हमारे तीन कैलिफोर्निया संपादकों ने लगभग एक हजार बोतलों की समीक्षा की कबर्नेट सौविगणों 2019 में। यह समझ में आता है: कैबरनेट सॉविनन राज्य का सबसे व्यापक रूप से लगाया जाने वाला रेड वाइन अंगूर है और यह नापा घाटी का एक हस्ताक्षर है।

लेकिन उत्तरी कैलिफ़ोर्निया एकमात्र ऐसा स्थान नहीं है जो गुणवत्ता वाले कैबर्नैट का उत्पादन करता है। पिछले साल हमने जिन टॉप 10 कैलिफ़ोर्निया कैबरनेट्स की समीक्षा की, उनमें से एक सांता बारबरा का है जबकि दूसरा पासो रोबल्स का है। जबकि मेंडोकिनो और लेक काउंटियाँ यहाँ दिखाई नहीं देतीं, हम उनका सुझाव चाहते हैं काफी सस्ती बोतलें ।

नपा के पावर प्लेयर्स से सेंट्रल कोस्ट रत्न, यहां हमारे वर्ष के शीर्ष 10 कैलिफोर्निया कैबरनेट हैं।

कैलिफोर्निया के शीर्ष 10 संग्रहणीय मदिरा

अल्फा ओमेगा 2015 थॉमस वाइनयार्ड कैबरनेट सॉविनन (रदरफोर्ड) $ 220, 98 अंक । यह एक भव्य, यादगार और शास्त्रीय शैली की शराब है, टैनिन में गिप्पी और एक जटिल और जटिल बनावट है। काली मिर्च, काली चेरी और टोस्टेड ओक इसे परिभाषा देते हैं जो ग्लास में आश्चर्यजनक रूप से विकसित होते हैं। -विर्जिनिया बून

जे डेविस 2014 जेमी कैबरनेट सॉविनन (डायमंड माउंटेन डिस्ट्रिक्ट) $ 210, 98 अंक । संपत्ति के स्वर्गीय मातृ के लिए नामित, यह 76% काबरनेट सॉविनन, 19% मालबेक और 5% पेटिट वर्दोट का मिश्रण है, यह सभी पहाड़ी एस्टेट वाइनयार्ड पर उगाया जाता है। यह चेरी, कैसिस और गुलाब की पंखुड़ियों के आसपास नृत्य करता है, एकीकृत टैनिन और ओक में शराब नरम का मूल। वजन में संतुलित, यह निर्विवाद रूप से प्यारा, जटिल और सुंदर है। यह सेलर 2024-2034 का आनंद उठाएगा। तहखाने का चयन। -वी.बी.

लार्कमेड 2016 कैबरनेट सॉविनन (नापा घाटी) $ 135, 98 अंक । यह तारकीय, पावरहाउस वाइन पेंसिल, चमड़े और ऋषि की सुगंध में सुगंधित होती है जो उस मौसम में खनिज और क्रश रॉक का एक प्रमुख स्रोत है। फल डार्क चॉकलेट की धूल के साथ, करी और बेर में समान रूप से दिलकश है। अभी आनंद लें -२०२ ९ संपादकों की पसंद। -वी.बी.

चैपललेट 2016 हाईडेवे वाइनयार्ड माउंटेन एस्टेट्स केबर्नेट सॉविनन (नापा घाटी) $ 125 पॉइंट । इस शराब के लिए अंगूर निर्माता के खुद के प्रिचार्ड हिल स्पॉट की खड़ी ढलानों से 1,425 फीट की दूरी पर स्थित हैं। रसदार काली चेरी और जंगली बेरी भरपूर वेनिला और ओक को देती है, पर्याप्त पकड़ और तनाव के साथ जो संरचना उधार देती है। यह बहुत ही स्वादिष्ट, भद्दी और रसीला है। -वी.बी.

क्राउन प्वाइंट 2015 काबर्नेट सॉविनन (सांता बारबरा का हैप्पी कैन्यन) $ 150, 97 अंक । यह वाइनरी सांता बारबरा से कैबर्नेट सॉविनन के लिए एक नया मानदंड स्थापित करने पर केंद्रित है, और यह बॉटलिंग अभी तक का सबसे अच्छा है। काली चेरी, बेकिंग मसाले, स्टार ऐनीज़ और क्रश की हुई स्लेट की खूबसूरती से सुगंधित परतें काले प्लम और चाय मसालों के भुना हुआ तालु में मिलती हैं, जो एसिड के साथ खत्म होती हैं। -मैट केटमैन

पैट्रिमोनी 2015 कैबेरनेट सॉविनन (एडिलेड जिला) $ 275, 97 अंक । दाओ भाई इस ब्रांड को पासो रॉबल्स में सबसे महंगे और शानदार बनाने पर आमादा हैं। यह विंटेज भुनी हुई ब्लैकबेरी, टैंगी ब्लैक-प्लम स्किन और क्रश्ड पेपरकॉर्न की तीव्र सुगंध के साथ शुरू होता है। तालु को कैसिस, कारमेल, बजरी, दोमट, कोको और नद्यपान के संकेत के स्वाद में विशेष रूप से स्तरित किया जाता है। टैनिन दृढ़ हैं लेकिन पहले से ही स्वीकार्य हैं। -एम.के.

Realm Cellars 2016 फ़रेला वाइनयार्ड कैबरनेट सॉविनन (नापा घाटी) $ 195, 97 अंक । इस ऐतिहासिक कोम्ब्सविले साइट से यह मिट्टी, ग्रेफाइट से सना हुआ लाल रंग का आता है, जो कि घिसे-पिटे ढांचे में टपकते हुए पके हुए लाल फलों के मूल में हर्बल है। इसमें विस्तार से भरपूर सम्पूर्णता की एक चौड़ाई है जो एक हर्बल, पुरानी दुनिया में तंग-दाने वाले टैनिन और प्रशस्त शक्ति के गले में अपना फल रखती है। 2036 से 2026 तक इस केंद्रित शराब का आनंद लें। तहखाने का चयन। -वी.बी.

शेफर 2014 हिलसाइड सिलेक्ट कैबर्नेट सॉविनन (स्टैग्स लीप डिस्ट्रिक्ट) $ 295, 97 अंक । प्रसिद्ध शराब इस विंटेज में अपनी शक्तिशाली प्रतिष्ठा तक रहती है। लाल currant, कैसिस और कोको पाउडर के टन में घनी रूप से पैक, तालू एक उदात्त बनावट प्रदान करता है जो संरचना और टैनिन के समग्र शक्तिशाली पंच के बावजूद सुस्त होता है। कुचल रॉक और काले नद्यपान के तत्व खत्म होने पर सामने आते हैं। 2024–2034 से आनंद लें। तहखाने का चयन। -वी.बी.

Spottswoode 2015 फैमिली इस्टेट ग्रोएनट कैबरनेट सॉविनन (सेंट हेलेना) $ 225, 97 अंक । तालू पर ताजा और गुलाब, लैवेंडर और कुचल जड़ी बूटी का एक गुलदस्ता में नाक पर पुष्प, यह बारहमासी सुंदर, नाजुक शराब 7% काबरनेट फ्रैंक और 3% पेटिट वर्द के अतिरिक्त से भी व्यवस्थित रूप से खेती की संपत्ति से लाभ होता है। पेंसिल की छीलन, कॉफी और तंबाकू का एक स्पर्श इसकी दिलकश, मिट्टी की प्रकृति को जोड़ता है, इसकी समग्र संरचना और लालित्य में योगदान देता है। यदि आप प्रतीक्षा करने में सक्षम हैं तो 2030 से 2025 तक सर्वोत्तम आनंद लें। तहखाने का चयन। -वी.बी.

टर्नबुल 2016 ब्लैक लेबल एस्टेट बढ़ी कैबर्नैट सॉविनन (ओकविले) $ 150, 97 अंक । यह एक सिर को मोड़ने वाली शराब है, विशेष रूप से कीमत पर - काले करंट, लैवेंडर और नद्यपान के मधुर, लंबा टैनिन के साथ मिलकर एक प्रभावशाली अध्ययन। ब्लैक करंट ब्लूबेरी और कोको पाउडर के अधिक सुगंधित स्वाद के लिए रास्ता देता है, संतुलित शरीर के वजन और जटिलता की पेशकश करता है। संपादकों की पसंद। -वी.बी.