जबकि किसी को कुरकुरा होने की उम्मीद नहीं है, अम्लीय मदिरा यू.एस. की दक्षिणी सीमा से आती है। न्यू मैक्सिको आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा बोतलें अपने हस्ताक्षर हैच चिल्ले के साथ जोड़ी के लिए प्रदान करता है। शराब राज्य के लिए नई नहीं है या तो पहली मदिरा 1629 में लगाई गई थी।

हाल के वर्षों में, हालांकि, राज्य भर में गुणवत्ता में वृद्धि हुई है, दक्षिण में लास Cruces के आसपास से, उत्तर के सभी रास्ते कोलोराडो , और सांता फ़े और अल्बुकर्क के आसपास के क्षेत्र।

यहाँ अंगूर देश के कुछ सबसे ऊँचे स्थानों से लाभान्वित होते हैं, कभी-कभी 6,000 फीट से अधिक। 'यहां तक ​​कि राज्य का दक्षिणी हिस्सा भी शराब की दुनिया के लिए बहुत अधिक ऊंचाई पर है, इसलिए हमारा पूरा राज्य अंगूर की पेशकश करता है जो कि इसकी वजह से मोटी होती हैं,' मार्केटिंग और प्रचार के मालिक / निदेशक मिशेल पैडबर्ग कहते हैं। विवैक वाइनरी ।

न्यू मैक्सिको वाइन तथ्य

सालाना लगभग 1 मिलियन मामले उत्पन्न हुए
अनुमानित दाख की बारी: 1,200
ऊंचाई रेंज: 400-6,700 फीट
जीत: 45

यह ऊँचाई, रेतीली मिट्टी के साथ मिलकर जो उत्कृष्ट जल निकासी प्रदान करती है, मदिरा को कुरकुरा और जीवंत बनाए रखती है, जबकि अभी भी उत्कृष्ट एकाग्रता की पेशकश करती है। आसपास के रेगिस्तानी वातावरण के लाभ भी हैं।

'गर्म दिन और ठंडी रातें प्राकृतिक अम्लता की अखंडता को बनाए रखती हैं जो अंतिम मदिरा संतुलन और संरचना प्रदान करती हैं,' पैडबर्ग कहते हैं। 'शुष्क जलवायु समीकरण के साथ-साथ अधिकांश कीटों के सड़ने जैसी चीजों को दूर रखती है।'

न्यू मैक्सिको AVAs

मध्य रियो ग्रांडे घाटी

मीम्ब्रिज वैली

मेसिला वैली (टेक्सास के साथ साझा)

बेशक, ऊंचाई भी चुनौतियों के साथ आती है: विनाशकारी जमाव, देर से वसंत और बढ़ते मौसम के अंत में दोनों को कड़ी टक्कर दे सकते हैं।

स्पार्कलिंग वाइन हाउस ग्रुइट ने हाल के वर्षों में इस क्षेत्र की ओर ध्यान आकर्षित किया है, क्योंकि इसकी मांग को पूरा करने के लिए इसका विस्तार जारी है शैंपेन -स्टाइल वाइन। लेकिन बुलबुले केवल हिमशैल के टिप हैं।

जीतने के लिए देखो

अमरो वाइनरी , ब्लैक मेसा वाइनरी

ग्रुइट वाइनरी , लूना रॉसा वाइनरी तथा शोर पानी की वाइनरी

वाइनरी यहाँ वाइनरी की शानदार वाइन का उत्पादन करती है रिस्लीन्ग संरचित Cabernet को। एक विलक्षण शैली का उभरना अभी बाकी है, लेकिन कई विजेता इसमें डबिंग कर रहे हैं हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है , रिस्लीन्ग, कबर्नेट सौविगणों , कैबरेनेट फ्रैंक तथा सीरह ।

कई अंडर-रडार क्षेत्रों के रूप में, कुछ वाइन न्यू मैक्सिको छोड़ते हैं। इसके उद्योग ने एक स्थानीय शराब एसोसिएशन से 'एक उत्सव मनाने' का प्रचार किया है लंबे समय तक जीवित शराब अभियान। पूरे राज्य में संगठन के वार्षिक शराब उत्सव इसे यात्रा के लायक बनाते हैं।