पिछले महीने, मास्टर सोममेलियर लैरी स्टोन- जिन्हें 20 साल से अधिक समय पहले प्रतिष्ठित ग्रांड प्रिक्स डी सोपेक्सा में फ्रेंच वाइन में सर्वश्रेष्ठ अंतरराष्ट्रीय सोमेलियर का नाम दिया गया था - शिकागो में प्रतिष्ठित जॉली ट्रॉटर के लिए अपनी भव्य वापसी करने के लिए सैन फ्रांसिस्को में अपना घर छोड़ दिया। उन्होंने पहली बार 1989-1993 तक वहां काम किया)। जब तक 25 वर्षीय रेस्तरां अगस्त में अपने दरवाजे बंद नहीं करता, तब तक उसे शराब कार्यक्रम की देखरेख करने का काम सौंपा गया।

लंबे समय तक सैन फ्रांसिस्को निवासी-जहां वह 1993 में अब-बंद रेस्तरां, रुबिकन खोलने के लिए चले गए, और शाम लैंड वाइनयार्ड्स के अध्यक्ष के रूप में सेवा की - कहते हैं कि गोल्डन स्टेट सिर्फ उनके गृहनगर से उनके पसंदीदा महाकाव्य गंतव्य की तुलना में अधिक है।

जब स्टोन अपने पसंदीदा स्थानों पर भोजन नहीं कर रहा है, तो वह मारिन हेडलैंड्स या पालो ऑल्टो से सांता क्रूज़ पर्वत के माध्यम से साइकिल चलाना पसंद करता है। वे कहते हैं, 'बाइक की सवारी करना और बाद में दिन में शानदार भोजन करना अच्छा है।'

शराब के शौकीन शराब खरीदने और पीने, और खाने के लिए सैन फ्रांसिस्को में अपने शीर्ष पिक्स का पता लगाने के लिए मशहूर सोमेलियर का दोहन किया।

दो रेस्तरां में जाना चाहिए:

राज्य पक्षी प्रावधान

नए साल की पूर्व संध्या के बाद से, फिलमोर स्ट्रीट पर डिनर-ओनली रेस्तरां, स्टोन का पसंदीदा बन गया, विशेष रूप से अपने कैलिफोर्निया स्टेट बर्ड के लिए, बटेर में गहरे तला हुआ बटुआ और ब्रेज़्ड प्याज के साथ परोसा गया। स्टोन का कहना है, 'यह एक शानदार व्यंजन है जो एक बहुत ही प्रतिभाशाली शेफ स्टुअर्ट ब्रायोज़ा रूबिकन में है।' 'उनके पास हल्के सफेद मदिरा का एक बहुत ही उदार शराब कार्यक्रम है जो उनके द्वारा बनाए गए भोजन के साथ अच्छी तरह से चलता है - मंद-योग-शैली की सेवा और हर आइटम दैनिक बदलता है।'

मेनू में अन्य आविष्कारशील व्यंजन शामिल हैं, जैसे पोर्क-फ्राइड फारो और रैम्प्स विद रेड-वाइन-ब्रेज़्ड शलजम और मिठाई के लिए मूंगफली मस्कोवैडो मिल्क।

शराब निदेशक और महाप्रबंधक मैरी क्रिस्टी (पूर्व में ग्रीन ज़ेबरा शिकागो में) ने कैलिफोर्निया, स्पेन और फ्रांस से 30 से अधिक विकल्पों (कांच के साथ उपलब्ध) के साथ शराब की सूची बनाई है। शीर्ष विकल्पों में Peay Vineyards के 2009 Chardonnay ($ 75) और Hirsch Vineyards के 2009 सैन एंड्रियास फॉल्ट पिनोट नोयर ($ 102) शामिल हैं।

RN74

बरगंडी वाइन क्षेत्र की प्रसिद्ध सड़क, रूट नेशनले 74 के नाम पर, मिलेनियम टॉवर के अंदर स्थित माइकल मीना के स्वामित्व वाला वाइन बार लंच और डिनर के लिए खुला है। मैतुके मशरूम टेमपुरा क्षुधावर्धक के लिए पत्थर के सिर, जो युज़ु नमक और हरी प्याज मूसलसेन से तैयार होते हैं। 'मैं अपने पूरे भोजन में से कुछ बना सकता था,' वे कहते हैं। वह इसे लाल बरगंडी या कैलिफ़ोर्निया पिनोट नॉयर के साथ जोड़ते हैं, जो 90% वाइन की सूची (इटली, वाशिंगटन राज्य, ऑस्ट्रेलिया और ऑस्ट्रिया से ओला की अन्य पसंद) बनाते हैं। सस्ती बाय-ग्लास विकल्प ($ 9 - $ 32) के साथ-साथ उत्तम बॉटलिंग भी हैं।

शराब की दो दुकानें बंद

नो वे वैली वाइन व्यापारी

इस शराब बुटीक ने मार्च 2012 में अपने दरवाजे खोले, यहां तक ​​कि सबसे अनुभवी शराब पीने वालों को भी नई खोज के लिए पेश किया। स्टोन प्रोप्राइटर जेम्स मीड के चयन की प्रशंसा करते हैं, जिन्होंने दो साल पहले अटलांटा को खाड़ी द्वारा शहर में नो वे वैली वाइन व्यापारी खोलने के लिए छोड़ दिया था। पहली इन-स्टोर स्वाद ($ 5 से $ 15) की शुरुआत अप्रैल में हुई थी और तब से लेकर अब तक के मेकॉन-विलेज से लेकर अर्जेंटीना टॉरेंस्टस तक सभी चीजों पर ध्यान केंद्रित किया है।

के एंड एल वाइन व्यापारी

1976 से खुला, K & L लंबे समय से स्टोन की शराब की दुकान है। दो बे एरिया लोकेशन हैं (दक्षिण बे में रेडवुड सिटी और सैन फ्रांसिस्को में सोमा), और इसकी ऑनलाइन शॉपिंग कार्ट के लिए धन्यवाद, शराब प्रेमी हजारों चयनों में से चुन सकते हैं, $ 10-100 की कीमत रेंज में कई। चखने के लिए वेब साइट की जाँच करें। स्टोन कहते हैं, 'उन्होंने कैलिफोर्निया वाइन को बढ़ावा देने के लिए बहुत अच्छा काम किया है।' 'वे एक बहुत ही Cabernet सॉविनन केंद्रित अभिविन्यास है।'