यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है न्यूज़ीलैंड जब यह आता है तो excels सुनहरी वाइन । प्रशांत महासागर के दक्षिण-पश्चिम किनारे पर संकीर्ण द्वीपों का दूरस्थ स्थान का अर्थ है कि इसका कोई भी शराब क्षेत्र तट से कुछ घंटों की दूरी पर नहीं है।

शराब की दुनिया में लंबे समय तक धूप, कुरकुरी रातों और कुछ सबसे अधिक समतल अक्षांशों के साथ तीव्र समुद्री प्रभाव को मिलाएं, और आपके पास नाजुकता, चालाकी और ताजगी की सफेद मदिरा के लिए पूरी तरह से अनुकूल है।

जबकि न्यूजीलैंड का कॉलिंग कार्ड है हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है , बीहड़ सुंदर राष्ट्र अन्य किस्मों के ढेर से सफेद पैदा करता है। में गोता लगाने के लिए पढ़ें।

हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है

ऊपर से नीचे: माउंट। सुंदर 2018 12 बैरल सॉविनन ब्लांक (नॉर्थ कैंटरबरी), नॉटिलस 2019 सॉविनन ब्लैंक (मार्लबोरो) और विला मारिया 2019 सेलर चयन सौविग्नन ब्लैंक (मार्लबोरो) / टॉम एरिना द्वारा फोटो

कोई भी विविधता न्यूजीलैंड के पर्याय के रूप में नहीं है हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है । 2018 में, अंगूर का देश के शराब उत्पादन में 73% और इसके कुल निर्यात का 86% हिस्सा था।

यहाँ एक अचूक, धमाकेदार शैली का उत्पादन किया गया है। यह रैफियर जैसी अम्लता के साथ भावुकता, चूना, अनानास, बेल का काली मिर्च, टमाटर का पत्ता और घास की सुगंध प्रदान करता है।

हालांकि यह न्यूजीलैंड में लगभग हर जगह बनाया गया है, लेकिन अधिकांश बागानों में हैं मार्लबोरो दक्षिण द्वीप के उत्तरपूर्वी छोर पर। वे दो उप-वर्गों में फैले हुए हैं: मार्लबोरो और यह अवतारे घाटियाँ ।

अवतारे, दोनों के अधिक समुद्र में बहने वाला, वैराऊ की तुलना में अधिक भयंकर और कम उपजाऊ सौविग्नन पैदा कर सकता है। लेकिन मार्लबोरो की ओवररचिंग फ्रूट-फ़ॉरवर्ड 'साववी बी' शैली यहां अक्सर ही रहती है।

न्यूजीलैंड के पार, क्षेत्रीय अंतर सूक्ष्म लेकिन स्पष्ट हैं: वैरारापा में, उत्तरी द्वीप के दक्षिणी छोर पर, उदाहरण के लिए, अधिक हरे वनस्पति वर्ण स्पष्ट हैं, जबकि गर्म में हॉक की खाड़ी , मदिरा उष्णकटिबंधीय की ओर जाते हैं। अंतत:, हालांकि, विटालीकल्चर और वाइनमेकिंग विकल्पों का अंतिम कहना है।

पिक और प्रेस Sauvignon ब्लैंक जल्दी से उच्च उपज वाले बेलों से बड़े पत्तों के आवरण के साथ, बिना खाल या उपजी के, पढ़ना या ओक प्रभाव, और आपको ज़िंगी, सुगंधित शैली मिलती है जो न्यूजीलैंड को मानचित्र पर रखती है।

लेकिन अगर आप इसे बाद में कम पैदावार और एक छोटी छतरी के साथ बेलों से काटते हैं, तो इसे देशी खमीर के साथ पूरे गुच्छों में, बैरल और / या इसकी लीज़ पर किण्वित करें, एक पूरी तरह से अलग जानवर उभरता है।

'चलो का सामना करते हैं, पारंपरिक का अधिकांश [न्यूजीलैंड] सॉविनन भारी रूप से संकीर्ण, बल्कि सुगंधित स्पेक्ट्रम पर आधारित है,' सैम वीवर, अपने स्वयं के लेबल, चुरटन के लिए वाइनमेकर, और नॉर्थ कैंटरबरी के लिए कहते हैं माउंट सुंदर वाइनरी। 'दूसरी ओर, अच्छे फलों के वजन वाली वाइन में तीव्रता, संतुलन और सबसे महत्वपूर्ण, स्वाद की लंबाई होती है।'

सॉविनन ब्लैंक एंड बियॉन्ड: ए रीजनल गाइड टू न्यूजीलैंड वाइन

माउंट सुंदर 2018 12 बैरल सॉविनन ब्लांक (नॉर्थ कैंटरबरी) $ 26, 93 अंक । संयमित पक्ष पर, अपेक्षाकृत बोलने पर, यह सफेद सिर्फ ओक के एक सुझाव के साथ कीनू, चूना खिलना और हनीसकल की आकर्षक सुगंध प्रदान करता है। तालु, ताज़गी के साथ बनावट को सुन्न करता है, नाक को गूँजता है, लेकिन लंबे समय तक खत्म होने पर सफेद मसाला जोड़ता है। ओक समर्थन करता है, वजन, बनावट और जटिलता को जोड़ता है। अब पियो -२०२28 माउंट सुंदर संयुक्त राज्य अमेरिका।

नॉटिलस 2019 सॉविनन ब्लैंक (मार्लबोरो) $ 20, 91 अंक । यह शराब एक स्पर्श नमकीन और स्वादिष्ट है, जो कि नींबू-चूना, आंवले, अनानास के छिलके, हनीसकल और हरी जड़ी-बूटियों के गिलास से छूटने के लिए पात्र जोड़ता है। एक मलाईदार चाकली बनावट रसदार फल और कांटेदार अम्लता के साथ बुनी जाती है, लंबे और खट्टेपन को समाप्त करती है। स्पाइसी मैक्सिकन या थाई व्यंजन इसके मेल से मिले हैं। नकारात्मक लोग यूएसए वाइनबो। संपादकों की पसंद ।

विला मारिया 2019 सेलर चयन सॉविनन ब्लैंक (मार्लबोरो) $ 17, 91 अंक । यह मार्लबोरो सॉविनन का एक ठोस उदाहरण है जो अच्छी तरह से कीमत पर, अपने हाथों को प्राप्त करना आसान है, और महान विंटेज से। यह रसदार चूने, ज़िंगी आंवले, कुरकुरे हिम मटर और मसालेदार हरी बेल मिर्च के रूप में फल और हर्बल टन के बीच एक सुंदर संतुलन बनाता है। मिशेल वाइन का अनुमान है।

Chardonnay

बाएं से दाएं: पिरामिड वैली 2016 लायन की टूथ चारडनै (नॉर्थ कैंटरबरी), कुमू नदी 2018 कुमू विलेज हैंड हार्वेस्टेड शारडोंने (कुमू) और क्रैगी रेंज 2019 किडनैपर्स वाइनयार्ड चारडोनै (हॉक्स बे) / फोटो टॉम अरीना

यद्यपि यह देश के कुल शराब उत्पादन का केवल 7% हिस्सा है, गंभीर है Chardonnay यहां के निर्माता इस बहुमुखी विविधता के बारे में भावुक हैं। नतीजतन, बॉटलिंग अक्सर उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं।

तीन दशक पहले, जब यह देश का सबसे रोपण शराब अंगूर था, Chardonnay एक अधिक पीढ़ी फल और ओकरी शैली में बनाया गया था। आज, यह ठीक है, संयमित है और, कई मामलों में, बहुत अधिक उल्लेखनीय है।

ऐतिहासिक रूप से माइकल ब्रजकोविच, मेगावाट, माइकल ब्रेमकोविच कहते हैं, 'न्यूजीलैंड में शारदोन्नय ने कई दशकों में एक स्थिर शैली का विकास देखा है, लेकिन एक मुख्य प्रकार में परिवर्तित होते हुए, बरगंडी की सफेद मदिरा से इसकी अधिकांश प्रेरणा प्राप्त करते हैं।' कुमू नदी की मदिरा ऑकलैंड के पश्चिम में, और न्यूजीलैंड के चारदोनों में से एक के अग्रणी और अधिक बर्गंडियन शैली की ओर शिफ्ट।

Chardonnay देश भर में एक खुश घर पाता है, विशेष रूप से ऊंचाई पर और तटीय क्षेत्रों में हॉक की खाड़ी उत्तरी द्वीप में, जो देश की लगभग एक तिहाई बोतलों का उत्पादन करता है। साइट के आधार पर यहां की शैली, ताजा और फलित से समृद्ध और केंद्रित है।

ऊंचा अम्लता और एक झुकाव, अधिक साइट्रस-चालित प्रोफ़ाइल उत्तरी क्षेत्र के नीचे के क्षेत्रों के उदाहरणों में पाए जाते हैं, जैसे वैरारापा / Martinborough , और मार्लबोरो जैसे दक्षिण द्वीप क्षेत्रों में, नेल्सन , उत्तरी कैंटरबरी तथा सेंट्रल ओटैगो , जहां कुल मिलाकर टेम्परेचर कूलर हैं।

न्यूडॉर्फ , नेल्सन में, फेल्टन रोड सेंट्रल ओटागो में, साथ ही साथ पिरामिड घाटी तथा बेल पहाड़ी नॉर्थ कैंटरबरी के चूना-पत्थर वाली वकरी उपमंडल में, दुनिया की सबसे प्रसिद्ध सफेद किस्म के साथ अद्भुत काम किया है। उन्हें अपने रडार पर रखें।

सॉविनन ब्लैंक को सिक्स-बॉटल मास्टर क्लास

पिरामिड वैली 2016 लायन की टूथ चारडनै (नॉर्थ कैंटरबरी) $ 90, 95 अंक । अपनी बहन वाइन फील्ड ऑफ फायर की तुलना में थोड़ा अधिक संयमित और कम फल, यह शराब फिर भी एक सौंदर्य है। रॉक और पृथ्वी के उच्चारण के नीचे साइट्रस जेस्ट छिपता है। खनिज युक्त अम्लता वसंत पानी के रूप में शुद्ध महसूस करती है और तालू की मोमी बनावट से चलती है। अंतहीन लंबे समय तक खट्टे और खनिजों में डूबा हुआ है। पिरामिड वैली वाइनयार्ड एलएलसी।

कुमू नदी 2018 कुमू विलेज हैंड हार्वेस्टेड चारडनै (कुमू) $ 22, 93 अंक । जब इस प्रसिद्ध चारदोनाय निर्माता की ऊपरी-स्तरीय मदिरा की लगभग गंभीर तपस्या के साथ तुलना की जाती है, तो यह प्रवेश स्तर एक नीच उद्दाम होता है। ह्यू में उज्ज्वल सोना, यह शहद और समुद्री नमक के उपक्रम के साथ तरबूज और पत्थर के फल को बिल करता है। तालु क्रिस्टलीय अम्लता के साथ crunches बनावट में लिपटे है कि एक साथ फिसलन और ख़स्ता है, एक लंबे, नमक के साथ खत्म कर दिया। अब और अगले कुछ वर्षों में पियो। विल्सन डेनियल लिमिटेड संपादकों की पसंद ।

क्रैगी रेंज 2019 किडनैपर्स वाइनयार्ड शारडोने (हॉक्स बे) $ 22, 90 अंक । न्यूजीलैंड के सबसे प्रसिद्ध नामों में से एक, यह सस्ती चारडनै, तीव्रता से सुगंधित, फूलों के फूल की एक मादक, मांसल कॉम्बो, आड़ू मोची, नारंगी उत्साह और अदरक है। मध्यम-भार तालू बनावट में एक प्यारी ताजगी के साथ है। इसमें कुछ लंबाई और गहराई का अभाव है, और यह थोड़ा अधिक है, लेकिन फिर भी इसमें बहुत अपील है। कोबरंद।

पिनोट ग्रिस

ऊपर से नीचे: हंस फैमिली एस्टेट 2017 Pinot Gris (Marlborough), Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) और Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) / Photo by Tom Arena

पिनोट ग्रिस 1990 के दशक से केवल न्यूजीलैंड वाइन परिदृश्य का एक हिस्सा रहा है, फिर भी यह सॉविनन ब्लैंक के अलावा कुछ सफेद किस्मों में से एक है जो वृक्षारोपण और उत्पादन में लगातार वृद्धि करते हैं। देश में तीसरी सबसे अधिक रोपाई गई किस्म, यह न्यूजीलैंड के कुल शराब उत्पादन का 6% हिस्सा बनाती है।

अधिकांश पिनोट ग्रिस क्लोन यहाँ उत्पन्न हुए जर्मनी , स्विट्ज़रलैंड तथा दक्षिण अफ्रीका , और शराब शैली करीब है Alsace से इटली , यही वजह है कि इतने सारे निर्माता इसे 'ग्रिस' कहते हैं, न कि 'ग्रिगियो।'

न्यूज़ीलैंड पिनोट ग्रिस, लाइटर, अधिक तटस्थ पिनोट ग्रिगियो शैली की तुलना में सुगंधित और बनावट दोनों में समृद्ध है। यह मुखर और ऑफ-ड्राई हो सकता है, बोल्ड बेक्ड नाशपाती, सेब, शहद और मसाले की विशेषताओं के साथ। यह समृद्ध, सांवली शैली गर्म उत्तर द्वीप क्षेत्रों में गिस्बोर्न जैसे क्षेत्रों में प्रचलित है।

दक्षिण द्वीप में, जहां पिनोट ग्रिस का अधिकांश हिस्सा उगाया जाता है, मदिरा एक फ्रेशर, अधिक नाजुक रेखा पर चलती है। वे अधिक ताजे फल के साथ कम हनी और विनीत हैं। लेकिन बहुत सारे अपवाद हैं।

स्विस में जन्मे वाइनमेकर हंस हर्ज़ोग ने अपनी वाइनरी में देश के सबसे दिलचस्प पिनोट ग्रिस शिल्प में से एक, हंस फैमिली एस्टेट , मार्लबोरो में। यह एक स्पंदित शराब है जो समृद्ध और फलित है, फिर भी सूखी, ताजा और भिन्न रूप से अभिव्यंजक है। वह जंगली खमीर के उपयोग और त्वचा और लीज़ दोनों के साथ लंबे संपर्क के माध्यम से इसे प्राप्त करता है।

हर्ज़ोग कहते हैं, 'इसके लिए पूरी तरह से पके हुए, कम पैदावार वाले फलों को कम पैदावार की जरूरत होती है, इसलिए लंबे, ठंडे सोख के दौरान कोई बुरा स्वाद नहीं निकाला जाता है।' 'यह एक ऐसी शैली है जो निवेश पर त्वरित वापसी के बिना उच्च लागत के साथ आती है, लेकिन हमारे कारीगर शराब को सूट करती है: दस्तकारी वाइन की छोटी मात्रा।'

पिंज़ ग्रिस न्यूजीलैंड में एक युवा किस्म है, जिसे हर्ज़ोग जैसे समर्पित, गुणवत्ता-केंद्रित उत्पादकों की आवश्यकता है। जब इसे प्यार और सौम्य स्पर्श प्राप्त होता है, तो यह अच्छी तरह से मांगने योग्य है

न्यूजीलैंड सॉविनन ब्लांक के लिए आपका त्वरित गाइड

हंस फैमिली एस्टेट 2017 पिनोट ग्रिस (मार्लबोरो) $ 37, 96 अंक । स्विस में जन्मे हंस हर्ज़ोग की पुरानी विश्व-शैली की मदिरा, जो उनकी 26 संगठित रूप से अंगूर की किस्मों से बनाई गई है, जो भूमि और आदमी दोनों का गाना है। अल्ट्रालो पैदावार और लंबी त्वचा के संपर्क में इस एम्बर वाइन - एक ज्वलंत का रंग, गुलाबी रंग का सूर्यास्त - न्यूजीलैंड में असाधारण रूप से अद्वितीय है। गर्मी की शाम की तरह विकसित होने वाली नाक से गंध आती है: ग्रील्ड अमृत और अंजीर, हनीसकल, मोम और गर्म पत्थर। यह स्वाद और बनावट की परतों के साथ बहुत जटिल और खनिज है। अल्कोहल एक स्पर्श उच्च है, लेकिन कुल मिलाकर यह ऊर्जा के साथ दाल देता है, समय के साथ उबलता है और महान डाउन डाउन के लिए सक्षम पिनोट ग्रिस साबित होता है। अभी पिएं -२०३० केप आर्दोर-एलएलसी। संपादकों की पसंद ।

हिया 2019 पिनोट ग्रिस (मार्लबोरो) $ 19, 90 अंक । यह बहुत सुंदर वाइनरी चालबाजी के बिना मार्लबोरो पिनोट ग्रिस का एक प्यारा, सूखा उदाहरण है। हनीसकल, हिबिस्कस और नाशपाती की नाजुक सुगंधित नाक एक तालु की ओर ले जाती है, जो विभिन्न प्रकार के कोमल फूलों और बाग फलों के पात्रों को व्यक्त करते हुए, अभी तक ताज़ा है। फिनिश में कड़वाहट का एक स्पर्श थोड़ा विचलित करता है, लेकिन कुल मिलाकर यह एक संवेदनशील निर्माता की इस शैली की एक ठोस बॉटलिंग है। यूएसए वाइन वेस्ट।

वेपापा बे 2019 पिनोट ग्रिस (मार्लबोरो) $ 15, 88 अंक । शहद के नाशपाती, कैंटालूप, सफेद फूलों के फूलों और नमक छिड़कने के साथ एक फल, फूलों की संख्या। यह मुंह में फिसलन है, लेकिन आगे-पीछे मलाईदार नहीं है, सामने और मध्य भाग के माध्यम से फलों और फूलों की एक उज्ज्वल रेखा के साथ, लेकिन पीछे की ओर कड़वाहट की ओर इशारा करता है। फिर भी, यह उन लोगों के लिए एक आकर्षक विकल्प है जो Marlborough Sauvignon Blanc की हरियाली को नहीं खोदते हैं। MHW, Ltd.

अन्य व्हाइट वाइन

बाएं से दाएं: मिल्टन 2017 ते आरा विनीयार्ड चेनिन ब्लैंक (गिस्बोर्न), पेगासस बे 2015 रिस्लीन्ग (वेपारा) और जूल्स टेलर 2018 ग्रुनेर वेल्टलिनर (मार्लबोरो) फोटो टॉम एरिना द्वारा

न्यूज़ीलैंड के वाइनग्रोविंग क्षेत्रों की विविधता का मतलब है कि अंगूर की किस्मों की एक विस्तृत श्रृंखला विकसित हो सकती है, जैसे वियोगी , ग्रीन वाल्टेलीना तथा Albarino । दक्षिण द्वीप का लंबा, ठंडा मौसम सुगंधित किस्मों के लिए अनुकूल है, जबकि उत्तर में मांस, गर्म जलवायु पतंगों को उगा सकते हैं।

एक सफेद जो वादा दिखाता है रिस्लीन्ग । इस जर्मेनिक किस्म को उगाने वाले उत्पादक नाजुक, हड्डी-सूखी और खट्टे-चालित मदिरा से लेकर मीठे और जटिल बाटलिंग तक सब कुछ बनाते हैं। उत्तरी कैंटरबरी के कुछ हिस्सों को सभी प्रकार की किस्मों के लिए देखने के लिए एक रोमांचक क्षेत्र है, विशेष रूप से इसके लिए उपयुक्त लगता है, और निर्माता पसंद करते हैं पेगासस बे प्रसिद्ध हैं।

शुष्क सेंट्रल ओटागो परिदृश्य कैंटरबरी को प्राचीन, सुंदर सुगंधित रिस्लीन्ग के साथ अपने पैसे के लिए एक रन देता है। रिपन वानाका झील के लुभावने किनारों पर वाइनरी एक जंगली और जटिल संस्करण बनाती है।

एक और पुनरुत्थान किस्म है चेनिन ब्लैंक बहुमुखी प्रतिभा के साथ एक निष्ठा से निम्नलिखित। चेनिन के उत्पादन की क्षमता टेरीर -driven varietal वाइन ने इसे कारीगरों जैसे उत्पादकों के लिए एक शीर्ष विकल्प बना दिया है जेम्स मिल्टन , जिसकी उत्तरी द्वीप पर गिस्बोर्न-आधारित वाइनरी प्रशांत क्षेत्र में बायोडायनामिक्स में भी सबसे आगे थी।

मिल्टन की चेन गाद अंडरमॉइल के साथ गाद लोम पर बढ़ती है, जो सुगंधित, जटिल मदिरा देता है जिसे वह 'लानौलिन बनावट और कतरन एसिड खत्म' के रूप में वर्णित करता है।

हॉके की खाड़ी में, मिल्टन कहते हैं, 'कुछ दिलचस्प दाख की बारियां [एएएस] बजरी में ईएससी घाटी में लगाई जाती हैं। और दक्षिण में, चूना पत्थर पर पौधे हैं, जैसे कि ब्लैक एस्टेट [उत्तर कैंटरबरी में] और संतुष्ट करने वाला [सेंट्रल ओटैगो में]।

वे कहते हैं, '' चेन बाय ब्लाक, बेलन ब्लैंक हमारी दाख की बारी का अधिक हिस्सा ले रहा है। “कम से कम इस जीवनकाल में मैं जिन अन्य सफेद किस्मों को गले लगा रहा हूं, वे हैं सावजिनिन , छोटा मंसंग और, एम्फ़ोरा में रुचि के साथ, हमने भी लगाए हैं मत्सवने । एक दिन, मैं इसे सरल रखूंगा।

मिल्टन 2017 ते आरा विनीयार्ड चेनिन ब्लैंक (गिस्बोर्न) $ 33, 97 अंक । भव्य रूप से बनावट, अस्थिरता और ताजगी के बीच झूलते हुए, यह न्यूजीलैंड के बायोडायनामिक्स के गॉडफादर, जेम्स मिल्टन की एक भावपूर्ण शराब है। चेनिन ब्लैंक के लिए मिल्टन की प्रतिष्ठा समान रूप से शक्तिशाली है, और यह शहद से सना हुआ सौंदर्य हर तरह से इसके ऊपर रहता है। अत्यधिक सुगंधित, फूलों के बाग की तरह, चमेली, जलकुंभी और लैवेंडर के मादक सुगंध के साथ कच्चे छत्ते, अमरूद और अनानास के साथ संयोजन। शराब कुत्तों आयात LLC। संपादकों की पसंद ।

पेगासस बे 2015 रिस्लीन्ग (वेपारा) $ 31, 92 अंक । यह रिस्लीन्ग, इस पर बोतल की थोड़ी सी उम्र के साथ, शहद में तीव्र पीलापन होता है, जिसमें कांच से शहद, फूलों, अदरक की कैंडी और अनानास की हल्की सुगंध आती है। तालु ऑफ-ड्राई है, शराब के लिए एक भव्यता और समृद्धि को जोड़ने वाली मिठास। प्राचीन अम्लता की एक पंक्ति इसे अच्छी तरह से संतुलित करती है। स्वाद की गहराई और जगह की भावना की कमी है, लेकिन फिर भी एक मुश्किल शैली में एक महान दरार है, एक वाइनरी से लंबे समय से रहने वाले रिस्लीलिंग क्राफ्टिंग के लिए जाना जाता है। अब पीएं- 2030 और शायद परे। Empson USA Ltd.

जूल्स टेलर 2018 ग्रनर वेल्टलिनर (मार्लबोरो) $ 18, 91 अंक । ह्यू में पीला सोना, यह शराब जड़ी-बूटियों और शहद के साथ अनानास और नींबू के रस का इत्र पेश करती है। अत्यधिक बनावट वाले, तैलीय माउथफिल को टेंगी फल से बुझाया जाता है और मसालेदार नोट पर खत्म किया जाता है। इस के साथ समृद्ध व्यंजन जैसे रिसोट्टो या बटर लॉबस्टर की कोशिश करें। समुद्री शराब व्यापार सामूहिक।