बीयर

कॉफी बियर नवीनतम बज़ हैं

कॉफी और बीयर दिन के उद्घाटन और समापन पर्दे के रूप में काम करते हैं। ये दो अंतरंग आश्चर्य की बात नहीं है- कॉफी की भुनी हुई ताक़त चॉकलेट, जटा जैसे स्वादों वाले मिडनाइट-टिंटेड पोर्टर्स और स्टाउट्स को दर्शाती है।

जबकि एस्प्रेसो को स्टाउट्स में डंप करने के साथ कुछ भी गलत नहीं है (कोशिश करें एल्सियन स्प्लिट शॉट एस्प्रेसो मिल्क स्टाउट ), आविष्कारशील ब्रूअर्स, भुना हुआ बीन्स, उन्हें बैरल में उम्र बढ़ने और लाइफ़ में कॉफी के उपयोग से सम्मोहक मैशप का निर्माण कर रहे हैं, यह प्रतीत होता है कि भारत के कड़वे, काले रंग के एल्स और नाजुक क्रीम एल्स को ताज़ा करने जैसे असंगत शैली हैं।

वुल्फ रिज पर हेड ब्रेकर क्रिस डेविसन कहते हैं, 'यह पहली बार है कि आप बीयर पीते हैं, यह अनोखा और आश्चर्यजनक है।' उनकी रचना, क्लीयर स्काई डेब्रेक, एक गोल्डन क्रीम एले है जो बीन्स के घूर्णन वर्गीकरण के साथ अनुभवी है। “क्रीम एले एक अद्भुत खाली स्लेट रहा है। आप वास्तव में प्रत्येक बीन की बारीकियों को चुनना शुरू करते हैं। ”

मॉडर्न टाइम्स कॉफी-बीयर को अपने चरम पर ले जाता है। सैन डिएगो शराब बनानेवाला अपनी खुद की कॉफी भूनता है, जो बैग द्वारा बेची जाती है, और अपने ब्लैक हाउस दलिया स्टाउट को जोड़ा। यह कोल्ड-ब्रूफ़्ड कॉफ़ी भी है, टैपरूम कैफ़े चलाता है और बैरल में बीन्स चलाता है जिसमें एक बार मदीरा या रम शामिल होता है।

कंपनी के संस्थापक और मुख्य कार्यकारी अधिकारी जैकब मैककेन कहते हैं, 'सोर्सिंग से लेकर डोजिंग तक, हम उन सभी चीजों को विशिष्ट बीयर के साथ ध्यान में रखकर कर सकते हैं।'

सबसे अधिक बार, शराब बनाने वालों को ठंडे-काढ़ा ध्यान केंद्रित करने या बीयर में बीन्स को डुबाने से बस-सुगंधित सुगंध प्रदान करते हैं। मैककेन कहते हैं, 'हम मानते हैं कि कॉफी को बीयर में जोड़ने का सबसे अच्छा तरीका ठंड, बिना कार्बोनेटेड बीयर में ताजा भुनी हुई पूरी तरह से खड़ी है।'

फिर भी, उदात्त कॉफी बीयर बनाने के लिए एक संतुलन अधिनियम है।

'अगर यह मजबूत काली कॉफी की तरह गंध नहीं करता है, तो लोग सोचते हैं कि कॉफी वहां नहीं है,' डेविसन कहते हैं। 'सबसे हल्के रोस्टों के लिए, मेरे पास वास्तव में पीला और असामान्य बियर जैसे महान परिणाम हैं, जैसे हमारे हेफ़ेविज़न और हेल्स लेगर - बियर वैसे भी तीव्र, स्वादिष्ट कॉफी स्वाद नहीं चाहते हैं।'