चाहे आप अपना पहला वर्ष मना रहे हों या आपका 30 वां, वर्षगांठ एक पावती के लायक है। और प्रत्येक मील के पत्थर के लिए, हम आपको एक बोतल चुनने की सलाह देते हैं जो आपके द्वारा प्राप्त की गई समय और स्वादिष्ट जटिलता दोनों का प्रतिनिधित्व करती है।

बोतल में विकसित होने वाली वाइन में फलों की सघनता और अम्लता के बीच एक अच्छा संतुलन होता है, साथ ही रेड्स के लिए टैनिन, या चीनी के लिए ऑफ-ड्राई और डेज़र्ट वाइन। जबकि 95% बोतलें शुरुआती खपत के लिए होती हैं, शेष 5% उम्र बढ़ने से लाभ करती हैं, और विभिन्न क्षेत्रों, अंगूर और शैलियों से हजारों वाइन का प्रतिनिधित्व करती हैं। सभी के लिए कुछ न कुछ है।

टिप: जब आप पुरानी वाइन खरीदते हैं, तो एक प्रतिष्ठित रिटेलर से डील करें या सीधे सेलर से खरीद लें। यह प्रामाणिकता सुनिश्चित करता है, साथ ही साथ बोतल के जीवन पर सावधानीपूर्वक भंडारण और हैंडलिंग करता है। एक विश्वसनीय रिटेलर इस अवसर के लिए सही निर्माता का चयन करने में भी मदद कर सकता है।

पहली सालगिरह

पारंपरिक बोतल: उत्पादक शैम्पेन । ये मानव रिश्तों की नकल करते हैं। प्रत्येक निर्माता अपनी भूमि का एक विलक्षण प्रतिबिंब और उस मौसम में फसल को प्रभावित करने वाले चर, सभी को व्यक्तित्व के एक मोड़ के साथ बोतलबंद करता है। यह बड़े के विपरीत है शैंपेन मकान जो साल-दर-साल एक सुसंगत शैली की तलाश करते हैं।

ऑफ-बीट बोतल: मस्कडेट । यह सूखा, खनिज-चालित लॉयर वैली सफेद सीप के साथ आनंद लेने के लिए एक सस्ती एपेरिटिफ वाइन के रूप में माना जाता है। लेकिन कई युवा निर्माता बनावट के माध्यम से अधिक से अधिक पात्र के साथ मदिरा के लिए प्रयास करते हैं, या तो ठोस अंडे या मिट्टी के अम्फोरा के उपयोग के साथ-साथ टेरोइर पर अधिक ध्यान केंद्रित करते हैं। परिणाम बोतल में समय के साथ बारीकियों और जटिलता के विकास की संभावना के लिए अनुमति देता है। और, स्पष्ट रूप से, एक साल की शुरुआत है।

तीसरी वर्षगांठ

पारंपरिक बोतल: कॉन्ड्रेयू से विग्नियर । दुनिया भर में विगोनिएर की लोकप्रियता के बावजूद, कोंड्रिउ का छोटा उत्तरी रौन अप्पन अंगूर के लिए एक बेंचमार्क है। कुछ कम मात्रा में बनाया गया, यह पूर्ण शराब सफेद फूल और बादाम के नोट, मध्यम अम्लता और चिपचिपा बनावट के साथ मिलता है।

ऑफ बीट बोतल: रोस इन बंडोल । अधिकांश गुलाबी बॉटलिंग के बाद जल्द ही आनंद लेना चाहिए। लेकिन प्रोवेंस के भीतर बंडोल झूठ बोलने वाले रोजे के लिए बेंचमार्क है। आमतौर पर लाल अंगूर के मिश्रण से बनाया जाता है जिसमें शामिल हैं हथगोला , सिंसौल्ट तथा सीरह , क्षेत्रीय विशेषता का समावेश Mourvedre एकाग्रता और संरचना जोड़ता है जो शराब को बोतल में विकसित करने की अनुमति देता है।

पांचवीं वर्षगांठ

पारंपरिक बोतल: सफेद बरगंडी । लकड़ी की वर्षगांठ (और बिल) के लिए, फ्रांसीसी बैरल में वृद्ध शराब के साथ टोस्ट। समारोहों के लिए यह क्लासिक पसंद से बनाया गया है Chardonnay और इसकी लालित्य, जटिलता, बारीकियों और कभी-कभी दिल तोड़ने के लिए प्यार करता था। जबकि सबसे अच्छी वाइन, प्रीमियर क्रूरत और भव्य क्रूज़, से चेसजेन-मोंटराखेत , पुलिन्गे-मोंट्रेचेत और Meursault कई वर्षों तक रह सकते हैं, एक महत्वपूर्ण बरगंडी निर्माता ने हाल ही में कहा कि समय से पहले ऑक्सीकरण होने के कारण, जब तक वे इस मुद्दे को हल नहीं करते, तब तक इन मदिरा की उम्र पांच साल से अधिक नहीं होगी।

ऑफ-बीट बोतल: नेरेलो मैस्कलीज़ । पिछले दो दशकों में, शराब की दुनिया ने इस स्वदेशी लाल किस्म को फिर से खोजा है जो सिसिली में माउंट एटना की तरफ बढ़ता है। अक्सर बरगंडी (लालित्य, ताजगी और लाल फलों के लिए) और के बीच एक क्रॉस के रूप में वर्णित है बरलो (टैनिन और संरचना के लिए), शीर्ष उत्पादकों का एक कैडर अब मदिरा बनाता है जो उम्र के साथ बेहतर होगा। उनकी टैनिक पकड़ के साथ, कम से कम पांच साल की परिपक्वता के साथ वाइन ढूंढें।

गेट्टी

10 वीं वर्षगांठ

पारंपरिक बोतल: रिस्लीन्ग (जर्मनी, आस्ट्रिया, एलेस) । टिन को वृद्ध की बोतल के लिए छोड़ दें रिस्लीन्ग । खुशबूदार सफेद अंगूर उम्र के लिए अपनी क्षमता के लिए महान माना जाता है, और जटिल, मिट्टी के स्वाद को विकसित करते हुए अपने हॉलमार्क इत्र को बरकरार रखता है। विभिन्न प्रकार की भेदी अम्लता इसके लंबे जीवन का रहस्य है। सर्वश्रेष्ठ संस्करणों को अपनी स्ट्राइड को हिट करने के लिए 10 साल तक का समय लगता है, और कई लंबे समय तक सुधार कर सकते हैं। के क्लासिक क्षेत्रों को देखें जर्मनी , विशेष रूप से एक प्रकार का मदिरा तथा रिंगौ, साथ ही ऑस्ट्रिया का वचू या Alsace का है में भव्य दाख की बारियां फ्रांस ।

ऑफ-बीट बोतल: साबुन । इटली के वेनेटो के एक क्षेत्र से, यह सूखा सफेद गार्गनेगा अंगूर से बनाया गया है। यह खूबसूरती से उम्र बढ़ा सकता है जब निर्माता ताजगी और एकाग्रता के बीच संतुलन हासिल करते हैं। सिट्रस रिंड, सफेद फूल और बादाम सूखे नट्स और फलों के चमड़े के लिए रास्ता देता है, जैसे कि यह अपने ज्वालामुखीय-मिट्टी की लवणता को खोए बिना, उम्र के साथ। न केवल यह एक स्वादिष्ट विकल्प है, यह एक सस्ती भी है।

15 वीं वर्षगांठ

पारंपरिक बोतल: लाल बरगंडी । बरगंडी की एक बोतल के लिए क्रिस्टल (जब तक कि यह एक डिकंपर नहीं है) खाई। कीमतों के रूप में, एक शीर्ष निर्माता से भव्य क्रू की एक बोतल एक विशेष अवसर का अंतिम प्रतीक बन गई है। एक कारण यह है कि ये मदिराएँ हैं। वे अपने इत्र, लालित्य और समय और स्थान की अभिव्यक्ति के साथ परेशान करते हैं। लेकिन अगर इसके शीर्ष पर यह श्रेणी वित्तीय पहुंच से बाहर है, क्योंकि यह कई शराब पीने वालों के लिए है, तो गेव्रे-चेम्बरटिन, वोसने-रोमी और चमबोले-मुसगेन से प्रमुख क्रूर मदिरा की कोशिश करें, जो सिर्फ एक छोटे से भाग्य का खर्च करते हैं।

ऑफ-बीट बोतल: ऑस्ट्रिया से पिनोट ब्लैंक । सफेद के विपरीत बरगंडी , आप अभी भी एक अनुभव का आनंद ले सकते हैं जो परिपक्व होने के साथ फ्रेंच चारोद्नेय की आयु का है पिनोट ब्लैंक । वहाँ एक कारण क्यों यह कहा जाता है ' वेइसबर्ग , 'या सचमुच' सफेद बरगंडी 'में ऑस्ट्रिया । जब किण्वित और / या ओक में वृद्ध और एक दशक के लिए विकसित करने की अनुमति दी जाती है, तो शराब मलाईदार, पौष्टिक हो जाती है और दिलकश मशरूम नोटों पर ले जाती है। सबसे अच्छे उदाहरण देश के पूर्वी हिस्से से आते हैं बर्गनलैंड तथा लोअर ऑस्ट्रिया ।

20 वीं वर्षगांठ

पारंपरिक बोतल: बार्लो या बर्बरस्को । इटली के उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र से Piedmont Nebbiolo के स्वदेशी अंगूर की अतुलनीय मदिरा का उत्पादन होता है बरलो तथा बर्बरस्को । दोनों हैं मूल के नियंत्रित और गारंटीकृत पदनाम (DOCG) क्षेत्र, लेकिन प्रत्येक में थोड़ा अलग होता है। बार्लो अक्सर अपने सुरुचिपूर्ण भाई-बहन बर्बरस्को की तुलना में अधिक शक्तिशाली रूप से प्रकट होता है। दोनों में, उच्च अम्लता और एक फर्म टैनिक संरचना दशकों के लिए नेबियोलो उम्र में मदद करती है। २०१० या २०१६ की उत्कृष्ट यात्राओं के लिए देखें, और आप उम्मीद कर सकते हैं कि ये मदिरा २० वर्षों में अपने चरम पर पहुंचना शुरू कर देंगी। यदि आप इस वर्ष का जश्न मनाते हैं, तो एक '98, एक विंटेज को ट्रैक करें जो अब खूबसूरती से पीता है।

ऑफ-बीट बोतल: साग्रेंटिनो डि मोंटेफाल्को । टस्कनी का कम प्रसिद्ध पड़ोसी, ऊम्ब्रिया, स्थानीय अंगूर सागरंटिनो से शराब का उत्पादन करता है। अधिकांश शराब पीने वालों को मोंटेफाल्को के मजबूत, टैनिक रेड का अनुभव नहीं हुआ है, क्योंकि वे अच्छी तरह से ज्ञात नहीं हैं और युवाओं में काफी दफन हैं। हालाँकि, कुछ दशकों में बोतल और किशोरावस्था की कड़ी पकड़ एक सूखी चेरी, तंबाकू और चमड़े की सुगंधित शराब में नरम हो जाती है जो उस उत्सव कोबे स्टेक के साथ एकदम सही है।

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25 वीं वर्षगांठ

पारंपरिक बोतल: ग्रैंड क्रूस क्लास रेड बोर्डो । बिना सवाल के, सबसे बेहतरीन रेड मैडॉक एक चांदी की सालगिरह पर परोसा जाना चाहिए। बजट के आधार पर, भव्य क्रूज़ वाइन, या वर्गीकृत विकास देखें। यह एक प्रशंसित विंटेज से 25 साल का जश्न मनाने में मदद करता है, जैसे कि 2000, 2005, 2009, 2010, 2015 और 2016… या फिर आप अभी और चुन सकते हैं इसे सेलार । 25 साल की प्रतिबद्धता के बाद कैसा मीठा इनाम।

ऑफ-बीट बोतल: कॉटॉक्स डू लेयोन । इस मीठे सफेद शराब अपीलीय में लॉयर वैली 100% की आवश्यकता है चेनिन ब्लैंक । यह ageworthy गोरों के लिए महान मार्कर लाता है: अम्लता riveting। सबसे प्यारी को देखो, बोट्रीटीस-संक्रमित नोबल अनाज का चयन , सौटर्न की तुलना में सस्ता लेकिन समान है। चीनी की एक दीवार के साथ, किशोरावस्था में खुबानी, खट्टे, फूल और क्विंस के रूप में शुरू होने वाले स्वाद उम्र के साथ मलाईदार, उष्णकटिबंधीय, शहदयुक्त और पौष्टिक हो जाएंगे। दो छोटे अपील जो खड़े हो जाते हैं वे हैं क्वार्ट्स डी चूम और बोनेज़ुओ। हाल के स्टैंडआउट विंटेज में 2003, 2005, 2007 और 2010 शामिल हैं।

30 वीं वर्षगांठ

पारंपरिक बोतल: विंटेज पोर्ट । डोरो घाटी पोर्ट हाउस केवल सबसे अच्छे वर्षों में एक विंटेज घोषित करते हैं, हालांकि कभी-कभी, हर घर सहमत नहीं होता है। वाइन एक निर्माता के सर्वोत्तम अंगूर से बनते हैं, आमतौर पर Cima Corgo से। टैनिन और बिना स्वाद के बनाए रखने के लिए बोतलबंद और अनफिल्टर्ड होने से कुछ साल पहले बैरल में पोर्ट की उम्र। यह प्राथमिक कारक है कि क्यों इन वाइन को विकसित होने और सामंजस्य बनाने में दशकों लगते हैं। निस्तारण का अनुष्ठान केवल अवसर के प्रतीकवाद को जोड़ता है।

ऑफ-बीट बोतल: हंगेरियन तोकाजी असज़ु । टोकाजी के क्षेत्र से हंगरी की नेक मीठी मदिरा को सैकड़ों वर्षों तक पूरे यूरोप में रॉयल्टी के लिए परोसा गया। जबकि शराब aficionados उन्हें पसंद करते हैं, औसत उपभोक्ता शायद ही कभी एक बोतल का सामना करता है। सफेद अंगूर से बना एक केंद्रित, शहदयुक्त, वनस्पतियुक्त टोकाजी फुरमिंट , Hárslevelü और Sárgamuskotály (पीला मस्कट), दुनिया की सबसे स्वादिष्ट वाइन में से एक है। यह आपके और आपके साथी के लिए एक साथ तीन दशकों को चिह्नित करने के लिए एक आदर्श उपहार है।