यह सिनेको डी मायो, मैक्सिकन वाइन को कुछ प्यार दें

आलमी

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के बारे में पहली बार सुना पांच मई जब एक रेस्तरां ने इसका विज्ञापन किया था। बेशक, प्रदान की गई जानकारी छुट्टी के पीछे के इतिहास के बारे में कुछ नहीं बताती है। फिर, मैंने गैर-मैक्सिकन लोगों को सोंब्रेरोस पहने देखा और मुझे पता था कि कुछ गड़बड़ है।

कुछ शोध करने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि मैक्सिकन संस्कृति के बारे में जानने या सीखने की परवाह किए बिना Cinco de Mayo को मनाना समस्या है। दूसरी ओर, कुछ मैक्सिकन और मैक्सिकन-अमेरिकियों ने इस तारीख को एक नया अर्थ जोड़ा है। एक अर्थ, जो मुझे लगता है, शराब-एक पेय जो सार्वभौमिक रूप से समुदाय और संस्कृति का प्रतीक है- हमें खोजने में मदद कर सकता है।

न्यू मैक्सिको का डीप वाइनमेकिंग इतिहास

तो, Cinco de Mayo क्या है?

यह तिथि पुएब्ला की लड़ाई को संदर्भित करती है। 1862 में, फ्रांस आक्रमण करने के लिए एक सेना भेजी मेक्सिको . जनरल इग्नासियो ज़ारागोज़ा के नेतृत्व में सैनिकों और नागरिकों के एक समूह ने पुएब्ला में उन फ्रांसीसी सैनिकों को हराया, जिनकी संख्या उनसे अधिक थी। यह केवल एक प्रतीकात्मक जीत थी, क्योंकि कुछ ही समय बाद, फ्रांस ने एक बड़ी सेना भेजी और 1867 तक सत्ता में बने रहने के कारण मेक्सिको पर आक्रमण करने में सफल रहा। हालाँकि, इन पुरुषों की बहादुरी और उनकी जीत को इस रूप में याद किया जाता है प्यूब्ला की लड़ाई . यह अभी भी इस शहर में बहुत मनाया जाता है, जबकि सभी मेक्सिकन लोगों द्वारा भी याद किया जाता है।

वे तथ्य हैं। नहीं margaritas , tacos या बीयर इस लड़ाई में शामिल थे, और इस तारीख को बियर पीने और टैको पार्टियों के एक दिन तक कम करने का कोई मतलब नहीं है। मैं मैक्सिकन नहीं हूं, लेकिन एक अप्रवासी के रूप में, मुझे पता है कि सांस्कृतिक प्रशंसा और सांस्कृतिक विनियोग को विभाजित करने वाली रेखा बहुत पतली है।

इसीलिए, Cinco de Mayo का सही अर्थ जानने के लिए, मैंने वही किया जो किया जाना चाहिए: मैंने मैक्सिकन और मैक्सिकन-अमेरिकियों से पूछा कि Cinco de Mayo का उनके लिए क्या मतलब है और वे इस 'छुट्टी' को मनाने वाले गैर-मैक्सिकन लोगों के बारे में क्या सोचते हैं।

व्याख्याओं की एक विस्तृत श्रृंखला

जबकि कुछ मेक्सिकों में रह रहे हैं संयुक्त राज्य अमेरिका Cinco de Mayo का जश्न न मनाएं और इसे इस तिथि के बारे में एक विकृति के रूप में देखें, दूसरों ने इसमें एक नया अर्थ पाया है - शायद केवल पहली पीढ़ी के अमेरिकी और जो अपनी मातृभूमि से बहुत लंबे समय तक रहते हैं समझ जाएगा।

इस स्थिति में, वे व्यक्ति अपनी संस्कृति को किसी भी तरह से जीवित रखना चाहते हैं और इसे नई पीढ़ियों तक पहुँचाने की तीव्र इच्छा रखते हैं। इस मामले में, कोई भी उत्सव जो उन्हें उनकी विरासत की याद दिलाता है, उसका स्वागत किया जा सकता है।

मास्टर ऑफ वाइन मार्टिन रेयेस के लिए, जो एक वाइनमेकर, आयातक और कार्यकर्ता भी हैं, सिंडो डे मेयो का व्यावसायीकरण समस्याग्रस्त है। 'कंपनियों ने मान्यता दी कि बीयर, मार्गरिट्स और टकीला धकेला जा सकता था। उन्होंने इसका फायदा उठाया और इसे एक तरह से व्यावसायिक प्रयास बना दिया क्रिसमस और धन्यवाद हैं। तो, हाँ, हमारा Cinco de Mayo के साथ एक जटिल रिश्ता है,' वे कहते हैं। हालाँकि, रेयेस, जो अपने बच्चों को उनकी विरासत की याद दिलाने के लिए केवल स्पैनिश बोलते हैं, ने Cinco de Mayo को परिवार और दोस्तों से जुड़ने के एक तरीके के रूप में देखना शुरू कर दिया है।

विशिष्ट टेरोइर और विविध माइक्रोकलाइमेट के साथ, मेक्सिको का बाजा कैलिफ़ोर्निया अपने चरित्र को संरक्षित करने का लक्ष्य रखता है

'मूल अर्थ को विकृत करने के लिए पूंजीपतियों को लताड़ने के बजाय, मैं यह देखना चाहता हूं कि इसके परिणामस्वरूप क्या सकारात्मक है, और उस मानवीय संबंध से क्या निकल सकता है,' वे कहते हैं। 'यह वही है जो मैं हमेशा के बाद कर रहा हूँ।'

उसी नोट पर, मैक्सिकन-अमेरिकी टॉमस ब्राकामोंटे, के संस्थापक प्रतियोगिता आयात , उम्मीद है कि यह तिथि रियो ग्रांडे के दोनों किनारों पर लोगों को जोड़ने का एक साधन बन जाएगी। ''बोराचो' [नशे में] होने के बहाने के बजाय, मुझे उम्मीद है कि यह मैक्सिकन-अमेरिकी संस्कृति का उत्सव बन जाएगा और हम पड़ोसी के रूप में कैसे सीख सकते हैं और एक दूसरे से लाभान्वित हो सकते हैं।' इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, वे कहते हैं, 'मैक्सिकन शराब की एक बोतल दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना सही दिशा में एक कदम हो सकता है।'

मेक्सिको का बढ़ता शराब दृश्य

मैक्सिकन वाइनमेकिंग का इतिहास स्पेनिश आक्रमण के दिनों का है। पहली वाइनरी 16वीं शताब्दी में स्थापित की गई थी। इस कारण से, भले ही टकीला एक अधिक प्रसिद्ध मैक्सिकन पेय है, शराब मैक्सिकन संस्कृति के लिए नई नहीं है। पिछले पंद्रह वर्षों में एक स्थानीय शराब उद्योग के पुनर्जागरण के परिणामस्वरूप, आज सफेद रंग की एक विस्तृत श्रृंखला है, गुलाब , लाल और सम शानदार वाइंस यह पूरी तरह से एक उत्तम मेक्सिकन व्यंजन से मेल खा सकता है।

'मैक्सिकन शराब उद्योग की बुटीक प्रकृति को देखते हुए, मेक्सिको में लगभग सभी वाइनरी परिवार के स्वामित्व वाली हैं,' ब्राकामोंटे कहते हैं। 'चाहे आप दौरा कर रहे हों निचला कैलिफोर्निया , क्वेरेटारो, Guanajuato या कोहूइला, ये शराब क्षेत्र दुनिया के किसी भी अन्य क्षेत्र के विपरीत हैं। यदि आप वाइन और खाने के शौकीन हैं, तो उन सभी पर जाएँ। मैक्सिकन वाइन और गैस्ट्रोनॉमी सबसे अच्छे हैं, लेकिन 'एल सेक्रेटो डे मेक्सिको, एस ला गेंटे।'' अनुवाद: मेक्सिको का रहस्य इसके लोग हैं।

आखिरकार, यह लोग हैं जो चीजों को अर्थ देते हैं, चाहे वह कला हो, फ्रांस के खिलाफ लड़ाई हो या शराब की सुगंध। महत्वपूर्ण यह है कि आप थोड़ा उत्सुक हों और इस बात की परवाह करें कि दूसरों के लिए प्रतीकों या छुट्टियों का क्या अर्थ है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में मैक्सिकन और मैक्सिकन-अमेरिकी समुदाय के लिए, Cinco de Mayo न केवल याद रखने की तारीख है प्यूब्ला की लड़ाई, लेकिन परिवार और दोस्तों के साथ जश्न मनाने के लिए, और अपनी मैक्सिकन संस्कृति को नई पीढ़ियों तक पहुँचाने के लिए। यदि आप Cinco de Mayo को मनाने में रुचि रखते हैं, तो इसका अर्थ समझकर शुरू करें और शायद असाधारण मैक्सिकन शराब की एक या दो बोतलें लें।

उल्लेखनीय मैक्सिकन बॉटलिंग्स

' ब्रुमा विनिकोला ओचो रेड 2020 quesadillas, tlayudas या के साथ रसीला रूप से जोड़े भुना हुआ मांस चूंकि इसमें गहराई के साथ एक तालु है शिकायत यह है xity ,' मेक्सिको में पली-बढ़ी एक न्यू यॉर्कर, सामग्री निर्माता और संस्थापक मार्था सिस्नेरोस कहती हैं लैटिना वाइन क्लब . 'इसमें एक दृढ़ लेकिन सुरुचिपूर्ण हमला है, मख़मली टैनिन मध्य तालू पर, और एक लंबा लेकिन गोल खत्म।

ब्रुमा विनिकोला ओचो रेड 2020 $63.99

कुल शराब और अधिक

इस बीच, Bracamonte ने बाजा कैलिफ़ोर्निया के कुरकुरे सफेद रंग के साथ पेयर करने का सुझाव दिया सेविचे . भी बढ़िया? 'एक उत्कृष्ट marselan क्वेरेटारो से बारबाकोआ के साथ होम रन है, और कोहूइला से एक बड़ा लाल पारस घाटी स्टेक के लिए एकदम सही जोड़ी है।

दूसरी ओर, रेयेस, चिहुआहुआ से वाइन लेने की सलाह देते हैं। 'मेरा परिवार चिहुआहुआ से है, इसलिए मुझे इसके लिए एक प्लग बनाना होगा पाइनस्क्यू वाइनरीज , वह चिहुआहुआ में पहली वाइनरी में से एक है,' वे कहते हैं। 'लोग कुत्ते के अलावा चिहुआहुआ के बारे में नहीं सोचते। वे इसे शराब क्षेत्र नहीं मानते। [यह एक] बेतहाशा, बेतहाशा जटिल है terroir और लोगों के लिए शराब बनाने का एक मज़ेदार स्थान है।”

पाइनस्क्यू 5वीं 2019 $ बदलता रहता है

शराब-खोजकर्ता

ये सभी बोतलें मेक्सिकन संस्कृति को एक्सप्लोर करने के बेहतरीन तरीके हैं। सिस्नेरोस कहते हैं, 'इतने सारे [लोग] सोचते हैं कि सिनेको डे मेयो का जश्न मनाना मैक्सिकन व्यंजनों का आनंद लेने के बारे में है, जो कि चिप्स, ग्वाकामोल और मार्गरिट्स को कम करता है।' 'हालांकि, यह बहुत अधिक है।'