नाश्ता अंडे

जब आपको शानदार नाश्ते की आवश्यकता हो तो क्विच कैसे बनाएं

यदि आप एक विश्वसनीय ब्रंच रेसिपी की तलाश में हैं जो हमेशा प्रभावित करती है, तो क्विचे बनाना सीखें। परतदार क्रस्ट और पाई प्लेट प्रस्तुति के लिए धन्यवाद, अंडे आधारित कस्टर्ड जैसी फिलिंग वाली स्वादिष्ट पाई एक पुलाव की तुलना में अधिक उन्नत है।

क्रस्ट के साथ, वास्तव में बेहतरीन क्विक की कुंजी एक मलाईदार फिलिंग है जो कटे हुए किनारे को रखती है। उस उत्तम भराई का रहस्य दूध और अंडे का सही अनुपात ढूंढना है - बहुत अधिक दूध, और कस्टर्ड ठीक से सेट नहीं होगा; बहुत कम, और बेकिंग के दौरान यह सख्त हो जाता है। विशेषज्ञ रूप से क्विक बनाने का तरीका जानने के लिए हमारे टेस्ट किचन-अनुमोदित सुझावों का उपयोग करें।

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जेसन डोनेली

क्विच क्रस्ट कैसे बनाएं

किसी भी पाई की तरह, पाई क्रस्ट के साथ, आपके पास विकल्प हैं। आप स्क्रैच से एक क्रस्ट तैयार कर सकते हैं (हम अपना सुझाव देते हैं)। सिंगल-क्रस्ट पाई के लिए पेस्ट्री ), का उपयोग करो प्रशीतित बिना पका हुआ पाई क्रस्ट ($5, लक्ष्य ), या ए जमे हुए पूर्व-निर्मित पाई क्रस्ट ($3, लक्ष्य ).

होममेड या रेफ्रिजेरेटेड विकल्प का उपयोग करके अपना क्विक क्रस्ट तैयार करने का तरीका इस प्रकार है। और हाँ, जैसा कि आप देखेंगे, चिपचिपी पेस्ट्री से बचने के लिए आपको हमेशा क्विक क्रस्ट पहले से पकाना चाहिए।

ओवन को 450°F पर पहले से गरम कर लें।
अपने घर का बना या खरीदा हुआ रेफ्रिजरेटेड आटा 12 इंच के गोले में बेल लें। पेस्ट्री सर्कल को सावधानीपूर्वक चार भागों में मोड़ें। मुड़ी हुई पेस्ट्री को 9 इंच की पाई प्लेट में रखें। पेस्ट्री को खोलकर पाई प्लेट में डालें, ध्यान रखें कि पेस्ट्री खिंचे नहीं। पाई प्लेट के किनारे से ½ इंच आगे तक ट्रिम करें। अतिरिक्त पेस्ट्री के नीचे मोड़ें और किनारे को इच्छानुसार सिकोड़ें।
हेवी-ड्यूटी फ़ॉइल की दोगुनी मोटाई के साथ बिना चुभन वाले पेस्ट्री शेल को पंक्तिबद्ध करें। फ़ॉइल परत का वजन कम करती है, जो इसे बुलबुले बनने या फफोले बनने से रोकती है। यह तकनीक, जिसे ब्लाइंड-बेकिंग के रूप में जाना जाता है, एक मजबूत परत बनाती है जो नम भराव को बेहतर ढंग से पकड़ सकती है, जैसे कि अंडे का मिश्रण।
एक पर 8 मिनट तक बेक करें अवन की ट्रे . जब आप भराई डालते हैं तो यह क्रस्ट को कुरकुरा बनाए रखने में मदद करता है। पन्नी हटा दें. 5 से 6 मिनट अधिक या हल्का भूरा होने तक बेक करें। ओवन से निकालें.
ओवन का तापमान 325°F तक कम करें। जब भराई डाली जाए तो पेस्ट्री का खोल अभी भी गर्म होना चाहिए। पेस्ट्री शेल को समय से पहले आंशिक रूप से बेक न करें।

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क्विच फिलिंग कैसे बनाएं

यह क्विक बनाने का वह हिस्सा है जहां सबसे अधिक अनुकूलन होता है। आपके चुने हुए क्विक फिलिंग के आधार पर, आप इसे क्विच क्रस्ट को पहले से पकाते समय बना सकते हैं या इसे पहले बना सकते हैं ताकि यह गर्म पेस्ट्री शेल में जोड़ने के लिए तैयार हो।

एक क्लासिक क्विच लोरेन के लिए, जिसकी आवश्यकता है कड़ाही-खाना पकाने वाला बेकन , प्याज भूनना कई मिनटों के लिए, अपने दूध और अंडे के मिश्रण को एक साथ फेंटें, और, यदि ब्लॉक पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो आटे के साथ मिलाने के लिए पनीर को कतरें, आप चाहेंगे कि आपकी पेस्ट्री ओवन में प्रवेश करने से पहले कम से कम कुछ भरना शुरू कर दें। यदि आपकी फिलिंग जल्दी तैयार हो जाती है, जैसे कि पालक और मशरूम क्विचे में, तो आप संभवतः क्विच क्रस्ट को प्रीबेक करते समय यह सब कर सकते हैं।

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जेसन डोनेली

क्विचे को बेक करें

जब आप ओवन से पेस्ट्री निकालते हैं तो आपको पहले से ही ओवन का तापमान 325°F तक कम कर देना चाहिए ताकि यह आपका खाना खत्म करने के लिए तैयार हो।

अंडे के मिश्रण को सावधानी से गर्म प्रीबेक्ड क्विचे क्रस्ट में डालें। 45 से 55 मिनट तक बेक करें या जब तक कि किनारे फूल न जाएं और बीच में डाला गया चाकू साफ न निकल जाए। यदि भरने से पहले पेस्ट्री का किनारा भूरा हो रहा है, तो पेस्ट्री किनारे को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ा पन्नी का एक घेरा काट लें और अधिक भूरा होने से बचाने के लिए पेस्ट्री किनारे के ऊपर रखें।
क्विचे को एक वायर रैक में स्थानांतरित करें। सेवा से पहले 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें। इससे कस्टर्ड भरने को मजबूत होने और कटे हुए किनारे को पकड़ने में मदद मिलती है।
परोसने के लिए, वेजेज में काटें और इच्छानुसार सजाएँ।

केंद्रबिंदु के रूप में अपने उत्कृष्ट क्विचे के साथ, आपको बस अपने बाकी ब्रंच मेनू का पता लगाने की जरूरत है। दावत को पूरा करने के लिए अपना पसंदीदा ब्रंच कॉकटेल या कॉफ़ी पेय और ब्रंच ब्रेड चुनें।

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जेसन डोनेली

अंडा पुलाव रेसिपी

अंडे कई पुलावों के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनाते हैं जिन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसा जा सकता है। अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, इसलिए वे पेट भरने वाले और तृप्त करने वाले होते हैं। संपूर्ण भोजन के लिए इनमें से किसी भी व्यंजन में सब्जी भी शामिल करें।