स्पेन को जूलजा और रिबेर डेल डुएरो से इसकी रसीली टेम्प्रानिल्स और अरगोन और प्रायरट से इसकी जीवंत गार्नाच के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जा सकता है, लेकिन जब बहुमुखी प्रतिभा और एकमुश्त भोजन मित्रता की बात आती है, तो इसकी मिश्रित और वैराइटी सफेद मदिरा पावती से अधिक है।

इबेरियन प्रायद्वीप में देश के उत्तर-पश्चिमी कोने में गैलिसिया से लेकर भूमध्य सागर तक, स्पेन उत्कृष्ट सफेद वाइन के लिए बहुत अच्छे की भीड़ पैदा करता है। वे कुरकुरा और खट्टे से शैली में मामूली और पॉलिश और रसीला करने के लिए पॉलिश करते हैं।

यह सही समझ में आता है। सिवाय इसके कि यह पुर्तगाल के खिलाफ कहाँ तक पहुँचता है, स्पेन पानी से घिरा हुआ है - या तो अटलांटिक महासागर या भूमध्यसागरीय- और इस तरह समुद्री भोजन लंबे समय तक स्पेनिश आहार का प्रमुख खिलाड़ी रहा है। और इन पानी से खींची गई मछली, क्लैम, झींगा और झींगा मछली के साथ किस प्रकार की शराब सबसे अच्छी होती है? व्हाइट वाइन, बिल्कुल।

सफ़ेद वाइन के लिए स्पेन के सबसे अच्छे क्षेत्र रिआसा बैक्सास, रिबेरो और वाल्डेयोरस (ये तीनों जो गलिशिया में हैं) के साथ-साथ रुएडा और कैटेलोनिया भी हैं। स्पैनिश गोरों से अपरिचित लोगों के लिए, यह जानना उपयोगी है कि अंगूर के प्रकार क्या होते हैं, जहां जलवायु और भूगर्भीय कारक हैं जो क्षेत्रीय टेरीर बनाते हैं जो प्रत्येक क्षेत्र की वाइन की ओवरराइडिंग विशेषताओं हैं और अंत में, उन वाइन के साथ कौन से खाद्य पदार्थ सबसे अच्छे हैं।

निम्न नदियाँ

अल्बरीनो अंगूर का घर, जो सामान्य रूप से मध्यम-मध्यम पैदावार देता है, अक्सर लीस से चलने वाली सिट्रस व्हाइट वाइन, रिआस बाइक्स (REE-ahs BY-shahs) का अर्थ है स्थानीय गैलीगो भाषा में 'निचली एस्ट्रीज़री'। रीस बाइक्स में पैदा होने वाली लताओं में से लगभग 90% अल्बरीनो हैं, जो रिस्लीलिंग के समान समानता वाला एक प्रारंभिक अंगूर है, हालांकि पूरे क्षेत्र में कुछ ट्रेक्सीडुरा (ट्रे-शाह-डोर-आह) और लुइरेरा (लू-रेयर-आह) पौधे हैं। भी। टेर्रोइर के संदर्भ में, रीस बाइक्स, जिसमें सालनेस, ओ रोसल और कोंडोडो डू टी हैं, एक उपजाऊ है, काफी आर्द्र क्षेत्र है जो अटलांटिक महासागर और माइनो नदी से काफी प्रभावित है, जो स्पेन को अलग करते हुए अटलांटिक की ओर पश्चिम की ओर बहती है। पुर्तगाल की उत्तरी सीमा से। प्रमुख शहरों में सैंटियागो डे कम्पोस्टेला, विगो और पोंटेवेद्रे शामिल हैं, जो कि सालनेस के केंद्र में स्थित है।

एल्बरीनो कब पियें? ज्यादातर मामलों में, पहले बेहतर है। युवावस्था में अच्छी जीवन शक्ति होने के बावजूद, रिआस बाइक्स वाइन दो साल के भीतर अपनी ताजगी और उत्साह खो देता है।

90 टेरस गौडा 2010 ओ रोसल $ 24।

लौरेरा और कायानो ब्लांको के छोटे प्रतिशत के साथ एक सुसंगत अल्बेरिनो। आम और अनानास के अरोमा लेसी, ग्रीन तरबूज, सेब, वेनिला और क्रीम फ्लेवर द्वारा समर्थित हैं। मांसल खत्म होने पर, लेकिन अच्छी अम्लता के साथ। डूंगस्टी केकड़े के सलाद उबले हुए मसल्स प्रोवेनकल के साथ परोसें। Aveniu ब्रांड्स, इंक द्वारा आयातित

90 लीरा 2009 अल्बरीनो $ 15।

नींबू शिफॉन, नाशपाती और सेब की सुगंध के साथ सुरुचिपूर्ण और अच्छी तरह से बनाया गया अल्बेरिनो। सेब, नाशपाती, हनीड्यू और मसाले के स्वाद के साथ गहराई और खनिजता प्रदान करता है। रसीला पर तीखा, इसे अब नशे में होना चाहिए। सलाद कच्चे या पके हुए शंख के साथ परोसें। Vinaio आयात द्वारा आयातित।

89 ईदोस वाइनरी 2009 ईदोस डी पाद्रीयन अल्बरीनो $ 24।

मिठास और लेसी नोटों के साथ नाक पर मलाईदार पाउडर। चिकना और नहीं बहुत स्वादिष्ट जायके शहद, तरबूज और लीज़ के एक और शॉट की ओर झुकाव। '09 'के तुरंत बाद से पिएं। कच्चे कस्तूरी, क्लैम और मसल्स के साथ परोसें। शास्त्रीय मदिरा द्वारा आयातित।

रिबेरो

Rías Baixas से लगभग एक घंटे की दूरी पर स्थित है, लेकिन गैलिसिया प्रांत का बहुत हिस्सा, रिबेरो (ree-BAY-ro) आंशिक रूप से प्रभावित महासागर (जिसका अर्थ है आर्द्र) और आंशिक रूप से महाद्वीपीय चरित्र में है। यह सदियों से शराब का उत्पादन करने वाला क्षेत्र रहा है, हमेशा देशी ट्रेक्सादुरा, लौरेरा, टॉरेस्टेस, अल्बरीनो और गोडेलो (गो-डे-ओ) सहित अंगूरों पर ध्यान केंद्रित किया जाता है। हरे फल के पात्र और हल्के उष्णकटिबंधीय नोटों के साथ मिश्रित सफेद मदिरा रिबेरो क्षेत्र में हावी है, जो आउंसेंस शहर से बाहर निकलती है। जबकि रीस बाइक्स समुद्र तल पर है, रिबेरो में कुछ ऊंचाई (कुछ सौ मीटर तक) और अधिक चट्टानी मिट्टी है। वाइन की शैलियाँ छोटी और कुरकुरी से लेकर गहरी और अधिक रसीली होती हैं। और जबकि रिआसा बैक्सस से बहुत कम अल्बरियोन कभी बैरल के अंदर देखते हैं, रिबेरो की उच्च ऊंचाई अंगूर को अधिक संरचना और शरीर का वजन देती है, जो विजेताओं को अपने वाइन में ओक लगाने का विकल्प देता है।

93 एमिलियो रोजो 2009 व्हाइट $ 53।

यह पांच-अंगूर मिश्रण रसीला, समृद्ध है और बैरल विशेषताओं और गहराई को दर्शाता है। पके हुए सेब, उष्णकटिबंधीय फल और शहद के स्तरित जायके के साथ टोस्ट और एल्यूरिंग। लंबे समय तक खत्म, एक आकर्षक बनावट और ठीक अम्लता के साथ। एक सफेद शराब और मक्खन सॉस केकड़ा और झींगा मछली के साथ परोसें। De Maison Selections, Inc. द्वारा आयातित

90 वियना मीन 2009 डॉमिलर हार्वेस्ट चयन $ 19।

एक बैरल-वृद्ध आश्चर्य। सूखी गोल सेब, क्रीम और मसाले के एकीकृत स्वाद के साथ, नाक गोल है और टोस्ट तालू संतुलित और सुरुचिपूर्ण है। इसमें पांच अन्य सफेद अंगूरों के साथ 70% ट्रेक्सादुरा की सही बनावट है। सूअर का मांस के साथ परोसें या बेक्ड गिन्नी मुर्गी की सब्जियों को चॉप करें। Aviva Vino द्वारा आयात किया गया।

88 तटीय वाइनयार्ड 2009 व्हाइट $ 15।

एक सूखी, हरी-भरी शराब जिसमें रसदार, साइट्रिक, टेंगी और शुद्ध नारंगी, नींबू और चूने के सुगंध और स्वाद हैं। Torrontés, Godello और Albariño के साथ 70% Treixadura से बना एक क्वैफ़र। ऑलिव्स और नट्स सलाद फ्राइड कलैमरी के साथ सर्व करें। विटिविनिकोला डेल रिबेरो द्वारा आयातित।

वाल्डोइरस

वैलीडोरस, गैलिसिया के पूर्वी किनारे पर स्थित है और लियोन प्रांत से एक पत्थर फेंक, स्पेन की स्लेट खनन राजधानी है। इसलिए इस क्षेत्र की सफेद वाइन के लिए एक मजबूत खनिज घटक है, जो लगभग विशेष रूप से गोडेलो से बनाया गया है, एक अंगूर जो लगभग 20 वीं शताब्दी के मध्य में सड़क के किनारे गिर गया था, लेकिन कुछ समर्पित स्थानीय विजेताओं द्वारा 1970 के दशक में शुरू किया गया था। रिबेरो एक करीबी सेकंड के साथ, गैलिशियन गोरों के बीच वैलेडॉरस गोडेलो उत्कृष्टता की सबसे बड़ी क्षमता है।

वालदेओरा, जो सिल नदी के किनारे बैठता है, अत्यंत ग्रामीण है खनन और कृषि के अलावा बहुत कम चल रहा है। मदिरा के लिए, एक सुनहरे रंग, अम्लता, खनिज, अच्छा माउथफिल और सेब, आड़ू, बादाम और तरबूज के स्वाद की तलाश करें। ज्यादातर बेहतर प्रसाद बिना पकाए या केवल हल्के ढंग से पकाया जाता है।

91 द क्राउन 2009 गोडेलो $ 23।

गुलदस्ता से गहराई और खनिजता कूद जाती है। स्लेट से चलने वाला यह गोडेलो शरीर, अम्लता और फलों के बीच सही संतुलन बनाता है। मसालेदार सेब, तरबूज और थोड़ा सा साइट्रस का स्वाद। रोस्टेड चिकन टर्की ग्रिल्ड या बेक्ड फिश के साथ सर्व करें। De Maison Selections, Inc. द्वारा आयातित

90 बोडैगस अबानिको 2010 टेम्पेस्टैड गोडेलो $ 21।

बादाम और खनिज उच्चारण पॉलिश किए गए सेब और आड़ू के स्वाद को स्थापित करते हैं। एक परिष्कृत, जटिल माउथफिल और एक लंबा खत्म यह सुनिश्चित करता है कि इस शराब पर मूल्य भागफल अधिक है। रोस्टेड मोनोक्फ़िश पेला के साथ परोसें। स्पेन के अंगूर द्वारा आयातित।

89 टेल्मो रॉड्रिग्ज 2009 गाबा डू एक्सिल गोडेलो $ 19।

सुगंधित, स्वच्छ और उष्णकटिबंधीय, स्लेट-चालित खनिज के साथ। बस मांसल पर्याप्त, हरे सेब, ताजी हरी जड़ी बूटियों और शहद के एक ड्रिप के साथ। तले हुए आटिचोक के साथ परोसें Serrano ham cheeses। Vintus LLC द्वारा आयात किया गया

पहिया

Rieda दक्षिण में और स्पेन के केंद्र में स्थित है, जो पूर्व में गैलिशियन व्हाइट वाइन क्षेत्रों की तुलना में, Castilla y León में, वलाडोलिड शहर के पास और डुओरो नदी के दक्षिण में स्थित है। यह पास के राइबरा डेल डुएरो (पूर्व में लगभग 40 मील) की तुलना में ऊंचाई में कम है, और इस तरह गर्म है।

नदी से निकटता के कारण, रिडेडा की दाख की बारियां जलोढ़ जमा और बड़ी गोल चट्टानों से भर जाती हैं, जो क्षेत्र में उत्पादित वर्देजो और सॉविनन ब्लांक को एक 'पथरीला' और कुरकुरा रीढ़ प्रदान करने में मदद करती हैं। दोनों के बीच, वेरेडो राइडा में हस्ताक्षर वाली शराब है, और अच्छे रूप में यह अंगूर और जुनून फल की तीखी सुगंध दिखाती है। सामान्य तौर पर, वर्देज़ो की उम्र इतनी अच्छी नहीं होती है, इसलिए यह संभव है कि सबसे कम उम्र की बोतलों की तलाश की जाए। जब आप इसे पढ़ते हैं, तब तक अधिकांश विजेताओं ने अपने 2010 को जारी कर दिया होता है जो अब तलाशने के लिए वाइन हैं।

90 पेड्रो एस्कुडेरो 2010 स्रोत एलविरा वर्देजो $ 17।

ताज़ा के रूप में स्वादिष्ट, बिना सफ़ेद मदिरा जाना, एक शुद्ध तालू के सामने अंगूर और कड़ी सुगंध के साथ, अंगूर, जुनून फल और कीनू स्वाद के साथ। सलाद ग्रील्ड मछली के साथ परोसें जैतून का तेल और नींबू का रस। स्पेन के अंगूर द्वारा आयातित।

90 पैलासियो डी बोर्नोस 2010 वर्देज़ो $ 13।

चमकदार और केंद्रित सिट्रस और अनानास फ्लेवर के साथ अंगूर और पैशन फ्रूट अरोमा के साथ जिंक और क्लीन। लिमोन एसिडिटी खत्म होने को रोकती है। सलाद निकोइज़ भरवां पिकेटिलो मिर्च के साथ परोसें। Kysela Père et Fils द्वारा आयातित।

90 नाया 2009 वर्देजो $ 15।

नारंगी, अंगूर, हरे सेब और आड़ू सुगंध और स्वाद के साथ फट, जबकि खत्म शुद्ध और लंबी है। सफेद जाने के लिए स्वादिष्ट और आसान पसंद है। 2010 के साथ जाएं, बजाय '09 के। नट और जैतून सलाद ग्रिल्ड झींगा के साथ परोसें। Aviva Vino द्वारा आयात किया गया।

कैटालोनिया

कैटेलोनिया स्पेन के उत्तरपूर्वी कोने पर कब्जा कर लेता है, जिसमें बेलों के बड़े-बड़े दलदल होते हैं जो बार्सिलोना के दक्षिण और पश्चिम में पेंडेस में फैले हुए हैं। यह एक प्राचीन, चूना-पत्थर आधारित क्षेत्र है, जो अपने मैकबाओ (रियोजा और अन्य जगहों पर विरा के रूप में जाना जाता है), परेलाडा (PAR-ay-ada) और Xarello (CHA-rello) के लिए जाना जाता है। सफेद अंगूरों की यह तिकड़ी कावा उत्पादन का आधार बनती है, हालाँकि इन अंगूरों से बनी मेज की मदिरा असंगत और कभी-कभी नीच अनपेक्षित भी हो सकती है।

कैटेलोनिया का अधिकांश इलाक़ा भूमध्यसागरीय से बहुत अधिक प्रभावित है, जबकि मोंटसेराट की दांतेदार चट्टानें स्पेन के 95% स्पार्कलिंग वाइन उत्पादन के लिए आश्चर्यजनक पृष्ठभूमि प्रदान करती हैं। कैटालोनिया की सबसे अच्छी सफेद मेज मदिरा के लिए, यह बहुत ही मिश्रित बैग है। प्रायरट क्षेत्र, जो सबसे अच्छी तरह से सीढ़ीदार दाख की बारियां और पुराने लताओं वाले लाल गार्नाच और कैरिगन के लिए जाना जाता है, सफेद गार्नाच (गर्नाचा ब्लैंका) के खेल के बागान भी हैं, जबकि कोस्टा ब्रावा के एम्पोरिया और अंतर्देशीय कॉस्टर्स डेल सेग्रे में कुछ योग्य मैकाबो की सुविधा है।

94 क्लोज मोगडोर 2008 नेलिन (प्रायरट) $ 57।

मिश्रित सफेद रंग का एक 'वाह' प्रकार, नेलिन स्तरित सुगंध और समान रूप से प्रभावशाली तरबूज, शहद और आड़ू स्वाद प्रदान करता है। चिकना, रेशमी और स्टाइलिश। ज्यादातर मार्सैन और रूसो से बने। ग्रिल्ड या रोस्ट मछली के साथ परोसे गए झींगे के साथ परोसें यूरोपविन द्वारा आयात किया गया।

89 ओलिवर कोंटी 2009 ट्रेयू (Empordà) $ 16।

शहद और सुगंध में शामिल होने से सुगंध मिलती है। माउथफिल एक मलाईदार स्वाद प्रोफ़ाइल और एक चिकनी खत्म के साथ मलाईदार और तैलीय है। Gewürztraminer और Macabeo का एक आकर्षक, पेचीदा, असामान्य मिश्रण। नट्स और ताजे फलों के समुद्री भोजन वाले सलाद के साथ परोसें। वाइनबो द्वारा आयात किया गया।

89 कास्टेल डेल रेमी 2010 ब्लैंक प्लेनेल (कॉस्टर्स डेल सेग्रे) $ 13।

50% मैकैबियो और 50% सॉविनन ब्लांक के सामान को ताज़ा करना। अरोमा सही अम्लता के साथ चूने, नारंगी और अंगूर के स्वाद का सुझाव देते हैं। सलाद चावल के व्यंजन के साथ परोसें। बैरन फ्रांकोइस लिमिटेड द्वारा आयातित