मोटर सिटी में एक बार उच्च अपराध दर और घटती आबादी के लिए एक खराब प्रतिष्ठा थी, लेकिन आज, डेट्रायट में एक छिपे हुए शराब का दृश्य है जो आगंतुकों को करीब से देखने के लिए आकर्षित कर रहा है। यहाँ हमारे कुछ शीर्ष पिक्स हैं:

तल्लाह वाइन बार और बिस्ट्रो मालिक मिंडी वेनिलेमोंट ने बर्मिंघम बार को मिशिगन से सेंट-एमिलियन तक कम-प्रसिद्ध मदिरा से सब कुछ साझा किया, जो दिन के कवक या ताजे पास्ता व्यंजनों के साथ खाने के लिए एकदम सही है। उनकी रविवार एसओएल एसएलएएम श्रृंखला के लिए, डाइनर्स जज टॉलुल्लाह के लिक्विड ऑपरेशंस के डायरेक्टर एंटोनी प्रेज़ेकॉप, एक मल्टीकोर्स वाइन पेयरिंग चैलेंज में एक अतिथि sommelier के खिलाफ।

मोटर सिटी वाइन पार्ट वाइन बार, पार्ट बार्गेन वाइन शॉप (सभी बोतलों की कीमत $ 20 या उससे कम है)। डेट्रायट शहर में स्थित, कैज़ुअल, लाल दीवारों वाली जगह में वाइन का स्वाद, बुधवार की रात का जाम सत्र, लाइव जैज़ और सस्ती, ग्लास के साथ बारिश होती है।

साउथफील्ड का बाको रिस्टोरैंट इटली से मदिरा में माहिर हैं। शेफ-ओनर लुसियानो डेल साइनोरे न केवल अपने माता-पिता के गृह देश से दी जाने वाली इतालवी मदिरा का आयात करते हैं (सूची में बोतल द्वारा 700 और ग्लास द्वारा 30 चयन शामिल हैं), लेकिन चीज भी। दोपहर के भोजन और रात के खाने के व्यंजनों में मिशिगन खेतों से ताजा सामग्री शामिल है, हालांकि सार्डिन इटली से लाए जाते हैं।

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शेफ डॉन यामूच की इस दिलकश मेमने की रेसिपी आज़माएं!

Roquefort और मूली के साथ मेम्ने का भुना हुआ रैक

शेफ डॉन यामूच के सौजन्य से मोटरसिटी कैसीनो होटल डेट्रायट, एमआई

भेड़ के बच्चे के लिए:
ऑस्ट्रेलियाई भेड़ के बच्चे के 2 8-हड्डी रैक
लहसुन की 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ
1 चम्मच मद्रास करी पाउडर
1 चम्मच बारीक कटी हुई दौनी
½ कप जैतून का तेल, विभाजित
¼ कप होइसिन सॉस
On कप दीजन सरसों
2 कप मसाला ब्रेड क्रम्ब्स (नीचे नुस्खा)
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए

अनुभवी रोटी के टुकड़ों के लिए:
2 कप पेंको ब्रेड क्रम्ब्स
2 लौंग लहसुन, पूरी
। कप सीताफल के पत्ते, नष्ट

रूकफोर्ट सॉस के लिए:
2 कप सफेद शराब
4 कप वील स्टॉक
3 बड़े चम्मच मक्खन
2 औंस Roquefort पनीर
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

हरिकोट के लिए खड़ी और कैरामिनेटेड मूली गार्निश:
20 लाल मूली, छंटनी और तिमाही
20 हरी फलियाँ, फूला हुआ
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
2 बड़े चम्मच मक्खन, विभाजित
नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए चीनी
झरना, गार्निश करना

भेड़ के बच्चे को मारने के लिए:

मेमने से किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें और त्यागें। एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में, भेड़ का बच्चा, लहसुन, करी, दौनी और of कप जैतून का तेल मिलाएं। कवर और सर्द, 24 घंटे के लिए मैरीनेट करने की अनुमति। मांस के बाद, नमक और काली मिर्च के साथ सभी पक्षों पर सीज़न करें।

सीज़न वाली ब्रेड क्रम्ब्स बनाने के लिए:

एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, ब्रेड crumbs, लहसुन और cilantro गठबंधन, और जब तक ब्रेड crumbs ठीक हैं और मसाला अच्छी तरह से शामिल कर रहे हैं, लगभग 3 मिनट।

मेमने को पकाने के लिए:

ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें।
एक छोटी कटोरी और रिजर्व में होइसिन सॉस और डिजन सरसों को मिलाएं।
एक मध्यम सॉस पैन में, धूम्रपान करने तक मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल का é कप गरम करें। कड़ाही में मैरीनेट किए गए भेड़ के बच्चे को रखें और सभी पक्षों पर डालें।
पैन से भेड़ के बच्चे को निकालें और अच्छी तरह से होइसिन और सरसों के शीशे के साथ ब्रश करें और फिर अनुभवी रोटी के टुकड़ों के साथ कोट करें।
लेपित भेड़ के बच्चे को एक बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें और मध्यम-दुर्लभ के लिए 20 मिनट या 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पकाना जारी रखें। मांस को टुकड़ा करने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति दें।

मेमने की चटनी तैयार करने के लिए:

जबकि भेड़ का बच्चा पका रहा है, कम गर्मी पर सेट मध्यम सॉस पैन में, लगभग पूरी तरह से वाष्पित होने तक सफेद शराब को कम करें। वील स्टॉक जोड़ें और आधे से कम करें, लगभग 15 मिनट। मक्खन और Roquefort पनीर में Whisk, चिकनी जब तक सरगर्मी। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

हरिकोट को सीधा और कैरमलाइज्ड मूली के गार्निश तैयार करने के लिए:

एक छोटे सॉस पैन में, धूम्रपान करने तक मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच गरम करें। मूली जोड़ें और पकाने के लिए जब तक वे कारमेल करना शुरू न करें। कम गर्मी को कम करें, और 1 बड़ा चम्मच मक्खन जोड़ें। जब तक मूली के माध्यम से पकाया नहीं जाता तब तक कम गर्मी पर पकाना जारी रखें, लेकिन अभी भी बनावट है। नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ सीजन।

एक दूसरे छोटे सॉस पैन में, शेष जैतून का तेल और मध्यम गर्मी पर मक्खन गरम करें। नमक और काली मिर्च के साथ ब्लांच किए गए हरिकोट्स व सीज़न में टॉस करें।

सेवा करने के लिए:

एक प्लेट के केंद्र में हैट्रिकॉट्स व मूली रखें। सब्जियों के चारों ओर भेड़ के बच्चे के स्लाइस की व्यवस्था करें और रूकफोर्ट सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। जलकुंभी के एक छोटे समूह के साथ शीर्ष। सेवा करता है ४।

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