ऐतिहासिक रूप से, नयी जर्सी बहुत से अल्कोहल पेय पदार्थों के कानूनों के कारण, इसमें कई देसी शराब की भट्टियाँ नहीं थीं निषेध ।

लेकिन 2013 में, राज्य ने एक कानून पारित किया जिसने शिल्प डिस्टिलरी लाइसेंस बनाए। तब से, उद्योग खिल गया है। 2019 तक, अमेरिकन क्राफ्ट स्पिरिट्स एसोसिएशन के अनुसार, न्यू जर्सी 30 डिस्टलरी का घर था, चावल वोदका से लेकर रम तक सब कुछ।

इनमें से कम से कम एक डिस्टिलरी में बूम से पहले की तारीखें होती हैं: लैयर्ड एंड कंपनी। राष्ट्र में सबसे पुराना आसवन बना रहा है से बनाया गया है 1600 के दशक के अंत से (एक प्रकार का सेब ब्रांडी), हालांकि यह डिस्टलरी की आधिकारिक शुरुआत तिथि के रूप में 1780 गिना जाता है, जब पहला वाणिज्यिक लेनदेन वहां दर्ज किया गया था।

'हम बहुत विशिष्ट रूप से न्यू जर्सी के हैं,' लीडर एंड कंपनी के कार्यकारी उपाध्यक्ष और परिवार के व्यापार में शामिल नौवीं पीढ़ी के लिसा लैयर्ड डन कहते हैं। 'हम यहां पहले भी एक राज्य थे।'

ब्रूइंग हिस्ट्री में डूबी, इस माउंटेन स्टेट में एक सीरियस स्पिरिट्स सीन है

डिस्टिलरी ने एक बार स्थानीय सेबों को डिस्टिल्ड कर दिया था, लेकिन राज्य भर में व्यापक विकास ने जर्सी के बागों, डन नोटों से पर्याप्त कच्चे माल का स्रोत बनाना मुश्किल बना दिया है। लेयर्ड अब अपने उत्पादों में वर्जीनिया-बड़े सेब का उपयोग करती है।

'यह गार्डन स्टेट से कुछ दूर ले गया है,' वह स्वीकार करती है।

उस ने कहा, न्यू जर्सी अभी भी है सेब की फसल के लिए जाना जाता है , साथ ही ब्लूबेरी, क्रैनबेरी और मकई, उत्तरार्द्ध Bourbon और चांदनी के लिए एक प्रमुख घटक है।

एक अन्य प्रमुख निर्यात? डन कहते हैं, 'हमारे पास हमेशा न्यू जर्सी रवैया है।' 'हमारे पास बहुत सारा इतिहास है, उस वजह से थोड़ा रवैया है, और यह हमारे उत्पादों में भी दर्शाता है।'

यहाँ 10 उल्लेखनीय डिस्टिलरी हैं जो न्यू जर्सी में स्थित हैं, जो आपके अगले काम के लिए मांग रहे हैं।

तस्वीरें सौजन्य Asbury पार्क

असबरी पार्क डिस्टिलिंग : बोर्डवॉक के पास स्थित, यह डिस्टिलरी, 2017 में स्थापित, एक डबल बैरल बॉर्बन बनाता है। यह नए ओक में परिपक्व हो गया, इसके बाद बैरल में आराम करने के लिए पहले इसके बैरल फिनिश्ड गिन की उम्र हुआ करती थी।

क्लेरमॉन्ट डिस्टिलरी : यह फेयरफील्ड आधारित डिस्टिलरी व्हिस्की पर केंद्रित है। लेकिन यह उनका था मिट्टी का वोदका , जर्सी-उगाए गए आलू से बनाया गया, जिसने क्लेरमॉन्ट को एक स्थान पर अर्जित किया शराब के शौकीन 2016 की शीर्ष 100 स्पिरिट सूची।

जर्सी कारीगर आसवन (JAD): 2013 में जब इसकी शुरुआत हुई, तो JAD न्यू जर्सी में निषेध के बाद से खोलने वाला पहला आसवनी बन गया। फेयरफ़ील्ड में स्थित, वे बस्टेड बैरल रम और जेम्स एफसी बनाते हैं। हाइड ऑरिजनल सोरघो व्हिस्की, जिसे सोरघम से बनाया जाता है, एक अनाज जो आमतौर पर दक्षिण से जुड़ा होता है।

लैयर्ड एंड कंपनी : देश की सबसे पुरानी डिस्टलरी ऐप्पलजैक में माहिर है, एक प्रकार का ऐप्पल ब्रांडी अमेरिका के औपनिवेशिक युग के बाद से आनंदित है। परिवार के स्वामित्व वाला ऑपरेशन मॉनमाउथ काउंटी में स्थित है, जहां खेतों में अभी भी क्षेत्र डॉट है।

आलसी नेत्र आसवन : 2014 में वाइल्डवुड में खोला गया, अंगूर आधारित आसवन मुख्य फोकस है, जिसमें एक प्रमुख वोदका भी शामिल है। राकी (tsipouro) को मालिकों की ग्रीक विरासत के लिए एक श्रद्धांजलि के रूप में उत्पादित किया जाता है, और इसमें ऐनीज़ या बैरल-वृद्ध के साथ समाप्त संस्करण शामिल हैं।

फोटो सौजन्य मिल्क स्ट्रीट डिस्टिलिंग

मिल्क स्ट्रीट डिस्टलरी : राज्य के नॉर्थवेस्ट कॉर्नर में, यह सुविधा 2017 में उस स्थान पर खोली गई थी, जो एक बार ससेक्स काउंटी डिस्टिलरी था, जो 1948 में आग से नष्ट हो गया था। वे आत्माओं की एक विस्तृत श्रृंखला बनाते हैं, कुछ असामान्य अनाज के साथ, जैसे कि कैरवे राई और चावल आधारित कनपेकी वोडका ।

पाइन टैवर्न डिस्टिलरी : न्यू जर्सी की पहली फार्म डिस्टलरी छोटे-बैच वाली आत्माओं को बनाती है, साइट पर उगाए जाने वाले कई विशेषता वाले तत्व, जैसे कि मड्डी रन जर्सी स्टाइल ब्लैकबेरी ब्रांडी, खेत के पीछे से गुजरने वाले नाले के लिए नाम दिया गया है।

स्कंकटाउन डिस्टलरी : फ्लेमिंगटन, सेंट्रल जर्सी के एक क्षेत्र में स्थित है, जो शायद आउटलेट खरीदारी के लिए जाना जाता है, यह डिस्टलरी गैर-जीएमओ फलों और सब्जियों का उपयोग ऐप्पल पाई मूनशाइन, मसालेदार वोदका और बहुत कुछ करने के लिए करती है।

सुरलैंड माउंटेन स्पिरिट्स : 2015 में स्थापित, यह होपवेल-आधारित डिस्टिलरी डबल ब्रुक फ़ार्म पर स्थित है, और आसपास के ग्रामीण इलाकों द्वारा छुपाए जाने वाले चंद्रमा और बूटलेगर की विरासत को बजाता है। वेनिला और मसाले के साथ टंग गया उनका बैरल-तैयार जिन रिजर्व देखें।

धारीदार सिंह आसवनी : इस सूची में सबसे युवा डिस्टलरी, स्ट्राइप्ड लायन ने नवंबर 2020 में अपने दरवाजे खोले। ग्लूसेस्टर कंट्री में ब्लैक के स्वामित्व वाला यह व्यवसाय छोटे-बैच रम रम में माहिर और डिस्टिल्ड ऑन-साइट है। पॉट-डिस्टिल्ड रम भी इन्फ्यूज्ड सिट्रस और कोको रम्स का आधार है।