गैर-अल्कोहलिक अमारी आपके बार कार्ट में जगह का हकदार है
इटली का प्रिय कड़वा पाचन, अमरो , सबके लिए नहीं है। हालांकि, जो लोग इसे प्यार करते हैं, वे इसके द्वारा दिए जाने वाले मजबूत कड़वे पंच को तरसते हैं। अब, श्रेणी जीरो-प्रूफ भीड़ को आकर्षित कर रही है।
गैर मादक पेय से धूप में एक पल बिता रहे हैं शराब और आत्माओं , को बियर और कॉकटेल , और अमरो अलग नहीं है। यदि आप एक रात, एक मौसम या हमेशा के लिए शराब नहीं पी रहे हैं - तो आप भाग्य में हैं: पहले से कहीं अधिक और बेहतर गैर-मादक अमरो विकल्प हैं।
अमारी क्या है?
अमरी शब्द ( अमरो एकवचन के रूप में) इतालवी में शाब्दिक रूप से 'कड़वा' का अनुवाद करता है, लेकिन यह शब्द सभी प्रकार के बिटरस्वीट, हर्बल लिकर पर लागू होता है। अमारी पारंपरिक रूप से फूलों, पेड़ की छाल, साइट्रस के छिलके, जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण के साथ अंगूर की ब्रांडी को मिलाकर तैयार की जाती है। प्रसिद्ध उदाहरणों में जीवंत लाल शामिल हैं कैंपारी , मीठा और खट्टा APEROL , नद्यपान-वाई फ़र्नेट ब्रांका और आटिचोक-फॉरवर्ड जल्दी .
अमरो व्यंजनों को अक्सर बारीकी से संरक्षित किया जाता है और चक्कर आना जटिल होता है। वे चीनी सिरप के साथ मीठा होते हैं और बैरल या बोतलों में वृद्ध होते हैं, जिससे रेशमी बनावट और स्वाद की जटिल गहराई होती है।
अमारो ने पहली बार 1800 के दशक में इटली के बाजार में कदम रखा था। उन्हें मूल रूप से औषधीय सहायक के रूप में बिल किया गया था: उन सभी छालों और जड़ी-बूटियों को पाचन में सहायता करने और पेट को शांत करने के लिए कहा गया था। इसीलिए अमारी का अक्सर सेवन किया जाता है पाचन , उर्फ रात के खाने के बाद सेवन किया जाने वाला पेय। इन दिनों, तथापि, आम तौर पर आम तौर पर रात के खाने से पहले अमारी का आनंद लिया जाता है स्प्रिट , Negroni या अन्य भोजन-पूर्व कॉकटेल—जैसा कि भोजन के बाद उनका स्वाद लिया जाता है।
गैर-शराबी अमारी क्या है?
सीधे शब्दों में कहें, गैर-मादक अमारी कड़वी पाचन हैं जिनमें शराब नहीं होती है। श्रेणी का सामना करना पड़ता है स्वीकृति के संदर्भ में कुछ चुनौतियाँ।
'वह क्या है, जड़ का पानी?' लास वेगास स्थित अल्कोहल आयातक और वितरक माइकल स्नोडग्रास, सीईओ और पार्टनर से पूछता है वेस्ट कोस्ट पेय पदार्थ प्रवृत्ति के बारे में पूछे जाने पर।
हालांकि, अन्य अधिक उत्साही हैं। डेविड ओथेनिन-गिरार्ड, स्पिरिट खरीदार के एंड एल शराब व्यापारी हॉलीवुड, कैलिफोर्निया में, श्रेणी को रोमांचक और स्वादिष्ट के रूप में देखता है। 'आप गैर-अल्कोहल अमारी से बहुत अधिक अप्रत्याशित स्वाद प्राप्त कर सकते हैं,' वे कहते हैं। 'ऐसे स्वाद भी हैं जो आपको शराबी अमारी में नहीं मिलते हैं।'
ओथेनिन-गिरार्ड जोर देते हैं कि अमारी स्वभाव से अद्वितीय हैं। 'आप कैंपारी के लिए एक मादक विकल्प भी नहीं बना सकते,' वह बताते हैं, क्योंकि इसकी रेसिपी एक रहस्य है। यह आधुनिक गैर-अल्कोहल स्पिरिट निर्माताओं को प्रयोग करने और खेलने के लिए बहुत जगह देता है। कुछ निर्माता यह दावा करते हैं कि, परंपरा के अनुसार, उनके गैर-मादक पेय में मौजूद जड़ी-बूटियाँ, जड़ें और चाय अभी भी आपके पेट को अच्छा महसूस करा सकते हैं।
आज, पहले से कहीं ज्यादा दिलचस्प अमारी विकल्प हैं। हन्ना सेलिंगर, एक जेम्स बियर्ड अवार्ड-नामित पत्रकार और कोर्ट ऑफ़ मास्टर सोम्मेलियर्स के माध्यम से प्रमाणित सोमेलियर, एक विशेष प्रशंसक हैं। उसने कुछ साल पहले शराब पीना बंद कर दिया था, जब वह माइग्रेन से पीड़ित होने लगी थी।
वह कहती हैं, 'जब से एनए पेय पदार्थों की बात आती है, तब से मैं उभरते हुए विकल्पों से रोमांचित हूं।'
गैर-अल्कोहलिक अमारी कैसे पियें
ओथेनिन-गिरार्ड कहते हैं, 'यदि आप कॉकटेल से प्यार करते हैं, तो आप इन [गैर-मादक अमारी] पर टॉनिक और रस के साथ बराबर के लिए निर्माण कर सकते हैं, यदि अधिक सुखद नहीं है, तो अल्कोहल कॉकटेल से अनुभव करें।'
उदाहरण के लिए, नेग्रोनी सबग्लिआटोस अभी गर्म हैं। गैर-मादक अमारी के साथ बनाना स्वाद का त्याग किए बिना एबीवी को कम करने का एक शानदार तरीका हो सकता है। वैकल्पिक रूप से, ओथेनिन-गिरार्ड को लकड़ियों से प्यार है कड़वा आशावादी कैली अमरो ग्रेपफ्रूट सोडा के छींटे के साथ बस बर्फ पर परोसा गया। 'मैं लिकर और अंगूर से कड़वा पर कड़वा प्यार करता हूँ,' वे कहते हैं।
बड़ा टेकअवे? ओथेनिन-गिरार्ड ने आग्रह किया, 'सिर्फ इसलिए खुद को वंचित न करें क्योंकि आप रात को पीने से दूर होने जा रहे हैं।'
इन गैर-मादक विकल्पों को आज़माने के लिए तैयार हैं? यहाँ पाँच उत्कृष्ट अमारी-संस बूज़-पेय पेशेवरों द्वारा शपथ ली गई है।
कोशिश करने के लिए 5 गैर-अल्कोहलिक अमारी
तीन आत्मा सामाजिक अमृत
ओथेनिन -गिरार्ड को थ्री स्पिरिट सोशल एलिक्सिर में 'अधिक जटिल टिंचर स्टाइल बोटैनिकल अर्क' पसंद है, एक पूर्ण शरीर वाला, कड़वा मीठा पेय जो शेर के अयाल मशरूम, येर्बा मेट और जंगली जड़ी बूटी डैमियाना से अप्रत्याशित स्वादिष्ट काटता है। इसके बावजूद युक्त शराब नहीं, थ्री स्पिरिट का दावा है कि इसके पेय आपको ... कुछ महसूस कराएंगे . यह होगा कहते हैं, 'आपको थोड़ा सा फ़्लोटिंग और फ़्लर्टी' बनाते हैं ओथेनिन -गिरार्ड, यह कहते हुए कि संयोजन 'आत्माओं को ऊपर उठाएगा और अवरोधों को कम करेगा।' शांत कौन कहता है नहीं कर सकता जंगली हो?
$39.00 तीन आत्माकड़वा आशावादी कैली अमरो
ओथेनिन -गिरार्ड इसे तब पीता है जब 'हमारा छह -साल [हो जाता है] सुबह 6 बजे उठना और एक मजबूत कॉकटेल सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, लेकिन हम कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। वां यह है ब्रांड-न्यू स्पिरिट CB2 और बिटर ऑप्टिमिस्ट के बीच एक सहयोग है। लॉस एंजिल्स के साल भर धूप और साइट्रस के बढ़ते इतिहास से प्रेरित, कैली अमारो की सामग्री में येरबा मेट, गुलाबी अंगूर, मैंडरिन ऑरेंज, सेज, बे लॉरेल, शामिल हैं। अजवायन के फूल और एंजेलिका। इसका ताजा अम्लीय दंश भेंट के छिद्रपूर्ण, कड़वे नोटों के खिलाफ खेलता है। बहुमुखी स्पिरिट को सीधे बर्फ पर, स्प्रिट के रूप में या अधिक जटिल कॉकटेल के लिए आधार के रूप में तैयार किया जाता है।
$35.00 आशावादी पेयटेनीसन ब्लैक जिंजर
टेनीसन के निर्माता ग्राहम वासिलिशन का आग्रह है कि उनकी भावना पारंपरिक से अलग है अमारी 'चीनी सामग्री के कारण। हम जानबूझकर कोई रिफाइंड चीनी नहीं मिलाते हैं। फिर भी, पेय की मीठी और कड़वी प्रोफ़ाइल इस सूची के लिए सही महसूस कराती है। यह काले अदरक के छिद्रपूर्ण और चमकीले नोट देता है एक मसालेदार, मिर्ची किक के साथ। अन्य सामग्रियों में सिंहपर्णी, नींबू बाम, बरगामोट, येर्बा मैट, अंगूर शामिल हैं बीज और जेंटियन रूट। इसका रात के खाने के बाद या किसी भी समय पिकअप के लिए बर्फ पर नींबू के रस और सेल्टज़र के साथ अपने दम पर पीने के लिए बढ़िया।
$39.00 पेयघिया
सेलिंगर पसंद करते हैं अमारी वह पास पीछे के तालू पर थोड़ा कम कड़वा, यही वजह है कि घिया उसके बार कार्ट पर एक स्टेपल है। बिगफ्लॉवर, नींबू बाम सहित सामग्री के साथ, युज़ु और मेंहदी , मैं टी उसे याद दिलाता है 'अधिक शराब मुक्त रिस्लीन्ग अधिक आक्रामक, गलेदार, कड़वा अमरो की तुलना में। घिया एक शानदार है विकल्प उन लोगों के लिए जो भोजन का अंत किसी चीज के साथ करना पसंद करते हैं वह है थोड़ा सा अलग , लेकिन फिर भी याद दिलाता है अमर मैं .
$38.00 वीरांगनाद पाथफाइंडर
भले ही वैसिलिशन एक (प्रकार का) प्रतिस्पर्धी उत्पाद बनाता है, वह द पाथफाइंडर की सिफारिश करता है: 'यह उत्कृष्ट है, और मैं उनके उत्पाद का बहुत सम्मान करता हूं,' वे कहते हैं। यह अमृत किण्वित भांग से शुरू होता है, जो 16 वीं शताब्दी की शैली में आसुत है तांबे के बर्तन चित्र निर्माता के अनुसार 'डिस्टिलेट्स, एक्सट्रैक्ट्स, टिंचर्स और ऑयल्स' के टॉप-सीक्रेट मिश्रण से प्रभावित होने से पहले। मादक वनस्पति में वर्मवुड, एंजेलिका रूट, अदरक, ऋषि, जुनिपर, केसर, संतरे के छिलके और जंगली डगलस-देवदार शामिल हैं।
परिणाम एक स्तरित, संतोषजनक पेय है जिसमें टन जटिलता और एक मिट्टी, ब्रेसिंग बाइट है। समृद्ध, लगभग मलाईदार बनावट खुद को कॉफी के लिए उधार देती है। एक शराब मुक्त आयरिश कॉफी मिलाएं, या इसे क्लब सोडा और नींबू के रस के साथ घूंट-घूंट कर पिएं।
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