आपको शराब से कैसे प्यार हो गया?
समुद्री: मैं पिट्सबर्ग में पला-बढ़ा हूं और मेरे पड़ोस में सभी ने अपनी शराब बनाई है- मेरे चचेरे भाई और अन्य। वे सभी तहखाने में बैरल होंगे। जब मैं फ्लोरिडा गया, तो मैं बस एक उत्साही बन गया और इधर-उधर वाइन खरीदने लगा। डेमन वाशिंगटन राज्य में पैदा हुआ था, लेकिन जब वह '97 में मियामी डॉल्फ़िन में आया था, तो वह सब कुछ पी गया था ...

Huard: हाँ, मैं वाशिंगटन विश्वविद्यालय से रेनियर लाइट कॉलेज का बच्चा था।

समुद्री: इसलिए एक दिन मैंने कहा, 'डेमन, मेरे सेलर में कुछ महान वाशिंगटन वाइन हैं। जब आप आते हैं, तो मैं आपको उन्हें चालू करने जा रहा हूं। वे आपके पिछवाड़े में बड़े हो गए हैं! ' इसलिए मैंने उसे एंड्रयू विल, कर्नल सोलारे, लियोनैटी और इस तरह पेश किया।

Huard: डैन ने मुझे उनसे मिलवाया, और बग ने मुझे थोड़ा सा प्रभावित किया।

आपने अभी पासिंग टाइम वाइनरी खोली है। शराब की दुनिया और ग्रिडिरॉन के बीच कोई समानताएं देखें?
समुद्री: हाँ। तीव्र आवेश। किसी चीज में अच्छा होने के लिए, आपको उसके लिए एक निश्चित मात्रा में जुनून होना चाहिए और वास्तव में उसे प्यार करना चाहिए। मेरे लिए, फुटबॉल वह सब था जो मैं उस समय से करना चाहता था जब तक मैं एनएफएल में नहीं गया। मैं एक पेशेवर फुटबॉल खिलाड़ी बनना चाहता था। आप शराब की दुनिया में एक ही दृढ़ संकल्प और प्यार देखते हैं। अब, मैं शराब बनाने के लिए उसी जुनून को साझा करता हूं।

आपकी पहली रिलीज़, एक हॉर्स हेवन हिल्स कैबरनेट, अगले साल होने वाली है, इसके लिए आपके लक्ष्य क्या हैं?
Huard: हमारी शराब एक छोटी शराब नहीं है, लेकिन यह 16 प्रतिशत शराब के साथ एक बड़े कैलिफ़ोर्निया पंथ कैब की तरह नहीं है। वाशिंगटन में वास्तव में यहां कुछ अनोखा है और हम उन अद्वितीय सूक्ष्मताओं, मसाले और पत्ती को उजागर करना चाहते हैं।

आप इन दिनों क्या पी रहे हैं?
समुद्री: जब मुझे ज्यादातर दिन घर मिलते हैं, तो मैं आमतौर पर वही पीता हूं जो मेरी पत्नी ने खोला है। वह बहुत सारे पिनोट पीना पसंद करती है, ज्यादातर कैलिफोर्निया और कुछ ओरेगन।

Huard: यदि आप मेरे तहखाने में चलना चाहते थे, तो इसका शाब्दिक अर्थ है 80 प्रतिशत वाशिंगटन वाइन। मैं समय-समय पर बोर्डो और लाल बरगंडीज़ का आनंद लेता हूं, लेकिन आपको मेरे तहखाने में बहुत सारे लोग नहीं मिलेंगे। मैं वाशिंगटन के लिए बहुत सच्चा हूं।

वॉशिंगटन के वुडिनविले में एवेनिया सुविधा में क्रिस पीटरसन द्वारा पासिंग टाइम वाइन बनाई जा रही है। उद्घाटन शराब 2015 के वसंत में जारी किया जाएगा।