हॉटडॉग और हैम्बर्गर के साथ ही बारबेक्यू चिकन एक कुकआउट आवश्यक है। लेकिन अगर आपने कभी खर्च किया है दोपहर का अचार बनाना , अपने चिकन को मसाला देना और सॉस देना, ताकि जब वह ग्रिल से बाहर आए तो वह सूख जाए, आप पहले से ही जानते हैं कि सही समय और तापमान प्राप्त करना कितना महत्वपूर्ण है। विशेष रूप से जब आप तेज़ आंच पर चारकोल पर पका रहे हों, तो कोमल, रसदार चिकन पकाने के लिए थोड़ी कुशलता की आवश्यकता हो सकती है। सौभाग्य से, केवल कुछ युक्तियों के साथ, यह सीखना आसान है कि चारकोल ग्रिल पर चिकन कैसे पकाना है, चाहे आप पूरे पक्षी को ग्रिल कर रहे हों, बस कुछ पंखों को, या स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट को।

चारकोल ग्रिल पर पूरे चिकन को बार-बार कैसे पकाएं

पूरे चिकन को ग्रिल पर पकाने के लिए, आपको पहले उसे बटरफ्लाई करना होगा ताकि अधिक मांस ग्रिल ग्रेट्स के संपर्क में रहे। इससे चिकन अधिक तेजी से पक जाएगा और चिकन को अधिक पकने से रोकने में भी मदद मिलेगी। रीढ़ की हड्डी के प्रत्येक किनारे को काटें और हटा दें, और चिकन ब्रेस्ट वाले हिस्से को ऊपर कर दें। किताब की तरह चिकन के दोनों किनारों को खोलें और इसे सपाट बिछा दें। स्तन की हड्डी को तोड़ने के लिए मजबूती से दबाएं, और पंखों के सिरे को पंखों के नीचे दबा दें। चिकन को इच्छानुसार सीज़न करें।

अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग के लिए ग्रिल सेट करें। अप्रत्यक्ष गर्मी पर ग्रिल के केंद्र पर अनुभवी चिकन त्वचा की तरफ नीचे रखें। चिकन को ढककर 25 मिनट के लिए ग्रिल करें, फिर पलट दें (यदि आप ग्लेज़ का उपयोग कर रहे हैं, तो चिकन को पलटते समय अतिरिक्त ब्रश लगा लें)। अगले 25 से 30 मिनट के लिए ढककर ग्रिल करें, या जब तक जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पर चिकन 180°F न हो जाए। चिकन को ग्रिल से निकालें और यदि उपयोग कर रहे हों तो अतिरिक्त शीशे का आवरण या सॉस से ब्रश करें। चिकन को नरम और रसदार बनाए रखने के लिए काटने और परोसने से पहले कम से कम 10 मिनट तक आराम करने दें।

चारकोल ग्रिल पर चिकन ब्रेस्ट को बार-बार कैसे पकाएं

चिकन ब्रेस्ट जल्दी पक सकते हैं, इसलिए ग्रिल करते समय उन पर कड़ी नजर रखना महत्वपूर्ण है। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद और रस के लिए चिकन को ग्रिल करने से पहले मैरीनेट कर लें। ग्रिल करने के लिए, बोनलेस चिकन ब्रेस्ट को सीधे ग्रिल पर रखें मध्यम गर्मी . ढककर 15 से 18 मिनट तक ग्रिल करें, ग्रिल करने के समय के बीच में एक बार पलट दें। चिकन तब पकाया जाता है जब यह स्तन के सबसे मोटे हिस्से में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 165°F दर्ज करता है, और जब रस साफ निकलता है।

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चारकोल ग्रिल पर चिकन जांघों को बारबेक्यू कैसे करें

शुरुआती लोगों के लिए चिकन जांघों को ग्रिल करना एक बेहतरीन जगह है, क्योंकि गहरे रंग का मांस अधिक धीरे-धीरे पकता है, सफेद मांस की तुलना में अधिक रसदार रहता है, और ग्रिल पर थोड़ा अधिक क्षम्य होता है। बोनलेस चिकन जांघों को ग्रिल करने के लिए, इच्छानुसार सीज़न करें और मध्यम आंच पर ग्रिल रैक पर रखें। ग्रिल को ढकें और 12 से 15 मिनट तक पकाएं, पकने के बीच में एक बार पलट दें।

बोन-इन चिकन जांघों को चारकोल ग्रिल पर पकाने के लिए, चिकन को सीज़न करें और ग्रिल रैक पर सीधी, मध्यम आंच पर रखें। ढककर 30 से 35 मिनट तक ग्रिल करें, चिकन पकने पर तीन या चार बार पलटें। यदि आप अप्रत्यक्ष ताप के लिए अपनी ग्रिल स्थापित करना चाहते हैं, जांघों को पकाएं कम से कम 50 से 60 मिनट के लिए, पकाने के समय एक बार पलट दें।

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चारकोल ग्रिल पर चिकन लेग्स को बार-बार कैसे पकाएं

हड्डी वाली सहजन की फलियों को अप्रत्यक्ष आंच पर पकाएं; हड्डी के कारण वे अधिक धीरे-धीरे पकेंगे, और सीधे गर्मी पर पकाने से चिकन पूरी तरह से पकने से पहले ही सूख सकता है। अप्रत्यक्ष रूप से खाना पकाने के लिए अपनी चारकोल ग्रिल को ग्रिल के केवल एक तरफ, या ड्रिप पैन के चारों ओर जलाकर स्थापित करें। चिकन लेग्स को ड्रिप पैन के ऊपर ग्रिल ग्रेट्स पर रखें। 50 से 60 मिनट के लिए ढककर ग्रिल करें, या जब तक कि चिकन गुलाबी न हो जाए और 180°F पर न आ जाए।

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चारकोल ग्रिल पर चिकन विंग्स को बीबीक्यू कैसे करें

चिकन विंग्स को इच्छानुसार मैरीनेट करें या सीज़न करें, फिर चारकोल ग्रिल पर ड्रिप पैन के चारों ओर मध्यम-गर्म कोयले की व्यवस्था करें। पंखों को ड्रिप पैन के ऊपर ग्रिल रैक पर रखें। 20 से 25 मिनट के लिए ढककर ग्रिल करें, पकाने के समय के लगभग आधे समय के बाद पंखों को एक बार पलट दें। एक बार जब पंख पक जाएं, तो परोसने से पहले यदि चाहें तो बारबेक्यू सॉस डालें।

चारकोल पर चिकन पकाना आसान है! सबसे पेचीदा हिस्सा जानना है चिकन को कितनी देर तक पकाना है चारकोल ग्रिल पर, विशेष रूप से चूंकि खाना पकाने का समय इस आधार पर बदलता है कि आप किन टुकड़ों को ग्रिल कर रहे हैं, और उनमें हड्डी है या नहीं। अब जब आपने सब कुछ कवर कर लिया है, तो इमली बारबेक्यू, पारंपरिक बारबेक्यू सॉस और शहद लहसुन जैसे विभिन्न मसाला संयोजनों का परीक्षण करें। आपके अगले कुकआउट में कोई भी खाना नहीं बचेगा, इसकी गारंटी है!

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