कभी आपने सोचा है कि आपका पसंदीदा कैबेरनेट, पिनोट नोयर या पिनोट ग्रिगियो कैसे बनता है? तुम्हारी किस्मत अच्छी है! एक सरणी वाइनमेकिंग किट हैं जो आपको यह जानने में मदद करती हैं कि अपने घर के आराम से अपनी शराब कैसे तैयार करें। कोई दाख की बारी की आवश्यकता है।

क्राफ्ट इन ए ब्रू, आरजेएस क्राफ्ट विमेंकिंग और ग्लोबल विंटर्स इंक की इन तीन किटों को कम से कम गहन से लेकर सबसे गहन तक व्यवस्थित किया जाता है। और वे विभिन्न मूल्य बिंदुओं पर आते हैं। प्रत्येक किट वाइनमेकिंग प्रक्रिया में एक गहरी नज़र प्रदान करती है और आपके ग्लास में क्या है, इसके लिए एक गहरी प्रशंसा।

30 दिनों में शराब चाहने वाले शुरुआती लोगों के लिए: क्राफ्ट ए ब्रू विनमेकिंग किट

अंदर क्या है : ग्लास कार्बो, फ़नल, रैकिंग केन, रबर स्टॉपर, ट्रांसफ़र टयूबिंग, टयूबिंग क्लैंप, एयरलॉक, अंगूर का रस, खमीर, किसी भी लागू एडिटिव्स, पांच कॉर्क स्टॉपर्स, नो-रिन सैनिटाइज़र और एक निर्देश पुस्तिका

विकल्प : Pinot Grigio , Chardonnay तथा कबर्नेट सौविगणों

बनाता है : एक गैलन शराब

जैसा शिल्प काढ़ा इसे कहते हैं, 'इस किट पर गौर करें कि शुरुआती विजेता के लिए एक पूल फ्लोटी है: यह आपको बिना किसी डर के कूदने में मदद करता है।'

यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो समय के बड़े निवेश के बिना हाथों पर घर जीतने के अनुभव के अधिक चाहते हैं।

पहला दिन : किण्वन

जब मैंने अपना पिनोट ग्रिगियो प्रिपेयर करना शुरू किया तो मैं थोड़ा भयभीत था। लेकिन इसमें शामिल निर्देश इतने सरल तरीके से टूट गए हैं कि यह आत्मविश्वास के साथ जीत की प्रक्रिया में 'कूद' देता है।

पूरी किण्वन प्रक्रिया में मुझे लगभग 30 मिनट लगे। प्रक्रिया का सबसे लंबा हिस्सा यह सुनिश्चित कर रहा था कि आवश्यक उपकरण ठीक से साफ किया गया था, जो अवांछित रोगाणुओं को शराब को खराब करने से रोकने में महत्वपूर्ण है।

एक बार जब सब कुछ साफ हो जाता है, तो आप गर्म पानी और बेंटोनाइट जोड़ते हैं, एक मिट्टी जो आपके शराब को बादल से बचाने में मदद करती है।

उसके बाद, यह केवल एक गैलन के निशान तक पहुंचने के लिए रस, किसी भी लागू एडिटिव्स और कुछ पानी को जोड़ने की बात है। फिर, आप खमीर को पिच करते हैं और एयरलॉक टोपी और डाट के साथ कार्बो को सील करते हैं।

अपनी शराब को एक अंधेरे क्षेत्र में संग्रहित रखना महत्वपूर्ण है, इसलिए मैंने एक रसोई कैबिनेट में रखा।

दिन 14 : स्पष्ट और कम करना

मेरी शराब को स्पष्ट करने और नष्ट करने में मुझे लगभग 40 मिनट लगे और यह मेरी प्रक्रिया का सबसे लंबा हिस्सा था। लेकिन बोतल बंद करने का समय आने पर यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी शराब साफ है, यह एक महत्वपूर्ण कदम है।

आपके उपकरण को साफ करने के लिए निर्देश कॉल नहीं करते हैं, लेकिन मैंने सिर्फ सुरक्षित रहने के लिए किया था। शुरू करने के लिए, आपको एक साफ कंटेनर में शराब को निचोड़ने की आवश्यकता है। मैंने एक स्टॉकपॉट का इस्तेमाल किया जो मेरे पास पहले से था। यदि आप कर सकते हैं, तो एक कंटेनर से दूसरे कंटेनर में पानी की चुस्की लेने का अभ्यास करें, क्योंकि यह मुश्किल हो सकता है। हालाँकि, क्राफ्ट एक ब्रू इंस्ट्रक्शन बुकलेट एक बहुत ही उपयोगी सचित्र गाइड प्रदान करता है।

एक बार शराब को हटा दिया गया है और आपके कारबॉय ने रिंस किया, तो दिशाओं ने शराब को किसी भी आवश्यक एडिटिव्स में हलचल करने के लिए वापस शराब में डुबो देने का आह्वान किया। मुझे अपनी शराब को बर्तन में रखने में आसानी हुई, मुझे जो कुछ भी चाहिए वह मिलाया और फिर शराब को एक स्वच्छता फ़नल के माध्यम से कारबॉय में वापस डाल दिया।

दिन ३० : बॉटलिंग

किट में पाँच कैप्स हैं, जो केवल मानक, कॉर्क-फिनिश की बोतलों के साथ आते हैं, इसलिए अपनी वाइन को किण्वित करते समय अपने खाली होने से बचाना सुनिश्चित करें। पूरी बॉटलिंग प्रक्रिया में मुझे लगभग 30 मिनट लगे।

एक बार जब आप काम पूरा कर लेते हैं, तो आप घर के अंदर वाइन के जश्न का आनंद ले सकते हैं या छह महीने तक फ्रिज में बोतलें छोड़ सकते हैं। $ 60 - $ 70 अमेज़न और असामान्य

होम-ऑन विजेताओं के लिए: आरजेएस क्राफ्ट विमेंकिंग इंटरनेशनल

अंदर क्या है : रस ध्यान केंद्रित, खमीर, बेंटोनाइट, सल्फाइट, पोटेशियम सोर्बेट, किसेलसॉल, चिटोसन, निर्देश और किसी भी अन्य लागू एडिटिव्स

विकल्प : Chardonnay , पीनट नोयर तथा अधिक

बनाता है : 30 750 मिलीलीटर की बोतलें

यह किट उस व्यक्ति के लिए एकदम सही है, जो घर पर जीत के अनुभव की अधिकता चाहता है, लेकिन मध्यम संख्या में कदमों के साथ। मुझे यह पसंद आया कि कैसे प्रक्रिया अधिक चुनौतीपूर्ण थी, लेकिन दिशा-निर्देश इस तरह से निर्धारित किए गए हैं कि मैं आत्मविश्वास के साथ सही तरीके से कूदने में सक्षम था।

RJS के पास एक टोल-फ्री हेल्पलाइन और एक ईमेल भी है, जिससे आप पता लगा सकते हैं कि आप वाइनमेकिंग से जूझ रहे हैं या नहीं।

इसके अलावा, कंपनी मर्लोट से लेकर सफेद मिश्रणों तक के विकल्प प्रदान करती है, इसलिए सभी के लिए कुछ न कुछ है।

किट वाइनमेकिंग उपकरण के साथ नहीं आती है, लेकिन आरजेएस एक बेचता है अलग से । हालाँकि, मैंने अपना उपयोग किया उत्तरी शराब बनानेवाला पक उपकरण, जो ठीक काम किया।

पहला दिन : किण्वन

किण्वन के लिए तैयार शराब प्राप्त करने में मुझे लगभग एक घंटा लगा। मॉडल बिना कुल्ला वाले सैनिटाइज़र के साथ नहीं आता है, इसलिए सुनिश्चित करें कुछ ऑर्डर करें पहले से।

एक बार जब आप अपने सभी उपकरणों को पवित्र कर लेते हैं, तो यह सभी सामग्रियों को मिलाने और आपके वाइन को 68-78 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच रखने की बात है।

इससे पहले कि आप अपने वाइन को अंधेरे, गर्म स्थान पर स्टोर करें, आप एक विशिष्ट गुरुत्व पढ़ना चाहते हैं। आरजेएस क्राफ्ट वाइनमेकिंग में शराब चोर होने की सलाह दी जाती है, जो कि एक उपकरण है जो किण्वन बाल्टी से थोड़ी मात्रा में शराब निकालता है। मैंने अपनी शराब को एक बाल्टी में एक स्प्रिगोट के साथ किण्वित किया, इसलिए मैंने बस एक सिलेंडर में कुछ शराब डाली और अपने शुरुआती पढ़ने के लिए एक काढ़ा किट से हाइड्रोमीटर का इस्तेमाल किया।

लगभग 14 दिन : स्थिरीकरण और समाशोधन

किण्वन प्रक्रिया में लगभग दो सप्ताह लगते हैं। हालाँकि, इस किट के लिए, आप अपने विशिष्ट गुरुत्व के 0.998 या उससे कम होने की प्रतीक्षा करना चाहते हैं। मेरे शराब के गुरुत्व स्तर की निगरानी करना प्रक्रिया के मेरे पसंदीदा पहलुओं में से एक था, क्योंकि इसने मुझे अपनी शराब पर अधिक स्वामित्व लेने की अनुमति दी और मुझे इसकी किण्वन की बेहतर समझ दी।

फिर, यह एक नए कंटेनर में अपने वाइन को निचोड़ने का मामला है, जो कि कार्बन डाइऑक्साइड से छुटकारा पाने के लिए सख्ती से हलचल करता है जो किण्वन के दौरान बनाता है और योजक में मिलाता है।

लगभग दिन 35 : बॉटलिंग

आपकी शराब एक महीने में ही तैयार हो जानी चाहिए, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी शराब पहले पूरी तरह से साफ है, आरजेएस महत्वपूर्ण है। यदि आप अपनी खालीियाँ नहीं बचा रहे हैं, तो आप कुछ बोतलें उठा सकते हैं यहां । एक बार जब आप काम पूरा कर लें, तो RJS की जाँच अवश्य करें वेबसाइट शराब और भोजन बाँधने के सुझावों के लिए। $ 105 - $ 110 वीरांगना

सबसे समर्पित DIY विजेताओं के लिए: ग्लोबल विंटर्स इंक।

घटक किट के अंदर क्या है : वाइन बेस, रिजर्व (यदि लागू हो), ओक (यदि लागू हो), बेंटोनाइट, पोटेशियम मेटाबिसुलफाइट / पोटेशियम सोर्बेट, खमीर, निर्देश और फ़ाइनिंग एजेंट

बनाता है : 30 750 मिलीलीटर की बोतलें

विकल्प : आस्ट्रेलियन चारडनै , कैलिफोर्निया केबरनेट सॉविनन , चिली मर्लोट तथा अधिक

वाइनमेकिंग किट के अंदर क्या है : 8-गैलन किण्वक, 6-गैलन कारबॉय, रैकिंग ट्यूब और टयूबिंग, किण्वन ताला और डाट, चम्मच, ठोस गोबर, हाइड्रोमीटर, कॉर्क, वाइन लेबल और एक बोतल कॉर्क मिलाकर।

वाइनमेकिंग किट की कीमत : $ 120

यह ग्लोबल विंटर्स इंक किट उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अधिक गहन घरेलू-वाइनिंग प्रक्रिया में सही कूदना चाहते हैं। बोतलों और बिना कुल्ला वाले सैनिटाइज़र के अलावा, उनकी किट आरंभ करने के लिए आवश्यक चीजें प्रदान करती है।

पहला दिन : प्राथमिक किण्वन

इससे पहले कि आप किण्वन शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आपके सभी उपकरण ठीक से साफ किए गए हैं और लागू एडिटिव्स के साथ अंगूर का रस मिलाएं। इस प्रक्रिया में मुझे लगभग एक घंटा लगा।

आने वाले हफ्तों में आपको अपनी वाइन की विशिष्ट गुरुत्व पर नजर रखने की आवश्यकता होगी। निर्देश एक सहायक लॉग प्रदान करते हैं जहां आप प्रक्रिया में प्रत्येक चरण और उस समय के विशिष्ट गुरुत्व माप दोनों को रिकॉर्ड कर सकते हैं।

मुझे उनका उल्लेख करना उपयोगी लगा ऑनलाइन संसाधन , जो वाइनमेकिंग के बारे में सामान्य प्रश्नों के उपकरण का उपयोग करने के तरीके से सब कुछ समझाते हैं।

दिन 14 और 15 : स्थिरीकरण, पतन और समाशोधन

अन्य किटों के विपरीत, ये चरण दो दिनों में विभाजित हो जाते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके पास पर्याप्त है नो-रिनिस सैनिटाइजर अपने उपकरणों को साफ करने के लिए और दिन 14 को पर्याप्त समय निकालकर अपनी शराब को ठीक से हिलाएं।

26-56 दिन : पॉलिशिंग, रैकिंग और एजिंग

आपके द्वारा बनाई जा रही शराब का प्रकार यह निर्धारित करेगा कि आप अपने पेय को कब बोतल और पी सकते हैं। जब बोतल का समय आता है, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास 30 सैनिटाइज्ड हैं और जाने के लिए तैयार हैं। $ 60 - $ 68 घटक किट के लिए वीरांगना