आरामदायक भोजन को ख़त्म करने के लिए पुराने ज़माने की सेब पाई के एक टुकड़े से बेहतर कुछ नहीं है। और उस पेस्ट्री के आटे को बनाते समय बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, जब आप अपने थैंक्सगिविंग दावत के लिए बहुत सारे कद्दू पाई बना रहे हों तो समय बढ़ सकता है। अपने अगले पेस्ट्री प्रोजेक्ट पर त्वरित शुरुआत करने के लिए, आप अपना पसंदीदा तैयार कर सकते हैं पेस्ट्री का गूंथा हुआ आटा इसे पहले से फ्रिज में रखें या जब भरने का समय हो तब तक फ्रीज में रखें। यहां हमारे कुछ बेहतरीन तरीके दिए गए हैं बेहतर घर और उद्यान टेस्ट किचन सुनिश्चित करता है कि परतदार, मक्खनयुक्त पेस्ट्री समय से पहले आपके सभी पसंदीदा पाई व्यंजनों के लिए अच्छा रहेगा।

बीएचजी/सोनिया बूज़ो

मेक-अहेड पाई क्रस्ट

अपनी पसंदीदा रेसिपी तैयार करें (हमारी रेसिपी आज़माएँ)। सिंगल-क्रस्ट पेस्ट्री या ग्लूटेन-मुक्त पाई क्रस्ट) निर्देशानुसार, लेकिन इसे बाहर न निकालें। इसके बजाय, पेस्ट्री को पैटी के आकार में चपटा करें या गेंद का आकार दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें, लेबल लगाएं और सील करें। आप अपने पाई के आटे को 3 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि पाई के लिए बेलने से पहले पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर आने दिया जाए। क्या आप आने वाले दिनों में अपने पाई क्रस्ट का उपयोग करने के लिए तैयार नहीं हैं? इसे फ्रीजर बैग में रखें और 3 महीने तक फ्रीज में रखें। जब आप स्ट्रॉबेरी-रूबर्ब पाई खाने के मूड में हों, तो भरने से पहले पेस्ट्री को रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ।

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पैन में समय से पहले पाई क्रस्ट बनाना

एक पाई क्रस्ट को स्टोर करना चाहते हैं जिसे पहले से ही फिट किया जा चुका है पाई प्लेट ($5, बिस्तर स्नान और परे ) या तीखा पैन? पाई क्रस्ट को रोल करें, और इसे एक में फिट करें फ्रीजर- और ओवन-सुरक्षित पाई प्लेट या तीखा पैन. पेस्ट्री और कंटेनर को फ्रीजर बैग में रखें और निर्देशानुसार फ्रीज करें। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पाइरेक्स जैसे कुछ ग्लास बेकिंग डिश एक चरम तापमान से दूसरे तापमान पर ले जाने पर टूट सकते हैं। जमे हुए पेस्ट्री शेल को पूरी तरह से पिघलाए बिना बेक करने के लिए, जब आपका ओवन पहले से गरम हो जाए तो अपने जमे हुए शेल को कमरे के तापमान पर रहने दें। आपको बेकिंग के समय में 5 या 10 मिनट जोड़ने की भी आवश्यकता हो सकती है।

भंडारण से पहले पेस्ट्री शैलों को ब्लाइंड बेकिंग करें

ब्लाइंड बेकिंग (जिसका सीधा मतलब है कि पेस्ट्री शेल को भरने से पहले पकाना) एक मजबूत परत बनाता है जो नम भराई को बेहतर ढंग से पकड़ सकता है, जैसे कि अंडे का मिश्रण quiche में . पेस्ट्री आटा तैयार करें और बेल लें। एक पाई प्लेट में पेस्ट्री के निचले भाग और किनारों पर कांटे से उदारतापूर्वक छेद करें। लाइन पेस्ट्री के साथ पाई वज़न ($20, विलियम्स सोनोमा ) या भारी पन्नी की दोहरी परत। यह पपड़ी का वजन कम करने और उसे फूलने या फफोले बनने से रोकने में मदद करता है। 450°F ओवन में 8 मिनट तक बेक करें। बाट या पन्नी हटा दें। 5 से 6 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें। ए पर ठंडा करें तार रैक ($9, लक्ष्य ). बेक्ड पाई क्रस्ट को स्टोर करने के लिए, पेस्ट्री शेल को ठंडा करें। इसे पन्नी में लपेटें और फ्रीजर कंटेनर या बैग में रखें। सील करें, लेबल करें और 1 महीने तक फ्रीज करें। उपयोग करने से पहले रात भर फ्रिज में रखें।

सर्वोत्तम हॉलिडे पाई के लिए ऑल-बटर पाइक्रस्ट कैसे बनाएं

एक बार जब आप अपना पेस्ट्री बनाने का कौशल सीख लेते हैं, तो आप उन सभी स्वादिष्ट भरावों की योजना बना सकते हैं जो उन गोले का अच्छा उपयोग करेंगे। रात के खाने के लिए मलाईदार चिकन पॉट पाई या मिठाई के लिए चॉकलेट पेकन पाई के साथ जाएं।

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