निश्चित रूप से, ऐसी सूचियाँ होंगी जो बहुत अच्छी होंगी बीयर शहर, या बीयर प्रेमियों के लिए शीर्ष पदनाम। में संयुक्त राज्य अमेरिका , डेनवर, टाम्पा, शिकागो, पोर्टलैंड और एशविले जैसी जगहों पर अंतहीन, अक्सर बेदम, कवरेज और शीर्ष बिलिंग मिलती है।

देश के सबसे बड़े शहरों में से एक वह है जिसे अक्सर अनदेखा किया जाता है लेकिन चुपचाप एक बियर संस्कृति का निर्माण कर रहा है जो इसके बेहतर ज्ञात समकक्षों को टक्कर देता है।

वर्तमान में, पूरे अमेरिका में 9,200 से अधिक ब्रुअरीज चल रही हैं, और कैलिफोर्निया किसी भी राज्य से सबसे अधिक है। सैन डिएगो , जिसने अग्रणी बनाया वेस्ट कोस्ट आईपीए और शिल्प ब्रुअरीज के लिए एक प्रारंभिक गंतव्य था, अक्सर सबसे अधिक ध्यान आकर्षित करता है।

उत्तरी कैलिफोर्निया सिएरा नेवादा और रूसी रिवर ब्रूइंग कंपनी जैसे श्रद्धेय ब्रुअरीज का घर है। एंकर ब्रूइंग, ए सैन फ्रांसिस्को आइकन जो बच गया निषेध , 1960 के दशक में पुनर्जीवित किया गया था और अपनी भाप बियर के लिए जाना जाता है। और 2000 के दशक की शुरुआत में, ऑरेंज काउंटी, प्लेसेंटिया, कैलिफ़ोर्निया स्थित द ब्रुअरी जैसी कंपनियों की बदौलत बीयर में नवाचार का केंद्र बन गया।

लॉस एंजिल्स में सर्वश्रेष्ठ वाइन बार्स

के संस्थापक और सीईओ लिन वीवर कहते हैं, 'लॉस एंजिल्स बीयर दृश्य में बहुत सारे अविश्वसनीय ब्रुअरीज हैं जो लिफाफे को शैलीगत रूप से आगे बढ़ा रहे हैं।' थ्री वीवर्स ब्रूइंग कंपनी इंगलवुड, कैलिफोर्निया में। 'रचनात्मकता और नवीनता, ब्रुअरीज के सहयोग के साथ, दुर्लभ, एक तरह का विशिष्ट रूप से दक्षिणी कैलिफोर्निया बियर आमतौर पर केवल हमारे चखने वाले कमरों में पाया जाता है। आपको उन्हें अनुभव करने के लिए आना होगा।

विज़िट करना हमेशा इतना आसान नहीं होता है—या कम से कम यह इरादतन होना चाहिए। और वह एक बड़ा हिस्सा है जो एलए को रोमांचक बनाता है। चाहे वह स्टॉप पर हो फायरस्टोन वाकर के प्रचारक वेनिस में एक ब्रेट-प्रभावित बैरल-वृद्ध शराब के लिए, बीचवुड ब्रूइंग बारबेक्यू के लिए लॉन्ग बीच में और खट्टा या पश्चिम शराब की भठ्ठी सैन पेड्रो में एक लाइव बैंड और बेल्जियन-शैली के एले के लिए, अक्सर एलए के अनुकूल, कुछ फ्रीवे समय शामिल होगा। लेकिन एक और एकीकृत कारक है।

'एलए बियर दृश्य सचमुच 'सर्वश्रेष्ठ' का एक उदाहरण है व्यापार शराब तरल और समुदाय के लिए समान रूप से नवाचार करना, ”बेनी एशबर्न, उनके व्यापार भागीदार, टियो हंटर, के सह-संस्थापक कहते हैं। क्राउन एंड हॉप्स ब्रूइंग कंपनी 'उत्पादन, विविधता, समावेशन में उत्कृष्टता और इसके साथ संघर्ष करने वाले उद्योग में नस्लीय इक्विटी प्राप्त करने पर सक्रिय रूप से ध्यान केंद्रित किया गया है। यदि आप शिल्प बियर में प्रगति के लिए केस स्टडी चाहते हैं, तो लॉस एंजिल्स या इंगलवुड, कैलिफ़ोर्निया से आगे नहीं देखें।

वह कैसे शुरू हुआ

शिल्प बियर आंदोलन के शुरुआती दिनों में लॉस एंजिल्स बह नहीं गया था, लेकिन एंजल्स शहर का हमेशा एक मजबूत बियर इतिहास और बड़े उद्योग के लिए महत्व रहा है।

सैन फ्रांसिस्को में एंकर के समान, शहर में दो क्षेत्रीय ब्रांड थे- लॉस एंजिल्स ब्रूइंग और मायर ब्रूइंग- जो निषेध से बच गए, लेकिन एंकर के विपरीत, ये केवल 1970 के दशक में बने। Anheuser-Busch की शहर में बड़ी उपस्थिति थी, 1950 के दशक में वैन नुय्स में शराब की भठ्ठी खोली और उसके बाद 1960 के दशक में 17-एकड़ का Busch Gardens मनोरंजन पार्क बनाया। शराब बनाने वाला दिग्गज गोल्डन रोड ब्रांड के स्वामित्व के माध्यम से स्थानीय बातचीत का हिस्सा बना हुआ है।

1970 के दशक में जब घर पर मदिरा बनाना यू.एस. में फैशन में वापस आ गया (लेकिन अभी भी तकनीकी रूप से अवैध था), माल्टोज़ फाल्कन्स की स्थापना हुई थी। वह क्लब, निषेध के बाद से देश में अपनी तरह का पहला क्लब था, जिसमें लोग अपने बैकरूम ब्रू को साझा करते थे। समूह पहली बार वुडलैंड हिल्स में एक शराब की दुकान के अंदर मिला और पार्टियों, प्रतियोगिताओं और शिक्षा के माध्यम से आज तक एक जीवंत संगठन बना हुआ है।

होमब्रेइंग आज ही शुरू करने के लिए वह सब कुछ जो आपको जानना चाहिए

“एल.ए. लेखक, पॉडकास्टर और होमब्रेवर ड्रू बीचम कहते हैं, 'सभी वेस्ट कोस्ट ओसेस के बीच महान शिल्प बियर बंजर भूमि हुआ करती थी।' 'होमब्रूइंग ब्रू 101, पब्स्ट, बड और मिलर के विशाल महासागर को वापस पकड़ने वाले डाइक के रूप में विकसित हुई। एक बार जब लोगों ने देखा कि आप ब्रूइंग के साथ पैसा कमा सकते हैं, तो वे हमारे क्लबों, माल्टोज़ फाल्कन्स, पैसिफिक ग्रेविटी, स्ट्रैंड, एट अल में होमब्रेवर की ओर मुड़े और कहा, 'अरे बच्चे, कभी असली बियर बनाने का सपना देखा?' उसके साथ, होमब्रेव-टू-कमर्शियल-ब्रू फ्लड गेट्स व्यापक रूप से खुल गए, और अब हम अच्छी चीजों से भर गए हैं!

यह कैसा चल रहा है

'लॉस एंजिल्स को बहुत शिथिल रूप से परिभाषित किया गया है क्योंकि एलए काउंटी इतना विशाल और विशाल है, और सब कुछ उसी में समा जाता है,' टिंग सु, कोफ़ाउंडर कहते हैं ईगल रॉक ब्रूइंग , जो 2009 में उचित शहर की सीमा के अंदर खोला गया। 13 साल बाद भी लोग हमें पाकर हैरान हैं।

यह भौगोलिक दुःस्वप्न और शहर का कुख्यात ट्रैफ़िक है जिसने क्षेत्र में ब्रुअरीज को खुद को गंतव्य के रूप में स्थापित करने में मदद की, अक्सर एक या दो शैलियों या पहलों पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, हर किसी के लिए एक मॉडल के बजाय, एलेक्स किड, लेखक, आलोचक और कहते हैं। पॉडकास्ट होस्ट .

'यह लॉस एंजिल्स ब्रुअरीज में जाने के लिए गधे में दर्द है,' वे कहते हैं। 'आपके पास विशिष्ट इरादा होना चाहिए क्योंकि कार में आने के लिए प्रयास करना पड़ता है। आपका मतलब वहीं होना है जहां आप समाप्त होते हैं, इसलिए जब आप वहां पहुंचते हैं तो आप अधिक देखभाल करते हैं।

किड मोंकिश, हाईलैंड पार्क ब्रूइंग, बीचवुड ब्रूअरी और एनग्रेन ब्रूइंग जैसे ब्रुअरीज का हवाला देते हैं जो स्थानीय बीयर संस्कृति को परिभाषित करने में मदद कर रहे हैं। विशेष रूप से, इनमें से कई ब्रुअरीज में बड़े राष्ट्रीय या क्षेत्रीय वितरण नहीं होते हैं, इसलिए बीयर का अनुभव करने का मतलब लॉस एंजिल्स और इसके अलग-अलग पड़ोस का अनुभव करना है।

किड कहते हैं, 'लॉस एंजिल्स असाधारण ब्रुअरीज का एक सम्मिश्रण है, और उनमें से कोई भी बसेरा पर शासन नहीं करता है।'

2023 की शुरुआत में, काउंटी के ब्रुअर्स गिल्ड के लगभग 90 सदस्य थे, एक गैर-लाभकारी समूह जो छोटे ब्रुअर्स का समर्थन और प्रचार करता है।

समुदाय, डिब्बाबंद

बॉब कुंज 2006 में लॉस एंजिल्स चले गए और वहां काम किया पिता का कार्यालय , जो अपनी गहरी और असामान्य बीयर सूची के साथ वक्र से आगे था। 'वे अपने दर्शकों के लिए सहज थे, उन्होंने एक अच्छी जगह बनाई जिसमें आधुनिक डिजाइन था, बियर को प्रीमियम उत्पाद के रूप में माना और लॉस एंजिल्स के लिए काम किया,' कुंज कहते हैं, जिन्होंने पाया हाइलैंड पार्क शराब की भठ्ठी , सांता मोनिका, कल्वर सिटी और डाउनटाउन में प्रभावशाली पिता के कार्यालय।

यदि लॉस एंजिल्स को रचनात्मकता के लिए जाना जाता है, तो बीयर का दृश्य जायके को उजागर करने के साथ-साथ एक कहानी भी सुनाने में सक्षम रहा है। शराब और कॉकटेल ग्लिटरटी के लिए पार्टियों और कार्यक्रमों में अभी भी फैशनेबल हैं, लेकिन मनोरंजन उद्योग में समझदार मूवर्स और शेकर्स एक अच्छी तरह से बने स्थानीय उत्पाद की प्रकृति के लिए तैयार हैं।

वीवर कहते हैं, 'क्राफ्ट ब्रूइंग उद्योग विविधीकरण की ओर बढ़ रहा है, जो नोट करता है कि उसकी शराब बनाने के लिए बियर से परे विस्तार हो रहा है गैर अल्कोहल पेय पदार्थ , कॉकटेल प्रभाव के साथ फ्लेवर्ड माल्ट पेय और वाइनरी लाइसेंस के स्वीकृत होने की प्रतीक्षा कर रहा है। 'शराब उद्योग लाइनों के धुंधला होने से रोमांचक नए पेय बनेंगे।'

आपके डिब्बाबंद कॉकटेल में वास्तव में क्या है?

शहर के ब्रुअर्स भी सांस्कृतिक विविधता के बारे में बहुत कुछ बोलते हैं और कैसे ब्रुअरीज उस टेपेस्ट्री में खेलते हैं। स्थानीय बियर ने डॉजर्स और लेकर्स से अलग एंजेलिनोस को समर्थन और खुश करने के लिए एक और चीज दी है।

कुंज कहते हैं, 'बोर्ड भर में, एलए बीयर समुदाय में समुदाय और उसके पर्यावरण के प्रति विचारशीलता है।'

ईगल रॉक ब्रूइंग के सु कहते हैं, यह स्वामित्व और रोजगार के माध्यम से विविधता को आगे बढ़ा रहा है। वह कहती हैं, '' हमारे यहां लड़कों का क्लब उतना नहीं है जितना कुछ अन्य क्षेत्रों में है। 'लोगों की विविधता ने एक वास्तविक संस्कृति विकसित करने में मदद की है जहाँ हम ध्यान केंद्रित कर सकते हैं बियर शिक्षा , हाई-एंड पेयरिंग्स पर और गर्व की भावना के रूप में ब्रुअरीज पड़ोस में कैसे फिट होते हैं।

समुदाय के उस चिथड़े का अनुवाद सबसे अनाकार लेकिन जीवंत बियर दृश्यों में से एक में किया गया है जो आपको यू.एस. में कहीं भी मिलेगा।

यह लेख मूल रूप से के जून/जुलाई 2023 के अंक में छपा था शराब के शौकीन पत्रिका। क्लिक यहाँ सदस्यता लेने के लिए आज!