गाइ फ़िएरी के पसंदीदा पेय कौन से हैं?
मैं गाइ फ़िएरी को पाँच सेकंड से जानता हूँ और वह मुझे अपनी अंगूठी आज़माने दे रहा है। यह बहुत बड़ा है, जैसे वे आपको सुपर बाउल जीतने के लिए कुछ देते हैं, लेकिन यह उन्हें उनके हिट टीवी शो के 400वें एपिसोड के फिल्मांकन के बाद मिला। डिनर, ड्राइव-इन और डाइव्स . आपने गाइ फ़िएरी की उदारता के बारे में सुना है - उन्होंने महामारी के दौरान आतिथ्य कर्मियों के लिए लगभग 25 मिलियन डॉलर जुटाए (आंशिक रूप से बिल मरे के साथ नाचो कुकऑफ़ के माध्यम से) - लेकिन उनकी सहज दयालुता को देखना कुछ अलग है।
फ़िएरी प्रामाणिकता को लेकर बेहद गंभीर है और इसका विस्तार यहां तक है पवित्र टकीला ब्रांड, जिसे उन्होंने और सैमी हैगर ने 2019 में लॉन्च किया था। “कृपया मुझे जो पसंद है उसके साथ गेम न खेलें,” फ़िएरी कहते हैं, संदर्भित करते हुए टकीला ब्रांड जो एडिटिव्स का उपयोग करते हैं या बेचने के लिए सेलिब्रिटी मार्केटिंग का लाभ उठाएं। 'मैं यह नहीं कह रहा हूं कि जब इसे टकीला का सेलिब्रिटी ब्रांड कहा जाता है तो मैं नाराज होता हूं, लेकिन कृपया इसे पहले मत रखें।'
जब हाजिरा ने बेचा केप वाबो 2008 में कैंपारी में, फिएरी ने वैन हेलन गायक से पूछा कि क्या वह कभी टकीला में वापस आया है, कृपया उसे अंदर लाने के लिए और एक दशक बाद, वही हुआ। अब, शेफ सैन डिएगो में DISCUS (डिस्टिल्ड स्पिरिट्स काउंसिल ऑफ द यूनाइटेड स्टेट्स) सम्मेलन में एक विशेष वक्ता के रूप में है, जो सम्मेलन में उपस्थित लोगों के साथ बातचीत करके खुद को अन्य सेलिब्रिटी मालिकों से अलग कर रहा है, आत्मा और उपभोक्ता दोनों की गहराई से देखभाल कर रहा है। 'मेरे लिए, यह एक व्यवसाय से कहीं अधिक है, यह जीवनशैली है, यह एक उत्पाद है, यह मेरे ब्रांड का प्रतिनिधित्व है, मैं कौन हूं।' वह कहता है।
लेकिन फ्लेवरटाउन के मेयर को अपने सामान के अलावा और क्या पीना पसंद है, आप जानते हैं? जैक डैनियल की परंपरा से आकर्षित होकर, वह कहते हैं, 'मैं पूरी तरह से अमेरिकी हूं,' वह पूर्व मास्टर डिस्टिलर जेफ आर्नेट को एक दोस्त के रूप में गिनते हैं। 'जब आप किसी व्यक्ति को जानते हैं, तो यह संगीत को जानने जैसा है।' वह अर्नेट के नवीनतम उद्यम, कंपनी डिस्टिलिंग में अपनी रुचि की तुलना फिल कोलिन्स द्वारा जेनेसिस छोड़ने से करते हैं।
टीटो का अपनी टेक्सास-आधारित कहानी और परोपकारी जड़ों के साथ, उन्हें भी आकर्षित करता है। वह ऑस्टिन में पहली बार ब्रांड की कॉपर कैप देखने को याद करते हैं, जो उनके गृह राज्य कैलिफोर्निया में वोदका वितरित होने से काफी पहले था। 'और अब मुझे देश से बाहर जाना और यह देखना अच्छा लगता है कि टीटो वहां मौजूद है,' वह कहते हैं। स्पष्ट भावना के साथ उनका रिश्ता और इसके प्रति सराहना विकसित हुई है। 'पहली बार जब मैंने वोदका पी थी, और मुझे याद है कि मैंने ज्यादातर बार वोदका पी थी, वो 1.75 प्लास्टिक में थी।'
फ़िएरी ने अपने शराब पीने के दिनों का पता यूएनएलवी से लगाया, जहां उन्होंने पहली बार वास्तविक मिश्रण विज्ञान का अनुभव किया, जिसका स्वाद स्क्रैच-मेड था पिना कोलाडास और अधिक जिसे वह भोजन और पेय पदार्थ का केंद्र कहते हैं। वह कहते हैं, ''यह शेफ होने के समान ही है।'' 'यह सामग्री की गुणवत्ता है, यह तकनीक है और यह प्रस्तुति है।'
कॉकटेल के प्रति उनके प्रेम को और अधिक बढ़ाने के लिए वह माइकल पेरिया और फिएरी के उत्तरी कैलिफोर्निया रेस्तरां टेक्स वासाबी में उनके द्वारा किए गए काम को श्रेय देते हैं। 'यह 20 साल पहले की बात है, कॉकटेल मेनू उभरने ही शुरू हुए थे,' फ़िएरी कहते हैं, यह देखते हुए कि टिकी कॉकटेल संस्कृति के प्यार ने उन्हें बोला-शैली के व्यंजन बनाने के लिए प्रेरित किया। 'इस पागल दक्षिणी शैली के बारबेक्यू और सुशी रेस्तरां में, हम वास्तव में एक साथ एक मेनू रखने के लिए तैयार हुए जो कुछ ऐसा होने वाला था जिसे किसी ने पहले कभी नहीं देखा था।'
वह कहते हैं, ''हम एक बड़ा मार्गरीटा परिवार हैं।'' ए हाल की डेज़ी उन्होंने साउथ बीच वाइन एंड फूड फेस्टिवल में आग में भुना हुआ अनानास और जलेपीनो बनाया।
लेकिन यह फ़िएरी फ़िएरी की तुलना में कुछ भी नहीं है, वह कहता है कि एक पेय ने उस मिश्रण से उसके मोज़े उड़ा दिए पवित्र मेज़क्विला एगेव अमृत, नीबू का रस, कड़वा और फ़िएरी की कुछ बोरबॉन-ब्राउन-शुगर बारबेक्यू सॉस के साथ। 'यह वह जगह है जहां मैंने कहा था, 'नहीं, बहुत ज्यादा,' वह कहते हैं, 'मुझे लगता है, 'तुम बहुत ज्यादा कोशिश कर रहे हो।'' लेकिन परिणाम, चिपोटल मिर्च पाउडर और चीनी-रिम के साथ धुंआदार था , अर्धमीठा और अम्लीय। 'ये मिक्सोलॉजिस्ट आज जो कुछ सामने ला रहे हैं वह हैरान कर देने वाला है।'
यह लेख मूलतः में छपा था जून/जुलाई 2024 वाइन उत्साही पत्रिका का। क्लिक यहाँ आज सदस्यता लेने के लिए!
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