिन्ड फ्राइड चिकन रेसिपी का उपयोग कर रहे हैं (लेकिन युक्तियाँ अधिकांश फ्राइड चिकन रेसिपी पर लागू होती हैं)। यदि पूरे चिकन से शुरू करते हैं, तो इसे उसके सबसे मांस वाले हिस्सों (ड्रमस्टिक्स, जांघें और स्तन) में काटें। और यदि आप तेल कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो एयर फ्रायर में तला हुआ चिकन बनाने या ओवन में कुरकुरा तला हुआ चिकन बनाने की युक्तियां जानने के लिए आगे पढ़ें।
चरण 1: चिकन को तरल पदार्थ से कोट करें
ब्लेन मोट्स
कोमल, भरपूर स्वाद वाले चिकन के लिए, उपयोग करें आपके लेप के लिए छाछ . (यदि आपके पास उपलब्ध है तो आप नियमित दूध या अंडे का भी उपयोग कर सकते हैं।)
- एक कटोरे में रखे दोबारा बंद होने वाले प्लास्टिक बैग में छाछ, मोटा नमक और चीनी मिलाएं।
- काटना चिकन स्तनों आधे आड़े-तिरछे ढंग से. छाछ के मिश्रण में चिकन के टुकड़े डालें; सील बैग.
- 2 से 4 घंटे तक ठंडा करें। चिकन से छाछ का मिश्रण निकालें और हटा दें; चिकन को कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
टेस्ट किचन टिप
समय बचाने के लिए, आप छाछ में चिकन डालना छोड़ सकते हैं और चरण 2 जारी रख सकते हैं।
चरण 2: चिकन को आटे के मिश्रण में डुबोएं
ब्लेन मोट्स
एक बड़े कटोरे में आटा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। एक उथले बर्तन में ¾ कप छाछ रखें। छाने हुए चिकन को आटे के मिश्रण से लपेटें। चिकन को छाछ में डुबोएं. फिर से आटे के मिश्रण से लपेटें।
चरण 3: चिकन को तलें
ब्लेन मोट्स
एक डच ओवन, भारी पैन या डीप-फैट फ्रायर में 1½ इंच तेल को 350ºF तक गर्म करें। चिमटे का उपयोग करना ($13, लक्ष्य ), ध्यान से तेल में चिकन के कुछ टुकड़े डालें। (तेल का तापमान गिर जाएगा; इसे 350ºF पर बनाए रखें)। चिकन को 12 से 15 मिनट तक या जब तक परत सुनहरी न हो जाए और चिकन गुलाबी न हो जाए तब तक भूनें। चिकन को कागज़ के तौलिये पर निकालें।
परीक्षण रसोई युक्ति: बचे हुए चिकन को तलते समय पके हुए तले हुए चिकन को 300ºF ओवन में गर्म रखें।
डच ओवन क्या है—और आप इसका उपयोग कैसे करते हैं?तला हुआ चिकन तापमान
ब्लेन मोट्स
सभी पोल्ट्री 165ºF पर खाने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन हमारे टेस्ट किचन में पाया गया है कि अलग-अलग टुकड़ों का स्वाद अलग-अलग तापमान पर बेहतर होता है। द्वारा परीक्षण पूर्णता थर्मामीटर डालना हड्डी को छुए बिना मांस के सबसे मोटे हिस्से में डालें।
ओवन-फ्राइड चिकन कैसे बनाएं
हाँ, ओवन में तला हुआ चिकन बनाना भी काम करता है। हमारी ओवन-फ्राइड चिकन रेसिपी छाछ से शुरू होती है लेकिन एक कुरकुरे आश्चर्य के साथ समाप्त होती है: कॉर्नफ्लेक्स! तेल स्नान के बिना कुरकुरा बाहरी भाग के लिए अनाज एक आदर्श माध्यम है।
11 स्वादिष्ट ओवन-तले हुए व्यंजन जिनमें जैतून का तेल नहीं लगताचिकन को एयर फ्रायर में कैसे फ्राई करें
विक्टर प्रोटासियस
हृदय-स्वस्थ आहार बनाए रखने की कोशिश करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए डीप-फ्राइड चिकन एक शीर्ष भोजन विकल्प नहीं है। सौभाग्य से आप चिकन फ्राई करने के स्वस्थ विकल्प के लिए अपने भरोसेमंद एयर फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं। हम अब भी चिकन को अच्छा और रसदार बनाने के लिए उसे छाछ से नहलाना पसंद करते हैं, लेकिन साबुत गेहूं के ब्रेडक्रंब की हल्की कोटिंग का विकल्प चुनते हैं। और भी आसान कुरकुरे नाश्ते के लिए, इन एयर-फ्राइड चिकन टेंडर्स को आज़माएँ।
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