बोर्डो एन प्राइमूर 2019 विंटेज के लिए स्वादों ने उन कहानियों की प्रतीत होती अंतहीन सूची में जोड़ा है जो 2020 तक विराम लगा चुके हैं।

आम तौर पर, लगभग 4,000 वाइन ट्रेड प्रोफेशनल्स, खरीदार, सोममेयर और जर्नलिस्ट इकट्ठा होते हैं BORDEAUX मार्च के अंत में। इसके बजाय, पूर्ण मौन था।

फ्रांस 17 मार्च को शटडाउन में चला गया। अगले हफ्ते आने के कारण वैश्विक खरीदारों के साथ 23 तारीख से मेरी शुरुआत होनी थी। इसके बजाय, फ्रांस की सबसे बड़ी कोविद -19 मौत स्पाइक हुई और दुनिया घर पर रही।

सबसे पहले, बोर्डो शैटियस ने अपनी मदिरा के लिए दर्शकों की कमी को नजरअंदाज कर दिया, पहले की वृद्धि से लेकर मूल बोर्डो तक। Hesitant शुरू में सीधे नमूने भेजने के लिए, शैटॉ मालिकों को धीरे-धीरे एहसास हुआ कि नए विंटेज पर चर्चा करने के लिए अधिनियम आवश्यक था। यह पहला था।

वाइन बिग्रेड और एन प्राइमर के लिए एक बिगिनर गाइड

बैरल से सीधे लिया जाता है, शराब खराब होने से कुछ दिन पहले ही रहती है। कुछ négociants को व्यक्तिगत रूप से दूर के व्यक्ति के स्वादों को प्रदान किया गया। कुछ विशिष्ट पत्रकारों को प्रमुख स्वादों और रात्रिभोजों के स्थान पर घर के स्वाद और वीडियो-स्ट्रीम साक्षात्कार दिए गए।

कुछ वर्गीकृत-विकास उत्पादकों ने बैरल के नमूने भेजने से इनकार कर दिया। लाफाइट-रोथस्चाइल्ड केवल शैटॉ या पेरिस में स्वाद की अनुमति है। बाज़ीगर अपने प्रस्ताव पर फिर से जोर दिया। सफेद घोड़ा तथा पेत्रूस बस नहीं कहा। बड़ी अनिच्छा के साथ, लेकिन अंततः स्वीकृति के बाद, अधिकांश निर्माता अंततः इस बात पर सहमत हुए कि उस समय नमूने भेजे या चखा नहीं जा सकता था।

महीनों के संवाद और विचार के बाद, नमूने अंततः मई में शुरू होने लगे। स्मिथ हाउट लफिट , Cos d'Estournel , पोंटेट-कैनेट , ट्रोटानॉय तथा पाविया पहले में से थे। प्रसव के बाद नकाबपोश ट्रांसपोर्टरों ने महामारी के वजन के अनुरूप ढलना शुरू कर दिया।

मेल के माध्यम से एक असफल प्रयास के बाद, एक नाजुक स्वामी के साथ एक शैटॉ मालिक, नो-जोड़ा-सल्फर शराब ने चर्च के बगल में सुरक्षित रूप से नमूने दिए। पहले विकास हौट-ब्रायन की नकाबपोश, वर्दीधारी चौकीदार ने अपनी मदिरा को घर-घर पहुंचाया।

कई दैनिक पैकेजों में से, कई नमूने छोटे प्रारूप वाली बोतलों में थे। चॉकलेट को जहाज करने के लिए सामान्य रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले एक अछूता बॉक्स में दो पहुंचे। यह सभी के लिए एक आकर्षक शिक्षण अभ्यास रहा है।

2019 का परिणाम

इन सभी अलार्मों और प्रेरित आशुरचना के बाद, मदिरा बल्कि अच्छी निकली। वे सामान्य एन प्राइमरी चखने की तुलना में एक या दो महीने बाद बैरल में रहने से लाभान्वित हुए।

यहां तक ​​कि यह युवा, मदिरा रसीला और सुलभ हैं। उनके पास शक्ति और टैनिन नहीं हैं 2018 या २०१६ । 2019 बोर्डो विंटेज 2009 के खुलेपन के बीच एक क्रॉस है, जो अमेरिकी शराब प्रेमियों के लिए एक लोकप्रिय विंटेज है, और अधिक संरचित 2010, शायद थोड़ा प्रकाश 1999 में फेंक दिया गया है।

2019 की तुलना में मौसम के प्रभाव को शायद ही कभी अधिक मजबूती से और सरलता से महसूस किया गया है। वसंत ओलों के बाद, दो गर्मी और गर्मी के अंत में सूखे, उत्पादकों को उच्च-अल्कोहल, टैनिक वाइन से मिलाया गया। बहुत सारे मेरलोट उन शुष्क परिस्थितियों में चुना गया था।

22 सितंबर को, दो दिनों के लिए बारिश शुरू हुई, जिससे कैबरनेट और बाकी मेरलॉट बदल गए। चीनी का स्तर गिर गया, अंगूरों में सूजन आ गई और पेट में गैस गुलाब का फूल। मानो दो फसलें थीं। यही कारण है कि 2019 के प्रसाद में इतनी ताजगी, संतुलन और आकर्षण है।

विंटेज का प्रोफ़ाइल अभी भी निर्धारित किया जाना है। मदिरा को विभिन्न प्रकार से 'बहुत ही सुंदर नाजुक' और 'सबसे बड़ी विंटेज' के रूप में वर्णित किया गया है।

फिलिप बेसकुल्स, प्रबंध निदेशक कहते हैं, 'शराब इस मायने में अद्वितीय है कि इसकी पहुंच और आकर्षण, घनत्व के साथ भी है।' शैटॉ मार्गाक्स ।

'यह सटीक, शुद्ध, लंबाई के साथ है,' चेन्ते पोंटेट-कैनेट की पेशकश के जस्टिन टेसरन कहते हैं। 'यह ठीक उम्र बढ़ने के साथ समृद्ध है।'

हर बजट में बोर्डो, $ 15 से $ 3,000 + तक

जब सबसे अच्छा अनुपात होता है तो विंटेज सबसे अच्छा होता है कबर्नेट सौविगणों या कैबरेनेट फ्रैंक मिश्रण में। ये मेदोक, पेसैक-लेगानन या सेंट-आइमिलियन की बोतलों में पाए जाते हैं।

यही कारण है कि मेरा उच्चतम स्कोर मार्गो मार्गाक्स, मार्गो (98-100 अंक) में, और सेंट-सेमिलियन (98-100 अंक) में चैटो वैलेंड्राड तक जाता है। ये दो अलग-अलग मदिराएं अपने संयमित शक्ति के साथ विंटेज को अपने सुस्वादु फलों के साथ जोड़ देती हैं।

जो कुछ भी वे अपनी मदिरा के बारे में महसूस कर सकते हैं, बोर्डो उत्पादकों को उन्हें बेचने की आवश्यकता है। Négociants, जो दुनिया भर में बेचने के लिए वाइन खरीदते हैं, मुश्किल बाजार में शीर्ष डॉलर का भुगतान करने के इच्छुक नहीं हैं। अब तक, कीमतें 2018 विंटेज से कम हैं।

'हमारी कीमतें नीचे चली जाएंगी, जिसका मतलब है कि यह इस तरह की एक अच्छी शराब के लिए एक बड़ा सौदा होने जा रहा है,' वेरोनिक सैंडर्स, निदेशक कहते हैं चतेउ हट-बेली पेसैक-लेगानन में।

कई सम्पदाओं की तरह, कीमतों के लिए माउटन-रोथ्सचाइल्ड , पोंटेट-कैनेट और शेवल ब्लैंक पिछले विंटेज की तुलना में सभी 30% कम हैं। अनुमान है कि उनकी कीमतों में 20% से कम की कटौती हुई है। यह सब सौदेबाजी की ओर इशारा करता है।

यू.एस. में इन वाइन को खरीदना कितना आसान होगा? आम तौर पर आयातकर्ता पहले स्वाद के लिए बोर्डो आते हैं, लेकिन ऐसा नहीं हुआ। 25% टैरिफ 18 अक्टूबर को यह लागू हो गया और लगभग आधे से फ्रांसीसी आयात कम हो गया। कोरोनावायरस महामारी के परिणामस्वरूप व्यवसाय में मंदी के कारण, कई रेस्तरां और होटल वर्तमान में अपनी वाइन इन्वेंट्री को बढ़ाने में सक्षम नहीं हैं, खासकर वाइन के साथ जो कम से कम डेढ़ साल तक नहीं आएगी।

के क्लाइड बेफा के एंड एल वाइन कैलिफोर्निया में बोर्डो एन प्राइमूर के एक नियमित खरीदार का कहना है कि वह चयनात्मक होगा। अन्य, जैसे कि डेन ग्राथहाउस ऑफ़ हीडलबर्ग वितरण ओहियो में, प्रत्याशित से अधिक प्रसाद खरीदा है, और अधिक खरीद सकते हैं जब मदिरा 18 महीने में बोतलबंद कर रहे हैं।

एलेन बेनोइट द्वारा एक पिछला एन प्राइमरी चखना / फोटो

विंटेज की हमारी शराब

यह कहना दुर्लभ है कि ब्रांड-न्यू बॉरदॉ को चखना एक खुशी है, लेकिन 2019 विंटेज के साथ ऐसा ही है। मुझे निश्चित रूप से मज़ा आया कि मैं विंटेज की शराब को क्या मानता हूं: पेसाक-लेगोन में चेन्थो स्मिथ हाउट लाफिट से लाल। इसके अतिउत्साह के साथ, इसके फल का सरासर आनंद और महान संतुलन में सभी को घने संरचना, यह बॉरदॉ 2019 के बारे में है।

टॉप 5 रेड वाइन

Château Margaux 2019 बैरल नमूना (Margaux) 98-100 अंक। काबरनेट सॉविनन से भरी यह शराब सघन है लेकिन एक राजसी संरचना को दर्शाती है। इसके विपरीत और समान रूप से आश्चर्यजनक, इसमें ऐसे सुगंधित फल होते हैं जो शक्ति और लालित्य के बीच तैयार होते हैं। इस शानदार शराब का संतुलन वहाँ है, साथ में काले करंट फल और समृद्ध, शानदार टैनिन लाता है। यहां अद्भुत उम्र बढ़ने की क्षमता है।

चेट्टू वालैंड्रड 2019 बैरल नमूना (सेंट-ionमिलियन) 98-100 अंक। यह एक घनी और सुस्वाद शराब है, जो इस संपत्ति से सबसे अच्छी है। इसकी महान संरचना और टैनिन एक ऐसी शैली दिखाते हैं जो शक्तिशाली है लेकिन सभी के भीतर है। यह इस प्रीमियर ग्रैंड क्रूज क्लास एस्टेट से एक शानदार विंटेज है, और पूरी तरह से कई वर्षों तक वृद्ध होने के योग्य है।

चेतो कैलोन सेगुर 2019 बैरल नमूना (सेंट एस्टेफ) 97-99 अंक। यह संपत्ति एक विंटेज के साथ अपनी आलीशान गुणवत्ता प्रगति जारी रखती है जो महान समृद्धि के साथ-साथ एक गंभीर, संरचित पक्ष को भी सामने लाती है। ब्लूबेरी फ्लेवर को टैनिन के माध्यम से शूट किया जाता है जो वाइन के रसीले फल के विपरीत होता है। जैसे ही शराब परिपक्व होती है, वह फल वाइन के भविष्य को टैनिन जितना आकार देगा। यह लंबी अवधि के लिए है।

चेतो माउटन-रोथस्चाइल्ड 2019 बैरल सैंपल (Pauillac) 97-99 अंक। 98% काबरनेट सॉविनन से बना, यह एक शानदार और शक्तिशाली शराब है जो काफी टैनिन और अत्यधिक समृद्ध फलों द्वारा बनाया गया है। एक ही समय में, एक सुगंधित आकर्षण है जो उस सारी शक्ति को संतुलित करता है। शराब की संरचना और समृद्धि बहुत अधिक उम्र बढ़ने की क्षमता के हानिकारक हैं।

Château Smith Haut Lafitte 2019 बैरल नमूना (पेसैक-लेग्नान) 96-98 अंक। यह परिष्कृत, समृद्ध शराब घने ब्लैकबेरी फलों से भरी है। यह ऑर्गेनिक रूप से उगाए गए फल का एक शानदार उत्सव है, और यह भी तहखाने में अच्छी तरह से उम्र बढ़ने के लिए दृढ़ संरचना को दर्शाता है।

लाल मदिरा की पूरी सूची देखें यहां ।

शीर्ष 5 व्हाइट वाइन

चेतो हाट-ब्रायन 2019 बैरल नमूना (पेसैक-लेगानन) 96-98 अंक। इस शराब में सॉविनन ब्लैंक की समृद्धि बकाया है। एक तंग खनिज बनावट और फलों की शुद्धता के साथ संयुक्त रूप से, वाइन कुछ गंभीर रूप से महान है। यह निश्चित रूप से कई वर्षों से अधिक उम्र का होगा।

डॉमेन डे शेवेलियर 2019 बैरल नमूना (पेसैक-लेगानन) 96-98 अंक। हमेशा कम मात्रा में बनाई जाने वाली यह पौराणिक शराब एक बार फिर प्रभावशाली है। सफेद फल, खट्टे फल और ओक टन का संतुलन पहले से ही सही है, यह दर्शाता है कि यह बैरल और बोतल में कितनी अच्छी तरह विकसित होगा। शराब के लंबे जीवन का आश्वासन दिया जाता है।

Château Smith Haut Lafitte 2019 बैरल नमूना (पेसैक-लेग्नान) 96-98 अंक। इस संपत्ति से महान सफेद वाइन की एक पंक्ति में, यहाँ एक शानदार विंटेज है। इसमें पके फल की सभी समृद्धि है, लेकिन यह संरचना, घनत्व के साथ-साथ तीव्र अम्लता और ताजगी के रूप में प्रसारित किया गया है। सभी संकेत हैं कि यह शराब लंबे, लंबे समय तक चलेगी।

चेतो डे फिउज़ल 2019 बैरल नमूना (पेसैक-लेगानन) 95-97 अंक। इसकी सफेद शराब के लिए प्रसिद्ध, इस संपत्ति ने एक और प्रभावशाली विंटेज का उत्पादन किया है। यह सुस्वाद और एक तंग खनिज बनावट के बीच बहुत अच्छा तालमेल है, जो संतुलन और दीर्घायु देता है। जायफल का स्वाद लकड़ी की उम्र बढ़ने से आता है। यह अच्छी तरह से तह करना चाहिए।

शैटॉ ला मिशन हाट-ब्रायन 2019 बैरल नमूना (पेसैक-लेग्नान) 95-97 अंक। रसीला सेमिलन इस शराब को समृद्धता और एक बनावट देता है जो कई बार तना हुआ और खनिज होता है और अन्य समय में पका हुआ और महान सफेद फलों के साथ पैक किया जाता है। इस शराब के लिए एक हरे रंग की धार है जिसे बस महान तीव्रता और दीर्घायु में पूरी तरह से एकीकृत करने के लिए समय चाहिए।

सफेद मदिरा की पूरी सूची देखें यहां ।