में जर्मनी , जहां शराब की प्राथमिकताएं लंबे समय से सूखी और सूख रही हैं, फिर भी बाजार का बोलबाला है सूखी , या सूखी मदिरा से बना रिस्लीन्ग , पीनट नोयर (Spätburgunder के रूप में जाना जाता है), पिनोट ग्रिस (या ग्रुबर्गबर्ग) और अधिक। बहुत अच्छे के बीच सूखी मदिरा को वर्गीकृत किया जाता है बड़ी वृद्धि , या 'महान विकास,' छोटे के लिए जीजी।

वे जर्मनी के संस्करण, ग्रोससे लाग के रूप में जानी जाने वाली अनुकरणीय एकल दाख की बारियों के असाधारण शुष्क भावों का प्रतिनिधित्व करते हैं भव्य क्रूर । इन्हें ऐतिहासिक रूप से गौरव प्राप्त करने वाली वाइन के लिए पहचाना जाता है।

जीजी वाइन जर्मनी के 13 वाइन क्षेत्रों में से प्रत्येक में उत्पादित की जाती है। उनके पास अवशिष्ट चीनी के प्रति लीटर नौ ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, सख्त गुणवत्ता और उत्पादन दिशानिर्देशों का पालन करना और प्रत्येक क्षेत्र के लिए केवल विशिष्ट अंगूर की किस्मों का उपयोग करना।

2002 में आधुनिक जीजी वर्गीकरण को संहिताबद्ध किया गया था जर्मन Prädikatsweingüter एसोसिएशन (वीडीपी), जर्मन शराबियों का एक विशेष संगठन। VDP प्रणाली जर्मन prädikat से अलग है जो वाइन को kabinett, spätlese या auslese जैसी श्रेणियों में वर्गीकृत करती है, जो फसल के समय अंगूर की परिपक्वता पर आधारित होती है।

वीडीपी वर्गीकरण का विकास जारी है, और इसका ट्रेडमार्क VDP.GROSSES GEW classificationCHS नामकरण केवल सदस्यों तक फैला है। हालांकि, पूरे जर्मनी में गैर-वीडीपी सम्पदा में वाइनमेकर, दाख की बारी के पदनामों के आधार पर प्रमुख सूखी वाइन के लिए वर्गीकरण प्रणाली का अनुकरण कर रहे हैं।

जीजी बोतलों के लिए जर्मनी के शीर्ष क्षेत्रों में से केवल छह को खोजने के लिए पढ़ें।

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द रिंगौ

VDP के GG ढांचे का गठन उद्यमी के गठबंधन द्वारा किया गया था रिंगौ शराबियों को चरता के रूप में जाना जाता है। 1980 के दशक में, चार्ता ने उच्च-गुणवत्ता, शुष्क रिस्लीलिंग उत्पादन और ऐतिहासिक दाख की बारी के वर्गीकरण के पुनरुत्थान पर एक क्षेत्रीय ध्यान केंद्रित करने की वकालत की, जो कि शराब की गुणवत्ता को सिद्धता के साथ जोड़ती है, न कि चीनी के स्तर पर। इस वर्गीकरण में सबसे ऊपर थे पहला विकास , जो प्रीमियर क्रू, या पहले-विकास, दाख की बारियां के बराबर हैं।

कई Rheingau उत्पादकों ने 2012 तक, जब तक कि सकल Gewächs के साथ वर्गीकरण को बदल दिया गया, तब तक चरता को ध्यान में रखते हुए, शीर्ष दाख की बारियां के रूप में शीर्ष दाख की बारियां से सूखी रिस्लीलिंग लेबल।

2018 के बाद से, गैर-वीडीपी वाइनग्रोवर्स ने शामिल कर लिया है रिन्गाऊ बड़ी वृद्धि (RGG) फ्लैगशिप ड्राई, सिंगल-वाइनयार्ड वाइन के लिए पदनाम। दोनों RGG और VDP.GROSSES GEWSCHS विनियम रिस्लीन्ग और स्पेटबर्गण्ड GGs को अनुमति देते हैं।

पर जोहानिसबर्ग कैसल , देर से कटाई सूखी रिस्लीन्ग, या देर से पकने वाली फसल , जीजी के अस्तित्व में आने से बहुत पहले उत्पादित किए गए थे, इसके संपत्ति प्रबंधक, स्टीफन डॉकटोर के अनुसार। अवशिष्ट चीनी के प्रति लीटर सात या आठ ग्राम तक किण्वित, वे संपत्ति के जीजी सिलबेरैक के विकासवादी पूर्ववर्ती हैं, जो 2005 में शुरू हुआ था।

संपत्ति के एकाधिकार दाख की बारी की एक स्पष्ट, क्रिस्टलीय अभिव्यक्ति, जीजी सिल्बरलेक ने हाल के वर्षों में अस्थि सूखी को तीन ग्राम प्रति लीटर से कम प्रति लीटर चीनी में सुखाया है।

ऐतिहासिक रूप से, डॉकटर कहते हैं, जब अम्लता का स्तर अधिक था, तो परिणामस्वरूप मदिरा संतुलन बनाए रखने के लिए रिंगौ में मीठा बना दिया गया था। आज, तेजी से गर्म जलवायु के साथ, 'अंगूर की अम्लता बदल गई है,' वे कहते हैं। 'आप वाइन का उत्पादन कर सकते हैं जो ड्रमर और ड्रायर हैं, लेकिन अभी भी संतुलित हैं।'

इस क्षेत्र में गैर-वीडीपी उत्पादकों से प्रतिष्ठित सूखी शैली वाली वाइन हैं जार्ज ब्रेउर की बनावट एकाधिकार रिस्लीन्ग, ईवा फ्रिक का जीवंत एकल-दाख की बारी सूखी रिस्लीन्ग और जे.बी बेकर का पापी देर की फसल सूखी रिस्लीन्ग और पिनोट नोइर।

कोशिश करने के लिए वाइन

ऑगस्ट केसलर 2016 हॉलेनबर्ग पिनोट नोइर जीजी ग्रोस लेसेज $ 203, 96 अंक । बैंगनी, रसीला काली चेरी और हौसले से खोदा चुकंदर इत्र के संकेत इस जटिल, गहन रूप से केंद्रित पिनोट नोयर। यह समृद्ध और स्वेच्छा से बनावट लेकिन कुरकुरा लाल-करंट अम्लता और ठीक पंख वाले टैनिन द्वारा संतुलित है। अपने शानदार फल और मादक मसाले के लिए अब अपील की जा रही है, लेकिन तहखाने में समय और भी अधिक जटिलता और बारीकियों के लिए उधार देना चाहिए। वाइनयार्ड ब्रांड्स।

डोमडेनकट वर्नर 2018 किरचेंस्टेक रिस्लिंग जीजी ट्रॉकेन $ 55.94 अंक । पीले आड़ू, खुबानी और मसाले की वाफ्टिंग, इस निर्माता का 2018 किरचेंस्टेक बहुत अधिक खुला है और इसकी उत्कृष्ट 2017 बॉटलिंग की तुलना में अधिक उपज है। चिकना और फौलादी लेकिन सुस्वाद और आड़ू, भी, यह एक रस्म शुष्क रिस्लीन्ग है जो अब रोमांचकारी है, लेकिन 2022 से बेहतर होने की संभावना है। केंद्रित और भेदी, यह 2035 के माध्यम से सुधार करना चाहिए और अभी भी पकड़ रखना चाहिए। मिलर चुकता इंक। संपादकों की पसंद ।

Rheinhessen

हाल के वर्षों में, जर्मन शराब प्रेमी, विशेष रूप से मिलेनियल्स या जनरल-जेड के सदस्य, सबसे अधिक संभावना है कि रुईहेनसेन अपनी पंथ-स्थिति सूखी मदिरा और रॉक-स्टार वाइनमेकर की तरह क्लाउस पीटर केलर या फिलिप विटमैन । 21 वीं सदी के अंत तक, हालांकि, रीनहसेन को सस्ती, मीठी थोक मदिरा के लिए जर्मनी के दिल की भूमि के रूप में जाना जाता था।

विटमैन के अनुसार, महान दाख की बारियां होने के साथ-साथ 'लिबफरामुइल्च से पहले यहां सूखी वाइन बनाने का एक लंबा इतिहास है।' उनके ग्रोस लीज वाइनयार्ड, मोरस्टीन और एयर्ल्ड, ने क्रमशः 1282 और 1380 के रूप में अब तक वाइनमेकर इतिहास का दस्तावेजीकरण किया है।

रेनहसेन की कहानी को गुणवत्ता और सिद्धता के रूप में फिर से दिखाने के लिए इस ड्राइव ने इसे जर्मनी के सबसे अधिक राइविंग वाइन क्षेत्रों में से एक बना दिया है। यह अत्यधिक मांग वाले GG के बाद का गर्म बिस्तर है और इसी तरह एकल-दाख की बारी वाले सूखे वाइन का उत्पादन किया जाता है।

एक इनसाइडर गाइड टू द वर्ल्ड फेमस जर्मन वाइन रीजन

युवा विजेताओं के मैसेज रिहेनसेन की ग्राउंड्रैकिंग 90 के दशक की एसोसिएशन, संदेश इन ए बॉटल, कीलर, विटमैन और अन्य क्षेत्रीय प्रकाशकों द्वारा शुरू की गई थी। यह बड़ा हो गया है मैक्सिम मूल रिनेहेसन , जो कि मैक्सिमम ओरिजिन रिनहेसन में तब्दील हो जाता है। 2017 में स्थापित, यह समूह VDP के मूल-आधारित वर्गीकरण ढांचे के अनुसार अपने सदस्यों को व्यवस्थित करने के लिए निर्धारित किया गया है, भले ही वे VDP के सदस्य न हों।

केलर और विटमैन जैसे उत्पादकों से रिस्लिंग की जीजी अभिव्यक्तियाँ, साथ ही गैर-वीडीपी उत्पादकों से सूखे, एकल-दाख की बारीक समकक्ष जैसे जोचेन ड्रेसिगैकर , सभी राजसी, असाधारण हैं आग्नेय मदिरा। अक्सर, वे दुनिया में सबसे बड़ी सफेद बरगंडीज़ की तुलना में हैं।

VDP रिस्लिंग और स्पेटबर्ग से GG बॉटलिंग के उत्पादन की अनुमति देता है।

कोशिश करने के लिए वाइन

गनडरलॉक 2016 पेटेन्टल रिस्लीन्ग जीजी $ 75, 95 अंक । पके हुए पीले-सेब और क्विंस के स्वाद इस पूरी तरह से आकर्षक झूलते हुए तालू पर लावे, मलाईदार लहरों में गिरते हैं। सूखी और सुस्वादु, यह धुएं के नाजुक संकेत और विदेशी मसाले और स्पाइन-झुनझुनी की स्पर्शरेखा अम्लता से मिलती है। एक सुरुचिपूर्ण शराब पहले से ही है, लेकिन इसे 2025 तक अपनी स्ट्राइड को हिट करना चाहिए और आगे बढ़ना चाहिए। डेविड बॉलर वाइन। तहखाने का चयन ।

विटमैन 2017 मोरस्टीन रिस्लीन्ग जीजी ग्रोससे लागे $ 92.95 अंक । तेज नींबू और सफेद अंगूरों की सुगंध इस धुँएदार सूखे रिस्लीन्ग में धुएँ और कुचले हुए खनिज के कारण होती है। अंगूर और सेब का स्वाद रेशमी, कोमल तरंगों में तालु को भरता है, लेकिन तीक्ष्णता और कसैलेपन की भुनभुनाता संरचना और जीवंतता उधार देती है। यह अब एक तेजस्वी शराब है, लेकिन 2030 के माध्यम से अच्छी तरह से धारण करने की संभावना है। लूज़ेन ब्रदर्स यूएसए। संपादकों की पसंद ।

वैगनर स्टैम्प 2017 हेकरेट्ज़ रिस्लिंग ड्राई जीजी गोल्ड कैप $ 69, 94 अंक । धुएं और पृथ्वी की तीव्र सुगंध धीरे-धीरे कुरकुरा नाशपाती और सेब के नोटों से बदल जाती है जो नाक से तालू तक तेज होती है। यह सूखे जड़ी-बूटियों और धूप में सुखाए घास से संचालित होने वाले संतरे के फल के स्वाद के साथ सूखी और भरी हुई है। यह एक जटिल शराब है, जो दिलकश और फल को खूबसूरती से संतुलित करती है लेकिन इसे खोलने के लिए कुछ समय चाहिए। 2022 तक पकड़ो इसे 2030 और उसके बाद सुधार करना चाहिए। जर्मन शराब सामूहिक। तहखाने का चयन ।

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पैलेटिनेट करें

पर्याप्त धूप और एक गर्म, शुष्क भूमध्य जलवायु के साथ धन्य, ए पैलेटिनेट करें जर्मनी के सबसे शक्तिशाली, सूरज से सराबोर जीजी के लिए एक केंद्र बिंदु है। जबकि रिस्लिंग यहाँ की प्रमुख विविधता है, VDP GG Spätburgunder और की भी अनुमति देती है वेइसबर्ग ।

Pfalz अनुकरणीय सूखी वाइनमेकिंग का एक लंबा, महान इतिहास है। इसका स्टोरेड किरचनस्टेक वाइनयार्ड व्यापक रूप से क्षेत्र का सबसे बड़ा माना जाता है। यह लगातार दुनिया की कुछ सबसे बड़ी सूखी सफेद वाइन का उत्पादन करता है।

हालांकि, रिनहेसन की तरह, द्वितीय विश्व युद्ध के बाद के दशकों में पिफल्ज़ में उत्पादन उच्च मात्रा, बड़े पैमाने पर बाजार की मिठाई मदिरा का वर्चस्व था। हालांकि, हाल के दशकों में, उत्तरी Pfalz के ऐतिहासिक प्रतीक, तीन 'B' जैसे हैं गुप्त पार्षद डॉ। बासरमन-जॉर्डन द्वारा , डॉ। बर्कलिन-वुल्फ तथा रीछसरत वॉन बुहल , लगता है कि वर्षों की बेचैनी से जाग गया है।

1991 में, अपनी पारिवारिक संपत्ति की बागडोर संभालने के बाद, बेटिना बुर्क्लिन-वॉन गुरदेज़ डॉ। बुर्क्लिन-वुल्फ के मालिक ने एक क्रांति को प्रज्वलित किया, जब उन्होंने सूखी मदिरा पर ध्यान केंद्रित किया और सावधानीपूर्वक गुणवत्ता दिशानिर्देश स्थापित किए।

१ ९९ ४ की शुरुआत में, बर्कलिन-वॉन गुरदेज़ ने 1828 में बवेरियन रॉयल प्रॉपर्टी असेसमेंट द्वारा स्थापित दाख की बारी के अनुसार फ्लैगशिप सिंगल-वाइनयार्ड्स से भव्य वाइन, या जीसी के रूप में सूखी मदिरा को डिजाइन करना शुरू किया। दाख की बारी वर्गीकरण और गुणवत्ता पिरामिड जिसे उसने स्थापित किया था, पफाल्ज वीडीपी की अपनी गुणवत्ता वर्गीकरण प्रणाली के अग्रदूत थे।

Südpfalz, दक्षिण में है, जहां इस क्षेत्र के थोक-शराब उत्पादन का ज्यादातर हिस्सा केंद्रीकृत था। वहां, अग्रणी उत्पादकों को पसंद है रिबोलोज़ अर्थशास्त्री तथा फ्रेडरिक बेकर न केवल सूखे के उत्पादन में क्रांति ला दी, टेरीर -ड्राइव, एकल-दाख की बारी रिस्लीन्ग और स्पेटबर्ग, लेकिन उन्होंने वीसबर्गन्डर को भी ऊँचा किया पिनोट ब्लैंक ) दुनिया में लगभग कहीं भी ऊंचाइयों को अनदेखा करता है।

Pfalz में कई गैर-वीडीपी निर्माता, विशेष रूप से मार्कस श्नाइडर और स्थापना रद्द करें , सूखी, एकल-दाख की बारी मदिरा के आश्चर्यजनक उदाहरण भी प्रस्तुत करते हैं।

कोशिश करने के लिए वाइन

Sonkonomierat Rebholz 2017 Im Sonnenschein Weisser Burgunder GG $ 103, 95 अंक । पिनोट ब्लैंक आम तौर पर एक शर्मीली सफेद अंगूर है, लेकिन यह शक्तिशाली, स्वेच्छा से बनावट वाली शराब प्रस्फुटित रूप से खुबानी और सफेद आड़ू के स्वादों को खिलने और चूने के इत्र की सुगंध द्वारा चिह्नित प्रदान करता है। यह शालीनता के साथ, लेकिन सुपाच्य और मिनरल टोन के साथ संतुलित रूप से संतुलित है। स्वादिष्ट पहले से ही लेकिन 2037 के माध्यम से सुधार होना चाहिए। जर्मन वाइन कलेक्टिव।

फ़ेफ़िंगन 2017 वेइलबर्ग रिस्लिंग जीजी ट्रॉकेन गोल्ड कैप $ 56.94 अंक । यहाँ नाक को कुचल पत्थर का एक बमुश्किल सुझाव दिया गया है, लेकिन तालू पर ज़ीनी नींबू, कीनू और अंगूर की बहुतायत है। सूखी और भरी हुई, यह एक सघन, पूरी तरह से तैयार शराब है। 2019 के अंत में चखा, यह अभी भी काफी बंद है। 2023 तक पकड़ो, यह 2030 के माध्यम से और भी अधिक लाभ प्राप्त करना चाहिए। जर्मन वाइन कलेक्टिव। तहखाने का चयन ।

वॉन बुहल 2017 फोर्स्टर पेकस्टीन रिस्लिंग जीजी $ 68, 93 अंक । नरम, सुस्वाद पीला पीच और नाशपाती ताजा अंगूर की अम्लता और यहां धूल भरे खनिज किनारे से संतुलित रूप से संतुलित हैं। शैली में सूखने के बाद, यह एक मोटा, रेशमी घूंट है जो कि नमकीन और मीठे मसाले के संकेत द्वारा उच्चारण किया जाता है जो खत्म होने पर चमकता है। 2035 के माध्यम से अब आनंद लें। जर्मन शराब सामूहिक।

नहाने के लिए

नहाने के लिए जर्मनी के धूप में चूमा दक्षिणी शराब क्षेत्र, Burgundian विरासत के जीजी अंगूर की किस्में का एक उल्लेखनीय विविधता समेटे हुए है। इस क्षेत्र को स्पेटबर्ग, वीसबर्ग और ग्रुबर्गबर्ग के लिए सबसे अधिक जाना जाता है, लेकिन यह जीजी रिस्लीन्ग का उत्पादन भी करता है, Chardonnay और लम्बरर।

के मालिक फ्रिट्ज केलर के अनुसार फ्रांज केलर , 'बरगंडी हमारे वाइन के लिए रोल मॉडल है,' दोनों पूरी तरह से सूखे पिनोट वाइन पर जोर देने के लिए, लेकिन साइट विशिष्टता भी। 'मैं प्रत्येक दाख की बारी के पात्र को ग्लास में लाना चाहता हूं,' वे कहते हैं।

बैटन में Spätburgunder सबसे अधिक रोपा हुआ अंगूर है, और इसकी प्रमुख GG अभिव्यक्ति मांसल मदिरा से लेकर कैसरस्टुहल के ज्वालामुखी छतों तक होती है, जिसमें ब्रिसगाउ के शांत चूना पत्थर की ढलानों से आने वाली फलन वाइन है। ग्रुबर्गबर्ग और वीसबर्गबर्ग जैसी अक्सर-अंडररेटेड किस्में असामान्य श्रद्धा के साथ उगाई जाती हैं।

केलर की जीजी श्लॉसबर्ग ग्रेगबंदर, 75 वर्षीय दाखलताओं से आच्छादित है, मात्रा (abv) से 12.5% ​​अल्कोहल में घड़ियाँ, लेकिन यह एक जटिलता और व्यावसायिकता प्रदान करती है जो अक्सर व्यावसायिक रूप से सर्वव्यापी पिनोट ग्रिगियो में पाई जाती है।

'पॉप संगीत अच्छा है,' केलर कहते हैं। 'दो मिनट के लिए सुनना सुखद है, लेकिन बाद में, यह भूलने योग्य हो सकता है। संगीत के मामले में, यह जैज़ है। ”

ओक बैरल में किण्वित, 'ये मदिरा है कि उम्र खूबसूरती से, उम्र के साथ खनिजता प्राप्त कर रहे हैं और अमीर व्यंजनों के लिए अच्छी तरह से पकड़े हुए हैं,' वे कहते हैं।

बैडेन के सबसे महत्वाकांक्षी जीजी की गहन निष्कर्षण और ओक अलंकरण के लिए ऐतिहासिक रूप से आलोचना की गई है, लेकिन एक स्पष्ट पीढ़ीगत बदलाव है जो युवा जीवन शक्ति लाता है। केलर जैसे बैडेन के पुराने रक्षक के बेटे और बेटियों के रूप में, बर्नहार्ड ह्यूबर और अन्य लोग बरगंडी और उसके बाद के अध्ययनों से लौटते हैं, उन्होंने क्षेत्र की प्रमुख शुष्क रेखाओं में एक रोमांचकारी पारदर्शिता और पवित्रता का संचार किया है।

कोशिश करने के लिए वाइन

फ्रांज केलर 2016 एनसेलबर्ग जेचिंगन पिनोट नोइर जीजी $ 60, 95 अंक । इस पके में टोस्ट और वेनिला मिंग के धुएं और राख के संकेत और बड़े पैमाने पर केंद्रित पिनाट नोइर ज्वालामुखीय मिट्टी से अलग है। ब्लैकबेरी और ब्लैक चेरी फ्लेवर सुस्वादु होते हैं लेकिन सुरुचिपूर्ण ढंग से फर्म अम्लता और एक सुरुचिपूर्ण हर्बल बढ़त के साथ संतुलित होते हैं। अब इसके ताजे फल और बढ़िया दाने वाले टैनिन का स्वागत है, लेकिन 2030 के माध्यम से इसमें और सुधार होना चाहिए। डेलीकाटो फैमिली वाइन। तहखाने का चयन ।

साल्वे 2015 ओबरोटवेइलर ईचबर्ग पिनोट ग्रिस जीजी $ 53, 94 अंक । इस शुष्क लेकिन रसीले बनावट वाले पिनोट ग्रिस में धुएँ और मसाले के उच्चारण जीवंत नींबू, नाशपाती और सेब। सफेद मशरूम के दिलकश स्पर्श के साथ, तालु पर प्रबलता स्टील और खनिज की दृढ़ हिट से संतुलित होती है। यह एक तीव्र, संरचित शराब है जिसे 2030 के माध्यम से अच्छी तरह से सुधारना चाहिए। जर्मन वाइन कलेक्टिव।

फ़्रैंक

यह विडंबना है कि फ़्रैंक जर्मनी के सबसे प्रतिष्ठित उत्पादकों में से एक, मुख्यतः शुष्क, टेरीओर-पारदर्शी वाइन, जो इसके सबसे कम ज्ञात नामों में से एक है। क्षेत्र विशेष रूप से खनिज हैं कि svelte वाइन में excels। सबसे अधिक प्यार फ्रेंकेन के नरम-किनारों वाला, चमकदार है सिलवानर , लेकिन रिस्लीन्ग, स्पेटबर्ग और वेसबर्गबर्ग ने क्षेत्र की चार मान्यता प्राप्त जीजी किस्मों को पूरा किया।

महान, सूखी मदिरा जीजीएस के उदय से बहुत पहले फ्रेंकेन के इतिहास का एक हिस्सा रही है, एंड्रिया Wirsching, प्रबंध निदेशक का कहना है हंस विर्सचिंग । जबकि जर्मनी के अधिकांश लोगों ने सस्ते, हंसमुख मीठे वाइन, फ्रैंकोनियों को अपने फ्रेंकोस्के-ट्रेंकेन या फ्रेंकोनियन सूखी वाइन के लिए आयोजित किया, जिनमें अधिकतम प्रति लीटर चार ग्राम के चीनी अवशिष्ट के साथ वाइन के लिए एक अनौपचारिक मोनिकर था।

हैंस विर्सिंग में, प्रमुख एकल-दाख की बारी वाली सूखी वाइन, जिसे स्पैटलिस ट्रोकेन लेबल किया गया था, 1980 के दशक की शुरुआत में बनाई गई थीं। वे विकसित हुए हैं, 1990 के दशक में उच्च शिक्षित, अच्छी तरह से यात्रा करने वाले विजेताओं की एक नई पीढ़ी के रूप में, विर्सिंग कहते हैं, 'महान, शुष्क एकल-दाख की बारी वाइन के पुनर्जागरण' के लिए प्रेरित किया।

पूरे जर्मनी में, जलवायु परिवर्तन के प्रभाव फ्रेंकेन में विकास को प्रेरित कर रहे हैं।

'एक अच्छा जीजी में 12.5% ​​और 13.5% के बीच शराब का स्तर होना चाहिए,' विर्सचिंग कहते हैं। वर्तमान जलवायु के साथ, हालांकि, 'अगर हमने 2000 की शुरुआत में अपने अंगूर के बागों में काम किया था, तो वे 15-16 साल के abv होंगे। हम चाहते हैं कि हमारा GG संकेंद्रित और जटिल हो, ”लेकिन सबसे ऊपर, सुरुचिपूर्ण।

'बहुत अधिक शराब के साथ, हमें उस लालित्य को खोने का खतरा है,' वह कहती हैं।

फ्रेशनेस, मिनरलिटी और परफ्यूम को इस क्षेत्र की वाइन के लिए क्लासिक बनाने के लिए, फ्रेंकेन के कई वाइनगर अंगूरों में चीनी संचय को धीमा करने के लिए कूलर साइटों और नई दाख की बारी प्रबंधन तकनीकों की तलाश कर रहे हैं।

कोशिश करने के लिए वाइन

रुडोल्फ फुरस्ट 2016 हंड्रेडरिक पिनोट नोइर जीजी $ 206, 96 अंक । यह एक जीवंत, केंद्रित पिओट नायर है जो प्राचीन काले करंट और ग्रेफाइट के साथ पुनर्जीवित करता है। Toasted लकड़ी और सूखे जड़ी बूटी टन प्राथमिक काले फल के लिए एक प्रमुख साथी हैं, लेकिन अगले कुछ वर्षों में पिघलना चाहिए। फिनिश लंबी और दुबली है, ठीक फर्म टैनिन पर समाप्त होती है - एक स्टनर जो आने वाले दशकों के लिए सुधार करना चाहिए। तहखाने का चयन।

श्मिट के किंडर 2017 रैंडर्सएकर Pfülben रिस्लीन्ग जीजी ग्रोस लेज ट्रॉकेन $ 67.95 अंक । पीले आड़ू और जेलीदार क्विंस के नाजुक नोट नाक से तालू तक की तीव्रता हासिल करते हैं, स्टील और एक लटकी हुई अम्लीय रीढ़। मध्याह्न पर पूर्ण शरीर और मलाईदार, यह एक गहरी संतोषजनक, प्राचीन फल युक्त शराब है जो समय के साथ खनिज जटिलताओं को प्राप्त करना चाहिए। लवली पहले से ही लेकिन यह 2030 के माध्यम से सुधार होना चाहिए। संपादकों की पसंद ।

हंस वीर्शिंग 2016 इफफर जूलियस-एक्टर-बर्ग सिलवानर जीजी ट्रॉकेन गोल्ड कैप $ 9.98 अंक । रसदार और समृद्ध रूप से बनावट के साथ, इस सूखी, गहरी संतोषजनक सफेद में बहुत सारे ज़िप और खिंचाव हैं। कुरकुरा नाशपाती और हरी बेर के स्वाद केंद्रित और ताजा होते हैं, नींबू के छिलके और कुचल पत्थर के zesty नोट पर परिष्करण। अब खूबसूरती से पीता है, लेकिन यह 2040 के माध्यम से सुधार करने के लिए पर्याप्त रूप से केंद्रित है और संभवतः बहुत लंबे समय तक धारण करेगा। जर्मन शराब सामूहिक।

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मोसेल

अतुलनीय चालाकी और बिजली की धार मोसेल का नेक मीठी रिस्लींग्स ​​उन्हें क्षेत्र की पहचान से अटूट रूप से जोड़ती हैं - इतना कि दिग्गज शराब पिलाने वाले जे जे। प्रुम और इगन मुलर किसी भी सूखी मदिरा का उत्पादन नहीं करता है।

फिर भी, मोसेल एक अद्वितीय शैलीगत श्रेणी में रेज़लिंग का उत्पादन करता है। हाल के वर्षों में, इस क्षेत्र में शुष्क, पूर्ण शरीर और जीजी शैली की वाइन के लिए विशेष रूप से प्रशंसा की जा रही है जो कि रिस्लीन्ग से विशेष रूप से बनाई गई है।

अर्नस्ट लूसेन के अनुसार, के मालिक डॉ ढीला संपत्ति, सूखी मसल रिस्लीन्ग कोई नई बात नहीं है।

'मेरे पिता की ओर से, वाइन को हमेशा सूखी शैली में उत्पादित किया जाता था,' वे कहते हैं। 2008 में, अपने परदादा द्वारा निर्मित 50 वर्षीय रिस्लीन्ग को चखने के बाद, लूज़ेन को गॉम्समैक किया गया था।

'हम सभी जानते हैं कि अवशिष्ट चीनी के साथ हमारी मदिरा उम्र की एक बहुत बड़ी क्षमता है, लेकिन मुझे पता नहीं था कि मोसेल से सूखी रिस्लींग्स ​​भी 50 से अधिक वर्षों तक इतनी खूबसूरती से उम्र पा सकते हैं,' वे कहते हैं।

उस वर्ष, लूज़ेन ने अपने पूर्वजों के बाद तैयार की गई GG Rieslings की श्रृंखला पेश की। उन्होंने ग्रोससे लेज वाइनयार्ड्स में अंगूर के अनियंत्रित, सदियों पुराने लताओं से खट्टे किए और उन्हें पुराने, पारंपरिक बैरल में प्राकृतिक खमीर के साथ धीरे-धीरे विनीफाई किया।

रायमुंड प्रुम, के मालिक एस ए प्रम , सुझाव देते हैं कि असाधारण सिद्धता की सूखी किरणों की उत्पत्ति की पारदर्शिता है।

'आप वास्तव में एक जीजी में दाख की बारी का स्वाद ले सकते हैं,' वे कहते हैं। 'आप आसानी से नीले स्लेट या लाल स्लेट का पता लगा सकते हैं जो कि आप रिस्लीन्ग की मधुर शैलियों के साथ नहीं कर सकते हैं।'

कई मोसेल वाइनग्रो पसंद करते हैं मार्कस मोलिटर , इमिच-बैटरबर्ग या Sybille Kuntz VDP सदस्य नहीं हैं, लेकिन वे ऐतिहासिक रूप से मान्यता प्राप्त साइटों से शानदार सूखी मदिरा का उत्पादन करते हैं।

कोशिश करने के लिए वाइन

डॉ। लूसेन 2017 zrziger वुर्जगार्टन सूखी रिस्लीन्ग जीजी अल्टे रेबेन $ 54, 95 अंक । धुएं के संकेत, चकमक पत्थर और मसाले के उच्चारण ने इस घनीभूत रूप से शहद, तीव्रता से केंद्रित सूखा रिस्लीन्ग किया। कीनू, क्विंस और नींबू के स्वाद समृद्ध और पुन: जीवंत हैं, रोमांचकारी चूने की अम्लता और लंबे समय तक, मिट्टी के खत्म। शानदार पहले से ही लेकिन यह 2030 के माध्यम से जटिलता प्राप्त करना चाहिए और लंबे समय तक संभव है। लोसन ब्रॉज़ यूएसए। संपादकों की पसंद ।

एस.ए. प्रुम 217 ग्रेकर डोमप्रॉपस्ट जीजी ड्राई रिस्लिंग $ 72, 92 अंक । प्रिस्टिन नींबू, सेब और क्विंस, तीखे सूखे रिस्लीन्ग में तीखे और महत्वपूर्ण हैं। यह अपनी जवानी में संयमित और दुबला है और स्लेट और धुएं से घूंघट करता है, लेकिन रीढ़ की हड्डी में चूने की अम्लता और खट्टे स्वादों का एक गहरा भविष्य आगे एक लंबा सुझाव देता है। 2022-2035 से सर्वश्रेष्ठ का आनंद लिया। Taub पारिवारिक चयन। तहखाने का चयन ।