यदि आप उन अधिकांश लोगों की तरह हैं जो बारबेक्यू करना पसंद करते हैं, तो आपने शायद कभी न कभी सोचा होगा, 'आप चिकन को कितनी देर तक ग्रिल करते हैं?' यह आकर्षक है चिकन को जरूरत से ज्यादा पकाना सुरक्षित रहें क्योंकि इसे सरकार द्वारा अनुशंसित सुरक्षित आंतरिक तापमान 165°F से नीचे खाने से आपको और खाना पकाने वाले मेहमानों को खाद्य जनित बीमारी का वास्तविक खतरा हो सकता है। (वैसे, चिकन अमेरिका में खाद्य जनित बीमारियों का नंबर एक कारण है, इसलिए सतर्क रहना महत्वपूर्ण है!) लेकिन, एक एवोकैडो की तरह ही लगभग 30 मिनट में पूरी तरह से पक जाता है (आप इसकी जांच करते हैं, और यह है) कई दिनों तक कम पका हुआ, फिर अचानक, यह अपने चरम पर पहुंच जाता है), पूरी तरह से ग्रील्ड चिकन को पकाना चुनौतीपूर्ण हो सकता है।

यदि आप नहीं जानते कि चिकन ब्रेस्ट को कितनी देर तक ग्रिल करना है या चिकन जांघों (या पैर, पंख, या पूरे चिकन) को कितनी देर तक ग्रिल करना है, तो यह निर्धारित करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है कि चिकन को ग्रिल से कब निकालना है। सबसे पहले, हमारी मार्गदर्शिका देखें चिकन को कैसे ग्रिल करें , फिर कैसे के लिए इस गो-टू गाइड का उपयोग करें लंबा चिकन को ग्रिल करने के लिए ताकि आप अब तक का सबसे रसदार मांस परोस सकें।

टेस्ट किचन टिप

सभी चिकन 165°F पर सुरक्षित हैं। लेकिन सभी टुकड़े (विशेषकर हड्डी वाले गहरे टुकड़े) 165°F पर उतने स्वादिष्ट नहीं होते। हमारा टेस्ट किचन ऊपर खाना पकाने की सलाह देता है यूएसडीए-अनुशंसित सबसे कोमल और रसदार परिणामों के लिए विशिष्ट चिकन टुकड़ों के लिए 165°F का निशान। अपने चिकन रेसिपी के सर्वोत्तम सुरक्षित तापमान के लिए नीचे दी गई सूची देखें।

कार्सन डाउनिंग

चिकन को ग्रिल करने के लिए एक त्वरित गाइड

इससे पहले कि हम इस सवाल का जवाब दें, 'आप चिकन को कितनी देर तक ग्रिल करते हैं?' चिकन और अपनी ग्रिल तैयार करने के लिए इस प्राइमर का उपयोग करें।

• प्रशीतित कच्चे मुर्गे से शुरुआत करें। यदि जम गया है, तो रात भर रेफ्रिजरेटर में किनारे वाली ट्रे या बेकिंग पैन जैसे कंटेनर में, अधिमानतः ढक्कन के साथ पिघलने दें।
• यदि वांछित हो, तो मुर्गे से त्वचा हटा दें।
• यह निर्धारित करने के लिए नीचे दी गई सूची का उपयोग करें प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष आपके चिकन कट के लिए ग्रिल करना सबसे अच्छा है।
• चारकोल ग्रिल के लिए, पोल्ट्री को ग्रिल रैक पर रखें, हड्डी ऊपर की ओर (यदि इसमें हड्डी शामिल है), सीधे मध्यम कोयले के ऊपर। (यहां बताया गया है कि कैसे करें अपने चारकोल ग्रिल का तापमान नियंत्रित करें .) ग्रिल, ढककर, दिए गए समय के लिए या उचित तापमान तक पहुंचने तक, ग्रिल करने के बीच में एक बार पलट दें।
• गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल को पहले से गरम कर लें। आंच को मध्यम कर दें। पोल्ट्री को ग्रिल रैक पर रखें, हड्डी नीचे की ओर (यदि इसमें हड्डी शामिल है), मध्यम आंच पर। चिकन को कितनी देर तक ग्रिल करना है, इसे हमारे निर्देशों में नीचे दिए गए समय के लिए ढककर ग्रिल करें।
• का उपयोग करके तत्परता का परीक्षण करें मांस थर्मामीटर . हम सबसे सटीक, त्वरित परिणामों के लिए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आप जिस कट को पका रहे हैं उसके आधार पर थर्मामीटर को 165°F से 175°F दर्ज करना चाहिए। ग्रिलिंग के आखिरी 5 से 10 मिनट के दौरान, इस प्रशंसक-पसंदीदा बाल्समिक बारबेक्यू सॉस जैसी सॉस से ब्रश करें।
• चिकन को ग्रिल और तम्बू से पन्नी के साथ निकालें। मांस को लगभग 5 मिनट तक आराम करने दें ताकि रस फिर से वितरित हो सके।

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आप चिकन को कितनी देर तक ग्रिल करते हैं?

आप ग्रिल नहीं करेंगे चिकन स्तनों के रूप में उसी तरह पतले पैर या चौथाई भाग, इसलिए चिकन को कितनी देर तक भूनना है, इसका कोई साफ सुथरा उत्तर नहीं है जो पूरे बोर्ड पर लागू हो। इसके बजाय, प्रत्येक भिन्न कट के लिए इन दिशानिर्देशों का उपयोग करें।

आप चिकन ब्रेस्ट को कितनी देर तक ग्रिल करते हैं?

हम जानते हैं कि यह संभवतः आपके फ्रीजर में हर समय छिपा हुआ चिकन का टुकड़ा है, तो चलिए यहां से शुरू करते हैं।

• हिस्से और टुकड़े: चिकन ब्रेस्ट आधा, त्वचा रहित और हड्डी रहित
• वज़न: 6 से 8 औंस
• ग्रिलिंग प्रकार: प्रत्यक्ष
• गर्मी: मध्यम
• ग्रिल करने का समय: 15 से 18 मिनट
• तैयारी: 165°F

आप चिकन जांघों को कितनी देर तक ग्रिल करते हैं?

गहरे रंग के मांस के इस टुकड़े की लोकप्रियता बढ़ रही है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे ग्रिल किया जाए। हमारे स्वास्थ्यप्रद चिकन जांघ व्यंजनों को भी आज़माएँ।

• भाग और टुकड़े: चिकन जांघ, त्वचा रहित और हड्डी रहित
• वज़न: 4 से 5 औंस
• ग्रिलिंग प्रकार: प्रत्यक्ष
• गर्मी: मध्यम
• ग्रिल करने का समय: 12 से 15 मिनट
• तत्परता: 170°F

आप चिकन के पैरों, स्तन के आधे भाग और अन्य मांस के टुकड़ों को कितनी देर तक ग्रिल करते हैं?

अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग के साथ हड्डी वाले और मांस के बड़े टुकड़े बेहतर लगते हैं।

• भाग और टुकड़े: मांसयुक्त चिकन के टुकड़े (स्तन के आधे हिस्से, जांघों और ड्रमस्टिक्स में हड्डी)
• वजन: कुल 2½ से 3 पाउंड
• ग्रिलिंग प्रकार: अप्रत्यक्ष
• गर्मी: मध्यम
• ग्रिल करने का समय: 50 से 60 मिनट
• तत्परता: स्तन के आधे हिस्से के लिए 170°F, जांघों और टांगों के लिए 175°F

आप पूरे चिकन को कितनी देर तक ग्रिल करते हैं?

शायद अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग का सबसे स्पष्ट मामला पूरा चिकन है। ग्रिल पर ब्रेस्ट-साइड ऊपर रखें और इन समय निर्देशों का पालन करें।

• हिस्से और टुकड़े: चिकन, पूरा
• वजन: कुल 2½ से 3 पाउंड
• ग्रिलिंग प्रकार: अप्रत्यक्ष
• गर्मी: मध्यम
• ग्रिलिंग का समय: 60 से 75 मिनट (यदि 3 पाउंड से ऊपर है तो प्रति पाउंड 15 से 30 मिनट जोड़ें। इसलिए 4½ से 5 पाउंड के पक्षी को 1¾ से 2 घंटे तक ग्रिल करना चाहिए)
• तत्परता: 170°F

अब जब आप अच्छी तरह से जान गए हैं कि चिकन को कितने समय तक ग्रिल करना है, तो आपको बस इन आवश्यक ग्रिलिंग उपकरणों का स्टॉक करना है, अपनी अगली भीड़-सुखदायक चिकन रेसिपी का चयन करना है, और ग्रिल को आग लगाना है। फिर, रसदार बारबेक्यू भोजन का आनंद लें जो किसी रेस्तरां में आपके द्वारा ऑर्डर किए गए किसी भी चीज़ से प्रतिस्पर्धा करेगा।

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