क्या चीज़केक को रेफ्रिजेरेट करने की आवश्यकता है?
कृत्सदा पनिचगुल
एक स्वादिष्ट भोजन को समाप्त करने के लिए क्लासिक न्यूयॉर्क-शैली चीज़केक के एक स्वादिष्ट टुकड़े से बेहतर कुछ नहीं है। चाहे घर का बना हो या आपकी पसंदीदा बेकरी का, इसका ठंडा आनंद लेना और सीधे फ्रिज से बाहर परोसना सबसे अच्छा है। लेकिन क्या चीज़केक को प्रशीतित करने की आवश्यकता है? आपसे इसे तोड़ने के लिए क्षमा करें, लेकिन उत्तर हाँ है।
चीज़केक को रेफ्रिजेरेट करने की आवश्यकता क्यों है?
चाहे आपने इसे खुद बनाया हो या रात के खाने का बचा हुआ खाना घर ले गए हों, हम लंबे समय से बचा हुआ चीज़केक खाने की सलाह नहीं देते हैं। मलाईदार भोजन अंडे से बनाया गया और दूध, जैसे मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई , कस्टर्ड पाई और चीज़केक को 150ºF और 160°F के बीच सुरक्षित आंतरिक तापमान पर सुरक्षित रूप से बेक किया जाना चाहिए। फिर, उन्हें सेट होने और रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए कमरे के तापमान (लगभग 1 घंटे) पर ठंडा किया जाना चाहिए।
अंडे और दूध में उच्च प्रोटीन और नमी की मात्रा होती है, और वे चीज़केक में प्राथमिक तत्व होते हैं, इसलिए जब चीज़केक को कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, तो बैक्टीरिया के प्रजनन के लिए परिस्थितियाँ तैयार हो जाती हैं। के अनुसार यूएसडीए का फूड कीपर ऐप , चीज़केक का सेवन रेफ्रिजरेटर के 5 से 7 दिनों के भीतर किया जाना चाहिए।
टेस्ट किचन टिप
अधिकांश अन्य केक, कुकीज़, या ब्रेड को तब तक फ्रिज में रखना अनावश्यक है जब तक उनमें खराब होने वाली फिलिंग या फ्रॉस्टिंग न हो।
यद्यपि हम चाहते हैं कि हमारे पास बेहतर समाचार हो, यदि आप गलती से बिस्तर पर चले गए और काउंटर पर अपना चीज़केक ठंडा करना छोड़ दिया, तो इसे खाकर बीमारी का जोखिम न उठाना सबसे अच्छा है। जब आपके पास चीज़केक पहले से ही बेक किया हुआ और ठंडा किया हुआ हो, तो आप इसे बचने के लिए अधिकतम समय तक बाहर रख सकते हैं। यूएसडीए का 'खतरे का क्षेत्र' दो घंटे का है. इसे बर्बाद करने के तनाव से खुद को बचाएं, जैसे ही सभी ने एक टुकड़ा ले लिया हो, इसे फ्रिज में रख दें या पकाने के बाद इसे ठंडा करने के लिए पर्याप्त ठंडा कर लें।
चीज़केक को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
यदि आप एक समृद्ध और मलाईदार घर का बना चीज़केक बनाने का अभ्यास कर रहे हैं, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि अपने चीज़केक को कैसे संग्रहीत किया जाए ताकि यह ताज़ा रहे। चूंकि चीज़केक अन्य गंधों को अवशोषित कर सकता है, इसलिए सर्वोत्तम स्वाद सुनिश्चित करने के लिए इसे सही ढंग से लपेटना महत्वपूर्ण है। हम इसे प्लास्टिक रैप में लपेटने और फिर भंडारण कंटेनर में रखने की सलाह देते हैं।
प्रक्रिया के प्रत्येक चरण के लिए उचित समय और तापमान जानने के लिए चीज़केक बनाने के लिए हमारी टेस्ट किचन की संपूर्ण मार्गदर्शिका का उपयोग करें।
हमारे टेस्ट किचन के अनुसार, कैसे बताएं कि चीज़केक पक गया है या नहींखाद्य भंडारण युक्तियाँ
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