संस्कृति

आगे बढ़ें, विलमेट: दक्षिणी ओरेगन पिनोट नॉयर मंच ले रहा है

अरे, विलमेट वैली, अपने पिनोट नॉयर स्टेज पर जगह बनाने के लिए तैयार हो जाइए दक्षिणी ओरेगन . वे अपने क्लोज़-अप के लिए तैयार हैं.

दक्षिणी ओरेगन अमेरिकी विटीकल्चरल क्षेत्र (एवीए) में एप्पलगेट वैली, एल्कटन ओरेगन, रेड हिल डगलस काउंटी, दुष्ट वैली और अम्पक्वा वैली शामिल हैं। एवीए का कुल दो मिलियन एकड़ क्षेत्र यूजीन के दक्षिण से लेकर कैलिफ़ोर्निया सीमा के वाइन-स्पिटिंग दूरी तक फैला हुआ है।

जो लोग दक्षिणी ओरेगन एवीए को एक के रूप में चित्रित करते हैं गर्म जलवायु मक्खी मछली पकड़ने से भरा क्षेत्र, टेम्प्रानिलो और सिराह यह जानकर आश्चर्य होगा पीनट नोयर के अनुसार, यह क्षेत्र का सबसे व्यापक रूप से बोया जाने वाला अंगूर है, जो बोए गए रकबे का 40% से अधिक है 2022 ओरेगन वाइनयार्ड और वाइनरी रिपोर्ट .

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हालांकि ऐसे अप्रमाणित दावे हैं कि फ्रंटियर फ़ोटोग्राफ़र पीटर ब्रिट ने 1880 के दशक के अंत में दुष्ट घाटी में पिनोट नॉयर लगाया था, अंगूर का सिद्ध दक्षिणी ओरेगन इतिहास शुरू होता है अम्पक्वा घाटी . यहीं पर रिचर्ड सोमर की स्थापना हुई हिलक्रेस्ट वाइनयार्ड 60 साल से भी पहले. 1959 में, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस से कृषि विज्ञान की डिग्री के साथ स्नातक होने के कुछ ही साल बाद, सोमर ने नापा में लुईस एम. मार्टिनी की स्टैनली रेंच संपत्ति से रोज़बर्ग, ओरेगॉन तक पिनोट नॉयर कटिंग का परिवहन किया। डायसन डेमारा, जिन्होंने अपनी पत्नी सुसान के साथ मिलकर 2003 में सॉमर से हिलक्रेस्ट वाइनयार्ड का अधिग्रहण किया था, रिपोर्ट करते हैं कि एक साल तक पास के स्थान पर 'जड़ें उखाड़ने' के बाद, सॉमर ने हिलक्रेस्ट वाइनयार्ड में अन्य किस्मों के साथ अपनी पिनोट नॉयर बेलें लगाईं। 1961 में साइट.

पिनोट नॉयर अंगूर / छवि डियर क्रीक वाइनयार्ड के सौजन्य से

'अक्षांश,' डेमारा कहते हैं, 'रिचर्ड को विश्व स्तरीय पिनोट नॉयर और करने के लिए यहां लाया रिस्लीन्ग . वह जानता था कि यह अक्षांश फसल के महीने में आपके लिए ठंडा तापमान लाता है। उम्पक्वा में आपको यहां पहुंचने तक का लंबा 'तट' आपको विकसित करने और फिर स्वाद और इत्र को फंसाने की अनुमति देता है।'

लंबे इतिहास को देखते हुए, हम अंतरराज्यीय 5 के दूसरे छोर पर बने पिनोट नॉयर से अधिक परिचित क्यों नहीं हैं? वॉल्यूम एक महत्वपूर्ण कारण है. हालाँकि पिनोट नॉयर रोपण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाता है, नवीनतम ओरेगॉन वाइनयार्ड और वाइनरी रिपोर्ट से पता चलता है कि विलमेट वैली के 61,928 टन की तुलना में दुष्ट और उम्पक्वा घाटियों ने 2022 में 14,490 टन पिनोट नॉयर फल का उत्पादन किया। इसके अलावा, दक्षिणी ओरेगन के सभी पिनोट नॉयर उत्पादन इसे क्षेत्र के एवीए पदनामों में से एक को स्पोर्ट करने वाली बोतलों में नहीं बनाते हैं।

इसे क्षेत्र के वाइन उद्योग की 'दोहरी प्रकृति' कहते हुए, हर्ब क्वाडी, पार्टनर और वाइनमेकर उत्तरी वाइनरी क्वाड्स जैक्सनविले में, कहते हैं, 'दक्षिणी ओरेगन के अधिकांश अंगूर के बाग छोटे हैं, विभिन्न किस्मों के मिश्रण से लगाए जाते हैं, और या तो अपने ब्रांड के तहत वाइन बनाते हैं, या छोटी वाइनरी को फल बेचते हैं। हालाँकि, थोड़ी संख्या में अंगूर के बाग बहुत बड़े हैं, ज्यादातर पिनोट नॉयर में लगाए जाते हैं और उनका फल बड़े ब्रांडों में जाता है जिनका मुख्यालय है विलमेट घाटी और कैलिफोर्निया ।” और दक्षिणी ओरेगन एवीए के बाहर तैयार किसी भी वाइन को सामान्य ओरेगॉन एवीए के तहत लेबल किया जाता है।

इसलिए, जबकि महान पिनोट नॉयर्स ओरेगॉन के दक्षिणी भाग में बनाए जाते हैं (और इस तरह लेबल किए जाते हैं), आपको उन्हें ट्रैक करने के लिए काम करना होगा। वे वाइन आम तौर पर वाइनरी और अंगूर के बाग मालिकों द्वारा बनाई जाती हैं, जिन्होंने अपनी लताओं को उन स्थानों से मिलाया है जहां पिनोट नॉयर पनप सकता है। आपको आश्चर्य हो सकता है कि ऐसा कितनी बार नहीं होता है।

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हिल क्रेस्ट वाइनरी / ओरेगॉन वाइन बोर्ड की छवि सौजन्य / जॉन वाल्स द्वारा फोटोग्राफी

दक्षिणी ओरेगन एवीए मिट्टी की एक विस्तृत विविधता प्रदान करता है सूक्ष्म अंगूर के बागानों के मालिकों को चयन करना है, इसलिए बुद्धिमानी से चयन करना महत्वपूर्ण है। जब मैं दक्षिणी ओरेगॉन से पिनोट नॉयर्स खरीदता हूं, तो मैं उन कारकों की तलाश करता हूं जो सुंदरता, मध्यम अल्कोहल स्तर और ऊंचे स्तर के साथ वाइन का उत्पादन करने में मदद करते हैं। अम्लता .

उदाहरण के लिए, इरविन और रॉबर्ट्स एस्टेट वाइनयार्ड एशलैंड में उत्तर और पूर्व की ओर समुद्र तल से 2,000-2,200 फीट की ऊंचाई पर स्थित है। सह-मालिक डायोन इरविन का कहना है कि संयोजन 'हमें एक गर्म क्षेत्र के भीतर एक ठंडी जगह देता है। साइट पर वैराइटी का सही मिलान करने से किसी स्थान की वाइन को पारदर्शी बनाने में मदद मिलती है, जिससे हमारी अनूठी साइट को इस तरह से दिखाया जा सकता है कि कोई भी उसकी तुलना नहीं कर सकता है।

मैं उन क्षेत्रों में भी वाइन की तलाश करता हूं जहां अंगूर के बाग समुद्री हवाओं से ठंडे हो जाते हैं। उन स्थानों में से एक इलिनोइस घाटी है, जो महत्वपूर्ण पिनोट नॉयर क्षमता वाला स्थान है। यहीं मैं स्थित हूं डियर क्रीक वाइनयार्ड्स , ऑड्रा और केनान हेस्टर के स्वामित्व में। उनका एस्टेट अंगूर का बाग प्रशांत महासागर से 25 मील की दूरी पर स्थित है क्योंकि कौवा उड़ता है, उनके और उन ठंडी हवाओं के बीच कोई भौगोलिक बाधा नहीं है। इस प्रकार, उनका विशिष्ट स्थान आम तौर पर दुष्ट घाटी के बाकी हिस्सों की तुलना में 10-15 डिग्री ठंडा होता है, जिसमें लगभग निरंतर वायु प्रवाह और दैनिक तापमान 63 डिग्री फ़ारेनहाइट तक होता है। केनन हेस्टर के अनुसार, 'जिस तरह से यहां फल पकते हैं वह मेंडोकिनो या विलमेट वैली के समान है।'

यदि आप अपने अगले पिनोट नॉयर को ठीक करने के लिए ओरेगॉन के दूसरे हिस्से का पता लगाने के लिए तैयार हैं, तो नीचे हमने कुछ और बोतलें एकत्रित की हैं जो आपको लीक से हटकर मिलेंगी - जिन्हें मैं दोस्तों के साथ साझा करता हूं। उनमें से कोई भी वाइन उत्साही की खरीदारी मार्गदर्शिका में दिखाई नहीं देता है। अभी के लिए।

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कोशिश करने के लिए दक्षिणी ओरेगन पिनोट नॉयर्स

हिलक्रेस्ट वाइनयार्ड 2017 50वीं वर्षगांठ पिनोट नॉयर (अम्पक्वा वैली)

इस सालगिरह वाइन में वही लेबल डिज़ाइन है जो रिचर्ड सोमर ने 1967 में अपनी पहली व्यावसायिक पिनोट नॉयर रिलीज़ के लिए इस्तेमाल किया था। स्मारक बोतल के अंदर का रस तलाशने लायक है।

बॉयसेनबेरी, संतरे के छिलके, दोमट मिट्टी और क्रेम ब्रूली की तीव्र सुगंध से ब्लैककैप रास्पबेरी, बर्गमोट चाय, रोज़मेरी और टोस्टेड अखरोट जैसे स्वाद मिलते हैं। यह एक प्रभावशाली टैनिक संरचना से मेल खाने वाली तीखी अम्लता वाला एक समृद्ध, संतुलित पिनोट नॉयर है।

$75 हिलक्रेस्ट वाइनयार्ड

डियर क्रीक वाइनयार्ड्स 2019 एस्टेट ग्रोन पिनोट नॉयर (रॉग वैली)

डियर क्रीक का एस्टेट वाइनयार्ड रॉग वैली एवीए में है, जो घने जंगलों वाली इलिनोइस घाटी में बसा हुआ है। इस पर नजर रखने के लिए एक निर्माता है।

लैवेंडर और कारमेल के नोट्स के साथ एक स्पष्ट मीठी जंगली रास्पबेरी सुगंध एक उत्कृष्ट परिचय देती है। तीखी अम्लता और मखमली टैनिन वाइन के रास्पबेरी, काली चाय और टोस्टेड पेकन स्वाद को तैयार करते हैं। यहां एक खारा नोट भी है जो प्रशांत महासागर की उन हवाओं की याद दिलाता है जो इस अंगूर के बगीचे को ठंडा करती हैं।

$54 डियर क्रीक वाइनयार्ड

क्रू वर्क 2018 हंड्रेडथ वैली वाइनयार्ड पिनोट नॉयर (एल्कटन ओरेगन)

उच्च अम्लता और लालित्य की भावना के साथ पिनोट नॉयर्स का शिकार करने के लिए एल्कटन ओरेगन एवीए दक्षिणी ओरेगन में मेरी पसंदीदा जगहों में से एक है। यह वाइनरी पिछले कुछ वर्षों में मेरी बेशकीमती खोजों में से एक है।

क्रू वर्क का पिनोट नॉयर बिंग चेरी और कैमोमाइल के एक चमकदार एक-दो सुगंधित पंच के साथ आगे है, जिसके किनारे थोड़ा सा मीडोफोम शहद है। वाइन की चेरी, तीखी रास्पबेरी और नींबू के छिलके का स्वाद अम्लता के एक जीवित तार के चारों ओर घूमता है, जिसमें मांसपेशियों के टैनिन एक बैकबीट प्रदान करते हैं।

$40 एल्कटन वाइन कंपनी

लेक्समे वाइन 2019 पिनोट नॉयर (एल्कटन ओरेगन)

यह आश्चर्यजनक एल्कटन ओरेगॉन एवीए वाइन मोंजा हडसन-डेस्म्यूल्स द्वारा बनाई गई है, जिन्होंने स्विट्जरलैंड में यूनिवर्सिटी ऑफ एप्लाइड साइंसेज ऑफ चेंजिन्स में एनोलॉजी और विटिकल्चर इंजीनियरिंग की डिग्री हासिल की।

मुझे पसंद है कि कैसे वाइन की दोमट मिट्टी की सुगंध ताजा अमृत और ब्लैकबेरी सुगंध के साथ मिलती है। पाई चेरी और तीखा रास्पबेरी स्वाद वाइन के तीखे तालू पर राज करते हैं, जिसमें थोड़ी मात्रा में अदरक सोया सॉस भी शामिल होता है। टैनिन मखमली हैं, जीवंत अम्लता अभी भी अपने चरम पर है।

$30 शब्दिम

इरविन और रॉबर्ट्स वाइनयार्ड्स 2021 कन्वर्जेंस पिनोट नॉयर (रॉग वैली)

यह दुष्ट वैली एवीए ट्रीट समुद्र तल से 2,000 फीट से अधिक की ऊंचाई पर एशलैंड के ऊपर की पहाड़ियों में उगने वाली लताओं के फल से बनाई गई है।

कन्वर्जेंस की रास्पबेरी और चेरी फलों की सुगंध चाक और पाइन सुइयों के निशान द्वारा बढ़ा दी गई है। हिबिस्कस फूल की चाय और थाइम के साथ चमकीले लाल फलों के स्वाद के साथ वाइन हल्की और ताज़ा लगती है।

$50 इरविन और रॉबर्ट्स वाइनयार्ड्स

यह लेख मूलतः में छपा था अप्रैल 2024 वाइन उत्साही पत्रिका का। क्लिक यहाँ आज सदस्यता लेने के लिए!