41 साल की उम्र में, सीरियल एंटरप्रेन्योर जेनी मैकक्लाउड का व्यक्तिगत संकट था। उसने अपना नवीनतम व्यवसाय एक प्रमुख खरीदार को बेच दिया था और हाथ में एक परियोजना के बिना छोड़ दिया गया था। शराब एक व्यक्तिगत रुचि थी, लेकिन उसकी किसी भी पेशेवर परियोजना ने कभी इसे छुआ तक नहीं था। 'मेरी माँ ने कहा, 'शायद अब समय आ गया है कि तुम धीमे हो जाओ।' लेकिन मैं यही करता हूँ। मैं अवधारणाओं के साथ आता हूं, मैंने विचारों को ब्रह्मांड में रखा है, 'मैकक्लाउड याद करते हैं। 'तो, मैंने एक नए विचार के बारे में सोचा: चलो अंगूर उगाते हैं।'

1995 में, मैकक्लाउड ने अपने पहले पूर्वी खंड में भाग लिया ASEV (अमेरिकन सोसाइटी ऑफ एनोलॉजी एंड विटीकल्चर) की बैठक। यहीं पर उसने एक शराब का स्वाद चखा और दो आदमियों से मिली जो उसके जीवन को बदल देंगे—और उसका भविष्य वर्जीनिया शराब उद्योग - हमेशा के लिए।

शराब थी नॉर्टन , 1820 के दशक में डॉ. डैनियल नॉरबोर्न नॉर्टन द्वारा विकसित एक रेड वाइन अंगूर, जिन्होंने कहा कि उनकी रचना ब्लैंड का एक क्रॉसिंग थी (जो अब विलुप्त हो चुकी है) और पिनोट मेयुनियर .

पुरुष थे डेनिस हॉर्टन और एलन किन्नी। पूर्व, एक वाइन उद्योग के अग्रणी को वर्जीनिया की धरती पर नॉर्टन को पुनर्जीवित करने का श्रेय दिया जाता है, जब यह लगभग अलग हो गया था निषेध . उत्तरार्द्ध, एक अनुभवी वर्जिनियन वाइनमेकिंग सलाहकार, जिसमें हॉर्टन के नामांकित दाख की बारी और वाइनरी शामिल हैं।

“उस बैठक के बाद, मैंने अंगूर उगाने में मदद करने के लिए किन्ने को एक सलाहकार के रूप में नियुक्त किया। उन्होंने कहा कि मुझे कुछ ऐसा विकसित करना चाहिए जिसे मैं पीना पसंद करता हूं, और मैं वास्तव में नॉर्टन को पसंद करता हूं, 'मैकक्लाउड कहते हैं। 'इसमें यह अविश्वसनीय तीव्रता और निष्कर्षण है जो इसे अपने फल को धारण करने की अनुमति देता है, जबकि यह एक सुंदर और सुंदर गुलदस्ता के लिए दुनिया के अन्य महान रेड वाइन के बराबर है।'

हाइब्रिड अंगूर के लिए एक शुरुआती गाइड

इसके मनभावन स्वाद प्रोफ़ाइल से परे, नॉर्टन के इतिहास के भीतर हम। शराब उद्योग ने मैकक्लाउड को साज़िश और आसक्त किया। 1873 में, ए मिसौरी वियना यूनिवर्सल प्रदर्शनी के दौरान नॉर्टन वाइन को 'सभी देशों की सर्वश्रेष्ठ रेड वाइन' घोषित किया गया था। स्टारडम में इस वृद्धि के बाद, शीर्ष होटलों और रेस्तरां में नॉर्टन की पेशकश थी और यहां तक ​​​​कि राष्ट्रपति यू.एस. ग्रांट के बारे में कहा जाता है कि उन्होंने कुछ को व्हाइट हाउस के तहखाने में रखा था।

मैकक्लाउड कहते हैं, 'मैं इस अंगूर को अपनी पूर्व प्रसिद्धि और प्रमुखता में वापस करने की अवधारणा से भ्रमित हो गया।'

मैकक्लाउड की स्थापना क्रिसलिस वाइनयार्ड्स 1998 में, किन्ने ने पहली बॉटलिंग तैयार की और पहले वर्ष अंगूर के बागों का प्रबंधन किया। आज, क्रिसलिस वाइनयार्ड नॉर्टन अंगूरों के लिए एक वाणिज्यिक ग्रीनहाउस है, जिसे 24,414 लताओं में लगाया गया है - यूएस मैकक्लाउड में अपनी तरह का सबसे बड़ा रोपण, वर्तमान वाइनमेकर जेक ब्लोडिंगर के साथ, सालाना वैरिएटल नॉर्टन के 6,000 मामलों का उत्पादन करता है और आठ से 10 अन्य को अंगूर बेचता है। इस कम-ज्ञात किस्म को चैंपियन बनाने वाली वाइनरी।

मैकक्लाउड नॉर्टन को 'द रियल अमेरिकन ग्रेप!' के रूप में संदर्भित करता है। और, वास्तव में, वाक्यांश को कॉपीराइट किया गया है। यह पूछे जाने पर कि क्या नॉर्टन एक अंगूर है जो अमेरिकी उद्योग को उसके अनिश्चित भविष्य में देख सकता है क्योंकि यह जलवायु परिवर्तन के माध्यम से नेविगेट करता है, उपभोक्ता हितों को अलग करता है और अंतरराष्ट्रीय प्रतिस्पर्धा को बढ़ाता है, मैकक्लाउड का जवाब एक आश्वस्त है, 'हां।'

यह एक अंगूर है, वह कहती है, जो उन दोनों को अपील करता है जो अपनी शराब की यात्रा शुरू करते हैं, जितना कि यह अच्छी तरह से शिक्षित शराब उपभोक्ताओं को करता है। मैकक्लाउड का दावा है कि यह एक अंगूर है, जो किसी से भी ज्यादा रोग प्रतिरोधी है शराब की बेल हमारे देश में लगाया गया। 'और यदि आप किसी भी 'कम हस्तक्षेप' में शामिल होना चाहते हैं, तो कुछ देशी पौधे लगाएं।

हीट, ह्यूमिडिटी और संशयवाद के बावजूद, अमेरिकी दक्षिण की वाइन अपने दर्शकों को ढूंढती हैं

आप क्या चाहते हैं कि आपको पता चले कि आपने उद्योग में काम करना कब शुरू किया था?

मुझे कोई पछतावा नहीं है। एक उद्यमी-दिमाग वाले व्यक्ति के रूप में, मुझे लगता है कि समाधान के साथ ऐसी चुनौतियाँ हैं जो तुरंत खुद को प्रस्तुत नहीं करती हैं। लेकिन मुझे यात्रा में, अनजानी बाधाओं को पार करने और मूल्य और रुचि के एक ज्ञात लक्ष्य की ओर काम करने में खुशी मिलती है। यह बहुत काम है, लेकिन मुझे काम करना पसंद है। मेरे लिए। यह मनोरंजक है।

आपको यह कहने के लिए उद्धृत किया गया है कि आपका मिशन इस तरह के भेद की वाइन का उत्पादन करना है कि वे बिना किसी स्पष्टीकरण या बहाने के विश्व स्तरीय वाइन के रूप में पूरी तरह से अपने गुणों पर खड़े हों। (आप जानते हैं, पुराना 'ठीक है, यह एक वर्जिनियन वाइन के लिए बहुत अच्छा है।')

वर्जीनिया अंगूर की खेती और शराब उत्पादन में आपके अनुभव के साथ, आपको क्या लगता है कि राज्य को व्यापक अमेरिकी शराब उद्योग की पेशकश करनी है जो कहीं और नहीं मिल सकती है?

एक आलोचक, माइकल फ्रांज, ने वर्षों पहले कुछ ऐसा कहा था जो मेरे साथ अटका हुआ था क्योंकि यह सच था: 'ऐसी दुनिया में जहां कई वाइन एक तरह की समानता से पीड़ित हैं, वर्जीनिया वाइन 'कहीं न कहीं' दिखाती हैं ... वे एक विशेष क्षेत्र के लिए बोलते हैं।'

वर्जीनिया कभी बाहर नहीं जा रहा है-कैलिफ़ोर्निया कैलिफ़ोर्निया। लेकिन वर्जीनिया वाइन भोजन के साथ अधिक सुरुचिपूर्ण, कम स्पष्ट और बहस योग्य हैं। ऐसी दुनिया में जहां कई वाइन समानता की बात करते हैं, वर्जीनिया एक क्षेत्र की बात करता है।

टेरोइर एक क्षेत्र का विचार है, एक ऐसा स्थान जो एक विशिष्ट पर्याप्त पहचान के साथ वाइन का उत्पादन करता है जो अकेले खड़ा होता है। विशिष्टता, पहचान, गुणवत्ता की खोज- उन कारकों को एक साथ लाने की जरूरत है और यही हमें पेश करना है: व्यक्तित्व के साथ गुणवत्ता वाली वाइन।

आप स्पष्ट रूप से नॉर्टन अंगूर के चैंपियन हैं। वर्जीनिया में आप और कौन सी किस्में बयान करते हुए देखते हैं?

अल्बेरिनो तथा विग्नियर . हम ऊर्जा को उस बिंदु पर केंद्रित करते हैं जहां हम यह सुनिश्चित करने के लिए जुनूनी हो सकते हैं कि हम वास्तव में अच्छा अल्बरीनो और वास्तव में अच्छा विग्नियर बना रहे हैं। मुझे लगता है कि शराब के शौकीनों, उपभोक्ताओं, वितरकों और शराब लेखकों की दुनिया में - यह अब बहुत स्पष्ट हो रहा है कि सबसे अच्छा विग्नियर वर्जीनिया से निकल रहा है। यह जलवायु इस मायने में थोड़ी अलग है कि हम उन उष्णकटिबंधीय स्वादों को पका सकते हैं और पूरी तरह से विकसित कर सकते हैं और एक संतुलित शराब बनाने में सक्षम हैं।

अल्बरीनो सिर्फ एक शानदार अंगूर है, खासकर वर्जीनिया के लिए क्योंकि यह परंपरागत रूप से एक आर्द्र क्षेत्र में उगाया जाता है-वर्जीनिया के विपरीत नहीं-इन गैलिसिया . ये अंगूर, उनकी मोटी खाल और ढीले गुच्छों के साथ, कुछ सबसे साफ हैं विनीफेरा हम साल दर साल लाते हैं।

वर्जीनिया वाइन कंट्री में बीटन पथ से यात्रा करें

आपकी राय में, पेय उद्योग में सबसे कम आंका जाने वाला व्यक्ति कौन है?

मेरे लिए कोई कठिन प्रश्न नहीं है। मेरी राय में, पूर्वी तट या वर्जीनिया से न केवल शराब का गुमनाम नायक, बल्कि पूरे अमेरिका में एलन किने है। एलन किन ने अमेरिका को सिखाया कि कैसे अच्छा विग्नियर बनाया जाए। हाथ नीचे। एलन किने ने मुझे अल्बरीनो से मिलवाया—मैंने कभी इस किस्म के बारे में सुना भी नहीं था। एलन किने ने मुझे और डेनिस हॉर्टन को सुझाव दिया कि हम पौधे लगाएं पेटिट मेन्सगो जब दूसरे उसे जमीन से खींच रहे थे। और मेरे लिए भी, फेर सर्वडौ .

वह एक स्व-आरक्षित व्यक्ति है जो हाथ नहीं उठाता है और अपनी टिप्पणियों और प्रतिभाओं को बहुत अधिक बताता है। और मुझे लगता है कि जब मैं देखता हूं कि पूर्व में पेटिट मेन्सेंग कितना लोकप्रिय हो गया है, तो लोग भूल जाते हैं कि एलन जैसे लोग ही इन किस्मों को पेश करने और उनके साथ प्रयोग करने की दूरदर्शिता रखते थे।

आप एक डाइव बार में हैं। आप क्या आदेश देते हैं?

यह बहुत आसान है। मैं भी बहुत बीयर पीता हूं। लेकिन यह एक पूर्ण शरीर वाली, अधिक पारंपरिक बीयर होनी चाहिए। मैं फ्लेवर्ड बियर में नहीं हूं। मुझे अपने बियर में नींबू और अजीब चीजें पसंद नहीं हैं। और मैं नहीं चाहता कि कई 'कड़वाहट इकाइयां' हों। मुझे अपनी शराब की तरह ही संतुलन चाहिए, मुझे कुछ फुल-बॉडी चाहिए, जहां मैं हॉप्स ढूंढ सकता हूं अगर मैं उन्हें ढूंढ रहा हूं।