फिलिपो बार्टोलोटा टेरीर को समझने के लिए ग्रामीण इलाकों से मीलों की दूरी तय की है, और उन्होंने इमारत के खंडों को खोजने के लिए जायके का स्वाद चखा है। शराब और आत्माओं शिक्षा ट्रस्ट (WSET) -संरक्षित sommelier फ्लोरेंस में आधारित है, इटली , जहां उन्होंने लक्जरी वाइन टूर ग्रुप के सह-संस्थापक के रूप में, दुनिया भर में शराब के अनुभवों को रेखांकित किया, द बैचेन्स , और ऐलिस वाटर्स और मासिमो बोटुरा जैसे रसोइयों के सहयोग से।

अपने नवीनतम उद्यम में, वह इस विषय से निपटते हैं कि कैसे एक नए प्रकाशित पुस्तक में अपने तालू को प्रशिक्षित करें, क्या शराब तुम से हो (आप किस तरह की शराब हैं)। आठ व्यक्तित्व के कट्टरपंथियों को तोड़कर, बार्टोल्टा का मानना ​​है कि शराब के सभी स्तरों के प्रेमी अपने तालू के साथ नाली में मिल सकते हैं। 'वाइन ट्रेनिंग' की यह प्रथा अभिनेता डस्टिन हॉफमैन और पूर्व राष्ट्रपति बराक ओबामा की पसंद के लिए काम करती है।

वाइन ट्रेनिंग वास्तव में आप क्या सोच रहे हैं: वाइन चखने के लिए समर्पित घंटे और बहुत सारी बोतलें। भाग भावनात्मक और भाग शारीरिक, शराब प्रशिक्षण गति, स्थिरता, समर्पण और जोखिम के बारे में है। और यह सिर्फ शिक्षाविदों, संग्राहकों के लिए नहीं है, और न ही किसी के लिए, यह एक ऐसे व्यक्ति के लिए है, जो बहुत अच्छा आनंद लेता है।

बार्टोलोट्टा कहते हैं, 'शराब की एक बोतल का सच यह है कि जब आप बैठकर ग्लास के बाद ग्लास को चूस रहे होते हैं, तब क्या होता है।' कठोर नियमों से बंधे हुए अनुभव के बजाय, प्रतिभागियों के लिए उसके पास एकमात्र आवश्यकता वाइन पीने की एक स्वस्थ इच्छा है। यहां उनके तीन अचूक उपाय बताए गए हैं।

कैसे एक समर्थक की तरह शराब स्वाद के लिए

याद रखने की चिंता मत करो

तालू पांच इंद्रियों में से चार का एक जटिल अनुभवात्मक संयोजन है: दृष्टि, गंध, स्वाद और महसूस। उन लोगों के लिए, बार्टोलोटा एक और पांचवें आयाम जोड़ता है, अनुभव। यह केवल बाहर शुरू होता है, क्योंकि प्रतिभागियों को यह देखने के लिए कि उन्हें कैसे और क्यों पसंद है शराब की एक बोतल खोलते हैं।

याद रखना सबसे कम महत्वपूर्ण पहलू है। स्वाद को पहचानने के लिए तालू को प्रशिक्षित करने के लिए अधिक महत्वपूर्ण स्वाद और अधिक स्वाद है, जो आत्मविश्वास और प्राकृतिक प्रवृत्ति को जन्म देता है।

वे कहते हैं, '' मुझे मदिरा का अनुमान लगाना पसंद नहीं है। 'इसके बजाय, यह आंत की भावना को विकसित करने के बारे में है, क्योंकि आपकी पहली धारणा सबसे सटीक है।'

एक दैनिक अभ्यास स्थापित करें

वाइन, विन्टेज और उत्पादकों की बारीकियों को समझने और पहचानने के लिए दैनिक समर्पण की आवश्यकता होती है। बारटोल्टा ने अपनी आंत की भावनाओं को ठोस बनाने के लिए सुबह-सुबह चखने के सत्रों में हजारों घंटे बिताए हैं। लेकिन किसी को भी इन कौशल को प्रशिक्षित कर सकते हैं, चाहे सोम्मेलेयर के साथ या अपने दम पर।

बहुत से लोगों के पास हर एक दिन चखने का समय नहीं है, बेशक। बार्टोलोटा का सुझाव है कि शराब प्रेमी साप्ताहिक या मासिक के साथ कुछ घंटे समर्पित करते हैं अच्छे दोस्त और महान बोतलें।

उसी क्षेत्र, निर्माता या अंगूर की विविधता से कुछ बोतलें चुनें, उन्हें नमूना लें और इसके बारे में बात करें। बार्टोलोटा इसे बार-बार करने का सुझाव देता है जब तक कि यह आपके जीवन का हिस्सा नहीं बन जाता। वह कहते हैं कि बिना किसी दबाव के लगातार शराब का आनंद लेने के बाद तालू अधिक परिष्कृत हो जाता है। जायके परिचित हो जाते हैं, और वृत्ति अंतर्ज्ञान में विकसित होती है।

आखिरकार, चखना एक मनमौजी अभ्यास बन जाता है, बार्टलोटा कहते हैं। तीसरे या चौथे ग्लास के अनुसार, यह बन जाता है, जैसा कि बार्टोलोटा कहता है, 'एक मैट्रिक्स पल और आप नियो हैं, क्रमिक रूप से यह जानते हुए कि आप क्या चख रहे हैं।' कुंजी स्वाद और पीने के लिए जारी है, और दोस्तों के साथ घूमने के लिए मदिरा और अनुभवों के चयन का विस्तार करने का एक बड़ा कारण है।

तुलना और इसके विपरीत

पॉप एक ही समय में दो अर्ध-संबंधित बोतलें खोलते हैं, एक बोतल कहते हैं शैंपेन और की एक बोतल Prosecco । तुलना करें और एक साथ तुलना करें कि आप क्या पसंद करते हैं और क्या पसंद नहीं है। अन्यथा, यदि आपके पास एक अच्छी बोतल आज रात और अगले सप्ताह है, तो यह कहना मुश्किल है कि आप वास्तव में किस शैली को पसंद करते हैं।

इसके अलावा, ऊर्ध्वाधर प्राप्त करें। एक ही निर्माता से विभिन्न शैलियों को चखना पसंद है, जब आप अलग-अलग वर्षों से एक ही शैली का स्वाद लेते हैं तो ऊर्ध्वाधर स्वाद होता है। एक ही लेबल चखना, लेकिन तीन या अधिक विभिन्न प्रकारों से यह समझने में मदद मिल सकती है कि मौसम और अन्य चर शराब को कैसे प्रभावित कर सकते हैं। और इस क्षेत्र को देखते हुए, आप यह भी पता लगा सकते हैं कि आपको कूलर विंटेज बनाम कूलर पसंद हैं या नहीं।

अनुभवी या प्रवेश-स्तर, वाइन प्रशिक्षण नेत्रहीन रूप से पहचानने वाली मदिरा के विशेषज्ञ बनने के बारे में कम है, और आत्म-समझ और वरीयताओं के बारे में अधिक है। जैसा कि बार्टलोट्टा का मानना ​​है, शराब का आविष्कार केवल चखने के लिए नहीं किया गया था, इसका आनंद लेना था।