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उज्ज्वल और संतुलित, साइडकार गियर बदलने लायक है

कोई भी योग्य बारटेंडर जानता है कि साइडकार को कैसे हिलाया जाए। चमकीला और अम्लीय कॉग्नेक -आधारित पेय इसमें एक प्रमुख खिलाड़ी है क्लासिक कॉकटेल कैनन, और यह सही भी है। साइडकार की अपील की सर्वोत्कृष्टता मिक्सोलॉजिस्ट सयोरा खामिदोवा ने कही है जिमी सोहोमोर में न्यूयॉर्क शहर , कालातीत लालित्य मानता है।

वह कहती हैं, ''यह परिष्कृत और संतुष्टिदायक पेय की तलाश करने वाले कॉकटेल प्रेमियों के लिए एक पसंदीदा विकल्प बन गया है।'' दूसरे शब्दों में, यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो अधिक बार ऑर्डर किए जाने वाले ऑर्डर से छुट्टी की तलाश में हैं मैनहट्टन या पुराने ज़माने का . इसके अलावा, उन लोगों के लिए जो अभी प्रवेश कर रहे हैं कॉग्नेक , साइडकार एक पहुंच योग्य वाहन बनाता है। (देखें हमने वहां क्या किया?)

“यह दिखाता है जटिलता और फलदायकता जो कॉन्यैक एक कॉकटेल में ला सकता है,'' के पेय निदेशक नाथन मैककार्ले-ओ'नील बताते हैं। टोरिसी बार और रेस्तरां NYC में. इसे निष्पादित करना भी अपेक्षाकृत आसान है, जिससे यह आपके घर के प्रदर्शनों की सूची में रखने लायक पेय बन जाता है। यहां वह सब कुछ है जो आपको इसके बारे में जानना आवश्यक है।

साइडकार क्या है?

के संतुलित मिश्रण से बनाया गया है ब्रांडी (आमतौर पर कॉन्यैक), संतरे की शराब और नींबू का रस, क्लासिक साइडकार का उपयोग करके अपने फ्रांसीसी मूल में बदल जाता है वे सह-अस्तित्व में हैं , सेंट-बार्थेलेमी-डी'अंजौ में उत्पादित प्रसिद्ध नारंगी-स्वाद वाला ट्रिपल-सेक। ग्रांड Marnier , एक अन्य फ्रेंच ऑरेंज-फॉरवर्ड लिकर भी स्वीकार्य है।

हालाँकि, पेय के अनुपात पर बहस चल रही है। के अनुसार स्पिरिट्स और कॉकटेल के लिए ऑक्सफोर्ड कम्पेनियन , साइडकार मिश्रण विचार के दो मुख्य स्कूल हैं: पहला इसके तीन अवयवों के बराबर भागों की मांग करता है, जबकि दूसरा नारंगी मदिरा और नींबू के रस में से प्रत्येक में कॉन्यैक के दो भागों की मांग करता है।

साइडकार को इसका नाम कहां से मिलता है?

साइडकार की उत्पत्ति संभवतः पेरिस में हुई थी लंडन प्रथम विश्व युद्ध के अंत के आसपास और उस समय के लोकप्रिय मोटरसाइकिल अटैचमेंट के लिए इसका नाम रखा गया था। मूल नुस्खा पहली बार 1922 में लंदन के बारटेंडरों की दो अलग-अलग कॉकटेल पुस्तकों में छपा: रॉबर्ट वेमेयर की कॉकटेल: उन्हें कैसे मिलाएं और मिक्सिंग कॉकटेल की हैरी की एबीसी हैरी मैकएल्होन द्वारा।

इसकी उत्पत्ति का श्रेय कभी-कभी स्वयं मैकएल्होन को दिया जाता है, क्योंकि यह उनके पेरिस प्रतिष्ठान में लोकप्रिय हुआ था, हैरी का न्यूयॉर्क बार , डेल डेग्रॉफ़ बताते हैं द एसेंशियल कॉकटेल: द आर्ट ऑफ़ मिक्सिंग परफेक्ट ड्रिंक्स . उस किंवदंती के अनुसार, साइडकार का नाम एक ग्राहक के नाम पर रखा गया था जो नियमित रूप से साइडकार में बार में आता था।

व्यंजनों

साइडकार कैसे बनाएं

द्वारा पकाने की विधि जेसी टॉप्स

अवयव

2 औंस वीएसओपी कॉन्यैक
1 औंस कॉन्ट्रेयू
¾ औंस नींबू का रस, ताज़ा निचोड़ा हुआ
गार्निश के लिए, नींबू का पेस्ट

निर्देश

बर्फ से भरे कॉकटेल शेकर में कॉन्यैक, कॉन्ट्रेयू और नींबू का रस मिलाएं। ठंडा होने तक अच्छी तरह हिलाएं, लगभग 15 सेकंड। एक कूपे गिलास में छान लें। नींबू के छिलके से गार्निश करें।

पूछे जाने वाले प्रश्न

साइडकार का स्वाद कैसा होता है?

साइडकार कॉन्यैक के समृद्ध स्वाद को अम्लता और कॉन्ट्रेयू और नींबू के रस की सूक्ष्म मिठास के साथ संतुलित करता है। 'संतरे का स्वाद फ्रूटी ड्रिंक की तरह ताज़ा है, लेकिन वास्तव में मीठा नहीं है,' लुइस सेरानो, हेड बारटेंडर साझा करते हैं बेमेलमैन बार पर कार्लाइल होटल न्यूयॉर्क शहर में।

आप साइडकार की सेवा कैसे करते हैं?

क्लासिक साइडकार आमतौर पर इसमें परोसा जाता है शीशा काटने वाला , हालाँकि इसे वैकल्पिक रूप से परोसा जा सकता है गिलास पियें . सजावट के लिए, कांच को कभी-कभी चीनी से ढक दिया जाता है। नींबू या संतरे के छिलके की सजावट आम है।

साइडकार में किस प्रकार का कॉन्यैक प्रयोग किया जाता है?

साइडकार के नाजुक स्वाद प्रोफ़ाइल को प्रभावित करने से बचने के लिए, सेरानो वीएस या वीएसओपी जैसे युवा कॉन्यैक का उपयोग करने की सलाह देता है। यदि आप निश्चित नहीं हैं कि विभिन्न कॉन्यैक लेबलों का क्या मतलब है, तो हमारी जाँच अवश्य करें कॉन्यैक सभी चीजों के लिए गाइड .

व्हिस्की सॉर और साइडकार के बीच क्या अंतर है?

हालाँकि यह एक जैसा दिखता है ब्रांडी खट्टा , साइडकार तकनीकी रूप से एक नहीं है। आधुनिक खट्टे में आधार शराब, नींबू या नीबू का रस और एक स्वीटनर शामिल होता है। एक विशिष्ट स्वीटनर का उपयोग करने के बजाय, साइडकार अपने सूक्ष्म मीठे स्वाद के लिए नारंगी मदिरा पर निर्भर करता है।