ठंड का मौसम हमें अंदर रहना चाहता है, एक आग की आग के पास बैठना, और अपने आप को एक छोटी सी दृढ़ शराब है। बंदरगाह सबसे प्रसिद्ध फोर्टिफाइड वाइन में से एक है, लेकिन वे केवल पुर्तगाल में ही नहीं बल्कि पूरे विश्व में बनाई जाती हैं। वाइनमेकिंग की शैली अक्सर अपने ऊंचे अल्कोहल सामग्री के कारण सर्दियों की पसंदीदा होती है, जिसे अक्सर रात के खाने के रूप में आनंद लिया जाता है, लेकिन साल-भर का आनंद लिया जा सकता है या कई कॉकटेल में जटिलता को जोड़ा जा सकता है।

फोर्टीफाइड वाइन की विस्तृत दुनिया के लिए अंतिम गाइड

टेलर फ्लैडगेट 2018 विंटेज (पोर्ट) $ 120, 98 अंक। यह एक असाधारण विंटेज है, सबसे असामान्य रूप से इस निर्माता की एक पंक्ति में तीसरा है। तीव्रता से सुगंधित, समृद्ध स्ट्रक्चर्ड गहरे काले रंग के फल, केंद्रित टैनिन के साथ, यह गंभीरता से दीर्घकालिक उम्र बढ़ने के लिए निर्धारित है। निर्माता क्विंटा दा वर्गेलस के आसपास स्थित वाइन की शक्ति, शानदार है। 2029 से इस प्रमुख बंदरगाह को पीएं। कोबरांड। तहखाने का चयन। -रोगर वॉस

पांचवीं नोवल 2018 विंटेज (पोर्ट) $ 100, 96 अंक। जबकि इस विंटेज को आमतौर पर प्रमुख पोर्ट घरों द्वारा घोषित नहीं किया गया था, इसने कुछ बहुत ही बढ़िया वाइन का उत्पादन किया है। यह शराब, अभी भी बहुत युवा है, शैली में सूखी है, तीव्र चेरी और मसाले के स्वाद से भरपूर है। आत्मा अभी पूरी तरह से एकीकृत नहीं है, लेकिन यह आ जाएगा। यह निश्चित रूप से दीर्घकालिक उम्र बढ़ने के लिए है, इसलिए 2028 तक पीने के लिए प्रतीक्षा करें। विंटस एलएलसी। तहखाने का चयन। -रोगर वॉस

यालुम्बा एनवी रेयर एजेड टावनी 50 साल पुराना पोर्ट (ईडन घाटी) $ 240, 96 अंक। यलुम्बा की तीन परिपक्व टौनी में सबसे पुराना इतिहास और सुंदरता की बात है, 1940 के दशक के मिश्रण के एक हिस्से के साथ, और किलेबंदी ब्रांडी यलुम्बा के घर से अभी भी यह गर्म भूरा और हरे रंग में रंगा हुआ है, पसंदीदा चमड़े की कुर्सी की तरह, और सुगंध और स्वाद की गहराई उल्लेखनीय है। चॉकलेट, अखरोट, गुड़ और कांच से बाहर सूखे फल के एक कानाफूसी। अल्कोहल और मिठास प्रमुख हैं, लेकिन उन समृद्ध, जटिल अरोमा स्वाद में रूपांतरित होते हैं, जो लंबे समय तक खत्म होते हैं। केंद्रित लेकिन अभी भी जीवंत है, यह अब पूरी तरह से पी रहा है और उन रत्नों में से एक होना चाहिए जिन्हें आप एक बहुत ही विशेष अवसर पर खोलते हैं। नकारात्मक लोग यूएसए-वाइनबो। -क्रिस्टिना पिकार्ड

हॉक और हॉर्स वाइनयार्ड 2014 लतीगो कैबरनेट फ्रैंक (रेड हिल्स) $ 50, 93 अंक। यह सुंदर पोर्ट-स्टाइल मिठाई वाइन फूल और नारंगी-छील नोटों द्वारा ललचाने, केंद्रित काले-फलों के स्वाद प्रदान करता है। यह वजन में काफी मीठा और भरा हुआ है, चिकना और सिर्फ एक स्पर्श टैनिक है बनावट । 2030 के माध्यम से सर्वश्रेष्ठ। —जिम गॉर्डन

श्मिट 2015 टेम्पस डेज़र्ट वाइन टेम्प्रानिलो (Applegate Valley) $ 25, 92 अंक । पूरी तरह से टेम्प्रानिलो से निर्मित, यह गढ़वाली शराब एक सच्ची खुशी है। टॉफी की मिठास के साथ ब्लैक चेरी, कैंडिड प्लम, कोला, ब्लैक टी और कॉफ़ी लिकर के फ्लेवर को मिलाते हैं। यह एक युवा पोर्ट की तरह बहुत है, और रात के खाने के पाचन के बाद स्वादिष्ट बनाता है। संपादकों की पसंद। —पुल ग्रेगुट

द मेकिंग ऑफ़ ए १००-पॉइंट वाइन: ए विंटेज पोर्ट ऑफ़ इमेंस कॉन्सेंट्रेशन

विला ओइरास एनवी व्हाइट (कारकेवल) $ 23, 91 अंक। यह एक दुर्लभ गढ़वाली शराब है, जो लकड़ी में सात साल से पुरानी है, लिस्बन के पश्चिम में समुद्र से दो मील की दूरी पर संरक्षित कारकेवेलोस अंगूर के बागों में बनाई गई है। एक सुनहरे रंग और भरपूर लकड़ी और मसाले के स्वाद के साथ, इसकी समृद्धि और मीठे फलों और सूखे लकड़ी के पुराने स्वादों के बीच लिंक के साथ शराब, बेहतर ज्ञात होने के योग्य है। हौस अल्पेंजी। संपादकों की पसंद। -रोगर वॉस

डोमिन डेस बर्नार्डिंस 2018 मस्कट ब्यूम्स डे वेनीज़ $ 20, 90 अंक। ह्यू में गुलाबी, 75% सफ़ेद और 25% काले मस्कट पेटीस ग्रेन्स के इस मिश्रण में सनी पीच और ब्लड ऑरेंज फ्लेवर होते हैं जो कि एपेरोल जैसी कड़वाहट के स्पर्श से मिलते हैं। यह सुस्वादु रूप से मीठा है, यहां तक ​​कि एक स्पर्श मुरब्बा भी, लेकिन संतुलित शराब और ताजा अम्लता एक जीवंत खत्म कर देती है। फिल्स में Kysela Père। -अन्ना ली सी। इजीमा

स्पार्कमैन 2017 हेलेलुजाह रेड (यकीमा घाटी) $ 60, 90 अंक । यह समान रूप से टूरिगा नैशनल और सूज़ो है, जो अपलैंड वाइनयार्ड के फल के साथ है। ब्राउन शुगर, कारमेल और प्लम के अरोमा का पालन अमीर फल और बैरल के स्वाद के बाद किया जाता है। यह एक अच्छा यम कारक है। —सेन पी। सुलिवन