पौष्टिक सम्मान इन दिनों बड़े पैमाने पर चलता है — मुझे यह सुनिश्चित करने के लिए कि मैं हर अवसर पर अपने वसा से लथपथ, सुगन्धित बालों को झड़ने देना चाहता हूँ! इसलिए, आपकी अनुमति के साथ, मैं एक प्रसिद्ध सेंट लुइस मिठाई को श्रद्धांजलि अर्पित करता हूं जो खाद्य पुलिस को पूर्व-दिनांकित करता है: एक गूई बटर केक जो आपके अन्नप्रणाली को चमक देगा। इसमें तीन स्तरों पर पाप है:

1) एक सुनहरा-भूरा, टेढ़ा-मेढ़ा, केक-वाई बेस जो बहुत फर्म है, लेकिन बहुत कोमल है, लगभग चिपचिपा है।

2) शीर्ष पर एक खुर सफेद ठंढक, केवल एक पेटीना जो महान बनावट रुचि बनाता है और

3) केक का दिल, गूई पीला मध्य, कस्टडी, मोटी लेकिन लगभग बहती है जो लगभग एक विस्फोटक और मक्खन के असंभव विस्फोट को वहन करती है।

थोड़ा जीने का समय निम्नलिखित नुस्खा पिकासो के पिज़्ज़ेरिया से है, जो कि जैक्सनविले, फ्लोरिडा का एक शानदार रेस्तरां है। यह सेंट लुइस एमिग्रे के स्वामित्व में है जो अपनी जड़ों को कभी नहीं भूले।

सेंट लुइस-शैली गोई बटर केक

पपड़ी के लिए:
118.25-औंस बॉक्स डंकन हाइन्स मोइस्ट डीलक्स क्लासिक येलो केक मिक्स
4 औंस मक्खन, पिघला हुआ और ठंडा (चिकनाई के लिए अतिरिक्त)
2 अंडे

Gooey बल्लेबाज के लिए:
8 औंस। क्रीम पनीर, नरम
16 औंस कन्फेक्शनर (या 10X) चीनी
2 अंडे

निर्देश:

1. क्रस्ट तैयार करें: अतिरिक्त मक्खन के साथ 9 1/2 x 13 1/2 glass पाइरेक्स ग्लास बेकिंग डिश को चिकना करें।

2. मिक्सी में क्रस्ट सामग्री को मिलाएं (जैसे कि किचन-एड), और मध्यम गति पर तब तक मिलाएं जब तक क्रस्ट कटोरे के किनारों से दूर होने न लगे।

3. एक प्लास्टिक रंग के साथ, पाइरेक्स पैन के तल पर समान रूप से क्रस्ट मिश्रण फैलाएं।

4. ओवन को 350 डिग्री पर प्री-हीट करें।

5. गोइ बैटर तैयार करें। एक बार फिर से रसोई-सहायता का उपयोग करना, क्रीम पनीर और चीनी को हरा दें जब तक कि यह हल्का और शराबी न हो जाए, अक्सर पक्षों को स्क्रैप करना। मिश्रण को टुकड़े की तरह दिखना चाहिए।

6. एक समय में एक अंडे जोड़ें, प्रत्येक अंडे के बाद कटोरे को स्क्रैप करना। मिश्रण चिकना, गांठ रहित होना चाहिए।

7. पपड़ी पर बल्लेबाज डालो, और केक को 350 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक करें। ओवन से निकालें। जब यह किया जाता है, तो केक के बहुत केंद्र में थोड़ा सा जिगल होना चाहिए। कमरे के तापमान को ठंडा करें और परोसें।

8-12 परोसता है।

डेविड रोज़ेंगटन एक ट्रैवल राइटर, कुकबुक लेखक और टीवी पत्रकार हैं, जिन्होंने फूड नेटवर्क पर लगभग 2,500 शो होस्ट या सह-होस्ट किए हैं। एनबीसी टुडे शो के एक लगातार अतिथि, डेविड ने कई प्रकार के प्रकाशनों के लिए भोजन और शराब के बारे में लिखा है और पूरे अमेरिका, यूरोप, लैटिन अमेरिका और एशिया में अक्सर यात्रा करते हैं, विभिन्न पाक विषयों पर लेखन और व्याख्यान करते हैं वर्तमान में, डेविड संपादक-इन हैं -रैसी ऑफ़ द रोज़ेंगटन रिपोर्ट, जिसे 2003 में देश में सर्वश्रेष्ठ भोजन और शराब समाचार पत्र के लिए जेम्स बियर्ड अवार्ड मिला।

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