एक अमीर, गढ़वाली शराब, बंदरगाह व्यापक रूप से मिठाई या पाचन पेय के रूप में पहचाना जाता है, लेकिन अक्सर इसे बहुत अधिक नहीं माना जाता है। शैलियों की एक श्रृंखला में उपलब्ध है, हालांकि, हस्ताक्षर पुर्तगाली पेय एक भोजन के दौरान एक स्वादिष्ट पूरक बना सकते हैं।

राचेल स्पीकान के मार्केटिंग डायरेक्टर राहेल स्पेकन कहते हैं, 'पोर्ट के साथ भोजन को पेयर करने में दो बड़ी चुनौतियां हैं।' मावरिक वाइन कंपनी , शिकागो में स्थित एक आयात / वितरण कंपनी।

आमतौर पर, पोर्ट उन व्यंजनों के साथ सबसे अच्छा काम करता है जो मसाले में कम होते हैं, जिसमें बहुत सारे दिलकश गुण होते हैं।

'उमामी और प्रोटीन उपयोग करने के लिए आदर्श भागीदार हैं,' स्पेकन कहते हैं। 'ऋषि, दौनी, सौंफ़ और स्टार ऐनीज़ जैसे जड़ी बूटियों ने पोर्ट बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले अंगूर में निहित हर्बल और पुष्प वर्णों का उच्चारण किया।'

और उनमें से बहुत से हैं: रेड वाइन-आधारित पोर्ट के लिए 80 से अधिक अंगूरों की अनुमति है, जबकि 30 से अधिक सफेद अंगूर की किस्मों का उपयोग शिल्प के लिए किया जा सकता है सफेद बंदरगाह । ये पोर्ट के छह अलग-अलग भावों को प्राप्त कर सकते हैं, जो अतिरिक्त लचीलेपन की अनुमति देते हैं।

क्यों पोर्ट वाइन कॉकटेल आपका ध्यान लायक हैं

वाइन डायरेक्टर / सोमेलियर ने कहा कि रूबी और लेट-बॉटल विंटेज (LBV) पोर्ट स्टार्टर्स के साथ शानदार पेयरिंग हो सकते हैं। नोएमआई, पार्क हयात शिकागो । 'उनके शरीर थोड़े हल्के होते हैं और जब आप पहले पाठ्यक्रम के साथ काम कर रहे होते हैं तो एसिडिटी, मुख्य घटक बनाए रखते हैं।

व्हाइट पोर्ट भोजन शुरू करने का एक और शानदार तरीका हो सकता है। सूखा, ऑफ-ड्राई या मीठा, यह हरे सलाद और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से खेलता है। पर बैरन फ्लैडगेट रेस्तरां , के आधार पर टेलर के पोर्ट सेलर्स पुर्तगाल के विला नोवा डी गिया में, यह एक सफेद पोर्ट और टॉनिक कॉकटेल में मिलाया गया है जो शराब की बहुमुखी प्रतिभा को दिखाने के लिए डिज़ाइन किए गए एक संरचित लंच मेनू में एकीकृत है।

ड्रिंक, स्कैलप्प्स के साथ जोड़ा जाता है, जिसका अर्थ है डिनर की भूख को कम करना और अनुभव को मारना। वील के साथ विंटेज पोर्ट और एक कारमेल मिठाई के साथ एक तावी पोर्ट अन्य मैच-अप हैं जो अक्सर मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हैं।

रिले सहमत हैं 'विंटेज पोर्ट एंट्रेस, विशेष रूप से नमकीन, दिलकश मांस के साथ असाधारण हो सकते हैं।' लेकिन कहते हैं कि तॉनी पोर्ट, जो थोड़ा वृद्ध और पोषक है, सिर्फ एक भावपूर्ण या गेमी मुख्य पाठ्यक्रम के अनुकूल हो सकता है। 'एक मिठाई के साथ एक गोमांस Bourguignon के रूप में यह हो जाता है के रूप में सुस्वाद है।'