इस आयोजन को 'पास्टरमी ऑन राई' कहा जाता था, जो न्यूयॉर्क में बनाया गया एक उत्सव था राई व्हिस्की यह अनाज के बीच के बिंदुओं को राई की रोटी सेंकने के साथ-साथ राई व्हिस्की बनाने के लिए भी इस्तेमाल करता था, साथ में ब्रिस्केट की बहुत सारी पाश्चरमी और सुगंधित कटौती भी थी।

उस शाम के व्हिस्की के कई टुकड़े न्यूयॉर्क के अनुसार किए गए थे साम्राज्य राई 'पदनाम, जो 2017 में शुरू हुआ। हालांकि राई व्हिस्की का मतलब आम तौर पर कम से कम 51% राई अनाज के साथ उत्पादित एक व्हिस्की होता है, जो डिस्टिलर्स ने एम्पायर राई की स्थापना की आवश्यकताओं पर सहमति व्यक्त की जो काफी अधिक कड़े हैं। राज्य में उगाए जाने वाले राई के दाने से पूरे 75% मैश किया जाना चाहिए, इसे न्यू यॉर्क स्टेट डिस्टिलरी में डिस्टिल्ड, बारबेल्ड और वृद्ध होना चाहिए और इसे कम से कम दो साल के लिए चार्टेड, नए ऑइल बैरल में वृद्ध होना चाहिए। इस पदनाम का उपयोग करने वाले कुछ उत्पादकों में न्यूयॉर्क डिस्टिलिंग और फाइव एंड 20 शामिल हैं।

यह कुछ उत्तेजनाओं को प्रदर्शित करता है जो वर्तमान में राई व्हिस्की को घेरे हुए हैं। दुबला, मसालेदार अमेरिकी व्हिस्की, मिठाई का एक समकक्ष, कॉर्न-आधारित बॉर्बन या माल्ट-आधारित स्कॉच, ने डिस्टिलर्स के बीच एक निम्नलिखित विकसित किया है। कुछ उस राई पर जोर देते हैं terroir व्यक्त कर सकते हैं । यह भी देखने के लिए आकर्षक है कि निर्माता मिश्रण में राई की मात्रा के साथ कैसे खेलते हैं, इसे 51% (नंगे न्यूनतम आवश्यक) से कैलिब्रेट करते हुए, अक्सर मकई, जौ या गेहूं के साथ नरम किया जाता है, 100% मसालेदार आतिशबाजी तक। राई के टुकड़े।

इस बीच, अन्य निर्माता अपनी व्हिस्की को पीक फिनिश के साथ चमकाने का विकल्प चुन रहे हैं। इनसे रेंज होती है बंदरगाह बैरल उम्र के लिए इस्तेमाल किया हाई वेस्ट का एक मिडविन्टर नाइट का ड्रामा, को न्यूयॉर्क डिस्टिलिंग Applejack बैरल का उपयोग, और ह्विसल्पीग द बॉस हॉग द समुराई साइंटिस्ट, पूर्व में समाप्त हुआ उमेशु (बेर वाइन), बैरल।

हालांकि, यह किसी भी तरह से एक पारंपरिक जोड़ी नहीं है, यदि अवसर खुद को प्रस्तुत करता है, तो हम दिल से ताजा राई की रोटी के साथ इनमें से एक व्हिस्की का आनंद लेने की सलाह देते हैं और पास्ता की कुछ गर्म स्लाइस।

द इमर्जिंग कैलिफोर्निया-स्टाइल व्हिस्की

एक मिडविन्टर नाइट्स नाटक, अधिनियम 7 दृश्य 6 96 अंक, $ 100 । यह पॉलिश वार्षिक रिलीज हमेशा एक खुशी है, और श्रृंखला में सातवीं रिलीज कोई अलग नहीं है। ओक और लाल फल के साथ केंद्रित कारमेल को नाक और तालु को लुभाते हैं। पानी जोड़ने से शराब के काटने में आसानी होती है, और अधिक रसीला फल और मसाला आगे आता है। सीधे राई व्हिस्की का एक मिश्रण हाई वेस्ट द्वारा बोतलबंद फ्रेंच ओक पोर्ट बैरल में समाप्त हो गया। सीमित संस्करण।

पार्कर के विरासत संग्रह 13 वें संस्करण हैवी चार राई व्हिस्की 96 अंक, $ 150 । यह एक विशेष सिपर है, जिसमें नाक और तालु पर तीव्र, मोटी कारमेल और टॉफी होती है, और एक मसालेदार मसाले के साथ एक लंबा मोचा फीका होता है। पानी जोड़ना - इस अतिरंजित राई के लिए एक उचित मात्रा की आवश्यकता होती है - डार्क चॉकलेट टोन और एक अच्छा आलीशान लाता है। यह आठ-वर्षीय राई अतिरिक्त ओक वाले बैरल (स्तर पांच, पारंपरिक स्तर तीन नहीं) में गहरी ओक और मसाला टन निकालने के लिए वृद्ध है। हमेशा की तरह, यह रिलीज स्वर्गीय मास्टर डिस्टिलर पार्कर बीम का सम्मान करती है और उनकी स्मृति में ALS अनुसंधान और रोगी देखभाल का लाभ देती है।

रैगटाइम राई Applejack बैरल 95 अंक, $ 45 समाप्त हुआ । यह असामान्य सीमित संस्करण दो साल की राई के साथ शुरू होता है, फिर 90 दिनों तक बैरल में वृद्ध रहता है जो पहले ब्लैक डर्ट डिस्टिलरी द्वारा बनाए गए सेबजैक के रूप में होता था। अंतिम परिणाम सुखद और आश्चर्यजनक रूप से नाजुक है, बटरस्कॉच और बेक्ड सेब के क्षणभंगुर संकेत की पेशकश करते हुए, जायफल, दालचीनी छिड़क और नींबू उत्तेजकता के साथ लंबे समय तक परिष्करण। घोलना या मिलाना।

पीयरलेस राई व्हिस्की 93 अंक, $ 90 । यह चार वर्षीय, बैरल प्रूफ राई एक जानवर है, लेकिन इसे थोड़ा सा पानी के साथ मिलाया जा सकता है। तीव्र कारमेल सुगंध संकेत देता है कि क्या आना है। पर्याप्त पानी के साथ, यह बड़ा, स्वादिष्ट, नीच चीवी व्हिस्की घने और स्वादिष्ट मेपल चीनी, मलाईदार कारमेल, लाल फल और कैंडिड अदरक गर्मी प्रदान करता है।

व्हिसलपिग द बॉस हॉग द समुराई साइंटिस्ट 93 अंक, $ 500 । यह अद्वितीय बॉटलिंग सीधे राई व्हिस्की है जिसे उमेशु (बेर वाइन) बैरल में समाप्त किया गया है, जो असाधारण रूप से उच्च प्रमाण में बोतलबंद है। बिना पानी डाले भी परेशान न हों। लेकिन जब आप सही कमजोर पड़ने के स्तर से टकराते हैं, तो प्लम की त्वचा को सूखने से वेनिला, कोको फल और कोमल मसाले मिलते हैं, जिससे सूखने और भीषण खुजली होती है।

भेड़ियों व्हिस्की: पहले रन 93 अंक, $ 150 । चारबाई डिस्टलरी में बीयर से आसुत स्वाद वाली व्हिस्की के साथ यह असामान्य लक्जरी भावना राई को मिलाती है। सुगंध सरसपैरिला और हॉप्स का सुझाव देता है, जबकि पहले घूंट एक लंबे, थोड़ा खट्टा खत्म के साथ विशिष्ट रूप से बीयर की तरह, सुखाने और थोड़ा संयोग के रूप में पढ़ा जाता है। पानी जोड़ना एक नरम, अधिक रसीला लग रहा है, अभी भी बीयर की तरह लेकिन ठगना और पागल के साथ tinged।

कैटोक्टिन क्रीक रैबल राउर राई व्हिस्की 2018 बॉन्ड 91 अंकों में बोतलबंद, $ 100 । सुगंध मसालेदार और उज्ज्वल है, लाल फल के संकेत के साथ। तालु, वेनिला और मसाले के साथ झुका हुआ दुबला और छोटा दिखता है। पानी जोड़ना स्वाद को बढ़ाता है और एस्प्रेसो और लौंग के संकेतों को चिढ़ाता है। 100% राई के साथ बनाया गया।

नंगे पोर सीधे राई व्हिस्की 90 अंक, $ 50 । 100% वर्जीनिया राई के साथ निर्मित, यह छोटा बैच व्हिस्की देवदार और वेनिला सुगंध प्रदान करता है। हालांकि यह तालु पर हल्का और रेशमी है, यह काफी उग्र भी है। पानी, भुना हुआ अनाज और डार्क चॉकलेट नोट्स के साथ टैम सामने और केंद्र से टकराता है, बहुत सारे मसाले और साइट्रस के साथ खत्म होता है। वृद्ध 37 महीने।

गर्ट्रूड के 100% राई व्हिस्की 90 अंक, $ 68 । स्थानीय रूप से उगाए गए अनाज से निर्मित, यह राई उल्लेखनीय रूप से केवल सात महीने की उम्र की व्हिस्की के लिए अधिक मजबूत है। केंद्रित कारमेल और वेनिला बीन नाक का नेतृत्व करते हैं, जबकि रसीला तालू बड़ा और टोस्ट होता है, जिसमें बहुत सारे टॉफी और ओक होते हैं, सूखने और मसालेदार होते हैं। अल्कोहल के प्रहार को नरम करने के लिए कुछ पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन फ्लेवर बहुत बारीक होने पर भी ठीक रहता है।

रैगटाइम राई न्यूयॉर्क सीधे राई व्हिस्की 90 अंक, $ 40 । न्यूयॉर्क राज्य में उगाई जाने वाली राई के दाने के साथ बनाया गया, और तीन साल तक की आयु। एक हल्के मेपल की सुगंध विशिष्ट रूप से मीठे और मसालेदार तालु में जाती है, जो मेपल और मार्जिपन के साथ खुलती है और बहुत सारे बेकिंग मसाले की तीव्रता के साथ बाहर निकल जाती है। मैनहट्टन और अन्य कॉकटेल में मिलाएं।

पांच और 20 स्पिरिट्स राई व्हिस्की 89 अंक, $ 35 । नाक और तालू पर देवदार, ओक और वेनिला की अपेक्षा करें। सूखे फल और हॉप्स के संकेत के साथ मजबूत स्वाद लंबे समय तक खत्म होता है। पानी जोड़ना थोड़ा अधिक मिठास खींचता है, शहद को बाहर निकालना और सूखे क्रैनबेरी के संकेत, साथ ही दालचीनी और मसाले का एक उत्कर्ष। छोटा बैच, जिसकी आयु न्यूनतम 18 महीने है। सर्वश्रेष्ठ खरीद।