कबर्नेट सौविगणों। शिराज। बरलो। ये स्वादिष्ट लाल भी बड़े, बोल्ड और टैनिक हैं - अक्सर ऐसा बहुत अधिक होता है जब थर्मामीटर 90 ° या उससे अधिक चढ़ जाता है। तो गर्मियों में रेड वाइन प्रेमी क्या करें? एक बोतल के लिए पहुँचें जो आपको सबसे गर्म दिन अगस्त में भी नहीं बनाएगी। सेवारत करने से पहले 20 मिनट के लिए फ्रिज में शराब रखें, जो इसकी सुगंध और स्वादों को मास्क किए बिना इसे ताज़ा बनाता है।

Dolcetto: इतालवी के लिए 'थोड़ा मीठा एक,' Dolcetto उत्तरपश्चिम Piemonte क्षेत्र से रहता है। अनुवाद थोड़ा धोखा है, हालांकि, अधिकांश सूखी मदिरा हैं। डोल्केट्टो पीने में आसान है, मध्यम टैनिन और अम्लता के साथ, और सुखद चेरी और बेर का स्वाद। इसे गर्मियों में या अगले दिन पिएं, क्योंकि ज्यादातर बोतलें लंबे समय तक बूढ़ी होने के लिए नहीं होती हैं।

वैल्पोलिकैला: यह इटैलियन मणि कोनेटिना अंगूर से वेनेटो क्षेत्र में बनाया गया है। यह टैनिन में कम है और खट्टा चेरी स्वादों से भरा है, और ग्रीष्मकालीन डिनर अल फ्रेस्को के लिए एकदम सही होगा। कम तीव्र, फल शैली के लिए लेबल पर 'क्लासिको' कहने वाली मदिरा की तलाश करें। 'रिपासो' सूखे अंगूरों का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक भारी शराब है।

ब्यूजोलिस: रसीला और फलयुक्त, फ्रेंच ब्यूजोलिस कार्बोनिक मैक्रोनेशन नामक एक किण्वन प्रक्रिया के लिए अपनी हल्की शैली का ज्यादा श्रेय देता है। गमे अंगूर को दबाने के बजाय, पूरे क्लस्टर कार्बन डाइऑक्साइड के एक कंबल के नीचे फट जाते हैं, जिससे उज्ज्वल फल और वस्तुतः कोई टैनिन नहीं होता है। उच्चतम गुणवत्ता वाले क्रूस ब्यूजोलिस में, ब्रौली गांव के लोग सबसे नरम हैं।

पिनोट नॉयर: हालांकि पिनोट नॉयर का स्वाद चेरी से रास्पबेरी तक, मसाले से लेकर पृथ्वी तक चल सकता है, ज्यादातर बोतलें एक हल्के और सुरुचिपूर्ण शैली को साझा करती हैं, साथ ही कम टैनिन से एक रेशमी मुंह महसूस करती हैं। ओरेगन के विलमेट वैली या कैलिफोर्निया के कार्नरोस या रूसी नदी घाटी क्षेत्रों से एक मध्य-मूल्य वाली बोतल के लिए ऑप्ट। ये वाइन ताजे फलों के स्वाद और पिनोट के विशिष्ट मिट्टी के नोटों के बीच एक अच्छा संतुलन बनाते हैं।

केली मैगायरिक्स वाशिंगटन, डीसी क्षेत्र में एक शराब लेखक और शिक्षक हैं। केली अपनी वेब साइट के माध्यम से पहुंचा जा सकता है, जो है www.trywine.net ।